小時候看著媽媽在廚房裡忙碌的身影,那時就想如果媽媽能縮短一點在廚房的時間,就能多陪陪我們了。
有感於此,長大後為了能有更多時間陪伴家人,想了各種方法,最終才明白「工欲善其事,必先利其器」的道理,入手了以下好物後,讓我在短時間內就能變出一餐餐營養滿分的料理。
鑄鐵鍋的傳熱速度及保溫效果極佳,非常適合拿來烹煮湯品、咖哩、滷肉等一鍋到底的料理,過程不用擔心會有噗鍋問題。
忙碌的夜晚時光,我最愛用 Staub 鑄鐵鍋來煲湯,利用它能有效促使熱對流的特性,不止可以減少烹調時間,還可以輕鬆讓食材變得軟爛,釋放出食材本身的鮮甜,用它煮出來的菜餚都讓家人們讚不絕口。
純鐵鍋的導熱速度非常快,能讓食物快速受熱,進而保留住肉類、海鮮本身的鮮味。
Turk 雙耳深鍋是我非常喜愛且每天會使用的鍋子,它保溫效果好且鍋深到4cm ,讓我不用擔心煮菜時湯汁濺得四處都是,方便清潔又不容易燙傷。最重要的是還能直接放進烤箱,我經常煎好魚後再放入烤箱稍微烘烤,讓魚皮更加酥脆好吃。
在忙碌慌亂的早晨,為了給家人營養健康的早餐,主婦們可少不了優質廚具的協助。
而將鍋內分成三格的 Arnest 平底鍋便是我的愛用款,它每一格的隔板高度約為1.5cm,讓我一口氣完成三道不同料理的同時,也不用擔心味道會混在一起。此外,這款不只做早餐時非常實用,也很適合用來準備便當。可以中間打顆蛋煎玉子燒,兩側煎個肉或炒個菜,就能各種營養一次滿足。
Vitantonio 鬆餅機除了附有大家熟悉的鬆餅烤盤之外,還有13種不同烤盤可以替換,並且右側有旋鈕能控制加熱時間,不管是拿來做正餐或點心都非常合適。
如果剛開始使用沒有想法,可以參考廠商附贈的食譜書,鯛魚燒、杯子蛋糕、甜甜圈、帕尼尼三明治等多種餐點都只需要簡單幾個步驟就能上桌,輕易擄獲家人的胃。
這款五件組中有主機、攪拌棒、攪拌杯、切碎器跟收納盒,而攪拌棒的刀頭部分不只附有一般的切碎刀片,更能替換成打蛋器,對於愛烘焙的人可說是一大福音。
為了讓不愛蔬菜的孩子也能均衡地攝取營養,我會將青菜稍微煮過後拿它切小塊,可以按壓按鈕調整8段變速,便能不費力地完成烹飪的備料手續,做蔬果精力湯時我一定會派上它。
輕便的隨行果汁杯在近期引起一陣風潮,來不及吃早餐的上班族們,出門前加入水果、優格、牛奶等食材,就能在外來杯蔬果汁或水果牛奶。
在多家品牌中,我非常喜歡 recolte 的復古外型,且一台機器附贈兩種不同材質的隨行杯,可以針對不同需求作選擇。另外,還能充當迷你調理機,我最愛在煮玉米濃湯時,用它打碎玉米粒來增添濃湯風味。
飛利浦的氣炸鍋利用渦輪氣旋對流,讓使用者不用起油鍋,也能吃到炸物的酥脆口感。
我已經使用它6~7年了,幾乎三餐都會使用到。只要將食材簡單調味、醃製後裹上炸粉,之後噴少許油在表面就能直接烹飪。不只使用方法簡單,更能保留住食物的鮮甜,調理肉品、蔬菜都非常適合,上手後,也能挑戰看看麵包、蛋糕喔!
來自日本的 BRUNO 多功能電烤盤不止是煮婦的一大福音,對於租屋族也很方便,它插電就可以使用,沒有明火更安全,讓孩子可以一起同樂,享受歡樂的親子烹調時光。
能搭配多種配件的構造是它的一大特色,有電烤盤、六格盤、章魚燒盤等多種選擇,但當中我最喜歡深鍋,剛剛好的深度配上內建的保溫功能,讓我們全家人能在寒冷的冬季裡幸福地聚在一起吃火鍋。
買了漂亮的鍋具後總希望鍋底不要很快就黑掉,這時候就可以派出節能板,不僅可以保護鍋子不焦黑,更能預防湯汁外溢堵塞爐心。
此外,只要妥善利用它的儲熱特性,不但可以節省烹調時間,還可以省下不少瓦斯費用,可說是一舉兩得。更棒的是,如果烹煮料理前忘了先解凍食材,只要將食材夾在兩塊節能板中間就能快速退冰,為我省下不少時間與功夫。
廚房不但是老婆抓住老公胃的好地方,更是凝聚一個家的重要場所。雖說廚藝及食材也是左右料理的重要因素,但唯有選用好的工具,才能有效率地縮短烹煮時間。期望大家都能找到合適的廚房幫手,讓你用得順手、吃得開心。
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