大家吃吐司時，最喜歡塗上什麼醬料呢？早餐店常見的花生吐司應該是不少人的首選吧。大家熟悉的花生醬，近年因其富含的營養價值再度受到注目，除了抹醬以外，也越來越多人將其用於烹飪時作為調味。
而市面上有如此多花生醬，究竟哪款適合自己呢？這回我們將詳盡介紹選購花生醬的要點，以及舉凡新竹福源、東和、吉比SKIPPY 等推薦10大人氣花生醬排行榜，最後還會提供大家抹吐司以外的料理妙用，事不宜遲一起來看看吧！
古早味新風潮！人氣直升中的花生醬
大家從小吃到大的花生醬，因其對健康、美容方面的功效再次被視人所重視。以下將為大家詳細說明花生醬重新受到注目的原因。
吃出健康的花生醬
花生醬是指將乾燥後的花生炒碎，並經過不斷地研磨，使其成為濃稠膏狀的加工食品。在美國食品醫藥局的定義中，主原料花生的含量必須達90%以上才能稱為花生醬。有趣的是，雖然英文、日文裡都稱其為 peanut butter（ビーナッツバッター），但其實花生醬裡是不含任何動物性乳脂肪的呦！
此外，在日本市面上還有一種稱作 peanut cream（ピーナッツクリーム）的花生奶油抹醬，裡頭含有糖或麥芽糖、乳脂肪或植物性油質與鹽巴等添加物。整體來說，比純花生醬來得好塗抹，口感也較為滑順，但因為添加物較多，並非目前受到關注、對健康有益的純花生醬。
別再誤會它！花生醬其實超營養
花生醬中所含的脂肪和橄欖油、酪梨等一樣屬於植物性脂肪，富有對健康有益處的單元不飽和脂肪酸（即 Omega-9，又稱油酸）、亞油酸（即 Omega-6，多元不飽和脂肪酸）、α-亞麻酸（即 Omega-3，又稱ALA）。另外，也含有豐富的維他命、礦物質、卵磷脂、食物纖維、蛋白脂等，堪稱是營養的寶庫。
調整體質
花生醬中除了含有不飽和脂肪酸，能幫助控制血液中的中性脂肪及膽固醇的之外，亦含有能維持細胞膜健康，幫助人體細胞吸收營養物質、代謝廢物的卵磷脂。同時還有大量蛋白質，對於想要增長肌肉、加快頭髮生長等有所幫助。
除此之外，還富含維他命B6幫助蛋白質作用、協助分解成人體所需的胺基酸，以及可補充體力、消除疲勞的維他命B1，還有能作為輔酵素的菸鹼酸（維他命B3）來幫助體內近500種酵素運作，以利新陳代謝等等。簡而言之，食用花生醬能夠直接攝取到人體所需的多種營養，對調整體質、維持健康有著良好影響，說是對男女老少都推薦的食材也不為過。
幫助養顏美容與生長發育
除了上述營養物質以外，花生醬內還有能與DNA合成、細胞的分裂息息相關的葉酸，對懷孕中的女性、成長中的兒童而言相當重要。而發育期的生長牙齒、骨頭所不可或缺的鈣質當然也少不了。
也因為富含具抗氧化、抗老化作用的維他命E，對養顏美容來說也有值得期待的功效。此外，更含有大量食物纖維，適當適量地食用不僅能改善便秘、幫助減肥，亦能預防高血壓、降低膽固醇等等。
花生醬的選購要點
下文將詳細介紹購買花生醬時的選購祕訣，一起看看哪一種花生醬符合自己的口味與需求吧！
依據甜、鹹口味區分
花生醬大致可分為純粹以花生下去研磨成膏狀的類型，以及調味過的類型兩種。如果是要抹在吐司上的話，加了砂糖或麥芽糖調味後的產品會更好塗抹，吃起來也比較滑順。整體來說，日本的花生醬以偏甜的花生奶油抹醬 peanut cream 為主流；台灣與美國的花生醬則多是微甜，甚至帶點鹹味的花生醬較為大宗。
如果在意熱量或脂肪的話，最好確認一下主要原料，盡量以添加物少的純花生醬為主。若打算使用在料理上或製作甜點，建議選擇沒有加以調味過的花生醬比較適合喲！
確認花生含量多寡
花生含量越多，質地就會越硬，會比較難均勻塗抹於吐司或鬆餅，在口感上也沒那麼滑順。如果吃不習慣100%純花生醬的話，可以選有加糖的商品或是購買純花生醬，依照自己的喜好調味後食用；若想吃出純粹的花生風味並吃得健康，還是以花生含量較高的商品為佳。選購時務必確認花生含量的多寡，而添加物當然是越少越好。
因為100%的花生醬油份較多，可能會出現油水分離或沉澱的情形，但並不影響品質，記得食用前好好拌勻即可。
有無顆粒口感大不同
花生醬也會因為有無顆粒，吃起來口感有所不同，口味上則不會差距太多。端看個人想要享受有嚼勁的顆粒感，或是柔滑順口的口感。如果是要塗抹在麵包、吐司上的話，則推薦有顆粒的花生醬，吃起來口感會更加豐富；如果是要用在料理上，建議選擇無顆粒、較為細緻的花生醬。
烹調用途可選大容量
一般而言，用來塗抹麵包的話每一次的用量可能不會太多，但如果是要拿來當生菜沙拉醬，或是涼拌青菜的醬汁、擔擔麵的湯底、製作甜點時，就會消耗掉較多的份量。雖然花生醬的油脂較多，保存期限相對較長，但如果有打算用於烹飪調味時，建議買大罐包裝的花生醬比較划算，更方便靈活運用喲！
推薦十大花生醬人氣排行榜
我們依據選購要點，為大家嚴選了十大人氣花生醬，無論是有無顆粒、或鹹或甜，相信能幫助大家找到一罐中意的美味花生醬！
10. 吉比SKIPPY 柔滑花生醬
價格：$133
享譽全球的花生醬品牌
在西方花生最常見的吃法大概就是做成花生醬了，尤其在美國花生醬甚至是家家戶戶必備的國民美食。當中最著名的莫非是外銷全世界，有著醒目藍色包裝的美國花生醬品牌吉比SKIPPY。順道一提，1998年的好萊塢電影《天生一對》裡，主角拿 Oreo夾心餅乾沾吉比SKIPPY柔滑花生醬的吃法，吸引影迷效法，不曉得大家對這橋段有沒有印象呢？
這一個口味帶點些微鹹味，質地柔滑，塗抹於吐司再適合不過了！雖然成分裡添加了氫化植物油，並非100%的純花生醬，但容量大、價格便宜且銷售通路多，仍屬值得推薦的入門款花生醬。
| 容量 | 340g |
| 成分 | 花生、花生油、糖、鹽、氫化植物油（油菜籽油、棉籽油、大豆油） |
| 產地 | 中國 |
| 保存期限 | 18個月 |
9. 梨山 顆粒花生醬
價格：$79
讓人一口接一口的海鹽鹹香
這款是台灣早餐店裡常用的品牌，吃得出明顯花生顆粒，並因為加入了海洋深層鹽提味，讓人越吃越涮嘴。有了這罐，懶得出門到巷口買早餐的話，在家也能重現台式早餐店的懷舊好滋味。
若想找純花生醬的話，這款相較之下添加物偏多或許並非首選，但其中添加的卵磷脂只是用來減緩花生醬的油水分離情形，反而能夠讓使用上更便利。梨山牌的來源廠商「五惠」食品廠是一家值得信賴、深耕台灣數十載的老字號，且製作過程層層檢驗黃麴毒素，能確保消費者吃得安心，大家仍可安心選購。
| 容量 | 340g |
| 成分 | 精選花生、砂糖、乳化劑、植物油、食鹽、卵磷脂、維生素E（抗氧化劑） |
| 產地 | 台灣 |
| 保存期限 | 1年 |
8. Mother Earth Chia Seed Peanut Butter 奇亞籽花生醬
價格：$289
花生醬也跟上超級食物風潮
近年歐美國家吹起了養生風潮，不少人對於所謂「超級食物」趨之若鶩。這款來自紐西蘭的花生醬也添加了大受歡迎的超級食物「奇亞籽」，是一款與市面作出區隔的花生醬。
看似芝麻或山粉圓的奇亞籽，富含食物纖維與植物性蛋白質，與花生醬激盪出更高營養價值。此外，整罐從紐西蘭原裝進口，無分裝疑慮。更重要的是它經過檢驗，內含高達77.3%的 Omega-9（單元不飽和脂肪酸，或稱油酸 ）。推薦給注重養生、或是想試試不同口感花生醬的人。順便提醒大家，這款因為容量較大若首次購買卻吃不習慣的話就比較可惜了。
| 容量 | 380g |
| 成分 | 花生89.5%、奇亞籽10%、鹽 |
| 產地 | 紐西蘭 |
| 保存期限 | 1年 |
7. 小熊Eisblümerl 德國有機顆粒甜花生醬
價格：$221
吃得安心的德國有機品牌
這款花生醬來自於創辦於1999年的德國有機食品公司 AS Premium GmbH。原料符合德國政府的有機規章，不使用化工和成農藥與肥料。因此，對於注重環境永續的消費者來說能買得安心。
吃起來帶點烘焙堅果香，並加了有機粗蔗糖提出甜味，因此是小朋友也能輕鬆接受的口味。又因沒有添加乳化劑而易沉澱或油水分離，食用前記得先攪拌均勻。或許對台灣消費者來說，知名度並不高，但仍是一款安全、健康的花生醬喲！
| 容量 | 250g |
| 成分 | 有機烘焙花生92％、有機粗蔗糖 |
| 產地 | 德國 |
| 保存期限 | 24個月 |
6. 尊品堂 花生醬
價格：$650
北港花生的綿密清香好滋味
說到台灣的花生，那就不能不提佔全台花生產量大宗的雲林北港囉！這是一款以100%台灣北港花生製作的純花生醬。此外，一般廠商大多以機器來挑選、分別花生豆的大小與形狀，而該品牌主打手工挑選，更能將不新鮮或已發芽的花生豆剔除，可見對品質的講究與堅持。
有別於市面上的香甜花生醬，這款香氣較輕淡，更凸顯出花生原味。雖然一次得買2罐，價格上較高，但是若想要找無多餘添加物，貨真價實的台灣自有品牌花生醬，不妨將它列入購買清單。
| 容量 | 300g/1罐（2罐組） |
| 成分 | 北港花生 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存期限 | 9個月 |
5. 酷滋KOEZE Cream Nut Crunchy Peanut Butter 顆粒花生醬
價格：$209
成分純粹的百年美國花生醬品牌
除了第10名提到的吉比Skippy 以外，創立於1910年的酷滋KOEZE 也是美國人家喻戶曉的花生醬品牌。黑色標籤的復古包裝，讓人彷彿從外觀就能感受到能夠信賴的長遠歷史。
值得注目的是，這款採用的是美國著名的維吉尼亞花生，顆粒大而飽滿，每一口都能吃出仔細烘烤下，大顆粒花生米的爽碎口感，並且除了海鹽以外沒有多餘的添加物，如果吃不習慣沒調味過的純花生醬，推薦試試看鹹香純粹的酷滋KOEZE 喲！
| 容量 | 368g |
| 成分 | 花生、海鹽 |
| 產地 | 美國 |
| 保存期限 | 18個月 |
4. 真老 純花生醬
價格：$220
本土麻油行傳承一甲子的好品質
這罐瓶身寫著大大「純」字的花生醬，來自一家在台灣已傳承三代的麻油行。精選後的台灣本產花生經慢火烘焙，仔細研磨成濃郁且細緻的質地，並保留了天然營養。因為沒有額外添加糖分，可品嚐到最原本、清淡的甜味。無論是抹吐司、麵包、貝果、饅頭都適合，官方網站上更推薦大家可以試著沾水果吃吃看。
若你尋尋覓覓不著一罐有著良好品質、適中容量、實在價格的純花生醬，那麼就讓這款成為你的心頭好吧！
| 容量 | 200g |
| 成分 | 精選台灣本產花生 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存期限 | 一年 |
3. 新竹福源 顆粒花生醬
價格：$137
紅到日本去的新竹美味伴手禮
提及台灣產的花生醬，相信很多人會先想到大名鼎鼎的新竹福源花生醬。轉開蓋子後撲鼻而來的是令人食慾大增的烘炒花生香氣，抹開後會發現含有大量花生粒，尤其推薦抹在厚片土司烤過再吃會更加酥脆。也因為加了糖和鹽調味更容易入口，讓人一吃就上癮。
除了備受肯定的濃郁好口味，經典的紅底黃字包裝在許多日本遊客眼裡更是充滿濃濃台味，無非是一款送禮自用兩相宜的台灣本土花生醬。
| 容量 | 360g |
| 成分 | 花生、糖、鹽 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存期限 | 90天 |
2. 美好花生醬—無糖滑順
價格：$265
抹吐司、拌乾麵，百搭花生醬
接著介紹的是主打傳承母親手藝、支持在地友善耕作、以及結合農村與藝術等理念，在文青界小有名氣的花蓮鳳林小農品牌。
推薦的是無糖滑順口味，採用嚴選後的台南選9號花生，沒有多餘調味，因此很適合為料理畫龍點睛，像是調成醬料拌涼麵、乾麵或是拿來沾蔬菜棒、沾涮豬肉片等，無論葷素，通通百搭。不僅是早餐吐司的好夥伴，對於平常有在下廚的人，這絕對會是冰箱裡少不了的好幫手呦！
| 容量 | 200±5g |
| 成分 | 台南選9號花生 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存期限 | 常溫3個月，冷藏1年 |
1. 東和 無糖花生醬
價格：$180
百年油廠新風情，石磨研磨下的細緻口感
這家東和在網路上相當受歡迎，也經常接受媒體報章雜誌報導，是來自嘉義的百年油廠的花生醬。新潮的包裝下，裝滿了百年老店對品質的堅持。以低溫烘烤後的台灣特選9號花生，用石磨仔細研磨出非常細緻的質地，香氣也十分柔和細膩，塗抹於吐司或麵包時毫不費力，口感也十分滑順。
當然，除了花生以外並無其他添加物，吃得健康安心之餘，也能靈活運用於各種料理烹調用途。容量剛好且價格公道，不僅適合單身小資族，小家庭多買幾罐備用也不會傷了荷包，實屬一款不可多得好花生醬。
| 容量 | 180g |
| 成分 | 九號花生 |
| 產地 | 台灣 |
| 保存期限 | 1年 |
花生醬的更多妙用
如同前文所提，花生醬不僅可用於塗抹麵包、吐司，還有許多活用方式，若想吃得健康又吃不膩，大家不妨靈活運用各種吃法來輕鬆獲取豐富營養吧！
譬如可在涼拌芝麻波菜、蘆筍裡頭加點花生醬來提味；或將花生醬和辣油混和作為棒棒雞的醬料等都十分美味；亦或是加一點花生醬到雞高湯便能化身擔擔麵的湯底。無論拌涼麵、義大利麵、拿餅乾沾來吃、淋在生菜沙拉上等，堪稱妙用無窮。
最後溫馨提醒大家，花生醬仍算是高熱量的食品，一天建議最多攝取2大匙。如果對花生過敏的話，千萬避免食用喔！
總結
看完本篇不曉得大家覺得如何呢？是不是迫不及待買瓶花生醬呢？吃出健康從早餐的花生醬開始，還能為三餐料理畫龍點睛！買一罐符合自己口味的健康花生醬，一起來挖掘更多花生醬的美味妙用吧！