飲用氣泡水除了能享受碳酸的獨特口感以外,也對身體有相當好處,甚至能用於煮飯、調酒,還有幫助孕婦緩解胃的狀況等說法。隨著氣泡水的人氣上漲,不止氣泡水機變得熱銷,從知名品牌如法國 Perrier、S.PELLEGRINO聖沛黎洛,Schweppes舒味思到台灣泰山、金車、味丹等都有推出各種瓶裝、罐裝商品,在全聯、全家、家樂福也經常可以看到買一送一的活動。
然而氣泡水除了價格差異之外,口感、氣味也都不大一樣,到底要怎麼選擇才能找到滿意的口味呢?為了幫助大家從有限的資訊篩選氣泡水,本次主題不僅會說明挑選時的訣竅,也會參考各大論壇的網友評價、網購平台的銷售資訊等,精選出10款人氣氣泡水推薦介紹。文末也會講解關於「氣泡水能減肥嗎」等常見問題,趕快來了解氣泡水的魅力吧!
旅行是她開始飲酒的契機,以味覺體驗各地的風土民情,並認為工藝調酒是以科學方式探索風味的結構組合,往後便將酒精當作介質,解構重組自己的旅行記憶,透過味道向人們說故事。 工作經歷: 調酒產業經驗8年資歷 R&D Cocktaillab產品經理 無心之心首席調酒師 小後苑侍酒師 Goodman Studio餐酒搭共同創辦人
國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)
氣泡水如今已然成為飲料的主要分類之一,氣泡水之所以能受到青睞,多歸功於碳酸氣泡所帶來的「清新解膩」效果。細密的碳酸氣泡能給予飲用者麻麻癢癢的刺激感,對身體與心靈都有正向的影響,很適合在遠距工作、或是無精打采時來一瓶提神;又或者是在運動或沐浴後,替溫熱的身體降降溫。
而除了口感、氣味上的刺激,氣泡水中的二氧化碳也對促進血液循環、促進腸胃蠕動都有幫助,於炎炎夏日中飲用不僅消暑、還能刺激食慾。雖然有不少人看中氣泡水可加速身體代謝的特點,將之作為減重的手段,但其刺激食慾的作用卻也可能造成反效果,請大家不要對氣泡水有錯誤的期待,唯有配合正常作息與飲食上述的保健效果才能顯現喔!
由於氣泡水有各種不同口感以及氣泡量,選擇時首先要注意「GV(Gas Volume 含氣量)」與「氣泡大小」兩項條件。一般來說,當氣泡水的含氣量達到4.0GV 以上,絕大多數人都會將之認定為強烈的氣泡感。
而除了氣體的濃度外,二氧化碳氣泡的大小也是左右口感的一大因素之一,例如 ASAHI 的威金森碳酸水,或是泰山的強氣泡水,都有氣泡顆粒大的傾向,能給予口腔更為激烈的刺激感,提神效果相當不錯,喜歡喉嚨有燒灼感的讀者應該都會更喜歡這種氣泡水。
另一方面,S.PELLEGRINO聖沛黎洛、AQUAGEN 縱使含氣量都不低,細小的氣泡顆粒卻讓他們呈現出更為溫和的口感,氣泡水入口後便能感到氣泡一路蔓延至整個口腔,給予均勻而細密的刺激感,非常類似飲用汽水的體驗,建議喜歡喝汽水的人先從這類細氣泡的款是選起。
氣泡水可依製作方式區分為「天然氣泡水」、「氣泡加工礦泉水」、「氣泡加工純水」等三種,以下會簡單說明該如何配合個人偏好選擇。
另一方面,有許多以強勁氣泡做為賣點的氣泡水,通常採用濾除礦物質的「純水」作為基底,或是在純水加入二氧化碳、礦物質來平衡風味。但不論是哪種基底,一般來說這種氣泡加工水,只要含氣量落在3.5~4.0GV 左右,在口感與氣味上的表現都頗為平衡,擁有良好適口性。
此外,檢查商品標示時也可以注意氣泡水「是否由品牌自有工廠產出」,理論上自有工廠產出的氣泡水在口味、口感上都更為安定且具備品牌獨有的特色,因此也是不錯的參考資訊之一。
再者,天然水中也含有種類豐富的礦物質,亦能襯托餐點的美味。若是想品嘗不同好水風味,不妨先從這類歐洲產氣泡水選起。
如果不喜歡氣泡水的酸味,或是想將氣泡水當作果汁與飲料的替代品,也可以選擇更容易獲得滿足感的「調味氣泡水」。除了常見的檸檬口味之外,現在還有葡萄、蘋果、蜂蜜等多樣化的選擇,或甚至是可樂風味、薄荷風味等期間限定的特殊口味,選購時可利用口味關鍵字蒐集相關資訊。
若是想將氣泡水用於製作調酒,則建議初學者選擇以純水為基底的款式,由於純水的礦物質經過調整,口味上更為清爽而沒有雜味,較能凸顯威士忌、高粱等酒香。
而若是對口感與氣味特別講究,現在坊間也有專為調酒生產的氣泡水,例如專為日式 Highball 調製的 SUNTORY「The Premium from YAMAZAKI 碳酸水」,可與威士忌完美融合,形成沒有雜味的澄澈滋味。這類商品除了自用,也可送給喜歡飲酒的親友。
如果每天都需要喝氣泡水,建議大家選擇箱購、或是前往網路通路以尋求更多優惠。購買時也可以多注意氣泡水的包裝方式,包裝越少、容器沒有染色的款式則越容易清潔回收,對消耗量大的家庭來說可減輕不少負擔。另外,選購氣泡水機也是另一種方法,以下文章有詳細的介紹,歡迎參考比較。
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舒味思可說是加工氣泡水的始祖,其氣泡水技術於1783成熟並且成立品牌,時至今日仍然是全球最受歡迎的氣泡水之一。品牌主打使用礦泉水作為基底,氣泡顆粒大並且開瓶後也能長時間維持強度,從第一口喝到最後一口都能充分享受氣泡的嗆感。
旗下除了常見的原味、萊姆調味之外,還有能補充一日所需纖維的「纖維+」配方,以及獨具特色的伯爵紅茶風味,而且不同口味之間的氣泡表現都非常穩定,非常推薦給喜歡天天換口味的人。
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不僅如此,因其天然氣泡不易消失,相當適合在長時間的用餐過程中作為搭配,因此又有水中香檳的美名。再加上有多種容器包裝、多達8種零卡風味款可選,電商平台也多有實惠的箱購賣場,成為許多調酒師愛用的原料之一。
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氣泡水光是口感強烈沒什麼稀奇,能維持長久的氣泡感才是真功夫。老牌企業金車所推出的礦沛氣泡水便具備上述兩項優勢,氣泡顆粒大且充氣量高,反覆幾次開關瓶蓋後依然保有嗆辣的口感,於慢慢享受料理的同時可以隨時解膩,上班、開車時也能發揮提神作用。
更棒的是,除了碳酸帶來的酸味之外,其本身沒有太明顯的氣味,飲用後也沒有強烈的苦澀感,不論是原味或是檸檬味,從入口到吞下喉嚨都能維持清爽的印象。
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許多高含氣量的款式多強調嗆辣口感,但 MIT 品牌趣多轉改以「細緻順口」做為賣點,其氣泡含有量達到4.5GV,保有氣泡飲應有的暢快感之餘,也因細小的氣泡口感更溫和,不會讓人覺得嗆到難以入喉。同時,開瓶後數個小時內仍不易消氣,從冰箱拿出後可以慢慢品嘗好一陣子。
而其水源選用來自台灣小百岳的好水,並以 RO逆滲透設備濾除雜質,滋味純淨沒有雜味,好喝順口且價位又親民,很適合做為一般瓶裝水的替代品。
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此款主打以5.0GV 氣量充填二氧化碳,嗆辣的氣泡感完全不輸給汽水;充填的全程均處於定溫的攝氏8度,而大幅延長了氣泡感維持的時間,飲用過程中即使多次開關,卻始終能在舌尖上感受到氣泡破開的彈跳感。
而基底的礦泉水是選用中央山脈的下深層水源,讓其強烈氣泡下還保有了些許自然泉水的甘甜滋味。兼具過癮感、好口味與礦物質,不只是有糖汽水的最佳替代品,也可將其搭配酒類混合製作成氣泡酒。
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來自太平洋的海洋深層水,蘊含對人體有益的鎂、鈣、鈉、鉀等四大礦元素,每一口都充滿變化。搭配繁複的工法使此款氣泡變的細緻綿密,形成溫和、好入喉的滑順口感,再加上極具質感的玻璃容器,讓它成為年度盛事──金馬獎的指定用水。
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許多調味氣泡水還是有較明顯的酸味,然而台灣新興品牌 SPARKEAU 以低礦物含量的清水作為基底,減少酸味、苦味的產生,同時推出以天然萃取調味的版本,讓調味飲喝起來更加清爽不膩口。
另外值得一提的是,其調味主題選用相對少見的花果,例如日式柚香、大馬士革玫瑰等,已經厭倦水蜜桃、檸檬的人應該能重新體驗新口味帶來的新鮮感。至於外觀是以銀底鋁罐+單色漸層,形成絕美的視覺效果,喜愛蒐藏好看包裝的人應該也會喜歡。
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由囍瑞引進的這款西班牙好水,其水源選用來自 Sant Aniol聖安諾保護區的泉水,水源經過層層火山岩過濾,固形雜質量低且有獨特的甘美風味,由當地廠商加工後,便成為口感圓潤滑順的氣泡水。
其容器的玻璃則模仿火山岩層的紋理與堆疊方式,不僅能防止拿取時手滑,也能在視覺上呈現出絕美的光影變化,乍看之下彷彿一瓶高貴的白酒,直接將其擺放於餐桌上便能營造精緻感,因此也受到20多國的頂尖飯店業、餐飲業者青睞,成為氣泡水中的奢華象徵。
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若是以取代飲料為目的飲用,推薦大家考慮這款由多喝水推出的 MORE+,該氣泡水以沒有特殊氣味的純水做基底,調和微量的水果原汁增添酸甜氣味,並額外添加維他命C、維生素B6及維生素B3等成分,解嘴饞之餘也能替身體補充營養。
全系列共有百香果、奇異果兩種口味,嗅覺方面的香氣稍大於味絕方面,因此喝起來還是保有氣泡水的清爽感,很適合排斥碳酸氣味、不喜歡水味的人。
氣泡水與大多數的食物相同,在正確的時間點適量攝取確實有助於節食,但一旦飲用的時間點與方式錯誤便可能造成反效果。冰涼的氣泡水只需100mL 就能對腸胃產生相當強烈的刺激,甚至可能增加飢餓感而使胃口大開,長期下來反而導致肥胖。
因此,若想靠氣泡水少吃,應於飯前飲用約300mL 的「常溫」氣泡水,便可在不過度刺激腸胃的前提下促進消化並產生飽足感,讓進食量確實減少達到節食效果。另須小心有些氣泡水會添加糖分來調整風味,這類商品會產生額外的熱量,若想減肥則建議避開。
氣泡水不僅單喝可以享受口感,用於調製飲品、調酒更能讓整體風味更有層次、更清爽。而在日本,加了氣泡水(蘇打水)的梅酒也是每間居酒屋定番的酒品之一,而想在家嘗試的話,建議初次可以1:1的比例調製,之後再根據個人喜好調整濃淡比例。
除此之外,加入各式水果也是相當推薦的食譜;經典的檸檬、葡萄柚、藍莓等等,皆能為夏季飲品帶來截然不同的風味。想進一步了解氣泡水食譜,也可以搜尋各位網友的推薦,相信能從中找到飲品新選擇。
由於氣泡水與一般水的不同在於大量的二氧化碳,因此若本身容易脹氣便不建議飲用。而有胃食道逆流等腸胃問題者,也建議少喝以免造成狀況加劇。至於整日久坐的上班族,由於氣泡水中的氣體相對容易停留於腸胃之中,可能出現打嗝、腹脹、肚子疼痛等狀況,因此還是以適量為佳。
由於選購要點只列出篩選氣泡水的大原則,還是有許多細部的小知識並未提及,因此本段也彙整出由調酒師解答的網友常見問題,讓各位讀者能更進一步認識氣泡水。
A:不可以。不僅沒有完全結冰的狀況下會強烈噴出可能造成危險,在完全冷凍後水體積會膨脹、造成二氧化碳逸散,而當容器的體積不夠氣體逸散,內部壓力增加也會導致液體噴出或是容器爆裂,因此並不建議將氣泡水放入冷凍。
A:並不建議完全以氣泡水取代水,由於純水本身就能達到幫助消化、代謝等功能,而氣泡水僅是增加了口感,以及在佐餐時能幫助消化,除此之外並沒有完全取代的意義。如果是本身並不喜歡喝水,用於幫助增加喝水量則無妨,但依然不能作為全部的水分攝取來源。
A:氣泡水的風味會受水質影響,當水源含有較多礦物質,或是當中被添加鈣、鎂時,味覺較為敏感的人便可能會嚐出苦味。
氣泡水與碳酸飲料不同,不但能帶來碳酸的氣泡快感,又捨去了色素、糖分等不必要的負擔;不僅可作為夏天解暑的優質選擇,也能用於鼓勵不愛喝水的大人與小朋友。看完一系列說明後,相信大家對於自身的需求能有更具體的認知,接著只要依照自己的喜好,購買一瓶能替飲食生活帶來全新體驗的氣泡水吧!
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