料理部落客推薦10款愛用的便利廚房用具

主要有三種大小，其中我最推薦中的方形密封袋，不論是攜帶食物或是保存食材大小都很剛好。可直接按壓封條做密封，使用時建議將空氣擠壓出來，可以節省保存空間並減緩食物氧化的速度，同時避免因內部壓力擠壓造成開口的狀況。

材質耐用可重複使用相當具有環保性，用完後直接用清潔劑清洗即可，若有異味也可用醋跟小蘇打調合清洗或是用熱水煮三到五分鐘，自然風乾或用烘碗機烘乾即可去除。具有耐熱的特性，可以將食物放進袋中直接微波加熱或隔水加熱。表面也可利用水性白板筆寫上日期等標示，使用完畢用清水就可洗去，相當便利。

在製作卡士達時需要一邊倒牛奶一邊攪拌，雙手無法確實扶住鋼盆，使用一般市面上沒有止滑的鋼盆經常會左右搖晃。推薦此款主要是因為其底部黑色部分為橡膠材質的止滑設計，能避免打翻的狀況。

此款鋼盆的弧度偏向橢圓且底部較深，整體呈現 U字型。用在攪拌液體或是製作南瓜湯等，需要將食材打成泥或是湯湯水水較多時，比較不會濺出；烘焙時，常用一次打五、六顆雞蛋，打發時也比較不會滿出來。加上有保溫及隔熱效果，用在熱的食材也不太會燙到。

使用時不需要很大的力氣，只要將蔬菜直立卡好，就可以順利削成條狀。但若是蔬菜傾斜歪掉，削出角度會越來越大，就會變得不好轉，使用時要特別注意。建議用在較硬的根莖類食材，像是芋頭、馬鈴薯等都相當推薦。另外，我也常用在小黃瓜和櫛瓜，由於這兩種食材中間的芯偏軟，在削的過程中，芯並不會削成麵條狀而是呈現一直條，排除了較濕軟的芯，蔬菜麵條吃起來口感也會更脆更爽口。

清洗時，因為沒有使用到油，我通常會用清水直接沖洗，如果有碎屑卡在旁邊，可利用長刷或牙刷去除，之後自然風乾即可。

以我目前使用過的鑄鐵鍋來說，此款是最不容易沾鍋的。一體成形沒有塗層，不需擔心塗層掉了會有食安上的問題。鑄鐵鍋需要養鍋，在清洗烘乾完後，塗上一層油就可以完成，如果平時有在使用，其實炒菜的過程就已經在養鍋了。平時清洗只要用菜瓜布即可，假設真的有燒焦或是生鏽的情況，利用鐵刷刷掉，重新烘乾上油就又跟新的一樣。

它的大小大約是一到兩人份，不論是煎蛋、烘蛋或是製作法式吐司都相當剛好，煮完直接上桌非常方便，清洗時也不需要再多洗一個碗。

康寧出的玻璃碗有蠻多系列，推薦此款主要是它有蓋子可以減少保鮮膜的使用，直接上蓋就能放進冰箱保存食物。加上本身比較有重量，用來攪拌食材時不容易晃動。

其材質為蛋白玻璃，用來醃製食物，不同於一般琺瑯材質，較不容易有顏色殘留，清洗時也比較不費力。其中小的和中的尺寸，適合用來作為湯碗及湯麵碗，或是用來裝剩菜，食用前直接用微波爐加熱即可。

我本身使用過其他牌子的刨刀，這款和過去使用的商品有非常大的不同，刨起來非常順手，因為本身很利的關係，用起來不會卡卡的，反而不容易刮到手。經常使用在刨起司、檸檬絲、蒜泥、薑泥等，用在味道較重的食材也不會有異味殘留，難怪在網路上大受好評。

清潔非常容易，只需從背面沖水碎屑就會掉下，如果真的卡住也只需從背面反向用菜瓜布刷，掉清洗完直接掛著晾乾，使用上相當方便。

WMF推出這個系列採用陶鋼材質，有著鑄鐵鍋和平底鍋不沾鍋的特性，煎炒時不沾鍋，燉煮時密封性高，效果好。且把手不導熱，熄火後過放置一到兩分鐘就可以直接拿取。

不同於有些鍋子底部有上琺瑯材質，金屬廚具會造成表面被破壞，此款可直接使用金屬廚具。我本身也有同品牌的大湯鍋，但較推薦這個大小，一般小家庭用它來燉煮，份量剛剛好，弧度較深也很推薦作為油炸鍋使用，會比較省油喔！

之所以選擇這個保鮮盒，主要是因為此款清洗後不會像一般塑膠類會有味道殘留，以及油漬不好清洗的狀況。加上其密封的效果非常好，除了從蓋子突出的黑色部分打開之外，其他地方幾乎完全打不開，不用擔心放在冰箱裡會造成水分流失的狀況。

可以直接在爐火加熱也是其一大優點，除了保存的食物之外，也能直接當作小鍋子做加熱，一物多用相當便利。

這個架子我主要用在點心盤的收納，下方是橡膠的材質，可以止滑且不會刮傷盤子。比起將盤子疊在一起收納，利用這個架子不但可以節省空間，也能避免取盤時碰撞造成損壞。不同於市面上有分隔的商品，反而能將空間更靈活的運用。

此款有兩種大小，由於本身點心盤較多因此選擇小的款式，大家也可以依照家中的盤子大小自行挑選適合的喔！

市面上越來越多仿冒這個牌子的鬆餅機，但都沒有像此品牌有那麼多的烤盤可以選擇！不只可以做鬆餅、鯛魚燒、法式薄餅，甚至也能做像帕里尼三明治等其他料理。其導熱速度快，烤起來口感不會太乾，可以創造出外酥內軟的口感。

可拆式的烤盤清洗相當方便，也可在使用完後加入一點水，會更加好清洗。能夠直立收納，也不會太佔廚房空間。