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流浪嗜酒師從事餐飲工作十多年,並於2008年進入葡萄酒產業。目前主要從事葡萄酒市場的專業顧問、葡萄酒專業講師並任教於台北海洋科技大學,亦是網路知名的葡萄酒專欄作家。擁有法國波爾多葡萄酒學院認證、法國勃根地榮譽認證三級、美國加州餐酒協會一級認證葡萄酒大使等,曾擔任多家葡萄酒公司顧問,也是大潤發葡萄酒選酒達人。 多次以自助旅行的形式到法國與西班牙展開葡萄酒之路的旅程,親身遊歷每一個知名葡萄酒產區。並曾在西班牙 Ximenez Spinola、Clos Mogador,法國 Domaine BOHN 等酒莊實習工作,親身體驗從採收到釀酒的過程。至今已舉辦過上千場品酒會與開瓶過數千瓶陳年老酒;極推動倡理性飲酒、理性買酒,將飲酒文化帶入生活;透過葡萄酒來品味人生、享受生活。跟著流浪嗜酒師的腳步你會發現,其實葡萄酒真的很簡單。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
將葡萄酒(主要是紅葡萄酒)轉移到醒酒器的步驟稱為「Decant(換瓶)」,我們可以藉由這個「喚醒」動作,大幅增加酒體與空氣接觸的面積,以提升酒中複雜的風味、降低單寧的作用,使口感更加柔順,同時還能帶出葡萄酒特有的香氣。不過市面上所推出的醒酒器有各種形狀,所適合的葡萄酒類型也有所差異,接著就讓我們為您一一說明吧!
而相反地,如果是年份較老、已經充分完成瓶內熟成的陳釀「老酒」,則不需要再花時間醒酒,這時候換瓶的主要目的在於過濾酒中雜質、去除被稱為「還原臭」的二氧化硫氣味,因此只要選擇窄口型的醒酒器即可。
不過要留意的是,造型特殊的醒酒器通常價位較為昂貴,而且也可能伴隨著容易損壞的風險。另外,某些形狀則有機會造成清潔上的麻煩,以及收納時的不便,因此挑選時請務必將後續保養、維護以及清潔層面一併考量進去。如果希望省下更多時間來專心品嘗美酒滋味,或許經典的簡單款式仍會是最佳選擇。
為了讓人們能品嚐到最純淨原始的葡萄酒風味,醒酒器大多會使用玻璃或水晶玻璃來製作。不過市面上也有如不鏽鋼材質的選擇,以其所製的醒酒器比玻璃更耐用,後續的清潔保養也更簡單,特別適合用於甜味較重的葡萄酒、水果酒和清酒。另外也找得到使用耐熱玻璃製作的產品,其由於可以直接放入微波爐中加熱,若想來一杯香料熱紅酒時就非常方便。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
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1 | Magisso 無滴冷卻陶品酒保冷壺 | $1,800 中價位 | 保冷、品酒一次完成 | ||
2 | Crate&Barrel Vinturi 醒酒器 | $1,350 中低價位 | 一倒即可飲用的注酒工具 | ||
3 | L’ATELIER DU VIN 花冠螺旋手工醒酒瓶 | $3,705 中高價位 | 極致優美的歐洲工藝品味 | ||
4 | Bormioli Rocco Premium 無鉛水晶醒酒瓶|P70170 | $1,999 中價位 | 踏入紅酒世界的入門級醒酒器 | ||
5 | WILMAX 歐式玻璃無柄冰山造型醒酒壺 | $899 中低價位 | 兼具美感及實用性的夢幻造型 | ||
6 | 小米有品 CIRCLE JOY 不鏽鋼快速醒酒器|CJ-DXJQ01 | $244 低價位 | 經濟實惠且能快速醒酒 | ||
7 | Spiegelau Pisa醒酒器 | $6,142 高價位 | 五百年專業技術,守護每一杯美酒 | ||
8 | KitchenCraft 過濾醒酒瓶 | $2,589 中價位 | 雙重實用功能,縮短醒酒時間 | ||
9 | Menu 呼吸式醒酒瓶 | $4,240 中高價位 | 一呼一吸間迅速完成醒酒 | ||
10 | Vinaera PRO 可調節電子醒酒器|MV7 | $4,580 中高價位 | 台灣在地設計的獲獎電子款 |
更特別的是,此產品可直接用旋鈕決定醒酒效果,無論酒種為何都能以最佳的狀態出酒。如此便利且操作簡易的醒酒器,更曾榮獲台灣精品獎、日本優良設計獎等多項殊榮,對愛酒人士來說,想必是款可直接入手的品酒好幫手。
閱讀完醒酒器的選購要點並看過以上推薦之後,若尚未掌握明確方向且想再進一步了解,不妨繼續參考以下由專家解答的常見問題。
透過酒緩緩地倒進瓶中時,讓葡萄酒與空氣中的「氧」大面積接觸,喚醒葡萄酒中的風味。而電子式的產品,則是利用流體力學的原理,加快酒體的流動速度,達到與空氣充分混合的效果。
針對年輕需要長時間醒酒的葡萄酒,只要緩緩的、盡量大面積的將酒倒入瓶中醒酒即可。對於陳年老酒則需要小心溫柔的對待,建議在酒瓶正下方放置一根蠟燭、手電筒、手機燈光等照明設備,一邊透過光源觀察,輕巧地緩慢將酒從瓶中倒出,一邊留意瓶內的酒渣動向。
建議每次使用完後立即用水沖洗即可,若無法當下清洗,建議先注入清水浸泡。清洗完後請立即倒置滴水晾乾,避免水漬的形成。如果清水洗淨後仍不乾淨,可以使用醋與小蘇打粉加入溫水,靜置一段時間後再沖洗乾淨即可。
雖然藉由醒酒器的幫助,可讓紅酒的風味更加成熟,但如果收藏的環境不適當,而直接造成了酒液變質的話,即使用醒酒器也無法挽回。因此建議喜愛紅酒的朋友,可在家購置一組適合的專用酒櫃,用最佳的溫度保存美酒,有興趣的話不妨繼續閱讀以下主題喔。
看完今天的文章說明以後,不知道各位是否有找到喜歡的醒酒器呢?不論您是要追求高效率快速醒酒,或是想要慢慢享受品酒的優雅時光,相信這當中一定會有符合需求的商品,感到猶豫時則不妨參考選購要點的提醒篩選。這就趕快購入心目中最理想的一款,以度過愉快的週末美酒夜吧!
第1名: Magisso|無滴冷卻陶品酒保冷壺
第2名: Crate&Barrel|Vinturi 醒酒器
第3名: L’ATELIER DU VIN |花冠螺旋手工醒酒瓶
第4名: Bormioli Rocco|Premium 無鉛水晶醒酒瓶|P70170
第5名: WILMAX|歐式玻璃無柄冰山造型醒酒壺
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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