本篇文章不僅將說明如何挑選紅酒杯(葡萄酒杯),還會精選數款人氣商品,並以排行榜方式為大家推薦介紹,其中也包含入門款與收納方便的「無梗酒杯」,以及適合白葡萄酒使用的款式。藉由這次機會為自己購入一只合適的酒杯,享受時尚優雅的時光吧。
流浪嗜酒師從事餐飲工作十多年,並於2008年進入葡萄酒產業。目前主要從事葡萄酒市場的專業顧問、葡萄酒專業講師並任教於台北海洋科技大學,亦是網路知名的葡萄酒專欄作家。擁有法國波爾多葡萄酒學院認證、法國勃根地榮譽認證三級、美國加州餐酒協會一級認證葡萄酒大使等,曾擔任多家葡萄酒公司顧問,也是大潤發葡萄酒選酒達人。 多次以自助旅行的形式到法國與西班牙展開葡萄酒之路的旅程,親身遊歷每一個知名葡萄酒產區。並曾在西班牙 Ximenez Spinola、Clos Mogador,法國 Domaine BOHN 等酒莊實習工作,親身體驗從採收到釀酒的過程。至今已舉辦過上千場品酒會與開瓶過數千瓶陳年老酒;極推動倡理性飲酒、理性買酒,將飲酒文化帶入生活;透過葡萄酒來品味人生、享受生活。跟著流浪嗜酒師的腳步你會發現,其實葡萄酒真的很簡單。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
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排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
外型如雞蛋般橢圓、修長的波爾多杯,因最能凸顯波爾多葡萄酒的美味故得其名。波爾多杯能讓酒香與澀味達到相當的平衡,而能適用於多種風味的酒款,像是使用了卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等品種的混合葡萄酒,若是喜歡品嘗濃郁、豐厚的風味,波爾多杯就是最佳選擇了。
常喝勃根地葡萄酒的人,最適合的杯型當然是勃根地杯了。勃根地杯的杯肚比波爾多杯還要寬且杯口小,因而能增加酒與空氣的接觸面積,有效將酒的香醇鎖至杯中而相當適合聞香,十分推薦用來品嘗黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。喜歡感受酒香的豐富層次或偏好清柔細膩的葡萄酒,便可試試看勃根地杯。
若對於酒杯有特定堅持的話,建議至少準備波爾多或勃根地杯以搭配紅酒;白酒則是以奇揚地或蒙哈榭杯為佳。如果喜歡喝香檳的話,笛型香檳杯當然也不能少。一般來說,備齊紅酒杯、白酒杯和香檳杯三種杯型便能品味大多數的酒款,不過若有特定喜歡的酒種,直接依酒挑選酒杯或許才是最好的辦法。更換現有的酒杯、嘗試不一樣的杯型,想必會有截然不同的品酒體驗。
不過要注意外型與波爾多酒杯相似、價錢卻便宜許多的 ISO品酒杯,其主要用於葡萄酒或是威士忌的品評,並不能充分將酒的美味體現出來,因此不太推薦將它當作一般酒杯使用。
至於平常使用的話,耐用性才是首要考量點,像是納鈣玻璃(Soda-lime Glass)等不易碎裂的材質就能確保長久的使用壽命;或是選用能放入洗碗機清洗的款式,也能解少不少清洗上的麻煩及損耗。若要攜帶到戶外使用,則以塑膠材質最為保險,不論是拋棄式一次性酒杯或時尚的款式,市面上販售的塑膠酒杯也擁有相當多的選擇。
葡萄酒杯常帶來杯壁薄、容易破損、不好拿取的刻板印象,因此選購時除了外型的美觀,是否易於拿取、耐用也都是不可忽略的重點。
耐用的材質中以鈉鈣玻璃(Soda-lime Glass)最為常見,雖然此種玻璃在品質表現上稍差一些,耐用度卻有絕對的優勢。除了鈉鈣玻璃材質,最近市面上也可找到具強度的水晶杯可供選擇。總體而言,不論家裡有無洗碗機都建議以耐用性為第一條件,接著再從中挑選喜歡的設計即可。
此種杯型設計不僅清洗更容易,也不用擔心收納位置太高而難以拿取。雖然去除杯莖的構造讓手溫容易傳導,甚至影響到杯中的酒,但以拿取方便與收納性來說,無梗杯依然是相當不錯的選擇;且比起容易傾倒的高腳杯,其更適合在草地野餐時使用。另外,無梗杯也有針對各種酒種設計的杯型,若有特定喜愛的酒款不妨從中選擇。
如果打算購入葡萄酒杯作為禮物的話,知名品牌想必是最保險的選擇。以下介紹3款世界知名的酒杯製造商,提供送禮時參考。
來自德國的 ZWIESEL 開發出獨家的高強度材質「Tritan®crystal」,其耐摔、不易碎的特性搭配經濟實惠的價格,可說是受到餐廳業者們相當的肯定。其中依製作方法分為手工製的「ZWISEL 1872」與機器打造的「SCHOTT ZWIESEL」兩種系列,由於在價格上有一定的差距,不妨根據預算再決定款式。
此品牌除了以耐用度高的水晶酒杯聞名之外,人造水晶與鈉鈣玻璃的商品也不少,只要台幣三百元左右就能買到相當高品質的酒杯。除此之外,其大部分的商品都適用於洗碗機,可省下不少清潔、保養的時間。因此若想找一款價格實惠又耐用的酒杯,不妨參考看看東洋佐佐木的產品。
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日本人氣紅酒品牌 WINEX,聯手匈牙利最大、擁有世界頂級水準的的手工吹製玻璃廠 Hungarian Table Top(簡稱 HTT),推出了這款白酒專用的酒杯。其杯壁輕薄且通透明亮,短小的杯身搭配開闊的杯口,能充分釋放白葡萄酒特有的濃郁香氣,即使在冰鎮的狀態下飲用,也有馥郁的味覺體驗。
然而,較短的杯身雖然能讓酒水的味道較為集中,卻也缺乏讓葡萄酒甦醒的空間,較難呈現過桶後的特殊氣味。
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宜得利家居所推出的香檳杯是以玻璃製成,並擁有相對粗壯的杯柱,不僅更能耐受衝擊,以成人的手掌拿取時,也不需要刻意捏緊就能穩定握持,在各種自由走動的 buffet 宴會中便可輕鬆拿著酒杯串門子,自在愜意地享受熱鬧氛圍。
雖然這種大量製造的玻璃杯在精緻度上不如人工吹製品,但是對於追求氣氛、耐用度的人而言,反而是更符合訴求的省錢好選擇,尤其適合喜歡氣泡感、常喝香檳的人。
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產自斯洛伐克的這款笛形杯擁有纖細的杯柱與杯身造型,並且也有著較為尖細的杯底設計,不僅保留氣泡的效果好,在倒入香檳或氣泡酒時,還能增加酒水的攪動與碰撞以形成更多氣泡,喜歡氣泡的嗆辣感或是綿密口感的人可以考慮。
雖然是以普通玻璃製作而成,沒有高透明度等優勢,但是廠商也在酒杯上增添絕美的波浪紋,並將施華洛世奇的晶鑽鑲嵌於紋路之間形成雅致的美感,讓透明酒杯看起來不再單調無聊。
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Spiegelau系列是全世界首款通過 LGA 品質認證的酒器,能安心以各種洗碗機自動清潔,即使經過1,500次高溫高壓沖洗後,酒杯依然沒有磨損、起霧,甚至連玻璃的顏色、透光度也完好如初。
它的玻璃之所以有如此優秀的耐性,全多虧 Spiegelau 的「專利勃金玻璃製程」,當玻璃由粉末轉為液態時會以鉑金內襯管過濾雜質,進而純化質地,從而獲得堅韌沒有破綻的結構。雖然缺少可隔絕手部溫度的高腳設計,卻也節省了不少收納空間。
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Rogaska 來自東歐斯洛維尼亞,他們利用當地純淨的水質及傳承百年的玻璃製造技藝,將無數優秀的設計具現化,更是 Tiffany、Swarovski 等昂貴品牌的指定代工廠,如今推出的自有品牌吸收了這些經驗,亦成為了酒杯界的名品。
系列酒杯均以人工吹製,杯身看起來晶亮透明,而杯底則帶有火焰般的立體紋路,可讓杯中的酒色更富有變化,並襯托出紅酒如火般的尾韻,營造更精緻有美感的品酒體驗。
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德國蔡司的系列酒杯不僅捨棄使用鉛金屬,更結合專利 Tritan 技術,將鈦、鋯等金屬加入玻璃混合物中,使玻璃的結構更加強韌而堅硬,同時保持水晶玻璃應有的良好透光度,美觀度與耐用度上都有上乘水準。
而杯底部分則以品牌自有的噴砂技術噴上 LOGO,既能凸顯出這款水晶玻璃杯的高貴之處,又不會因為清洗或高溫而掉色;而且洗淨時也只須比照一般酒杯即可,可說是款送禮或自用皆宜的良品。
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即使是不完全透明的酒杯,也能帶來截然不同的品飲體驗。例如這款由日本知名的石塚硝子所推出的 EL DORADO系列,便是以特殊技術使玻璃產生如雪花冰晶一般的透明紋路,並搭配燙金工藝強調杯口、杯柱的形狀,同時襯托朵朵粉嫩櫻花的存在。
將酒水倒入杯中後,還能將杯身上的紋路襯托得更為鮮明,不論是在特別節日布置燭光晚餐,或是買新酒回來拍照打卡,這款酒杯都能成為不錯的加分配件。
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勛爵酒杯是法國品牌 RONA 為了慶祝125周年而製作的系列,其結合了當時最先進的拉桿高腳杯技術,以全機械的製程做出近乎手工般的精緻質感,讓預算不多的消費者們也能輕鬆升級飲酒品味。
酒杯的造型是以勃根地酒杯為基礎,將原有的圓杯底改為0度水平的平坦杯底,藉此提升紅酒接觸空氣的面積,在不增加體積的前提下將醒酒強度提升到最大限度,同時又可適度聚香、疏散雜味,顯現葡萄酒中的木質、皮革等特徵。
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RIEDEL 不僅有各種新飲的造型設計,近年來還推出專為特定酒種設計的酒杯,而其中 Winewings系列杯便是專為有紅葡萄之王美譽的「卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)」量身訂做,每一個弧度變化都是經過專業品酒師反覆測試後打造出的黃金比例,可將該種葡萄特有的黑莓、黑醋栗氣味增幅,並讓黑胡椒、甘草、紫羅蘭等隱藏氣味更為鮮明。
也因為這種紅酒有明顯的酸香和煙燻、甘草等解膩的氣味,平時享用大漢堡、披薩等油膩的食物都能搭配飲用,不用擔心無用武之地。
看完上述詳盡的介紹後,相信大家多少都掌握了葡萄酒杯的常見種類。除了實際挑選商品之外,最後也來看看由專家解答的常見問題集,是否有各位好奇的事情吧!
如果想品嘗到最佳狀態的葡萄酒,就一定得用專門設計的酒杯才行。主要是葡萄酒會需要經過醒酒的程序,無論溫度及接觸空間的面積都會帶來影響,而葡萄酒杯便是專為這些需求製作。尤其對葡萄酒愛好者來說,更建議為不同酒款挑選最適合其風味的酒杯。
葡萄酒杯的容量也跟杯子的類型息息相關,像是主流的波爾多杯、勃根地杯都算大,但根據品牌不同,容量也會有些微的差異。至於挑選時,可根據杯型所推薦的倒酒比例及產品尺寸計算,紅酒常見的倒法是建議倒至杯子的三分之一處;接著就可依自身的酒量、收納等需求評估了。
雖然也可以將酒杯以正向直接收納,但除了佔位子之外,也容易有入塵的可能性。因此如果使用的酒杯量大,便建議購買專用的杯架倒放,既實用也能展現專業感。
葡萄酒是種複雜而極具風韻的酒種,因此讓許多愛酒人趨之若鶩,但也因為品酒所需的知識繁多,不少初學者常常不得其門而入。這時不妨繼續閱讀以下文章,其中介紹了許多手機就可用的葡萄酒App,從學習到紀錄等眾多功能應有盡有喔!
看完選購要點說明與排行榜後,是否更清楚知道該如何挑選酒杯呢?即使入手了再貴的葡萄酒,但如果搭配了錯誤的酒杯,便無法感受到美酒的最佳風韻。各位不妨藉由這次機會添購一只真正合適的杯型,完整體驗酒的香氣與品酒樂趣吧。
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