料理部落客推薦5款愛用的烘焙用品

料理部落客 桶子葉
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桶子葉
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。

幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇。透過桶子葉的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
平時在選購烘培用品時,我最注重的是其材質,而非其品牌。尤其有些材質又有分不同的類別和等級,這一點建議大家在購買時務必再三確認。而在挑選過程中也會思考和家中已有的用品能不能互相搭配,是否容易清洗,這些都是購買烘培用品時需要留意的小地方喔!這次介紹的五樣是我平時做烘培時最常用到的商品,推薦給大家作為參考。

桶子葉的愛用品

CUISINART美膳雅 迷你食物調理機 DLC-2ABCTW

CUISINART美膳雅 迷你食物調理機 DLC-2ABCTW

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價格:$$1,100~$2,680

新時代的烘焙及料理幫手

這個商品算是比較新型的商品,過去做烘培時還沒有這樣的機器,在做派皮時,需要用手把奶油和麵粉壓在一起,但過程中可能會因為手溫造成奶油融化,而現在有了這台調理機就可以避免這樣的狀況。

它也可以用來切碎食物,像是堅果、洋蔥,或是將地瓜打成泥等,使用上相當簡單方便。另外,它也是很好的混合器具,像是可可粉、小蘇打粉、泡打粉本身很容易結塊,過去都需要先過篩才混合,但如果使用調理機只要通通倒進去就能快速混合完成,可說是烘培時的好幫手!

美國學廚chefmade 中型吐司麵包模具 WK112009

美國學廚chefmade 中型吐司麵包模具 WK112009

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價格:$140

份量剛好,形狀實用性高

此款麵包模相較於一般市售的吐司模具小,很適合現代2~3人小家庭使用,也能在食物還新鮮的狀態下就食用完畢,比較不會造成浪費。

推薦它的主要原因主要是其通用性,不論是製作小條吐司、麵包、布朗尼及能量棒都能使用,全部烤好再切成想要的數量,不會因為形狀而受到限制。我一般會搭配烘焙紙使用,不論脫模或是清洗都會更加容易。

KitchenCraft 矽膠刮刀(綠)/28cm

KitchenCraft 矽膠刮刀(綠)/28cm

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價格:$336

軟硬適中,輕鬆就能刮乾淨

刮刀不同於湯匙,可以將液體或是乾粉類的材料都刮得相當徹底、乾淨,讓材料不會殘留在器具中,且材質本身耐熱,不論什麼樣的料理都還蠻方便使用。

我本身習慣使用稍微硬一點的刮刀,偏軟的材質雖然可以服貼碗盆,卻反而不好使力,這款的硬度我覺得還蠻剛好的,且一體成形在清潔上也很容易,不會卡垢。由於我本身對刮刀有種相見恨晚的感覺,因此非常推薦對烘焙有興趣的人一定要購入。

烘焙具匠 加深不銹鋼矽膠底防滑打蛋盆

烘焙具匠 加深不銹鋼矽膠底防滑打蛋盆

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價格:$109

加深設計,攪拌時更安心

此款為不鏽鋼304的材質,深度足夠是我選擇它的最大原因。在打蛋或是混合材料時,如果打蛋盆的深度不夠,液體在攪拌過程中很容易濺出來。

這款的加深設計,使用起來比起一般的打蛋盆更不容易濺出,也更容易使力。加上底部防滑的設計,就不需要另外在底部墊一塊布,操作時更方便。另外,重量上也很輕盈,女生單手拿也可以很輕鬆,加上材料也不至於帶給手部太大的負擔。

304不銹鋼 經典ST量匙(4入) 

304不銹鋼 經典ST量匙(4入)

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價格:$99

輕輕鬆鬆就能量取材料

玩烘培一定要擁有的就是量匙!食譜上的一茶匙或是一小匙都是用標準量匙來測量,雖然也可以用秤重的方式,但有時量太少也很難測量,且相對比較不方便。

比起方形的量匙,我比較喜歡圓形的,在量粉狀的材料時,比較不會卡在邊邊角角。這款不論形狀和材質都是我喜歡的,不鏽鋼的商品耐熱、耐摔,且在清洗時也比塑膠類更為容易。

總結

在做烘培時我比較在意食材,市售的調味料通常有比較多的添加物,因此我寧可多花一點時間自行製作,減少添加物帶給身體的傷害。過去比較不了解食材的特性,做出來的成品就很容易失敗,建議大家在製作前可以先了解食材本身,就能夠減少失敗的機率,也能讓營養更徹底的發揮喔。