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推薦十大牛肉乾人氣排行榜【2019年最新版】

說到台灣的傳統零食,當然不能不提到牛肉乾。知名的新東陽、快車肉乾或來自金門的高坑、良金牧場等品牌的牛肉乾,皆取用了精華部位並以各種風味的醬汁醃漬製作,不僅散發著令人垂涎三尺的香氣,將肉片大口撕開時的紮實嚼勁及滲出的甘甜肉液更叫人欲罷不能,如此美味的平民美食無論作為下酒菜或聚會時的小點都相當適宜。

不過當走進便利商店看到架上百百款的牛肉乾時,究竟該選哪一種才能滿足口腹之慾呢?這次將會跟大家介紹選購牛肉乾時的秘訣,讓你能根據產地、口味等不同條件找到最對味的商品。除此之外還精挑細選了10款擁有獨特風味的牛肉乾推薦給你,不管是喜歡厚實口感還是香辣滋味的人都千萬別錯過!
  • 更新日期: 2019-11-29
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目次

牛肉乾的選購要點

市售不同種類及價位的牛肉乾當中,除了從超市及便利商店即可輕鬆購得的下酒零嘴外,也有必須特別訂購才能享受的限定商品,但究竟哪一種肉乾才適合自己的味蕾呢?以下將介紹購買牛肉乾時可以特別注意的選擇竅門。

注意牛肉的產地

注意牛肉的產地
購買牛肉乾時不妨先確認牛肉的原產地,或許有不少人會認為加工成牛肉乾後不容易品嘗出其中的差異,但口感上確實會因品種不同而有所改變。
如果你喜歡越嚼越帶勁的硬實肉款,可以挑選肉質緊緻、多脂肪的美國牛,或是擁有獨特堅實口感的澳洲牛所製成的肉乾。但若喜愛軟嫩肉質並帶點筋的口感,則可以挑選由高品質和牛所製成的產品,雖然如此稀有的肉款其質量也反映在價位上,但偶爾品嘗也可為生活增添一些幸福感。

參考牛肉的使用部位

參考牛肉的使用部位
擁有纖維質地的腿肉常用於製作牛肉乾及烤肉,此部位的特色在於脂肪量低並帶有濃郁的甜味,是牛隻的赤身部中品質最優秀的部分。因此若想品味牛肉最原始的滋味,選擇由牛腿肉製作的肉乾想必不會讓人失望。但市面上除了腿肉之外也有以其他部位製成的產品,偶爾試吃看看或許也能體驗到不同的美味。
舉例來說,稀有的黃瓜條(肩胛里肌肉)肉乾咀嚼感十足,而越嚼越能品嘗到炭火香味的牛舌肉乾在日本也相當受歡迎。除此之外,高級和牛製成的肉乾中也有部分使用品質更優良的「外大腿肉」,此類型由於肥肉含量恰到好處而擁有更易咬斷的極佳口感。根據喜好的肉質不同,在購買時也可確認牛肉的使用部分作為參考。

依外觀判斷咬勁

依外觀判斷咬勁
牛肉乾的口感取決於其軟硬度,因此喜歡透過細嚼慢嚥、深度品味牛肉的人可選擇切片較厚的產品;追求肉質的鮮甜及香氣的人則可挑選像生火腿般的軟式肉乾。
除了軟硬度之外,也可從肉乾的形狀大致判斷其咀嚼感,例如棒狀款通常軟硬度適中,富有嚼勁又不至於難咬;而常見的片狀款一般來說肉質較軟便於撕開。其他還有像條狀或不規則切割的牛肉乾,但這類型就需要另外參考厚薄及肉質才能判斷其軟硬度,想品嘗這類型肉乾時可先搜尋其評價再做購買。

選擇與酒相配的口味

選擇與酒相配的口味
一般來說若口味未特別註明於包裝上的話,可參考牛肉乾的成分表便能判斷使用了哪些調味料。市售的進口牛肉乾中大多是蒜味及黑胡椒口味,此兩種風味特別適合搭配啤酒一同享用。此外,若獨鍾威士忌等香味豐富的酒款,搭配煙燻風味的牛肉乾品嘗更能引導出深層的風味。
而若打算選擇一款無論啤酒、清酒皆百搭的牛肉乾,則推薦以醬油為基底製成的款式。但由於肉乾的味道會因採用甘口或辛口醬油而產生些微的差異,在購買時也別忘了確認喔。

推薦十大牛肉乾人氣排行榜

搞清楚牛肉乾的選購竅門後,以下特選了10款風味、形狀皆各具特色的商品,希望大家可以從中找到一款能一解嘴饞的牛肉乾。

10. 1 for one 五香牛肉乾/2包入

NT$ 531

牛肉產地紐西蘭、澳洲
部位牛腱
口味五香

9. Jack Link’s 黑胡椒牛肉乾

NT$ 129

牛肉產地紐西蘭
部位
口味黑胡椒
牛肉產地澳洲
部位肩胛里肌肉
口味紅酒
牛肉產地澳洲
部位
口味炭燒
牛肉產地澳洲
部位
口味辣味

5. 初心亭 私房多汁牛肉角

NT$ 280

牛肉產地紐西蘭、澳洲
部位
口味
牛肉產地澳洲
部位
口味原味、黑胡椒

3. 良金牧場 極品100%金門酒糟牛肉乾

NT$ 270

牛肉產地金門
部位
口味
牛肉產地澳洲
部位肩胛里肌肉
口味
牛肉產地紐西蘭、澳洲
部位
口味原味

總結

看完以上的推薦之後,是否也想馬上品嘗牛肉乾的美好滋味了呢?除了作為獨享的美食之外,將牛肉乾作為伴手禮也會是個帶來驚喜的優質選擇,但若打算帶上飛機的話請務必注意他國的入境規定。最後,希望大家在購買之前可多多參考這篇介紹的要點挑選,或許吃下口的瞬間驚喜會加倍也說不一定呢!

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