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【專家監修】2022最新十大人氣黑巧克力推薦

美味之餘又富含多酚類抗氧化物質的黑巧克力,內含比咖啡因溫和但具有提神作用的可可鹼(Theobromine)等成分,種種健康助益的效果不僅成為了現代人的零食選擇,也是一解許多減肥者的口慾。以往黑巧克力大多為海外品牌居多,近年台灣廠商也致力投入於巧克力市場,開始販售各式各樣的巧克力。


本篇將以高可可含量的黑巧克力為主,推薦10款可在網路上輕鬆買到,來自國內外的黑巧克力,例如歐維氏Always、明治Meiji、伽樂Galler、瑞士蓮Lindt 等,其中亦有85%、75%、70%及100%純黑巧克力的含量選擇,與不少平價又美味的款式,文末也會介紹黑巧克力的好處。下午3點的點心時間,不妨來點黑巧克力轉換一下心情吧!

本次參與製作

肉依
黎人瑜
  • 更新日期: 2022-10-17
目次

專家・達人文章監修

肉依
美食部落客
肉依

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找黑巧克力的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

備受矚目吃出健康的黑巧克力

備受矚目吃出健康的黑巧克力

相信不少人愛吃巧克力,但同時卻也在意糖分與熱量。事實上,巧克力並非對身體有害的食物,以可可為主要成分的黑巧克力,反而因為對健康有益而備受關注。

其中,可可豆中所含有的可可多酚,甚至被認為具有抗氧化、降低血壓的效果。因此,在三餐的空檔適量的攝取黑巧克力,可以說是個不錯的健康習慣呢!

黑巧克力的選購要點

近年也有不少台灣的零食廠商積極開發黑巧克力的新商品,究竟如何選購好吃又健康的黑巧克力呢?一起看看下列的選購要點吧!

依據可可含量做選擇

首先,看看包裝上寫的可可含量多寡吧!所謂可可含量指的是可可膏或稱可可漿(Cocoa Liquor)以及可可脂(Cocoa Butter),所謂的黑巧克力以可可含量在70%~85%左右的商品為主流,不同比例有著不同口感特色。

50~70%左右的黑巧克力適合搭配下午茶

50~70%左右的黑巧克力適合搭配下午茶
一般而言,可可含量在50%~70%左右的黑巧克力適合在下午茶時段,搭配紅茶或咖啡享用。其中,70%左右的黑巧克力對於排斥苦味的人來說,大多還能吃出甜味,並不至於難以下嚥。

目前雖沒有明確定義究竟可可含量達幾%才能算黑巧克力,但通常是指可可固形物含量為35%以上,而可可脂與非脂可可固形物分別佔18%、14%的商品。目前台灣與日本的廠商針對欲購買苦巧克力、可可含量較高的黑巧克力之客層,都有製造、販售各式各樣70%左右的黑巧克力,因此基本上都能輕鬆購入。

80~90%左右的黑巧克力和含糖飲料或酒類最搭

80~90%左右的黑巧克力和含糖飲料或酒類最搭
可可成分超過80%的話,甜味就會大為減少。這類型的黑巧克力,特別推薦搭配帶有糖分的咖啡牛奶等飲品或威士忌、日本酒一同品嘗。
此外,若平時就習慣吃高可可含量巧克力,或是喜歡食物中帶點苦味的人,即使是高達85%左右的巧克力,應該都能吃得出美味。或是嘗試了70%左右的巧克力後覺得好像還不太過癮,不妨可以再往上買含量較高的試試看。

90%以上適合不怕苦的進階者或作為甜點材料

90%以上適合不怕苦的進階者或作為甜點材料
當可可成分達到90%,幾乎是吃不出甜味的。或許有人會熱愛這類超高可可含量的巧克力,但吃不慣的人也不少。因此,若吃了70%左右的巧克力卻覺得不夠帶勁,或是慢慢習慣苦巧克力,想要更深入品味可可風味的話,可以大膽試試90%的黑巧克力。
除此之外,90%以上的巧克力也能透過隔水加熱,作為製作甜點的材料。通常當含量為90%以上時,可可的風味就是決定商品優劣的關鍵,因此採用的多為品質較佳的可可豆,對於想製作高級感帶有苦味的成熟系巧克力甜點的話,應該能加分不少。

酸味、香氣大不同

酸味、香氣大不同
即使一言以蔽之為黑巧克力,不同商品之間的風味仍不盡相同。在嘗試過多種黑巧克力後,或許會驚訝竟然有如此大的差異。
其中,最容易分出好惡的大概就屬酸味與香氣了。有些帶有堅果香、有些則會有水果般的果酸味。若是想要避開酸味,盡情感受可可獨特的苦味的人,這類商品可能就不那麼適合。部分黑巧克力也會加入香料增添香氣,且每家廠商的配方不同,亦是影響口味與口感的要因之一。
當然,沒有親自打開包裝聞聞看、吃吃看的話,是很難辨別出喜好的,因此,除了看包裝說明以外,不妨在購買前瀏覽一下網路上的評論與口碑。

確認有無添加物

確認有無添加物
高可可含量的黑巧克力之所以受到關注,無非是出自消費者「想吃甜食又想盡可能吃得健康」這樣的需求吧。若想兼顧健康益處來選購黑巧克力的話,確認原料成分便顯得相當重要。
通常食品的主要原料,多會以成分的比例多寡按順序標示(含量較高的寫在最前面)。以高可可含量巧克力來說,首先便會是「可可塊」(Cocoa Mass),也就是固態的可可膏,但要特別注意的是可可以外的添加物!
若大量使用了植物性油脂、砂糖、乳化劑等成分,即便高可可含量的多酚對健康有益,一旦添加物一多,壞處也會變多。尤其是便宜的巧克力,大多以植物性油脂取代可可脂,容易使得品質變差,需多加留意。

編輯部推薦8款人氣黑巧克力

接下來所介紹的8款黑巧克力皆有好評,嚐起來的口味各不同,大家只要根據喜好挑選即可。首先也針對三種常見的篩選條件,推薦對應的產品讓各位參考:


  • 品嚐原汁原味的純黑巧克力:Naturata 100%有機頂級黑巧克力
  • 適中的苦味,入門好選擇:赫蒂HEIDI 75% 黑巧克力
  • 容易入口的單包裝:歐維氏ALWAYS 70%醇黑巧克力(低糖)
商品圖片
Vivani 85% 有機黑巧克力 1

Vivani

K’in Cacao金可可 90%黑巧克力 1

K’in Cacao金可可

Galler 85%黑巧克力 1

Galler

Naturata 100%有機頂級黑巧克力 1

Naturata

赫蒂HEIDI 75% 黑巧克力 1

赫蒂HEIDI

巧克力雲莊 75%厄瓜多巧克力薄片 1

巧克力雲莊

明治Meiji 巧克力效果 CACAO 72% 1

明治Meiji

歐維氏ALWAYS 70%醇黑巧克力(低糖) 1

歐維氏ALWAYS

商品名稱

85% 有機黑巧克力

90%黑巧克力

85%黑巧克力

100%有機頂級黑巧克力

75% 黑巧克力

75%厄瓜多巧克力薄片

巧克力效果 CACAO 72%

70%醇黑巧克力(低糖)

特色

德國政府有機認證,吃得健康又能照顧小農

純手工無化學添加物,全台唯一剛果巧克力

比利時巧克力另一龍頭,皇家御用黑巧克力

濃縮拉丁美洲的陽光和雨水,最純粹的風味

柔軟不苦澀,輕鬆入口

入口即化絕佳口感!

每片都新鮮!兼顧健康與美味的可可效果

老字號新商品!苦甜濃郁好滋味

價格NT$ 165NT$ 610NT$ 148NT$ 220NT$ 119NT$ 379NT$ 85NT$ 35
可可含量85%90%85%100%75%75%72%70%
重量100g30g/1片80g80g80g60g75g44g
添加物蔗糖砂糖砂糖、大豆卵磷脂波本香草砂糖、大豆卵磷脂、天然香草精香料蔗糖、大豆卵磷脂砂糖、可可粉、乳化劑、香料麥芽糖醇(品質改良劑)、可可粉、蔗糖、卵磷脂、天然香草萃取物
商品連結
可可含量85%
重量100g
添加物蔗糖

K’in Cacao金可可90%黑巧克力

NT$ 610

可可含量90%
重量30g/1片
添加物砂糖

Galler85%黑巧克力

NT$ 148

可可含量85%
重量80g
添加物砂糖、大豆卵磷脂

Naturata100%有機頂級黑巧克力

NT$ 220

可可含量100%
重量80g
添加物波本香草
可可含量75%
重量80g
添加物砂糖、大豆卵磷脂、天然香草精香料

巧克力雲莊75%厄瓜多巧克力薄片

NT$ 379

可可含量75%
重量60g
添加物蔗糖、大豆卵磷脂

明治Meiji巧克力效果 CACAO 72%

NT$ 85

可可含量72%
重量75g
添加物砂糖、可可粉、乳化劑、香料

歐維氏ALWAYS70%醇黑巧克力(低糖)

NT$ 35

可可含量70%
重量44g
添加物麥芽糖醇(品質改良劑)、可可粉、蔗糖、卵磷脂、天然香草萃取物

專家精選2款人氣黑巧克力

專家精選2款人氣黑巧克力
《肉依》
吃到好吃的東西就會整天都是好心情,喜歡背著相機記錄生活一切, 並且透過文字紀錄食物的溫度。

曾擔任餐飲集團的社群企劃,目前是一名美食部落客,同時是波波黛莉和GIRLSTAL媒體平台的外稿編輯,合作過國內外百家以上餐飲品牌。因為愛吃,所以開始了分享美食和增肥的不歸路。
精選

瑞士蓮LindtEXCELLENCE 99%可可黑巧克力

NT$ 136

可可含量99%
重量50g
添加物低脂可可、紅糖
肉依
美食部落客
肉依

來自巧克力大國瑞士的瑞士蓮Lindt ,應該是不少人都聽過的知名品牌,也是在各個通路上容易入手的選擇。其中極醇系列的99%黑巧克力,是很適合新手挑戰的入門款,薄片設計讓它在入口時便在舌尖上瞬間融化,散發出濃郁醇厚的可可香,整體風味吃起來又不會過酸,擁有大人味十足的神秘魅力。

精選

尚唐坊黑巧克力片

NT$ 580

可可含量100%、85%
重量每片5g(各15片)
添加物椰糖(100%原豆原脂巧克力無添加)
肉依
美食部落客
肉依

發跡於台灣的尚唐坊巧克力,以天然手法打造出美味的巧克力,透過原豆精磨製程保留純可可脂,並且使用低GI 的椰糖,使每片5公克的黑巧克力只有40大卡。個人最喜歡當中的85%純黑巧克力,有著水果、堅果與焦糖般的微妙風味,帶來驚艷味蕾的醇厚感,喜歡黑巧克力的人不能錯過!

專家解惑!選購黑巧克力的常見問題

專家解惑!選購黑巧克力的常見問題

不同於牛奶巧克力,許多人品嚐黑巧克力除了享受其層次與苦後回甘的味道表現,更是為了可可本身能帶來的健康助益。不過讀者對於黑巧克力的好處等等依然有些疑惑,以下整理了黑巧克力相關的常見問題,並邀請了專家解答,歡迎搭配參考。

Q:吃黑巧克力的好處是什麼?

A:可可本身有抗氧化、降低血壓、促進新陳代謝等等效果,因此以可可製成的黑巧克力也或多或少能發揮健康助益。且相較於一般的甜味巧克力,黑巧克力的添加物及砂糖含量較少,而可說是成份較單純的零食。

Q:黑巧克力一天要吃多少?

A:若希望能感受可可的健康效果,一般建議每日攝取可可含量70%以上的黑巧克力20g,同時需注意不建議食用超過30g以免造成肥胖。

Q:吃黑巧克力可以減肥嗎?

A:相較於普通的甜味巧克力,黑巧克力的熱量及添加物的確比較少,但也並不代表就能達到減肥效果。同時,若非100%純黑巧克力,依然有添加其他大量調味成分的可能,因此僅能說較不易造成肥胖,但無法讓人減少脂肪與體重。

更多的巧克力選擇

除了本次介紹帶有獨特韻味的黑巧克力,口感細緻的生巧克力或是大人小朋友都喜愛的巧克力零食,也是美味的好選擇,如果想更進一步了解其他美味的巧克力種類,歡迎點選以下文章連結參考。

總結

看完上述介紹不曉得大家覺得如何呢?是不是想趕快入手各種不同%數的黑巧克力,看看自己喜歡哪一種呢?上班的午茶時間,偶爾對自己好一點,放下手搖杯,來點對健康有益的黑巧克力配咖啡,犒賞一下自己吧!

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