料理達人推薦8款中式料理製作廚房好物

料理達人推薦8款中式料理製作廚房好物

我婚後便辭去工作,專心經營網路平台,閒暇時間除了到處旅行、吃美食,也經常留意料理台中師傅們的下廚訣竅,回家後便自己動手做做看。希望透過分享,讓和我一樣熱愛烹飪的朋友,也能用廚房好物,擺出一桌拿手好菜。

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丸子
創意烹飪家
  • Tefal
    美食家系列28cm 不沾平底鍋


    丸子

    為了防止料理產生的油水噴濺到瓦斯爐台上,我選擇鍋體較深的 Tefal 萬用型不沾鍋,它可說是做中菜的好助手,炒菜、煎魚肉都相當好用。


    尤其它左右兩邊的傾倒口設計,讓身為左撇子的我也能輕鬆地倒出湯汁,不怕食材掉出鍋外。加上品牌獨特的加溫紅心設計,使人更好掌握食材的入鍋時機;而鈦合金的不沾塗層,耐用又不怕產生有害物質,煮出來的菜餚自然吃得美味又安心。

  • Panasonic國際牌
    手持攪拌機


    丸子

    考量到廚房的空間有限,選擇收納方便的多功能款式為佳,而 Panasonic 的攪拌器能用於做點心、煮濃湯與切碎食材,做各種菜餚都能幫上大忙。


    它的二段轉速與瞬間運轉設計,使我更好控制絞肉與洋蔥的粗細,打蛋時也能將蛋白打得細緻綿密。 除此之外,我經常用它打奇異果汁,操作快速又順手,畢竟比起外面販售的手搖飲,還是自己打得果汁最濃、最實在且營養價值也最高。

  • PHILIPS飛利浦
    智慧萬用電子鍋


    丸子

    PHILIPS 的萬用電子鍋有16種烹調模式,只需按下幾個按鈕,就能在烹調期間去做其他的家務,煮飯、炒菜、燒烤等收汁料理都能靠它完成,一鍋抵多鍋,很適合現代的小家庭使用。


    我經常用它燉肉,比起一般的明火能節省約70%的烹調時間,只需30分鐘就能讓食材熟透、入味,並且保有食材的營養與形狀,使每道菜都色香味俱全。

  • PHILIPS飛利浦
    健康氣炸鍋


    丸子

    除了平底鍋以外,這款氣炸鍋是我在廚房最常使用的家電。它為歐洲製造,智能調理介面操作簡單又高效能,並經過 SGS 無毒檢驗認證,使用時更加放心。


    只需要少量的油,就能利用獨家的渦輪熱能氣旋以及海星底盤,讓食材無須翻面也能均勻受熱,不但香味四溢且每一面都烤得酥脆,海鮮、炸雞、地瓜球、烤堅果樣樣都難不倒它。

  • Joyoung九陽
    KSOLO 多功能豆漿機


    丸子

    2020年新上市的 Joyoung 豆漿機,重量僅有3.4公斤、體積約半張 A4大小,不僅小巧不佔空間,還是能製作豆漿、五穀飲、果汁、咖啡的多功能機型。


    製作豆漿時黃豆不需事先浸泡,在高速馬達與波浪式刀片的幫助下,就能打碎黃豆並濾渣,只需10分鐘就能得到一杯新鮮的豆漿。平常我還會用它做薏仁漿,或是將製作好的豆漿加入豆花粉自製豆花,過程簡單又能吃得健康。

  • Panasonic國際牌
    智能烤箱


    丸子

    這款是 Panasonic 2020年新推出的烤箱,它內建業界首創的雙重遠近紅外線,能快速地將冷凍食品、麵包的內層烤熱、外層烤得又酥又脆。


    此款面板上標示著吐司、可頌、披薩、地瓜等七種調理模式,能讓它自動控溫,或是手動調整來烘烤餅乾、鮮食。我特別喜歡拿它來烤蔬菜,只要10分鐘,帶點微焦的蘑菇及熱騰騰的薯片便大功告成。

  • 台灣菸酒股份有限公司
    紅標料理米酒


    丸子

    純米蒸餾的料理專家台灣菸酒旗下的紅標料理米酒可說是家家必備的調味料,品質有保證又味道甘甜,我會在醃肉或川燙時倒入少許米酒,不僅可以幫助肉類、海鮮去腥,更能帶出原本的風味,是製作麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等食補料理時不可或缺的食材。


    只是它依舊屬於酒類製品,如果在料理中的比例較重,還是建議吃完後不要開車上路喔!

  • 李錦記
    舊庄特級蠔油


    丸子

    創立超過百年的李錦記是高級餐廳的御用品牌,其擁有專門的養殖場來培育肥美的鮮蠔,並堅持採收後立即熬煮,讓最新鮮的蠔汁得以原汁原味保留下來。


    它特殊的鮮味能讓料理層次更豐富,在燙青菜中加入能夠提鮮,而用來醃肉、佐料也相當合適。如果偶爾想換換口味,特級蠔油之外還有干貝蠔油、香菇素蠔油等多種選擇。