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【2022最新】十大生巧克力推薦排行榜

只要放入口中,巧克力的香氣和甘甜的滋味就會蔓延至舌尖,「生巧克力」就是如此令人感到幸福的甜點。經過調溫製作的生巧克力,保留了巧克力最本質的美味,除了溫和、順口的原味外,抹茶、堅果等風味更能帶來不同的味覺享受。除此之外,大人口味的酒、咖啡、紅茶等的配方更是增添了獨特的迷人風采。

從設計感十足的 Black As Chocolate 到知名的日本品牌 ROYCE,多樣的選擇令人不知該如何下手呢。文章中我們將推薦十款擁有廣大人氣的商品,並介紹生巧克力的定義及選購訣竅,除了能自己品嘗生巧克力的甜美滋味外,作為禮物更能拉近彼此的距離喔。

本次參與製作

蔣若文
  • 更新日期: 2022-10-31
目次

生巧克力的定義

生巧克力的定義
相傳「生巧克力」的名稱來自日本神奈川縣的一間蛋糕店,入口即化、溫潤的口感不僅擄獲孩子的心,作為下酒點心也相當受到大人們的歡迎。然而,生巧克力與一般巧克力有什麼樣的不同呢?
根據日本「全國巧克力工業公平貿易委員會」的定義,配方中可可佔總重量的40%以上,鮮奶油及水分各佔10%以上才能被稱為生巧克力。在表面撒上可可粉、或外層為一般巧克力而內層添加生巧克力等製法,也都可視作生巧克力的一種。有了這些背景知識後,是不是更能品味出生巧克力的深層滋味了呢?

生巧克力的選購要點

許多人會購買生巧克力作為禮物送給親友,或是將其當作對自己的美味犒賞。為了找出最符合需求的生巧克力,讓我們來看看選購時該注意哪些地方吧!

注重原料的品質

注重原料的品質
生巧克力的原料成分與種類相對單純,因此口感的好壞便取決於原料的品質。成分中的巧克力是否採用調溫巧克力(可可35%以上、可可脂31%以上及替代脂肪油5%以下的配方)或添加高品質的鮮奶油,像是使用北海道鮮奶製作的產品就更加能感受到濃醇奶香等。選購時參考原料的產地及配方比例,想必就能找出最真材實料的好味道。

享受各式不同口味

享受各式不同口味
生巧克力除了基本的原味外,還有白巧克力、榛果、抹茶等各式各樣的口味,一次購入多種口味想必能完整體驗多樣風味的魅力。品嘗時別急著咀嚼,含在口中讓溫度將生巧克力慢慢溶解,使舌頭充分感受可可的香甜與絲滑口感。

依照飲品作選擇

選購時除了留意原料品質外,品嘗的地點、對象及搭配的飲品也將影響著風味表現。

洋酒:添加酒類的款式

洋酒:添加酒類的款式
搭配威士忌、葡萄酒等洋酒款時,為了維持味覺的靈敏並引導出酒汁的風味,建議選擇帶有苦味的生巧克力。而這類型巧克力由於甜度相對較低,不嗜吃甜食的男性也較容易接受。

下午茶:無添加酒精的款式

下午茶:無添加酒精的款式
若是搭配茶、咖啡等口感溫和的飲品,建議選擇無添加或低酒精比例的生巧克力。不妨優先考慮鮮奶油成分較高的款式,溫潤、甘甜的滋味不僅能與茶點完美搭配,小朋友與長輩也能輕鬆入口喔。

注意酒精成分

注意酒精成分
生巧克力的成分中經常添加白蘭地、蘭姆酒等洋酒作為提味,因此相較於一般巧克力的酒精含量來得高。這類型的生巧克力作為下酒點心相當合適,但兒童或酒量不佳的人最好確認成分後再品嘗。雖說酒精濃度相對高,不過會造成酒醉的生巧克力並不常見,但是保險起見開車前還是建議避免食用。

推薦十大生巧克力人氣排行榜

本文推薦十大人氣生巧克力,每款都有不同的特色,下手之前不妨參考一下喔。

商品圖片
1
JOYCE巧克力工房 73%可可生巧克力禮盒 1

JOYCE巧克力工房

2
ROYCE CHOCOLATE 生巧克力 牛奶口味 1

ROYCE CHOCOLATE

3
巧克力雲莊 雲莊原味生巧克力 1

巧克力雲莊

4
明治 Meltykiss 牛奶巧克力 1

明治 Meltykiss

5
Black As Chocolate 生巧克力禮盒 唐寧伯爵茶風味 1

Black As Chocolate

6
巧克力雲莊  抹茶生巧克力 1

巧克力雲莊

7
Black As Chocolate 生巧克力禮盒 1

Black As Chocolate

8
JOYCE巧克力工房 抹茶生巧克力禮盒 1

JOYCE巧克力工房

9
Feeling18 65%情人生巧克力 1

Feeling18

10
Conas妮娜巧克力 75%經典生巧克力 1

Conas妮娜巧克力

商品名稱

73%可可生巧克力禮盒

生巧克力 牛奶口味

雲莊原味生巧克力

牛奶巧克力

生巧克力禮盒 唐寧伯爵茶風味

抹茶生巧克力

生巧克力禮盒

抹茶生巧克力禮盒

65%情人生巧克力

75%經典生巧克力

特色

每日限量的手工生巧克力

入口即化的經典滋味

台灣在地品牌,找回巧克力的單純本質

平價的日本國民甜點

生巧克力遇上英國茶,迸發甜蜜新滋味

重度抹茶控的夢幻逸品

生巧克力初學者的入門首選

沉穩回甘的抹茶風味

職人堅持成就完美口感

嚴選法國在地原料的細緻口感

價格NT$ 280NT$ 100NT$ 250NT$ 75NT$ 380NT$ 250NT$ 350NT$ 349NT$ 560NT$ 320
商品連結
1

JOYCE巧克力工房73%可可生巧克力禮盒

NT$ 280

2

ROYCE CHOCOLATE生巧克力 牛奶口味

NT$ 100

3

巧克力雲莊雲莊原味生巧克力

NT$ 250

重量125g
4

明治 Meltykiss牛奶巧克力

NT$ 75

重量60g
5

Black As Chocolate生巧克力禮盒 唐寧伯爵茶風味

NT$ 380

重量100g
6

巧克力雲莊 抹茶生巧克力

NT$ 250

重量125g
7

Black As Chocolate生巧克力禮盒

NT$ 350

重量100g
8

JOYCE巧克力工房抹茶生巧克力禮盒

NT$ 349

9
重量140g
10

Conas妮娜巧克力75%經典生巧克力

NT$ 320

重量90g

生巧克力的好吃秘訣

好不容易找到喜歡的生巧克力,若是不能體驗到最極致的風味就太可惜了。以下將介紹如何使生巧克力發揮最原始的美味,品嘗前不妨參考看看喔。

保存於冰箱的蔬菜室

保存於冰箱的蔬菜室
由於成分中的水分及鮮奶油比例較高,生巧克力無法承受過於劇烈的溫度變化,過冷或高溫的保存環境都將影響口感與風味。大多數的生巧克力皆可採冷藏保存,而有少部分的款式則可放置於室溫下,選購時務必確認廠商建議的保存方式。
若將須冷藏的生巧克力放置室溫保存,很可能會使其溶解、變質,造成可可的風味大打折扣,因此務必採用最適當的方式保存。由於冰箱蔬菜室的溫度較冷藏區來得略高,能有效維持生巧克力柔軟的口感,冷藏時不妨優先選擇放置於蔬菜室。
此外,以報紙包裹外盒並放入夾鏈袋中還可降低溫度變化的影響,並避免濕氣造成風味變質等,在保存上多下功夫就能確保生巧克力的新鮮、美味囉。

品嘗前放置室溫下

品嘗前放置室溫下
保存在冰箱中多少會使生巧克力的質地變硬,因此取出時別急著立刻品嘗,根據環境的溫度放置室溫下10至30分鐘使其軟化,就能完整品味生巧克力獨有的絲綢口感喔。

總結

看完以上的十大人氣生巧克力排行榜,是否有哪一款是令你食指大動的呢?在夏天的炎熱天氣中,吃上一口生巧克力,涼在嘴裡甜在心裡;冬天時也很適合與紅酒、咖啡搭配,窩在床上享受溫暖的甜蜜滋味。參考選購要點與熱門排行榜,享受品嘗生巧克力的幸福時光吧!

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