在日煮婦推薦7款愛用的日本廚房創意小物

湘南煮婦 湘南煮婦在廚房
湘南煮婦
湘南煮婦在廚房
曾經是高科技⼯程師,婚後轉戰負責家裡的廚房,搬到日本後,正式成為湘南煮婦。日本外食費用高,為了讓家人每天都能夠吃得健康,開始鑽研⾷譜,嘗試各種菜⾊,漸漸地做出屬於⾃家⾵格的料理。日日三餐開伙,加上小朋友的便當,料理的機會多了,也累積出不少廚房器具使用的經驗。

因為本⾝對攝影有興趣,在成為煮婦後,將每天三餐拍照放上IG作為紀錄,⽤⼼製作的菜⾊加上有著個⼈特⾊的拍攝⾵格,意外得到了許多粉絲的追蹤。為了統⼀回答⼤家做菜時的疑問及料理等相關問題,⽽開始了部落格的經營。
對我而言挑選廚房器的條件為下面幾點,構造簡單、不會藏污納垢、易清洗及實用,如果看起來也美觀就太完美了。看似簡單的條件,其實並不容易達成。接下來推薦的幾樣商品,不只是分享自家日常用的廚房道具,更是透過自己每天做菜的經驗,分享挑選廚房道具的要訣,希望對各位都能受用。

湘南煮婦在廚房的愛用品

日本藤井器物製作所 不鏽鋼3way多功能瀝水籃

日本藤井器物製作所 不鏽鋼3way多功能瀝水籃

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價格:$790

洗米、洗菜、煮麵、拌醬都少不了它

推薦此款主要是因為其材質為不鏽鋼,方便清洗且不會藏汙納垢的特色使用上相當便利。過去我也都用飯鍋洗米,但自從購入此商品之後,便一物多用,趕時間時用濾網濾乾相當快速方便,也不怕米會灑出來。

加上它有三個底部設計,除了用在洗米、洗菜之外,煮好麵之後可以直接用它瀝乾水分,之後換另一邊底加入醬汁拌麵。加上其材質不像大多數的塑膠製品,容易殘留油漬,此款清洗起來相當方便且乾淨。

日本吉川Yoshikawa 不鏽鋼蒸盤

日本吉川Yoshikawa 不鏽鋼蒸盤

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價格:$860

搭配家中鍋具就能立即使用

不鏽鋼蒸盤比起竹製蒸籠,清洗時方便,容易乾燥且不會發霉。選購此蒸盤不需要再另外買鍋子,利用家中既有的鍋子直接架上,就能使用。蒸盤孔洞大小剛剛好,蒸回鍋白飯時更是好用。兩大一小的食量,直接將飯倒入蒸盤上,開中火3−5分鐘後熄火,稍微悶一下就可以食用。

如果擔心回鍋水問題,可以另外添購紗布巾將蓋子包起來,或是熄火後,開蓋甩掉多餘水分再蓋回,但其實只要不密蓋,就不會有回鍋水的問題產生。除此之外,早上用來蒸麵包、饅頭,也非常好用喔。

Omegavispen 萬能調理器

Omegavispen 萬能調理器

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價格:$480

一支多用途的打蛋調理器

調理器的前方為雙圓弧造型,炒飯時,冷飯入鍋後,有了它就不需要鍋鏟,只要兩三下即可輕鬆將冷飯壓鬆,非常便利。需要打蛋汁時,少量3-5顆蛋也可以用它輕易完成,而且非不鏽鋼材質,打蛋時使用不鏽鋼盆,也不會有很吵的撞擊聲。

煮水煮蛋時,用它即可輕鬆將蛋撈起,蛋在調理器上也不會滾動。製作漢堡排、水餃餡料,需要將肉末與其餘食材混合時,避免手的溫度觸摸食材,增加細菌繁殖的機會,使用調理器就可以將食材混合完成。

日本TANITA 計時器 TD-37

日本TANITA 計時器 TD-37

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價格:$440

快速設定好操作的計時器

市面上的計時器造型可愛的很多,選購時,除了外表美觀之外,可以快速好操作更重要。目前計時器大約分為兩種,分秒按鍵或是數字任選。只有分秒按鍵的計時器,通常造型可愛,但是操作十分不便,若是需要設定30秒的時間,就得按重複「秒」30次,不如能按壓數字選時間的「數字任選」計時器來得快速。此款的螢幕介面較大,目視非常清楚。

可惜台灣目前無同款商品可採購,但可以參考上述挑選理由,選擇適合自己的商品,像是目前我也有選購另一款 dretec便利計算機&計時器,附有計算機功能,是烘培時計算的好幫手。

德國Rosle  不鏽鋼壓蒜器

德國Rosle  不鏽鋼壓蒜器

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價格:$2,300

評價高好清洗的壓蒜器

不鏽鋼材質製成且構造簡單,都可翻開清洗,不會殘留或是藏污納垢。即使不剝皮,也可以輕易擠壓出蒜泥。炒青菜時,煎蒜片雖然看起來美觀,但相當花時間,也額外需要不
少油量,若是使用蒜泥,幾秒鐘就可將蒜煎出味道,也不需要那麼多油,比較健康。另外,其實像是調味肉腿排或是韓式拌蔬菜等很多料理都會使用到蒜泥,因此非常實用。

這支在國外評價非常好,當初旅行在夏威夷的 williamsonoma超市購買,店員看到我挑選這支要結帳,也豎起大拇指稱讚呢~

美國Ateco Cookie Spatula No. 1352 超薄可彎曲鍋鏟

美國Ateco Cookie Spatula No. 1352 超薄可彎曲鍋鏟

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價格:$191

煎烤料理也能輕鬆起鍋

我通常在煎餃、大阪燒、漢堡排、煎蛋、煎肉時都會使用這支鋼鏟,其超薄可彎曲的特性,不同於一般硬直無法彎曲的鍋鏟會因為鍋子邊緣的高度不好深入食材下撈起,此款可以輕易將鍋鏟伸進食材下方,將食材完美鏟起。喜歡煎烤料理的話,一定少不了這一把好鍋鏟。

可惜台灣目前無同款商品,但像是貝印KAI 推出的有彈力不鏽鋼鍋鏟和此款看起來造型相似,如果有類似的需求也可以選購此款來替代喔!

日本GLOBAL 具良治 三德菜刀 G-46

日本GLOBAL 具良治 三德菜刀 G-46

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價格:$2,994

好握好使力,薄片也能簡單切

一直以為所有的菜刀,切起來都一樣,有時候想將蔬菜切得更薄一些,卻怎麼好像都辦不到,一直以為是自己刀工技術不好。直到買到這支菜刀後才知道,原來菜刀也有分別,這支菜刀可以將根莖蔬菜切得非常薄,不輸一般的刨片器,除了平日可以切菜用之外,像是小黃瓜、蓮藕、蘿蔔、牛蒡等需要薄切或是沙拉切片的時候,有了它就能輕鬆完成。

刀具本身一體成型,不會藏污納垢,容易使力也很好握,有了它切菜不再是件苦差事了。

總結

「單一功能,但是可以多方使用的道具,最高!」雖然看似簡單基本,但在挑選器具時這一點其實很重要,我會考量目前料理的方式,並思考商品是否能夠產生多種用途。另外,方便清洗也很重要,像是接縫處容易卡髒污,材質方面,塑膠最難洗,木頭會吸油或是發霉,在清洗及保養時需要多留意。上述商品都有多用途及好清洗的特色,提供給各位做為參考。