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【侍酒師監修】2022最新推薦11款人氣下酒零食

把酒言歡時除了作為主角的酒類,當然少不了完美稱職的配角——下酒零食。除了常見的瓜子、米菓、魷魚絲等等,不同酒類會有各自對味的下酒點心,像是葡萄酒配起司、威士忌配巧克力、日本酒配鹽漬魚內臟(酒盜)等都是常見的搭配方式。究竟該怎麼配才對味,相信是不少老饕、嗜酒之人好奇的問題。


這回將以排行榜的形式為大家帶來推薦的多款人氣商品,例如聖巴黎的蒜味毛豆、喜福田的牛肉乾、法國笑牛迷你乾酪、飛捲片、洋芋片、小魚乾等,並介紹如何依據酒類選購不同下酒零食,以及讓下酒菜美味升級的小撇步。無論大家喜歡配什麼酒,都歡迎參考看看。

本次參與製作

流浪嗜酒師
黎人瑜
  • 更新日期: 2022-12-02
目次

專家・達人文章監修

流浪嗜酒師
葡萄酒市場顧問/講師
流浪嗜酒師

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的3款商品與回覆常見問題。正在找下酒零食的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

下酒零食的選購要點

市面上有琳瑯滿目的下酒零食,究竟喝什麼酒該配什麼點心呢?在看人氣商品排行榜之前,先閱讀一下選購要點來抓住兩者之間的搭配訣竅吧!

依照酒類有不同搭法

喝酒時若有美味的下酒點心想必會更加助興,然而,不只是下酒零食繁多,酒類還分為啤酒、日本酒、葡萄酒、威士忌等目不暇給,每一種分別有適合的下酒零食,因此,建議依照酒類來選購才能喝得對味。

啤酒:濃厚的起司與煙燻食品

啤酒:濃厚的起司與煙燻食品

啤酒無非是大家最熟悉的酒類之一,尤其是那爽口的氣泡感與啤酒花特有的苦味,能夠消除料理的油膩感,讓人忍不住一口接一口。其中,帶有濃厚風味的燻烤食品與起司等下酒零食非常搭配。


如果擔心熱量的話,鮭魚、鰊魚或鯡魚的燻製魚乾、魷魚絲、飛捲片、烤干貝唇、昆布等有嚼勁的零食則可增加飽足感,能防止不小心吃得過量,也會越嚼越香,因此亦是值得參考的選擇。

日本酒:鹽漬食品與起司

日本酒:鹽漬食品與起司

日本酒與醃漬物、起司等多種下酒菜都很合拍。而其中又能大致分為吟釀酒、純米酒、本釀造酒3種,適合的下酒零食當然也各有千秋。

有著明顯果香的吟釀酒與白黴起司很搭;而喝得出米的香氣與韻味的純米酒,則和醬油醃扇貝花枝、酒盜(日本特有的下酒菜,指醃漬魚內臟)、烏魚子等味道較濃厚的食物很合。至於香氣內斂、爽口的本釀造酒,無論是清爽的毛豆、亦或風味濃郁的鮭魚乾與鹽辛(類似前述的酒盜)吃起來都恰到好處。

燒酌:炸甜不辣或烏魚子等當地小吃

燒酌:炸甜不辣或烏魚子等當地小吃
燒酌的主要原料可分為米、麥、地瓜等不同類型,因原料不同其香氣、風味也大異其趣,而正所謂地酒配地食,於是建議以燒酌的產地來選購當地下酒零食。而日本道地的燒酌主要產自宮崎、鹿兒島、大分等九州地區,因此,若是以薩摩炸魚餅(炸甜不辣)、明太子、烏魚子、熊本的辣蓮藕或宮崎的炭燒地雞等當地特有小吃,當作燒酌的下酒零食就絕對錯不了。

威士忌:煙燻食品與堅果

威士忌:煙燻食品與堅果

雖一言以蔽之為威士忌,事實上卻有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌及日本威士忌等各種類型,再加上不同喝法,像是純喝、兌水、兌氣泡水作成 highball 等,選購下酒零食時難度自然也會增加。因此推薦以提升威士忌入口瞬間的沁鼻濃香為前提來挑選。

當注入威士忌時,若撲鼻而來的是煙燻香氣的話,建議搭配煙燻起司或煙燻肉乾等;如果帶有甘甜氣息的威士忌,則建議配香氣較清淡的堅果或水果乾。另外,highball 和較油膩的料理很合味,因此非常適合與濃厚、帶點油脂的義式乾臘腸一起享用。

葡萄酒:起司與義式風乾臘腸、火腿

葡萄酒:起司與義式風乾臘腸、火腿

普遍而言,葡萄酒類最常與起司、風乾臘腸搭配。其中紅葡萄酒適合搭配肉類料理,於是建議選購牛肉乾或風乾臘腸、火腿等。相較之下,白葡萄酒則是白葡萄榨汁後進行發酵,以清新、帶有果酸為特色,較常搭配魚或海鮮,例如煙燻鮭魚就會是不錯的選擇。


至於兩種皆合拍的下酒零食,則屬生火腿與起司類莫屬。尤其辛口葡萄酒比較百搭,挑選起來相對簡單。偏甜的葡萄酒則適合搭配鹹味重的藍起司等味道富個性的下酒零食。

立馬開動或享受混搭有不同吃法

立馬開動或享受混搭有不同吃法

想要儘早開動的話,建議挑選已經切分好,只要拆開包裝就能享用的燻烤製品,例如烤魷魚絲、小魚乾等。相反的,若享受自己動手做,那就推薦選購須自己分裝擺盤、可稍加變化的起司類或義式乾臘腸等等,譬如說拿蘇打餅配乾臘腸或起司就是個好方法,不僅品酒也同時品味自己 DIY 製作獨一無二下酒菜的樂趣。


另外也得留意保存方式,若為夾鏈包裝則比較不用擔心吃不完。而大容量的產品,則建議挑選有個別包裝的較便利且新鮮。

健康小酌別忘確認原料與熱量

健康小酌別忘確認原料與熱量

依據商品不同,有些含有抗氧化劑、防腐劑、色素、香料等食品添加物,如果也想同時作為孩子的點心,或是注重健康的話,建議盡可能挑選成分組成較純粹的產品。而風乾臘腸、起司等則相對來說熱量偏高,在意者便建議挑魷魚乾、干貝唇等較低熱量的產品。

多口味小包裝適合嚐鮮或贈禮

多口味小包裝適合嚐鮮或贈禮

多款下酒零食的組合包能滿足不同味蕾,較容易找到合胃口的款式,可說是贈禮自用兩相宜。而且如果是小包裝的產品,即使吃不習慣也不會太過浪費。現在便利超商架上也常見各式下酒零食,有興趣者不妨前往逛逛。

編輯部推薦8款人氣下酒零食

接下來,我們將介紹8款各有特色的人氣下酒零食,一起看看有哪些商品適合配酒吧!

商品圖片
科克蘭KIRKLAND Signature 無調味綜合堅果 1

科克蘭KIRKLAND Signature

美佐子MISAKO 嚴選海味系列原燒中卷片 1

美佐子MISAKO

永豐餘生技GREEN&SAFE 櫻花蝦杏仁小魚乾 1

永豐餘生技GREEN&SAFE

聖巴黎 蒜味毛豆 1

聖巴黎

賀鮮生 野生烏魚子一口吃 1

賀鮮生

喜福田 炭燒牛肉乾 1

喜福田

明治 北海道十勝卡門貝爾乾酪派 1

明治

北日本BOURBON 味沙龍綜合米果 1

北日本BOURBON

商品名稱

無調味綜合堅果

嚴選海味系列原燒中卷片

櫻花蝦杏仁小魚乾

蒜味毛豆

野生烏魚子一口吃

炭燒牛肉乾

北海道十勝卡門貝爾乾酪派

味沙龍綜合米果

特色

威士忌最佳拍檔!營養取向的下酒零食

什麼酒都百搭的網購人氣款

一口接一口,小酌兼補鈣

乎乾啦!越吃越涮嘴的滋味

最正港的台味下酒菜

越嚼越香,飽足感佳

和洋酒皆相宜的乳酪

口味多種,鹹香爽脆

價格NT$ 786NT$ 110NT$ 120NT$ 59NT$ 566NT$ 120NT$ 200NT$ 35
適合搭配的酒類啤酒、威士忌、葡萄酒啤酒、純米酒、本釀造酒、燒酌、白葡萄酒、威士忌、highball啤酒、日本酒、燒酌、白葡萄酒啤酒、本釀造酒高粱、燒酌、啤酒、純米酒、威士忌啤酒、威士忌、紅葡萄酒吟釀酒、白葡萄酒、香檳啤酒、日本酒、葡萄酒
內容量1.13kg60g±2g65g200g20片、40片、60片(5g/片)70g100g16枚入
原產地美國台灣台灣台灣台灣台灣(牛肉來源:澳洲)日本日本新潟縣
商品連結
適合搭配的酒類啤酒、威士忌、葡萄酒
內容量1.13kg
原產地美國
適合搭配的酒類啤酒、純米酒、本釀造酒、燒酌、白葡萄酒、威士忌、highball
內容量60g±2g
原產地台灣

永豐餘生技GREEN&SAFE櫻花蝦杏仁小魚乾

NT$ 120

適合搭配的酒類啤酒、日本酒、燒酌、白葡萄酒
內容量65g
原產地台灣
適合搭配的酒類啤酒、本釀造酒
內容量200g
原產地台灣

賀鮮生野生烏魚子一口吃

NT$ 566

適合搭配的酒類高粱、燒酌、啤酒、純米酒、威士忌
內容量20片、40片、60片(5g/片)
原產地台灣
適合搭配的酒類啤酒、威士忌、紅葡萄酒
內容量70g
原產地台灣(牛肉來源:澳洲)

明治北海道十勝卡門貝爾乾酪派

NT$ 200

適合搭配的酒類吟釀酒、白葡萄酒、香檳
內容量100g
原產地日本

北日本BOURBON味沙龍綜合米果

NT$ 35

適合搭配的酒類啤酒、日本酒、葡萄酒
內容量16枚入
原產地日本新潟縣

專家精選3款人氣下酒零食

專家精選3款人氣下酒零食
《流浪嗜酒師》
從事餐飲工作十多年,並於2008年進入葡萄酒產業。目前主要從事葡萄酒市場的專業顧問、葡萄酒專業講師並任教於台北海洋科技大學,亦是網路知名的葡萄酒專欄作家。擁有法國波爾多葡萄酒學院認證、法國勃根地榮譽認證三級、美國加州餐酒協會一級認證葡萄酒大使等,曾擔任多家葡萄酒公司顧問,也是大潤發葡萄酒選酒達人。

多次以自助旅行的形式到法國與西班牙展開葡萄酒之路的旅程,親身遊歷每一個知名葡萄酒產區。並曾在西班牙 Ximenez Spinola、Clos Mogador,法國 Domaine BOHN 等酒莊實習工作,親身體驗從採收到釀酒的過程。至今已舉辦過上千場品酒會與開瓶過數千瓶陳年老酒;極推動倡理性飲酒、理性買酒,將飲酒文化帶入生活;透過葡萄酒來品味人生、享受生活。跟著流浪嗜酒師的腳步你會發現,其實葡萄酒真的很簡單。
精選
適合搭配的酒類雪莉酒、白葡萄酒、啤酒
內容量97g
原產地台灣
流浪嗜酒師
葡萄酒市場顧問/講師
流浪嗜酒師

這是流浪嗜酒師家中常備下酒零食,整顆馬鈴薯新鮮切片,單純只用鹽調味,不管用來搭配白葡萄酒或是啤酒都非常適合,甚至在西班牙塞維利亞當地,許多人也會用來搭配 Fino雪莉酒。

精選
適合搭配的酒類葡萄酒、清酒
內容量125g
原產地法國
流浪嗜酒師
葡萄酒市場顧問/講師
流浪嗜酒師

這一款起司用來搭配葡萄酒簡直是絕配,甚至用來塗抹在小圓餅乾上也是非常美味。而且一次一顆、一口一個極為方便,不僅不用切割,也不用擔心拆封後沒吃完不易保存。綜合許多優勢之下,是許多葡萄酒愛好者居家必備下酒零食。

精選

盛香珍豐葵香瓜子

NT$ 79

適合搭配的酒類啤酒、高粱
內容量300g
原產地台灣
流浪嗜酒師
葡萄酒市場顧問/講師
流浪嗜酒師

這一款瓜子是使用台灣日月潭紅茶一起蒸煮入味的,因此不僅聞得到茶香味,同時也感覺得到紅茶的甘甜。而且每顆香瓜子都碩大飽滿,吃起來很有滿足感,無論搭配任何酒類都是非常棒的下酒菜。

注意鹽分攝取,飲酒更盡興

注意鹽分攝取,飲酒更盡興

在大啖下酒零食前,別忘記其實下酒點心大多有著較高的鹽分,根據台灣衛福部所建議「成年人每天鈉攝取量2,400毫克(食鹽6g)」,稍不注意食量的話很容易鹽分超標。若攝取過多的鹽分將容易引起高血壓、腎臟疾病,因此可別一下子吃了太多。


再者,高鹽分的食物易使鈣質流失,如果覺得自己攝取了過多的鹽分,最好適時補充像是地瓜等根莖類、香蕉、菠菜等高鈣且有助排出體內多餘的鹽分的食材

專家解惑!選購下酒零食的常見問題

專家解惑!選購下酒零食的常見問題

看完上述詳盡的介紹後,相信大家多少都掌握了下酒零食的常見種類。除了實際挑選商品之外,最後也來看看由專家解答的常見問題集,是否有各位好奇的事情吧!

Q:台啤適合哪些零食?

A:很多食物都能搭配啤酒,尤其是台灣啤酒,強調新鮮、口感清爽,且因含有獨特的稻米原料,讓台啤喝起來別有風味,因此不管是搭配一些鹹味、辣味的零食、餅乾都相當合適。

Q:有哪些台灣零食適合葡萄酒?

A:主要還是要取決於是什麼樣的葡萄酒。如果是紅葡萄酒的話,流浪嗜酒師很推薦原味可樂果、鹹蔬餅,還有口味偏重的牛肉乾跟豬肉乾。至於白葡萄酒,則屬原味的洋芋片再適合不過了。

Q:想醒酒的話能吃什麼?喝什麼?

A:流浪嗜酒師嘗試過許多方法,目前認為最有效的方式是喝蜂蜜水,不僅能補充水份增加代謝,同時蜂蜜中的營養成分也能為身體帶來一些幫助,即便空腹喝也都不是問題,還能攝取一些糖分。

總結

看完這篇不曉得大家是不是早已垂涎三尺,想好買哪一款零食來配酒呢?如同日文裡將下酒零食稱為「珍味」,指珍稀可貴的美味,歡迎大家一同發掘各種與酒類合拍,意想不到的山珍海味吧!

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