【2021開箱】推薦十大烘烤微波爐人氣排行榜

「烘烤微波爐」不僅可以加熱食材，也能以燒烤的方式烹調食材。而且隨著同類型商品的普及，現在甚至有訂價和微波爐相差無幾的便宜款式，偶而想製作甜點或麵包的人也不用再因為高昂的售價而退避三舍。

然而，大部分的烘烤微波爐功能有限，且擁有「自動調理選單」的商品也相當稀少。若是希望挑戰各種各樣的料理，並且希望能有自動模式增加效率，不妨考慮功能更齊全的「蒸氣烘烤微波爐／水波爐」。水波爐除了微波和烘烤外，還能以蒸汽加熱食材，應用層面更為廣泛，對於減輕每日烹飪的繁瑣作業頗有助益。有興趣的讀者可點選下方連結參考選購！

一台機器就能包辦烤箱、微波爐等家電的功能，便是烘烤微波爐的最大賣點。為了幫助大家從各種性能、價位中找出合適的款式，本段將以機能多寡、微波盤設計、微波感應方式、容量、規格等5大要素分析商品。

以下會說明如後透過家中人數、料理需求推算出最適合的烘烤微波爐容量，一起來看看有那些細節要注意吧。

烤箱的容量除了可用料理的內容來決定，也可以配合家中人口數來估算。一人生活的讀者應該以「小容量」、「省空間」為優先原則，建議選用18L 以下的容量；而若是獨居但有烹飪習慣、經常使用烤箱，或是為2～3人同住的小家庭，則可選擇22L 以下的稍大容量。

由於微波爐在運作時會散發熱氣，為了避免散熱不佳以及火災的危險，放置微波爐的場所應於背部、左右兩側、頂部各預留5～10cm 的緩衝空間。雖然每款商品的空間需求都不一樣，設置前若能規劃足夠的空間自，後續決定商品尺寸時自然也能推理出最適合的條件。

值得一提的是，現在也有部分商品專門設計成背部可貼齊牆壁，有助節約放置的空間，若是家中擺放的空間有限，可多留意這些有特殊設計的款式。

選購時除了要計算機器本體的體積，也別忘了確認微波爐門的開闔方式。開闔的方式主要可分為縱開、橫開兩種。橫開式的易用性雖然會受到個人慣用手的影響，但是不論放置位置的高低都能輕鬆地取出內部的食材，適合擺放於較窄小、或是位置較高的空間。

另一方面，縱開式雖然較容易因為放置的高度而影響拿取食材的便利性，卻也有不受慣用手影響的優點；有些商品甚至可將加熱完的食物暫放於下拉的爐門上，當料理需要冷卻時不需另外騰出空間擺放。

加熱食物畢竟還是烘烤微波爐的主要用途，因此選購時也應注意商品的運轉功率，確認有無自動加熱功能、溫度感應器等增加便利性的設計。

有加熱功能的電器通常會以輸出功率（單位：W）表示火力的強弱，微波爐的 Ｗ數越大通常就能在更短的時間內完成加熱。舉例來說，某樣食材功率600W 的微波爐需加熱30秒，則800W 大約需要23秒，若是1000W 則可能只需18秒左右。畢竟加熱是這類商品最常使用的機能，務必根據平日的使用頻率決定最理想的輸出功率。

一般自動加熱選單通常會針對熱牛奶、熱飯、解凍等情境預設火力、加熱時間，只要按下對應按鍵就能直接進入加熱環節，省下設定的麻煩。

而自動加熱的精確度取決於微波爐內的感應器性能，常見的感應器有紅外線感應、溫度感應、濕度（蒸氣）感應、重量感應等4大類；而其中公認性能最好的是紅外線感應器。雖然搭載紅外線感應器的商品單價較昂貴，與其他款式相比，使用上的便利性確實有顯著提升。

確認過微波功能後，接下來自然要審視商品的烘烤、燒烤功能。所謂的「烘烤加熱」是指以上下兩個加熱器維持爐內溫度、利用熱空氣包裹食材達到加熱效果；而「燒烤加熱」是指以上方的強大熱源替食物表面增添烤色和酥脆度。本段會說明如何配合自身需求，選出最合適的功能設計。

製作美味燒烤料理的關鍵在於火候大小，就烘烤微波爐而言即是加熱時的最高溫度。而可設定的溫度上限越高，能製作的料理也將更加多元，同時也能縮短預熱的時間。因此，若預算允許便建議選擇溫度上限高的款式。

如果對溫度沒有概念，一般而言最高溫度達230度便能製作蛋糕、鹹派、烤雞等常見的料理，如果下廚的頻率不高，即可以230度為篩選標準。

自製麵包時，最常遇到的問題便是管理溫度和烘烤的時間。如今有許多烘烤微波爐也提供發酵功能，只要按下發酵鍵，烘烤微波爐就會自動將內部環境調整成最理想的狀態，做好麵團只要丟進爐具並等待提示音即可。

但須注意的是，市售商品中有僅能以恆溫40度發酵的款式，也有可任意調整發酵溫度的高規格機種；若想製作更多元的麵包類型，請選擇溫度可調範圍較大的型號。

不論是烘烤或是燒烤，均是透過設置於爐內上、下方的加熱器調理食材，因此若是烤盤、加熱器的高度可以微調，便能透過條街高度做出更細緻的烤色、口感調整。

在前文也有提及自動加熱選單的重要性，但其實每款商品的自動調理選項都不一樣，選購時應釐清自身常做、或是預計挑戰的料理種類，以便核對選單的內容是否能滿足需求。

然而，不論功能再怎麼多元，烘烤微波爐的加熱性能仍然無法與有蒸汽功能的水波爐相比。如果特別在意加熱的效率，建議可稍微加碼預算購買水波爐。

食品在微波爐內加熱的過程中，經常會在爐內留下與多油脂；為了保持料理的衛生以及機能正常運作，必須安排時間清理內部，因此選購時應注意微波爐內部的設計是否方便清理。

而目前商品的內部構造主要分為平板式和轉盤式，若以方便清理的角度來看，平坦沒有障礙的平板式自然是較理想的選擇。近年來採用平板式的型號雖然有增加的趨勢，但是大部分價格便宜的型號仍然持續採用轉盤式；請大家根據預算以及需求取捨，不要過於執著特定款式。

本次開箱單元共從日本購物平台的熱銷榜中，精選出10款商品進行實測。評比員會以0.1～5.0分的量尺紀錄商品的性能差異，以便比較排名。

以下為本次開箱的商品清單：

1. SHARP｜水波爐烤箱 RE-WF181
2. TWINBIRD雙鳥牌｜微波烤箱 DR-E852
3. Haier海爾｜微電腦燒烤微波爐 JM-V16E
4. BALMUDA｜The Range 液晶顯示烘烤微波爐 K04A
5. Panasonic｜兒童安全鎖微波爐 NE-T15A4
6. 三菱電機｜微波爐烤箱 RG-HS1
7. 山善｜液晶顯示烘烤微波爐 YRP-F180V
8. HITACHI日立｜過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-TT5
9. TOSHIBA｜烘烤微波爐 ER-V18
10. 電響社｜ZEPEAL 烤箱微波爐 DO-M1617

以下為實測的重點項目：

①料理的程序與成品

②加熱均勻度

③易用性

第一項實測中，將由料理研究專家實際操作10款烘烤微波爐，製作烤牛排、馬鈴薯燉肉等兩道料理，並依照料理的燒烤效果、入味程度給予評價。若是烘烤微波爐有專用的食譜，則會以該食譜製作上述兩道料理；若是商品本身沒有指定食譜，則會統一使用專家固定的食譜。

由於本次開箱的商品都未提供烤牛排的自動選項，因此統一採用專家的食譜進行設定與調理。經過一輪實測後發現，每款商品都能將牛肉烤得恰到好處，最終成品並沒有顯著差異。唯一的差別僅在於微波爐的預熱時間，其中短者2分鐘即可完成、長者則需耗費9分鐘以上，不同款式的預熱時間相差數分鐘之多。

至於馬鈴薯燉肉的部分，只有 TOSHIBA 的「ER-V18」擁有自動選項，因此其他商品仍然是依循專家的食譜手動設定調理條件。然而，這道料理的差異也微乎其微，雖然與鍋子燉煮的料理相比都有入味不足、食材不夠軟嫩的現象，但對一般家庭來說已經算是合格的烹調家電。當然，若從便利性的觀點來看，擁有自動選項的商品確實較有優勢。

由於各款商品的實測結果沒有明顯差異，選購時不妨將自動選單的內容以及操控便利性當作篩選的條件。

第二項實測則是檢驗各款烘烤微波爐的「加熱均勻度」，評比員會針對「一般加熱」、「烘烤」、「解凍」等三種加熱模式進行測試。以下為測試的方法：

• 一般加熱：加熱蛋白並觀察凝固的情形，微波便當並試吃有無未充分加熱之部分。
• 烘烤：將鬆餅的麵漿放入托盤加熱、完成後觀察鬆餅表面的烤色。
• 解凍：加熱冷凍的豬肉薄片並觀察解凍狀況。

若是微波爐本身有針對便當、解凍肉設計的自動選項，則會優先使用該功能；而若是沒有自動功能，評比員會依照商品說明書或是便當盒上的建議操作。至於蛋白部分統一以600W 加熱6分鐘，鬆餅則統一以預熱200度的烤箱烘烤20分鐘。

經過一輪測試後發現，10款烘烤微波爐中沒有能將便當中的每道小菜均勻加熱的商品。便當中的漢堡排、炸雞塊都有中心或底部冰冷的現象之外，白飯或放在便當中央的小菜則有加熱過度的情形，可見自動加熱功能並非十全十美。

不過，在烤鬆餅麵糊的實驗中則有兩款表現出色的微波爐，分別是 Panasonic NE-T15A4與 TOSHIBA ER-V18，兩者皆因為均勻的烘烤成果而獲得高評價。而解凍豬肉片的實驗中，全數微波爐都出現部分仍結凍、部分烤熟的現象；可見要妥善解凍食材不能單靠自動選項，需要耐心地手動設定溫度與時間，以循序漸進的方式微調加熱。

最後一項實驗是由3位年齡介於30～50歲之間的家庭主婦，實際體驗10款烘烤微波爐的「加熱設定」、「自動選單設定」，並輪流對10款商品進行「爐內清潔」，並依實際操作時的感受評價各款商品的易用性。操作越簡單、清潔越容易的商品將獲得高分。

實測後得知，告知預熱時間的機能大致可分為以下3類：「1.畫面顯示與提示音告知」、「2.顯示目前溫度變化」、「3.沒有任何標示」。由於第3種無法得知預熱結束時間，因此最理想的選擇應為第1種，而第2種也可由溫度變化推估預熱剩餘時間，也可當作備案。

至於保養方面，則是以爐內空間較小、內部有轉盤或者構造凹凸不平的款式獲得差評，這些因素都會造成清理手續增加。此外，有上述情形的商品在加熱醬汁或液體後，都有髒汙難以去除的情形。尤其是玻璃製的平板容易在刷洗的過程中刮傷，調理完成後必須輕柔地擦拭清潔，較為費時費力。

閱讀完了選購要點和實測過程，接下來就趕快進入大家最期待的烘烤微波爐人氣排行榜吧。每款商品都會附上簡單的介紹和規格表，方便各位讀者比較篩選。

烘烤微波爐的雙機能可說是造福了不少租屋族，同時也讓忙碌的上班族也能享受下廚的樂趣。而有鑒於現代人多追求簡易、省時料理，不少廠商都推出了可搭配微波爐使用的料理工具或容器，有興趣的讀者不妨點選下方連結參考。

烘烤微波爐結合了烘烤、微波、解凍等功能，還附帶了許多懶人料理的自動烹調選單及快速調理選項，可說是家庭煮夫煮婦的廚房好幫手。不過在選購之前，請務必考量收納空間的大小，並仔細評估附加功能是否能派上用場，以免買回家後反而造成麻煩。希望各位讀者參考了實測過程與推薦商品後，都找出最符合需求的一款囉！