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無論是每日早晨醒腦或工作忙碌之餘的短暫休憩,只要有熱水就能沖泡出美味咖啡的即溶咖啡隨行包,可說是咖啡愛好者的最佳良伴。為了因應大眾的不同喜好,市面上除了基本的三合一、不含糖的二合一及黑咖啡之外,還有高人氣的拿鐵、咖啡歐蕾等風味,著實豐富了消費者的選擇。
然而各家廠牌所使用的咖啡豆品種、比例、烘焙方式各不相同,糖和奶精的調配比例也會影響風味的呈現,如何挑選也成為了一門學問。為此,本篇文章就要教大家如何精準掌握選購方向,還會開箱實測 NESCAFE雀巢、AGF Blendy 系列、UCC 等知名廠牌的多款熱銷商品,為大家從風味上評比出高下,並藉由排行榜的形式推薦給大家,喜愛喝咖啡的您趕緊一同加入閱讀的行列吧。
台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
日文系畢業。學生時期起就對日本文化情有獨鍾,曾在東京度過兩年時光,從事有關觀光資訊的網路媒體工作。由於有不少至京都出差的機會,故對京都有著不一樣的情感。喜歡旅遊、美妝、美食等,情衷「咖啡廳巡禮」,目前在台灣也經常探訪各式各樣的風格咖啡廳。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
正因為咖啡隨身包的沖泡方式快速又便利,在味道上自然也會想有所要求。接下來就要從兩大主軸為各位說明選購的要點,喜歡嘗試各種不同咖啡風味的人,請務必多加參考。
一般來說,咖啡的美味與否可從以下幾個元素來判斷,不過這些標準並非決定其優劣而是說明咖啡的風味表現,分析後不妨依照自己的喜好來選擇,想必就能找到最合口味的款式囉。
無論是走進咖啡店或親手沖泡一杯咖啡,首先撲鼻而來的就是咖啡的香氣,所以稱「香味」為重要的第一印象也不為過。當咖啡豆經過烘焙後水分會蒸發,並慢慢釋放出含有香氣的油脂(揮發性脂肪),而原本生豆含有的綠原酸則會在過程中消散,進而轉為好聞的檸檬酸、蘋果酸等物質。
此外,依照烘焙程度的不同香氣也會隨之變化。而經常用來形容咖啡香氣的焦糖香、水果香、可可香、花朵香、堅果香等則是沖煮後才產生,每種都有其特色並擁有為數不少的愛好者。
「酸味」在咖啡的美味上也扮演著極重要的角色,當然依個人的喜好不同對酸味的接受度也不同。然而咖啡的酸味其實是取決於咖啡豆的品種及烘焙程度,烘焙時間越長咖啡豆中的酸性物質也會愈加地被破壞,酸味也就不容易產生。若想品嘗酸一點的咖啡款式,除了留意咖啡豆的品種外,也可以選擇烘焙時間較短的咖啡豆。
除此之外,咖啡豆的處理法也是咖啡風味的重要關鍵,不同處理法呈現的酸味也大不相同。一般來說,水洗處理法的咖啡酸味通常比較溫和,而日曬處理法在酸度感受上則相對強烈,選購時也可留意。
相較於口感較為清爽的黑咖啡,加入了牛奶的拿鐵或歐蕾更能感受到「濃郁」的滋味,喝起來不僅更加溫醇、滑順,也具有相當的濃稠感受,為咖啡飲品帶來畫龍點睛之效用,特別推薦給首次嘗試咖啡的人。
與酸味相同,每個人對於咖啡「苦味」的接受度不盡相同,有些人覺得越苦越有味道;有些人卻覺得難以入口。除了咖啡豆本身的品種、產區外,烘焙程度、萃取時間及咖啡因的多寡等都會影響苦味是否明顯。而咖啡最理想的狀態就是在酸味、甜味及苦味三者中達到平衡,如此一來不僅喝得順口也能品味到咖啡的豐富層次。
想品嘗冰咖啡的話,不妨確認商品是否可直接使用冰水或牛奶沖泡,這類型的款式因咖啡粉末更加細緻,即便不使用熱水也能輕鬆溶解、不沉澱杯底,不僅省下了冰鎮的麻煩還能確保風味不減損,喜愛冷飲的您不容錯過。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | 詳情 | ||||||||||
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入數 | 保存方法 | 容量 | 產地 | 咖啡豆 | 添加奶精/奶粉 | 添加糖 | 冷水沖泡 | 牛奶沖泡 | 清真認證 | ||||||
1 | Mount Hagen 公平貿易即溶咖啡粉 | $270 中高價位 | 小農有機栽種,即溶不失優質風味 | 25入 | 常溫存放 | 2g/包 | 德國 | 阿拉卡比咖啡豆 | |||||||
2 | Maxim KANU 拿鐵咖啡 | $99 中低價位 | 韓國人氣熱銷拿鐵,奶香馥郁適合各年齡層 | 10入 | 常溫存放 | 135g/10包 | 韓國 | 不明 | |||||||
3 | AGF MAXIM 奢華嚴選濃郁金爵黑咖啡 | $840 高價位 | 日常經典濃郁風味,即溶黑咖啡最佳選擇 | 100入 | 常溫存放 | 2g/包 | 日本 | 不明 | |||||||
4 | NESCAFE雀巢 金牌微研磨咖啡隨行包 | $135 中價位 | 充分保留烘焙香氣,能品嘗到咖啡特有苦味 | 20入、50入 | 常溫存放 | 2g/包 | 日本 | 阿拉比卡咖啡豆 | |||||||
5 | STARBUCKS星巴克 特選系列卡布奇諾咖啡隨手包 | $100 中低價位 | 帶有細緻奶泡,有別三合一的頂級風味 | 4入 | 常溫存放 | 14g/包 | 土耳其 | 阿拉比卡咖啡豆 | |||||||
6 | AGF Blendy 森和咖啡Black | $88 中低價位 | 低咖啡因成分,適合孕婦飲用 | 7入 | 常溫存放 | 14g/包 | 日本 | 不明 | |||||||
7 | Dripo咖啡焙煎所 即溶黑咖啡 | $179 中價位 | 適合搭配牛奶亦適合純飲 | 30入 | 常溫存放 | 2g/包 | 日本 | 不明 | |||||||
8 | UCC 114隨身包咖啡 | $105 中低價位 | 融合多種熟度風味,果香鮮明低苦味 | 10入 | 常溫存放 | 2g/包 | 日本 | 不明 | |||||||
9 | STARBUCKS星巴克 特選系列 中度烘焙即溶黑咖啡 | $240 中高價位 | 口感圓潤適中 單喝或調飲都適合 | 10入 | 常溫存放 | 23g/10包 | 法國 | 阿拉比卡咖啡豆 | |||||||
10 | EDIYA COFFEE 香草風味拿鐵 | $179 中價位 | 韓國第一連鎖咖啡超人氣飲品 | 10入 | 常溫存放 | 15g/包 | 韓國 | 不明 |
入數 | 25入 |
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保存方法 | 常溫存放 |
容量 | 2g/包 |
產地 | 德國 |
咖啡豆 | 阿拉卡比咖啡豆 |
添加奶精/奶粉 | |
添加糖 | |
冷水沖泡 | |
牛奶沖泡 | |
清真認證 |
入數 | 10入 |
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保存方法 | 常溫存放 |
容量 | 135g/10包 |
產地 | 韓國 |
咖啡豆 | 不明 |
添加奶精/奶粉 | |
添加糖 | |
冷水沖泡 | |
牛奶沖泡 | |
清真認證 |
日本咖啡品牌 AGF 採用冷凍乾燥技術製粉,使即溶咖啡也能喝到近乎手沖咖啡的風味。例如此款 MAXIM 金爵黑咖啡,打開包裝就能聞到烘焙的咖啡香氣,經由熱水沖泡之後更強化嗅覺,於品嚐時帶有溫和不刺激的濃郁口感,更伴隨著恰當好處的苦味與酸味,也因此成為日本當地的長青熱銷款。
令人開心的是,這款咖啡也很適合製作冷飲,沖泡時的用水量只需熱飲版本的一半(約70~90mL),並加入6~7個冰塊即能享受到最佳的口感與香氣,除了鮮奶和砂糖外,也很適合搭配奶酒製作成咖啡調酒。
入數 | 100入 |
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保存方法 | 常溫存放 |
容量 | 2g/包 |
產地 | 日本 |
咖啡豆 | 不明 |
添加奶精/奶粉 | |
添加糖 | |
冷水沖泡 | |
牛奶沖泡 | |
清真認證 |
NESCAFE 金牌微研磨咖啡選用帶有柑橘果香的阿拉比卡咖啡豆,並採用微研磨技術鎖住咖啡原有的香醇風味,同時保留堅果香氣,無論以熱水或冷水沖泡,皆能呈現頗為濃郁的風味。
另一方面,由於此款配方中不加糖與奶精,故在苦味上較為突出,並且與其他黑咖啡相比酸味相對不明顯,不愛酸味的人也可以嘗試之。而對於喜歡喝黑咖啡來刺激思緒或提振精神的上班族而言,金牌咖啡也能提供嗅覺和味覺上的刺激性與滿足感,撫慰上班時的疲勞與焦慮。
入數 | 20入、50入 |
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保存方法 | 常溫存放 |
容量 | 2g/包 |
產地 | 日本 |
咖啡豆 | 阿拉比卡咖啡豆 |
添加奶精/奶粉 | |
添加糖 | |
冷水沖泡 | |
牛奶沖泡 | |
清真認證 |
入數 | 4入 |
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保存方法 | 常溫存放 |
容量 | 14g/包 |
產地 | 土耳其 |
咖啡豆 | 阿拉比卡咖啡豆 |
添加奶精/奶粉 | |
添加糖 | |
冷水沖泡 | |
牛奶沖泡 | |
清真認證 |
入數 | 30入 |
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保存方法 | 常溫存放 |
容量 | 2g/包 |
產地 | 日本 |
咖啡豆 | 不明 |
添加奶精/奶粉 | |
添加糖 | |
冷水沖泡 | |
牛奶沖泡 | |
清真認證 |
對於只想購買一種咖啡系列商品,卻希望口味能有更多變化的人來說,這或許是最佳入門選擇。由於採取適中烘焙程度,既可帶出迷人香氣,也保留了接受程度最廣的風味。
單喝既不會太苦,卻又在和牛奶搭配時迸發出香濃滋味,因此想直接作為黑咖啡飲用或者製作義式調飲都屬合適。而即溶系列則是最簡便、省時的沖泡法,且無須再添購任何額外設備,喝完也只需洗個馬克杯與湯匙即可,因此適合所有族群購入。
入數 | 10入 |
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保存方法 | 常溫存放 |
容量 | 23g/10包 |
產地 | 法國 |
咖啡豆 | 阿拉比卡咖啡豆 |
添加奶精/奶粉 | |
添加糖 | |
冷水沖泡 | |
牛奶沖泡 | |
清真認證 |
韓國連鎖咖啡品牌 EDIYA COFFE 由於飲品的品項眾多且價格實惠,因此受到許多上班族及學生族群的喜愛,幾乎每間大學周邊都可以見到其身影,儼然是當地業界的龍頭。
此款產品使用了馬達加斯加所產的香草豆莢,調配出不亞於店鋪現泡的濃郁風味。加上略帶奶油般的香氣也中和了苦味,就算平常不習慣飲用咖啡的朋友也能輕易接受。不過,為了使整體香味足夠,不免添加了些許合成香料,講究天然成分的朋友可選擇其他品項。
入數 | 10入 |
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保存方法 | 常溫存放 |
容量 | 15g/包 |
產地 | 韓國 |
咖啡豆 | 不明 |
添加奶精/奶粉 | |
添加糖 | |
冷水沖泡 | |
牛奶沖泡 | |
清真認證 |
雖然咖啡隨身包講求便利、快速,但其實只要掌握沖泡的訣竅,想泡出宛如現沖的咖啡並非難事。以下整理出幾個重點,敬請多加參考。
「明明只是把咖啡粉倒入杯內再用熱水沖泡而已,卻總是結塊」、「咖啡隨身包的香氣和口感已無法滿足味蕾」,想必有以上煩惱的人不在少數。其實沖泡咖啡並非一次將熱水注滿,而是先倒入約蓋過粉層的水量,待攪拌均勻且產生小氣泡後再慢慢補充至所需分量,如此就能完成一杯美味的咖啡。
若想品嘗咖啡拿鐵或歐蕾只要多加入牛奶即可,是不是很簡單呢?唯一需要注意的是,在放入冰塊之前需確認是否已完全攪拌均勻,接著就能品嘗無比美味的冰咖啡囉。
不論是喜愛清淡亦或濃厚的口感,只要調整沖泡時的水量及咖啡粉量就能輕鬆打造最合口味的咖啡。一般以2g 的咖啡粉倒入100~130cc 熱水的比例是最適中的濃度,接著再依個人口味調整熱水量即可。
想減少糖分攝取、控制卡路里,又或者喜愛美式咖啡般爽口的味道,不妨在沖泡時加入多於建議份量的熱水或減少咖啡粉量;而喜歡濃厚口感的話則可以減少沖泡的水量,甚至是加兩包咖啡粉讓味道更加濃郁。不妨多方嘗試各種水量比例,想必就能找出最順口的滋味。
相信各位對於咖啡隨身包的都有初步了解,不過或許仍有部分讀者在飲用方面仍抱有一些小疑惑,為此以下準備了幾個常見疑問並邀請專家回答,歡迎參考看看。
即溶咖啡中所稱的三合一為「咖啡、糖、奶精」的組合,而市面上的二合一多為不含糖而只保留咖啡和奶精,不過也有少數是不含奶精只有咖啡和糖的組合,消費者挑選時還要仔細確認成分說明。
水溫是影響咖啡風味的重要關鍵,普遍建議使用80~90°C 左右的熱水沖泡最為理想。若是過高的水溫會提高溶解率,容易帶出多餘的雜味及焦苦味;而水溫過低則會讓酸味過重,並較難帶出咖啡香氣。
通常咖啡粉結塊的原因是接觸了空氣中的水氣而受潮,然而結塊並不代表變質,如果沒有變硬或是發霉、變色等等,一般還是可以飲用,不過風味多少會受到影響。如果拆封後沒喝完的話,最好使用密封罐或真空保存以阻絕空氣。至於過期的咖啡粉與其他食品一樣,都不建議繼續飲用,除了風味很可能產生改變,對健康上還是會有疑慮。
無論是以咖啡機煮咖啡或簡單的沖泡即溶咖啡粉,想要讓咖啡的口感變得更濃醇,想必少不了咖啡奶精的陪伴。以下文章對於該如何挑選一款對味的咖啡奶精有深入的介紹,歡迎延伸閱讀。
看完以上的介紹,不知道讀者們最想入手哪一款呢?咖啡隨身包的誕生,成為趕時間的早晨或忙碌工作時稍微休憩片刻的最佳夥伴,而雖然只是簡單的加水沖泡,但只要在選擇口味時多花點心思,並搭配本文所提供的沖泡技巧,相信不難喝出咖啡隨身包的美味新高度喔。
第1名: Mount Hagen|公平貿易即溶咖啡粉
第2名: Maxim|KANU 拿鐵咖啡
第3名: AGF|MAXIM 奢華嚴選濃郁金爵黑咖啡
第4名: NESCAFE雀巢|金牌微研磨咖啡隨行包
第5名: STARBUCKS星巴克|特選系列卡布奇諾咖啡隨手包
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