推薦十大起司刀人氣排行榜【2019年最新版】

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起司在歐美國家可說是基本食材,種類非常多樣,於是專門處理起司的「起司刀」也因應而生。由於一般的餐刀、水果刀等小型刀具,由於無法切出漂亮細緻的小塊狀,也可能會有沾黏或易碎的問題,因此若您是起司愛好者,一把起司刀絕對會是不可或缺的小幫手。

這次我們將會介紹起司刀的選購要點,並為您嚴選出多款推薦商品。其中包含了 KitchenCraf、KOZIOL、LOVEL、Master、GLOBAL、IBILI 等知名品牌,且材質、造型也都各有特色,每一款都是匠心獨具的設計,請從中挑選喜歡的款式,讓美味起司增添您的生活樂趣吧!

目次

「起司刀」的定義

「起司刀」的定義

正統的起司刀,主要是用來切割莫札瑞拉(Mozzarella)、卡芒貝爾(Camembert)或古岡左拉(Gorgonzola)等軟質起司,因此也些商品也會直接標註為「軟起司刀」。其外型獨特,刀面上通常有鋸齒狀邊緣,並挖有多個孔洞以防止處理起司時的沾黏和破損,而末端突出的叉形則可用來切割起司。加上刀刃輕薄,具有彈性可彎曲,因此能將各種軟質起司輕鬆地切成小塊並盛起。

不過要注意的是,一般起司刀並不能拿來切割帕馬森(Parmesan)等硬質起司,必須使用專用、或刀刃較厚的刀款才行。在接下來的文章中我們也會為您做說明,請務必參考看看,並根據起司的硬度來選擇適合的刀具吧!

起司刀的選購要點

起司刀的種類、外型大不相同,您可能會在面對眾多商品時感到困惑,不知道該從何挑選起。除了起司刀本身是否順手好用以外,適合不適合用來處理您所購買的起司等也是很重要的考量。這次我們將會介紹選購起司刀的幾個注意事項,請一併參考看看吧!

根據起司的硬度來做挑選

如上面所提,市面上的起司百百種,其中最明顯的差異就在於硬度不同,而這也會影響到起司刀的選擇方向。

軟起司:適合一般正統的起司刀

軟起司:適合一般正統的起司刀

想要切割生起司(未經熟成)、或熟成期間較短的軟起司與藍紋起司時,一般正統的起司刀款可說是最合適的選擇。這種軟起司刀能乾淨俐落地切出漂亮的切口,不會因為軟起司黏性而受到拉扯,讓您能輕鬆切下每一小塊起司。根據不同刀款,有些刀面甚至會有特殊設計,所切出來的起司橫截面還會帶有美麗的波浪形花紋喔!

柔軟易碎的起司:適合 Crottin knife 或鋼線切刀

柔軟易碎的起司:適合 Crottin knife 或鋼線切刀

在軟起司中又有一些起司質地更加柔軟易碎,例如用山羊奶製作的「契福瑞起司」或藍紋起司「羅克福起司」(Roquefort)等。一般的軟起司刀當然也可以用來處理這些起司,但如果能擁有一把專用的刀款則會事半功倍!建議您可以選擇 Crottin knife 或起司鋼線切刀,便能將這類型的起司切得更漂亮又乾淨。

硬起司:適合帕瑪森起司刀或專用刀款

硬起司:適合帕瑪森起司刀或專用刀款

想要切割一般的硬起司時,帕瑪森起司刀(Parmesan knife)基本上就足以應付大多種類;但如果您要處理的是一整塊圓形或半圓形的大起司塊,由於它具有高密度與硬度,則可能需要另外準備專用的工具來將其分割、切碎。

另外,尺寸上能做切割的硬起司,則建議使用硬起司專用刀款會更加便利。例如荷蘭品牌 BOSKA,或是來自英國的 Master、 CreativeTops 及 KitchenCraft 等品牌,都有推出適合用來處理硬起司的刀款,有需求的話不妨參考看看。

適當的刀刃長度,讓您使用時更得心應手

適當的刀刃長度,讓您使用時更得心應手

刀刃長度較短的起司刀,由於前端能夠輕易地插入起司中並順暢地移動,因此較適合用來切割較小的起司塊;另外,在只想要取一小塊起司來做裝飾時也能輕鬆使用。而刀刃較長的款式則適合用於大塊起司,有些刀面上還會附有鋸齒設計,讓您在分割大起司時能更加省力。

因為每款起司的大小、性質都不同,因此在選擇起司刀時也必須留意刀刃長度等細節,才能更有效率地切出完美的起司,購買前務必要多加確認喔!

推薦十大起司刀人氣排行榜

接下來,我們將為您介紹十款來自世界各地品牌的起司刀,其中網羅了適合軟起司、硬起司的刀具,以及能夠切割整塊大起司的綱線切刀,造型與功能都各有差異,請跟著我們一起來一探究竟,並挑選出最符合需求的商品吧!

10. KOZIOL 工頭起司刀

10. KOZIOL 工頭起司刀

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價格:$126~$149

造型可愛的逗趣設計

第一眼看到這把起司刀一定會留下深刻的印象,大紅色調、造型特殊的握柄,整體短小的模樣真是討喜。而此商品的設計發想,就是希望能讓人們的烹飪時光更有趣味,想要分食起司時,就讓可愛的起司工頭來協助您吧!小人身型方便抓握,短短的刀刃最適合用來切割小塊起司,而且整把刀子還能使用洗碗機清洗,清潔上更是方便。

可惜的是商品說明中並未註明此刀款所適用的起司類型,雖然在日常生活中切割普通起司時還算堪用,但如果需要處理更特殊的起司時,則建議選購其他更專業的刀具。

全長 13.5公分
刀刃長度 4.5公分
適用起司

9. IBILI 可調式起司鋼線切刀

9. IBILI 可調式起司鋼線切刀

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價格:$297

漂亮切出精準大小的起司塊

這種鋼線切刀不僅能用來切割軟起司,也可運用在鵝肝、整塊奶油等質地嫩滑的食物上。不鏽鋼線能讓您自由調整切片厚薄度,從0.3到6公分都在其守備範圍內;而細小的鋼線,還能將刀刃與起司接觸面積降到最低,因此不容易沾黏、也不會破壞切片完整性,能您能精準地切出固定大小的起司塊,即使是新手也能輕鬆搞定。

然而鋼線用來切割大塊起司時固然方便,但由於受限於器材設計,想要進行細部操作時,仍然不如刀刃式來得靈活順手,購買前建議多針對自己的需求與使用習慣來做評估。

全長 13.5公分
刀刃長度 12公分
適用起司 軟起司

8. EXCELSA Realwood櫸木起司刀

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價格:$131

最有溫度的全實木起司刀

EXCELSA 是來自義大利的百年品牌,其餐廚用品融入了活力與創意,並希望能將溫度擴散至生活中的每一個角落,而這個實木系列便可說是品牌核心價值的最佳體現。這把起司刀採用全櫸木製作,握柄與刀刃部分為一體成型,能充分表達崇尚自然的恬淡質樸之情。有別於金屬的冰涼質感,木頭的手感顯得更為溫潤,能為您在搭配紅酒享用起司時增添不同風情。

不過木製品雖然外型美觀,但在保養方面卻要特別小心。清洗過後請務必馬上晾乾,避免長時間放置在潮濕環境中導致發霉。此外,木頭刀刃在處理或修飾細小起司時,可能會不如金屬刀刃來得敏銳。

全長 30公分
刀刃長度 17.3公分
適用起司

7. GLOBAL 具良治起司刀

7. GLOBAL 具良治起司刀

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價格:$1,880

深受專業人士愛用與肯定

來自日本 YOSHIKIN 吉田金屬工業所推出的起司刀,是日本國內外眾多專業人士的首選。刀身以 Cromova 18 高硬度不鏽鋼鍛造而成,銳利度比起一般刀片高上許多;握柄與刀片一體成型,能避免接縫處殘留起司殘渣,不但有助於維持外觀整潔,清洗上也更方便!另外,根據人體工學所設計的握把順手舒適,同時還經過止滑處理,讓您能穩定地切出每一塊起司。

不過具良治的好品質也反映在價格上,這款商品價格比起一般起司刀還要高出數倍,若您並非專業級的起司愛好者,或許不需要購買到如此高等級的刀款。

全長 25公分
刀刃長度 13公分
適用起司

6. SCANPAN 蕃茄/起司兩用刀

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價格:$1,140

終結軟起司的切割惡夢

或許您也曾經有過相同經驗,就是在切割軟質地的起司或番茄薄片時,總是會遇到刀子不夠銳利,而眼睜睜地看著食材在眼前潰散變形的情況。這款來自丹麥的起司刀,使用德國高品質的全鍛鋼打造,經過硬化加固過程,在傳統 U型和 V型刀鋒間取得最佳切割平衡。為了讓切割食材更輕鬆,設計師還特地將刀刃改成鋸齒狀,以增強抓住食材的能力,成功避免切到一半起司鬆散或薄片滑動的窘境發生。

順道一提,每一把 SCANPAN 出品的刀子,在出廠前都會經過硬度測試,因此若您在刀身上發現一個小點,就代表這款起司刀已經有通過他們的嚴格考驗喔!

全長 25公分
刀片長度 14公分
適用起司

5. KitchenCraft Pro鏟型起司刀

5. KitchenCraft Pro鏟型起司刀 

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價格:$278

為偏硬起司設計的專用鏟型刀

常見的偏硬起司有巧達(Cheddar)、帕馬森(Parmesan)和高達(Gouda)等等,如果您特別偏好這些類型的起司,擁有一把專用刀款絕對是有必要的。這種鏟型的刀刃設計,能讓您在切割過程中避免斷裂、沾黏,想要刨切薄片來替菜餚增添風味時也更加容易。同時,它也能用來處理巧克力塊,用途廣泛。

另外,這款起司刀特別在握柄上加入防滑紋路,能有助於增加摩擦力,方便抓握;頂端的孔洞設計也能讓您做吊掛收納,不占空間。各種貼心細節,都完美呼應了 KitchenCraft 一貫的好品質。

全長 24公分
刀片長度 4.7公分
適用起司 偏硬起司

4. KitchenCraft Stilton 斯蒂爾頓起司刀

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價格:$258

完美保留外殼,給您最佳口感

乍看之下不具刀刃,不禁讓人懷疑它真的能拿來切起司嗎?其實這種杓狀設計,是專門用來處理藍紋起司(Stilton cheese )等帶有硬殼起司的刀款。這類型的起司在製作過程中表面會形成天然的外殼,若使用錯誤的刀具,很可能會破壞到整塊起司的形狀;而杓狀起司刀則能讓您輕鬆挖取起司,並在食用過程中保持最佳外觀。

這款商品以不鏽鋼所製,搭配U型鏡面杓狀設計,能完美呈現優美的金屬質感,並俐落地挖取內部起司而不破壞外殼。另外,除了藍紋起司以外,它也能用於其他有硬質外皮的起司或巧克力上喔!

全長 17.8公分
刀片長度 4.7公分
適用起司 外表有硬殼的起司

3. CreativeTops 木柄斧型起司刀

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價格:$545

一把刀子,兩種切法

斧頭型起司刀聽起來可能有點嚇人,但不鏽鋼刀面與刺槐木握柄卻意外地搭配,木頭的溫潤質感能柔化斧頭的線條,讓整體顯得相當自然雅致。這種起司刀最適合用來處理質地硬實的起司,您可以直覺地將它如菜刀般握持使用來進行切片,亦可利用方形的尖角處鑿切出您想要的形狀,一把起司刀就能擁有兩種不同用法。

另外,由於使用斧頭型刀款時的施力方式與一般起司刀有些不同,因此這款商品在握柄部分也特地增加長度,方便您穩定握持,即使是質地再堅硬的起司,這把刀具也能幫助您輕鬆處理。

全長 19.6公分
刀片長度 8公分
適用起司 硬起司

2. Master 硬起司鋸齒叉刀

2. Master 硬起司鋸齒叉刀

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價格:$233

平易近人的生活實用美學

Master 是英國的餐廚品牌,他們推出許多進階版的餐廚用品,就是希望能為居家生活提供更多美好選擇,而在歐美人生活中不可或缺的起司刀,也可說是他們的人氣商品之一!

整把刀皆使用鏡面拋光的不鏽鋼所製,呈現著俐落的迷人風格,握柄部分更是順手好拿握。而刀面上有鋸齒狀設計,能加強其切割效率;刀子前端還有許多人喜愛的齒叉,方便您直接插起起司切片分食或食用,省去您必須另外尋覓叉子的工夫,使用起來相當直覺便利。價格上也非常平易近人,是處理偏硬起司時的最佳選擇。

全長 21.5公分
刀片長度
適用起司 偏硬起司

1. KitchenCraft 不鏽鋼軟起司刀

1. KitchenCraft 不鏽鋼軟起司刀

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價格:$248~$298

經典品牌,西餐必備

來自知名餐廚用品品牌 KitchenCraft 的這款起司刀,刀柄處如一般的刀具採原柱設計,不僅易拿握更是增添了專業感。刀刃上的三個鏤空設計,能有效防止起司沾黏解決切片時的煩躁;微微彎曲的彎刀形齒叉,更是現在歐美最受歡迎的風格潮流,讓一把刀子就能兼具起司刀與叉子的功能。

與類似設計的其他款式相比,這款起司刀價格上並不過於昂貴。且刀刃長度、使用順手度及商品質感也絲毫不遜色,如果正在尋覓好用又實惠的兩用齒叉起司刀,這款商品絕對值得一試。

全長 26.5公分
刀片長度
適用起司 偏軟起司

總結

起司刀不僅是實用的餐廚用品,精美的設計也能為生活美學加分。以上介紹了許多特色各異的起司刀,不知道是否有中意的款式呢?購買前,別忘了確認家中起司的種類、硬度,進一步挑選合適的商品,讓調理過程更加得心應手喔!