烘焙達人推薦8款小家庭居家烘焙好物

烘焙達人推薦8款小家庭居家烘焙好物

我相信好的工具是讓人深入烘焙世界的一大推手,但對初心者而言,每樣產品都十分新奇,想要什麼都試試看的情況下難免會添購過多的烘焙道具,到最後用過一次就擺在櫃子裡積灰塵。

由於經常收到粉絲們詢問烘焙好物的訊息,本次便選出8款愛用品,希望能成為大家選購時的參考唷!

Creator Image
Robistore
手作烘焙狂熱者
  • パンの鍋
    第六代製麵包機


    Robistore

    相信很多人初次接觸麵包製作都是從手揉開始,但要靠雙手揉出漂亮的麵團非常費力,有時還會因為沒揉勻,導致成品狀態不理想。


    這款是我長期使用的麵包機,對於攪拌量不大的小家庭烘焙者來說綽綽有餘。除了具有基本功能,還有我最喜愛的預約系統,可以依需求設定發酵、烘烤時間,輕鬆享受在麵包香中醒來的早晨時光。

  • SANNENG
    不沾布


    Robistore

    如果你還在用一次性的烘焙紙,那可別錯過使用後洗淨、晾乾即可重複使用的烘焙布。


    就算是不沾平板烤盤,我還是會鋪上一張烘焙布,除了能保護烤盤塗層,也能確保麵包或餅乾可以輕鬆脫離熱騰騰的烤盤。依照需求,還可以將它裁剪、摺成立體狀,柔軟的質地使它適用於各種模具,用來製作蛋糕捲和手撕包都非常便利。

  • TANITA
    電子料理秤


    Robistore

    從物理角度來看,烘焙其實就是一連串的化學變化,因此精準的電子秤是必備的工具之一,唯有讓食材比例正確才能造就美味。


    以小家庭烘焙來說,建議選用最小單位到0.1g,而最大秤重量2~3kg 的款式。而 TANITA 的電子料理秤就是我重要的幫手,我會將鋼盆放在秤上,加入一項材料就按下歸零鍵,之後重複此動作來完成秤重手續。過程中它擁有高穩定性、不會亂跳數字,幫我省去重新確認的時間。

  • 三能
    10"固定方型蛋糕模


    Robistore

    剛入門的烘焙初心者,應該對各種模型躍躍欲試,但面對琳瑯滿目的品項,許多人或許都摸不著頭緒。


    如果家中的收納空間有限,我建議選擇「用途不止一種」的模型,而三能的方型模不僅導熱快,尺寸更是十分剛好,只要搭配上烘焙布就可以拿來做手撕麵包,除此之外,像是乳酪蛋糕或是近期很受歡迎的古早味蛋糕也完全沒有問題喔!

  • 淺井商店
    14公分增高戚風蛋糕模


    Robistore

    許多人在初次嘗試戚風蛋糕時,難免會碰到沒有熟透的問題,除了嚐起來有很明顯的蛋腥味,也容易在脫模的過程中蛋糕自動掉落或縮腰。


    想要避免以上的情況發生,建議可以入手經典的中空模型,而其中淺井的14cm 加高與17cm 蛋糕模是我近年的愛用款。它特殊的造型能讓糕體均勻受熱,降低內部不熟的機率,且模型本身的密合度高、容易脫模,更棒的是,上桌前還能利用中空造型,裝飾作出良好的視覺效果。

  • IKEA
    GUBBRÖRA 橡膠刮杓


    Robistore

    無論要做什麼類型的蛋糕,都難免會有「切拌」、「拌合」等步驟,因此如果常做蛋糕,就絕對少不了一把好用的刮刀。


    我用過很多種類,但還是最愛這把。它前端是極具彈性的矽膠材質,且刀身平整無突起,貼合攪拌缸邊緣便能輕易撈起麵糊,或是將麵糊刮回缸內。只可惜目前只有一種尺寸,製作較多份量時,拌合手續會比較吃力一些。

  • 三能
    蛋糕轉台


    Robistore

    喜歡做蛋糕的你,是不是偶爾也想幫蛋糕加點裝飾呢?其實只要入手一座轉檯,就能輕鬆地一層一層放上喜歡的餡料與蛋糕片,最後抹上、擠上鮮奶油。


    市面上有各種不同材質的轉檯,而這款由不銹鋼製成,即便沾到奶油也相當好清理。此外,它不僅底座重量夠,底部更有止滑墊,旋轉的過程中不用擔心位移,且流暢度十分不錯,用了很多年,依然覺得很順手。

  • Cuisinart美膳雅
    專業手持攪拌機


    Robistore

    知名大廠 Cuisinart 的攪拌機具有七段變速設計,能配合不同的食材與用途,低速可以用來製作南瓜泥、地瓜泥、卡士達等餡料;中速適用奶油霜;高速能做出蛋白霜。


    雖然機器本身有點沉,但多功能的它依然相當實用,除了攪拌器之外,包裝中還附贈一支細線型打蛋器,能幫助我打出十分細緻的蛋白。