相較於傳統只有加熱功能的微波爐,烘烤微波爐多了定溫烘烤功能,不僅能微波加熱、解凍,還能製作蛋糕、烤雞等精緻料理,一台便可勝任多種烘焙用途。許多廠牌例如 HITACHI日立、 SHARP夏普、 Panasonic國際牌、TOSHIBA東芝、BALMUDA 等,都有推出各色各樣的烘烤微波爐。
然而不同型號的料理效果、使用方式、價格都有相當差異,到底要怎麼選才能確保實用性呢?為了提升各位讀者選購的效率,本次主題不但會整理出選購烘烤微波爐時的篩選要素,也會實際開箱10款日本熱銷的人氣的烘烤微波爐比較性能,一起來看看不同品牌的商品之間有什麼差別吧!
「烘烤微波爐」不僅可以加熱食材,也能以燒烤的方式烹調食材。而且隨著同類型商品的普及,現在甚至有訂價和微波爐相差無幾的便宜款式,偶而想製作甜點或麵包的人也不用再因為高昂的售價而退避三舍。
然而,大部分的烘烤微波爐功能有限,且擁有「自動調理選單」的商品也相當稀少。若是希望挑戰各種各樣的料理,並且希望能有自動模式增加效率,不妨考慮功能更齊全的「蒸氣烘烤微波爐/水波爐」。水波爐除了微波和烘烤外,還能以蒸氣加熱食材,應用層面更為廣泛,對於減輕每日烹飪的繁瑣作業頗有助益。有興趣的讀者可點選下方連結參考選購!
一台機器就能包辦烤箱、微波爐等家電的功能,便是烘烤微波爐的最大賣點。為了幫助大家從各種性能、價位中找出合適的款式,本段將以機能多寡、微波盤設計、微波感應方式、容量、規格等5大要素分析商品。
以下會說明如後透過家中人數、料理需求推算出最適合的烘烤微波爐容量,一起來看看有那些細節要注意吧。
烤箱的容量除了可用料理的內容來決定,也可以配合家中人口數來估算。一人生活的讀者應該以「小容量」、「省空間」為優先原則,建議選用18L 以下的容量;而若是獨居但有烹飪習慣、經常使用烤箱,或是為2~3人同住的小家庭,則可選擇22L 以下的稍大容量。
3人以上的大家庭則建議選用23L 以上的大型烘烤微波爐。不過,由於近年來生產水波爐的品牌越來越多,若是希望在控制預算的前提下買到大容量的多功能微波爐,也可考慮改選較平價的「簡易蒸氣烘烤爐」。
由於微波爐在運作時會散發熱氣,為了避免散熱不佳以及火災的危險,放置微波爐的場所應於背部、左右兩側、頂部各預留5~10cm 的緩衝空間。雖然每款商品的空間需求都不一樣,設置前若能規劃足夠的空間自,後續決定商品尺寸時自然也能推理出最適合的條件。
值得一提的是,現在也有部分商品專門設計成背部可貼齊牆壁,有助節約放置的空間,若是家中擺放的空間有限,可多留意這些有特殊設計的款式。
選購時除了要計算機器本體的體積,也別忘了確認微波爐門的開闔方式。開闔的方式主要可分為縱開、橫開兩種。橫開式的易用性雖然會受到個人慣用手的影響,但是不論放置位置的高低都能輕鬆地取出內部的食材,適合擺放於較窄小、或是位置較高的空間。
另一方面,縱開式雖然較容易因為放置的高度而影響拿取食材的便利性,卻也有不受慣用手影響的優點;有些商品甚至可將加熱完的食物暫放於下拉的爐門上,當料理需要冷卻時不需另外騰出空間擺放。
加熱食物畢竟還是烘烤微波爐的主要用途,因此選購時也應注意商品的運轉功率,確認有無自動加熱功能、溫度感應器等增加便利性的設計。
有加熱功能的電器通常會以輸出功率(單位:W)表示火力的強弱,微波爐的 W數越大通常就能在更短的時間內完成加熱。舉例來說,某樣食材功率600W 的微波爐需加熱30秒,則800W 大約需要23秒,若是1000W 則可能只需18秒左右。畢竟加熱是這類商品最常使用的機能,務必根據平日的使用頻率決定最理想的輸出功率。
一般自動加熱選單通常會針對熱牛奶、熱飯、解凍等情境預設火力、加熱時間,只要按下對應按鍵就能直接進入加熱環節,省下設定的麻煩。
而自動加熱的精確度取決於微波爐內的感應器性能,常見的感應器有紅外線感應、溫度感應、濕度(蒸氣)感應、重量感應等4大類;而其中公認性能最好的是紅外線感應器。雖然搭載紅外線感應器的商品單價較昂貴,與其他款式相比,使用上的便利性確實有顯著提升。
確認過微波功能後,接下來自然要審視商品的烘烤、燒烤功能。所謂的「烘烤加熱」是指以上下兩個加熱器維持爐內溫度、利用熱空氣包裹食材達到加熱效果;而「燒烤加熱」是指以上方的強大熱源替食物表面增添烤色和酥脆度。本段會說明如何配合自身需求,選出最合適的功能設計。
製作美味燒烤料理的關鍵在於火候大小,就烘烤微波爐而言即是加熱時的最高溫度。而可設定的溫度上限越高,能製作的料理也將更加多元,同時也能縮短預熱的時間。因此,若預算允許便建議選擇溫度上限高的款式。
如果對溫度沒有概念,一般而言最高溫度達230度便能製作蛋糕、鹹派、烤雞等常見的料理,如果下廚的頻率不高,即可以230度為篩選標準。
自製麵包時,最常遇到的問題便是管理溫度和烘烤的時間。如今有許多烘烤微波爐也提供發酵功能,只要按下發酵鍵,烘烤微波爐就會自動將內部環境調整成最理想的狀態,做好麵團只要丟進爐具並等待提示音即可。
但須注意的是,市售商品中有僅能以恆溫40度發酵的款式,也有可任意調整發酵溫度的高規格機種;若想製作更多元的麵包類型,請選擇溫度可調範圍較大的型號。
不論是烘烤或是燒烤,均是透過設置於爐內上、下方的加熱器調理食材,因此若是烤盤、加熱器的高度可以微調,便能透過條街高度做出更細緻的烤色、口感調整。
在前文也有提及自動加熱選單的重要性,但其實每款商品的自動調理選項都不一樣,選購時應釐清自身常做、或是預計挑戰的料理種類,以便核對選單的內容是否能滿足需求。
然而,不論功能再怎麼多元,烘烤微波爐的加熱性能仍然無法與有蒸汽功能的水波爐相比。如果特別在意加熱的效率,建議可稍微加碼預算購買水波爐。
食品在微波爐內加熱的過程中,經常會在爐內留下與多油脂;為了保持料理的衛生以及機能正常運作,必須安排時間清理內部,因此選購時應注意微波爐內部的設計是否方便清理。
而目前商品的內部構造主要分為平板式和轉盤式,若以方便清理的角度來看,平坦沒有障礙的平板式自然是較理想的選擇。近年來採用平板式的型號雖然有增加的趨勢,但是大部分價格便宜的型號仍然持續採用轉盤式;請大家根據預算以及需求取捨,不要過於執著特定款式。
本次開箱單元共從日本購物平台的熱銷榜中,精選出10款商品進行實測。評比員會以0.1~5.0分的量尺紀錄商品的性能差異,以便比較排名。
以下為本次開箱的商品清單:
以下為實測的重點項目:
①料理的程序與成品
②加熱均勻度
③易用性
第一項實測中,將由料理研究專家實際操作10款烘烤微波爐,製作烤牛排、馬鈴薯燉肉等兩道料理,並依照料理的燒烤效果、入味程度給予評價。若是烘烤微波爐有專用的食譜,則會以該食譜製作上述兩道料理;若是商品本身沒有指定食譜,則會統一使用專家固定的食譜。
由於本次開箱的商品都未提供烤牛排的自動選項,因此統一採用專家的食譜進行設定與調理。經過一輪實測後發現,每款商品都能將牛肉烤得恰到好處,最終成品並沒有顯著差異。唯一的差別僅在於微波爐的預熱時間,其中短者2分鐘即可完成、長者則需耗費9分鐘以上,不同款式的預熱時間相差數分鐘之多。
至於馬鈴薯燉肉的部分,只有 TOSHIBA 的「ER-V18」擁有自動選項,因此其他商品仍然是依循專家的食譜手動設定調理條件。然而,這道料理的差異也微乎其微,雖然與鍋子燉煮的料理相比都有入味不足、食材不夠軟嫩的現象,但對一般家庭來說已經算是合格的烹調家電。當然,若從便利性的觀點來看,擁有自動選項的商品確實較有優勢。
由於各款商品的實測結果沒有明顯差異,選購時不妨將自動選單的內容以及操控便利性當作篩選的條件。
第二項實測則是檢驗各款烘烤微波爐的「加熱均勻度」,評比員會針對「一般加熱」、「烘烤」、「解凍」等三種加熱模式進行測試。以下為測試的方法:
若是微波爐本身有針對便當、解凍肉設計的自動選項,則會優先使用該功能;而若是沒有自動功能,評比員會依照商品說明書或是便當盒上的建議操作。至於蛋白部分統一以600W 加熱6分鐘,鬆餅則統一以預熱200度的烤箱烘烤20分鐘。
經過一輪測試後發現,10款烘烤微波爐中沒有能將便當中的每道小菜均勻加熱的商品。便當中的漢堡排、炸雞塊都有中心或底部冰冷的現象之外,白飯或放在便當中央的小菜則有加熱過度的情形,可見自動加熱功能並非十全十美。
不過,在烤鬆餅麵糊的實驗中則有兩款表現出色的微波爐,分別是 Panasonic NE-T15A4與 TOSHIBA ER-V18,兩者皆因為均勻的烘烤成果而獲得高評價。而解凍豬肉片的實驗中,全數微波爐都出現部分仍結凍、部分烤熟的現象;可見要妥善解凍食材不能單靠自動選項,需要耐心地手動設定溫度與時間,以循序漸進的方式微調加熱。
最後一項實驗是由3位年齡介於30~50歲之間的家庭主婦,實際體驗10款烘烤微波爐的「加熱設定」、「自動選單設定」,並輪流對10款商品進行「爐內清潔」,並依實際操作時的感受評價各款商品的易用性。操作越簡單、清潔越容易的商品將獲得高分。
實測後得知,告知預熱時間的機能大致可分為以下3類:「1.畫面顯示與提示音告知」、「2.顯示目前溫度變化」、「3.沒有任何標示」。由於第3種無法得知預熱結束時間,因此最理想的選擇應為第1種,而第2種也可由溫度變化推估預熱剩餘時間,也可當作備案。
至於保養方面,則是以爐內空間較小、內部有轉盤或者構造凹凸不平的款式獲得差評,這些因素都會造成清理手續增加。此外,有上述情形的商品在加熱醬汁或液體後,都有髒汙難以去除的情形。尤其是玻璃製的平板容易在刷洗的過程中刮傷,調理完成後必須輕柔地擦拭清潔,較為費時費力。
閱讀完了選購要點和實測過程,接下來就趕快進入大家最期待的烘烤微波爐人氣排行榜吧。每款商品都會附上簡單的介紹和規格表,方便各位讀者比較篩選。
NE-T15A4
NT$ 10,800
內部構造 | 轉盤 |
---|---|
內部容量 | 15L |
烤箱、燒烤機能 | 燒烤、烤土司 |
開門方向 | 橫開 |
輸出功率範圍 | 950W、500W、300W、150W、100W |
同時加熱2份食物 | - |
自動加熱功能 | ○ |
發酵機能 | ○ |
兩段式烤箱 | - |
烤箱最低溫,最高溫 | 100℃,230℃ |
自動選項數 | 23 |
感應器 | 重量 |
料理程序與成品 | 3.5 |
加熱均勻度 | 3.1 |
易用性 | 2.3 |
綜合評價 | 3.2 |
YRP-F180V
NT$ 5,336
內部構造 | 平板 |
---|---|
內部容量 | 18L |
烤箱、燒烤機能 | 燒烤、烤土司 |
開門方向 | 縱開 |
輸出功率範圍 | 650W(60Hz)、500W(50Hz)、200W |
同時加熱2份食物 | - |
自動加熱功能 | ○ |
發酵機能 | ○ |
兩段式烤箱 | - |
烤箱最低溫,最高溫 | 100℃,250℃ |
自動選項數 | 18 |
感應器 | - |
料理程序與成品 | 3.6 |
加熱均勻度 | 3.1 |
易用性 | 2.1 |
綜合評價 | 3.2 |
K04A
NT$ 13,569
內部構造 | 平板 |
---|---|
內部容量 | 18L |
烤箱、燒烤機能 | - |
開門方向 | 縱開 |
輸出功率範圍 | 800W、600W、500W、100W |
同時加熱2份食物 | - |
自動加熱功能 | ○ |
發酵機能 | ○ |
兩段式烤箱 | - |
烤箱最低溫,最高溫 | 100℃,250℃ |
自動選項數 | - |
感應器 | - |
料理程序與成品 | 3.7 |
加熱均勻度 | 2.8 |
易用性 | 3.1 |
綜合評價 | 3.3 |
DO-M1617
NT$ 3,650
內部構造 | 轉盤 |
---|---|
內部容量 | 16L |
烤箱、燒烤機能 | 燒烤、烤土司 |
開門方向 | 橫開 |
輸出功率範圍 | 650W、500W |
同時加熱2份食物 | - |
自動加熱功能 | ○ |
發酵機能 | ○ |
兩段式烤箱 | - |
烤箱最低溫,最高溫 | 100℃,200℃ |
自動選項數 | 12 |
感應器 | 重量 |
料理程序與成品 | 3.7 |
加熱均勻度 | 3.2 |
易用性 | 2.4 |
綜合評價 | 3.3 |
DR-E852
NT$ 8,412
內部構造 | 平板 |
---|---|
內部容量 | 18L |
烤箱、燒烤機能 | 燒烤 |
開門方向 | 縱開 |
輸出功率範圍 | 600W、500W、200W |
同時加熱2份食物 | - |
自動加熱功能 | ○ |
發酵機能 | ○ |
兩段式烤箱 | - |
烤箱最低溫,最高溫 | 110℃,200℃ |
自動選項數 | - |
感應器 | 紅外線 |
料理程序與成品 | 3.8 |
加熱均勻度 | 3.3 |
易用性 | 2.6 |
綜合評價 | 3.4 |
RG-HS1
NT$ 22,268
內部構造 | 平板 |
---|---|
內部容量 | 13L |
烤箱、燒烤機能 | 燒烤、烤土司 |
開門方向 | 縱開 |
輸出功率範圍 | 700W、600W、500W、200W、100W |
同時加熱2份食物 | - |
自動加熱功能 | ○ |
發酵機能 | ○ |
兩段式烤箱 | - |
烤箱最低溫,最高溫 | 100℃,250℃ |
自動選項數 | 32 |
感應器 | 紅外線、溫度、濕度(蒸氣) |
料理程序與成品 | 3.8 |
加熱均勻度 | 2.9 |
易用性 | 3.6 |
綜合評價 | 3.5 |
MRO-TT5
NT$ 8,882
內部構造 | 轉盤 |
---|---|
內部容量 | 18L |
烤箱、燒烤機能 | 燒烤、烤土司 |
開門方向 | 縱開 |
輸出功率範圍 | 950W,600W、500W、200W、100W |
同時加熱2份食物 | - |
自動加熱功能 | ○ |
發酵機能 | ○ |
兩段式烤箱 | - |
烤箱最低溫,最高溫 | 100℃,250℃ |
自動選項數 | 40 |
感應器 | 重量、溫度 |
料理程序與成品 | 3.8 |
加熱均勻度 | 3.4 |
易用性 | 3.0 |
綜合評價 | 3.5 |
JM-V16E
NT$ 4,220
內部構造 | 轉盤 |
---|---|
內部容量 | 16L |
烤箱、燒烤機能 | 燒烤、烤土司 |
開門方向 | 橫開 |
輸出功率範圍 | 650W(60Hz),500W(50Hz)、5200W |
同時加熱2份食物 | - |
自動加熱功能 | ○ |
發酵機能 | ○ |
兩段式烤箱 | - |
烤箱最低溫,最高溫 | 100℃,200℃ |
自動選項數 | 20 |
感應器 | 重量 |
料理程序與成品 | 3.8 |
加熱均勻度 | 3.5 |
易用性 | 3.0 |
綜合評價 | 3.6 |
RE-WF181
NT$ 14,500
內部構造 | 平板 |
---|---|
內部容量 | 18L |
烤箱、燒烤機能 | 燒烤、烤吐司 |
開門方向 | 縱開 |
輸出功率範圍 | 900W、600W、500W、200W |
同時加熱2份食物 | - |
自動加熱功能 | ○ |
發酵機能 | ○ |
兩段式烤箱 | - |
烤箱最低溫,最高溫 | 110℃,250℃ |
自動選項數 | 31 |
感應器 | 溫度,濕度(蒸氣) |
料理程序與成品 | 3.8 |
加熱均勻度 | 3.3 |
易用性 | 3.7 |
綜合評價 | 3.6 |
ER-V18
NT$ 12,030
內部構造 | 平板 |
---|---|
內部容量 | 18L |
烤箱、燒烤機能 | 燒烤、吐司 |
開門方向 | 綜開 |
輸出功率範圍 | 900W、600W、500W、200W |
同時加熱2份食物 | - |
自動加熱功能 | ○ |
發酵機能 | ○ |
兩段式烤箱 | - |
烤箱最低溫,最高溫 | 100℃,250℃ |
自動選項數 | 26 |
感應器 | 溫度、濕度(蒸氣) |
料理程序與成品 | 3.9 |
加熱均勻度 | 3.6 |
易用性 | 3.1 |
綜合評價 | 3.7 |
商品圖片 | 1 TOSHIBA | 2 SHARP | 3 Haier海爾 | 4 HITACHI日立 | 5 三菱電機 | 6 TWINBIRD雙鳥牌 | 7 電響社 | 8 BALMUDA | 9 山善 | 10 Panasonic |
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商品名稱 | 烘烤微波爐 | 水波爐烤箱 | 微電腦燒烤微波爐 | 過熱水蒸氣烘烤微波爐 | 微波爐烤箱 | 微波烤箱 | ZEPEAL 烤箱微波爐 | The Range 液晶顯示烘烤微波爐 | 液晶顯示烘烤微波爐 | 兒童安全鎖微波爐 |
特色 | 加熱均勻且好操作,功能、附件都完整 | 自動品項實用性高,程序簡便又省時 | 體積小且價格實惠,1人用恰恰好 | 過熱蒸氣機能,多達40種自動調理 | 背部可貼牆擺放,語音導覽操作更順利 | 內建常用食品專用加熱模式,料理功能十足 | 熱源均勻分散,加熱效果良好 | 獨特的簡約風格,預熱速度快 | 中心部位火力強大,多種一鍵料理模式 | 自動選項清楚明瞭,最低輸出100W |
價格 | NT$ 12,030 | NT$ 14,500 | NT$ 4,220 | NT$ 8,882 | NT$ 22,268 | NT$ 8,412 | NT$ 3,650 | NT$ 13,569 | NT$ 5,336 | NT$ 10,800 |
內部構造 | 平板 | 平板 | 轉盤 | 轉盤 | 平板 | 平板 | 轉盤 | 平板 | 平板 | 轉盤 |
內部容量 | 18L | 18L | 16L | 18L | 13L | 18L | 16L | 18L | 18L | 15L |
烤箱、燒烤機能 | 燒烤、吐司 | 燒烤、烤吐司 | 燒烤、烤土司 | 燒烤、烤土司 | 燒烤、烤土司 | 燒烤 | 燒烤、烤土司 | - | 燒烤、烤土司 | 燒烤、烤土司 |
開門方向 | 綜開 | 縱開 | 橫開 | 縱開 | 縱開 | 縱開 | 橫開 | 縱開 | 縱開 | 橫開 |
輸出功率範圍 | 900W、600W、500W、200W | 900W、600W、500W、200W | 650W(60Hz),500W(50Hz)、5200W | 950W,600W、500W、200W、100W | 700W、600W、500W、200W、100W | 600W、500W、200W | 650W、500W | 800W、600W、500W、100W | 650W(60Hz)、500W(50Hz)、200W | 950W、500W、300W、150W、100W |
同時加熱2份食物 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
自動加熱功能 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
發酵機能 | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
兩段式烤箱 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
烤箱最低溫,最高溫 | 100℃,250℃ | 110℃,250℃ | 100℃,200℃ | 100℃,250℃ | 100℃,250℃ | 110℃,200℃ | 100℃,200℃ | 100℃,250℃ | 100℃,250℃ | 100℃,230℃ |
自動選項數 | 26 | 31 | 20 | 40 | 32 | - | 12 | - | 18 | 23 |
感應器 | 溫度、濕度(蒸氣) | 溫度,濕度(蒸氣) | 重量 | 重量、溫度 | 紅外線、溫度、濕度(蒸氣) | 紅外線 | 重量 | - | - | 重量 |
料理程序與成品 | 3.9 | 3.8 | 3.8 | 3.8 | 3.8 | 3.8 | 3.7 | 3.7 | 3.6 | 3.5 |
加熱均勻度 | 3.6 | 3.3 | 3.5 | 3.4 | 2.9 | 3.3 | 3.2 | 2.8 | 3.1 | 3.1 |
易用性 | 3.1 | 3.7 | 3.0 | 3.0 | 3.6 | 2.6 | 2.4 | 3.1 | 2.1 | 2.3 |
綜合評價 | 3.7 | 3.6 | 3.6 | 3.5 | 3.5 | 3.4 | 3.3 | 3.3 | 3.2 | 3.2 |
商品連結 |
掌握挑選烘烤微波爐的各項技巧後,或許還有部分讀者對於實際購買及使用上抱有疑問,因此以下一併彙整幾個常見的問答集,希望能藉此幫助各位釐清問題。
A:以功能性來說,由於水波爐(蒸氣烘烤微波爐)具備蒸氣加熱的機能,就如同多了電鍋的蒸煮用途,讓烹飪選擇也變得更多元。不過值得考量的是,除了其價格比起烘烤微波爐稍高之外,一旦故障時也等於同時喪失微波、烘烤、蒸煮三種機能,因此好壞與否仍見仁見智。
A:雖然烘烤微波爐兼具兩種調理方式,不過各自在使用的器具上仍有限制。像是微波時不能使用金屬製品,否則加熱過程中會產生火花;選擇烘烤的話也要注意器皿是否耐高溫,而一般玻璃製品則無法承受急冷急熱的溫差變化,務必選用耐熱的款式較無疑慮。
A:這類商品已能調理出不錯的烘烤口感,但畢竟內部構造仍與烤箱不同,無法獨立設定上下火的溫度。如果期待做出更專業的燒烤料理,不妨著眼於市售的烤箱產品應更符合需求。
烘烤微波爐的雙機能可說是造福了不少租屋族,同時也讓忙碌的上班族也能享受下廚的樂趣。而有鑒於現代人多追求簡易、省時料理,不少廠商都推出了可搭配微波爐使用的料理工具或容器,有興趣的讀者不妨點選下方連結參考。
烘烤微波爐結合了烘烤、微波、解凍等功能,還附帶了許多懶人料理的自動烹調選單及快速調理選項,可說是家庭煮夫煮婦的廚房好幫手。不過在選購之前,請務必考量收納空間的大小,並仔細評估附加功能是否能派上用場,以免買回家後反而造成麻煩。希望各位讀者參考了實測過程與推薦商品後,都找出最符合需求的一款囉!
日用品・生活雜貨
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