一次買太多麵包吃不完,或是要吃的時候已經冷掉了,不僅香氣減半,連美味度也下降。此時若有一台「烤麵包機」就能夠將麵包烤得酥脆好吃,甚至擁有彷彿剛出爐般的美味,說它是每個家庭的必備家電也不為過。近年來市面上有越來越多新型烤麵包機問世,不單單只是把麵包加熱烤熟,還附有許多新穎的便利機能,讓人看了心動不已。然而功能越多,價位也會隨之抬高,到底該如何在性能與價格間取捨呢?
為了幫助大家學會分析條件利弊,本篇文章會說明選購烤麵包機的各項小技巧,並參考 momo、Yahoo等購物平台之銷售情形,從中精選出10款人氣烤麵包機,其中包含 BALMUDA、Kolin歌林、SAMPO聲寶、Artisan奧得思、Toffy 等多國內外品牌,各位喜歡酥脆口感、熱愛吃麵包的朋友們一起來看看有那些好用的新功能,或是划算的新機型吧!
想要選一台烤麵包機將麵包烤得恰到好處,並染上美麗的烘烤色澤,應該注意哪些細節才好呢?在介紹人氣排行榜之前,先來看看烤麵包機的選購訣竅吧。
家庭用的烤麵包機主要可以分成「烤箱式」及「彈跳式」兩種類型,建議根據自身的喜好與生活型態來做挑選。
「烤箱式烤麵包機」不但能加熱吐司,還能運用在披薩、焗烤、餅乾、蛋糕等各種類型的食物上,用途廣泛是其最大的魅力之一。這類型商品能夠更靈活地控制溫度以及加熱時間,甚至也有能利用蒸氣烘烤的高級功能,所以就算同樣是烤吐司,也能依照個人喜好來決定烘烤的程度,看是喜歡焦脆一點,還是想要保留麵包鬆軟的口感,都可以自由調整。
由於「彈跳式烤麵包機」的熱源與吐司的距離很近,因此短時間內就能將吐司烘烤完成並達到酥脆口感,在忙碌的早晨只要把吐司放進去,完成烘烤就會自動跳出,可說是省時又省力。
雖說基本上這類型的烤麵包機多只能拿來烤吐司,但現在也有推出裝有小架子,可烘烤牛角麵包和麵包卷等其他形狀麵包的款式。此外,與烤箱式相比,彈跳式的體積小而不佔空間,非常適合一個人居住、或是住宅空間較狹窄的朋友選購。
市面上的烤麵包機有各種不同的加熱方式,而熱源的不同也會影響到成品口感,必須事先確認各方面的功能,才能有效率地找到符合需求的款式。
若只是想品嘗口感較酥脆的吐司,電熱式烤麵包機便綽綽有餘。此類型商品的熱源能加熱麵包的表面,雖難以將熱度傳導至過厚的食材內部,但能讓白麵皮轉為美味的金黃色,像是焗烤的派皮、烤麻糬等都可輕鬆完成。再加上其價格大多相對經濟實惠,如果沒有更專業的需求,作為日常使用就已相當足夠。
烤麵包機的核心──「加熱器」主要可分為電熱式、遠紅外線兩種。前述的電熱式是從表面開始加熱,而遠紅外線則是能將熱傳導到食物內部,不管是麵包、海綿蛋糕都能從裡到外均勻受熱,不但較不容易有某處烤焦的問題,也能讓食物擁有美麗均一的烤痕。
有些廠商則會應用「遠紅外石墨技術」亦或是「遠紅外線+近紅外線」來達到快速加熱的效果,由於在烘烤過程水分不易流失,因此口感更為濕潤可口,即使價位偏高仍受到許多消費者的青睞。
在決定好熱源類型以後,為了烤出符合喜好的吐司口感,選購時也別忘了要留意每款商品的加熱方式。
「BALMUDA巴慕達」等廠商採用的水蒸氣式加熱方式,只要加入少量的水,就能透過水蒸氣所產生的高溫迅速烘烤食物,防止食物中的水分流失,讓麵包外層香酥、內部柔軟且香味四溢。
另一方面,近年「水波爐」的過熱水蒸氣技術也被運用在烤麵包機上,其把水蒸氣加熱並製造出超過100℃以上的高溫氣體,除了麵包以外,連容易導致口感軟爛的炸物等都能輕鬆加溫,在去除多餘油脂同時保留住原本的爽脆多汁。
此類型是利用小型風扇創造對流,讓溫度一致的熱氣充滿機內空間,進而達到均勻加熱的效果。其強大的機能可應付需費時烘焙的麵包、海綿蛋糕或焗烤料理等,並避免生熟不均的問題。
除此之外,旋風小烤箱還可帶來無比酥脆的口感,因此若想減少炸物的油分用量,活用此優勢便能完成彷如油炸般的香酥程度。雖然與電熱式相比價格較為昂貴,但只要一台就無須再另外購入烤箱,相對也省下了一筆花費呢。
所謂的凹紋加工,就是將烤麵包機的內壁製作成凹凸不平的模樣,用以提升熱反射率、預防受熱不均,同時亦可麵包添上一層漂亮的色澤。而若是能搭配雙面鏡的烤箱門設計,便能有效維持溫度穩定上升,也可以看到烤箱內部的烘烤狀況,用來烘焙蛋糕、餅乾等點心可說是再適合不過。
購買烤麵包機時,建議搭配家中人數來選擇適合的尺寸,例如烤箱式烤麵包機大多可以烤四片吐司,輕輕鬆鬆就能備好全家人的份量,而若是一個人居住則只要挑選小巧的款式即可。至於大容量的烤箱式機種亦可放入焗烤盤、運用在更多料理當中,不過相對地麵包機的體積也會隨之增加,別忘了事先確認是否有足夠的擺放空間。
如果想讓烤麵包機發揮更多功用,以下幾種貼心功能絕對不容錯過。
烤麵包機的調節溫度功能可分為推薦食譜選單式、固定溫度調節(分成弱、中、強不同強度)、切換瓦數等不同類型,倘若特別講究烘烤品質與活用度,建議選擇可以多階段調整溫度、瓦數的烤箱式機型。由於可自行調節的功能較多,所能應用的料理種類也更為多元,只要照著食譜設定溫度,焗烤、披薩等料理都可得心應手喔。
具備「自動菜單」功能的烤麵包機,只要按下相對應的按鈕,就會依照設定自動調理食物,舉凡麻糬、焗烤、披薩等,多種常見的家常料理都能派上用場。此外,「微電腦」功能則能自動調節溫度,並自由設定烘烤時間,不用擔心過熱、或是不小心破壞食物原本的風味,同時還能使食物表面呈現美麗色澤,這些便利機能都很值得大家參考。
烤麵包時難免會有麵包屑產生,因此是否方便清潔也是選購時的重要考量之一。如果能夠將麵包屑聚集到底盤,清理時只需要將底盤抽出即可,非常方便;而烤箱門可以拆卸的設計,就算食物碎屑掉滿烤箱,也僅需拆下烤箱門便能擦拭、清洗內部,大幅提升清理效率。
本次排行榜更新於2022年08月,選品參考 momo購物網、Yahoo購物中心的銷售榜,其中包含功能簡單的基本款,以及融合水波爐機能的新型高階款,請大家活用選購要點中的概念,為自己找出價格和機能都滿意的款式吧!在此也先為有選擇障礙的朋友,優先列出3款對應不同需求的推薦商品,先從中找出最符合條件的款式,或許能加快釐清思緒喔!
商品圖片 | 1 ![]() Kolin歌林 | 2 ![]() Artisan奧得思 | 3 ![]() BALMUDA | 4 ![]() Oster | 5 ![]() CHIMEI奇美 | 6 ![]() FURIMORI富力森 | 7 ![]() Toffy | 8 ![]() SAMPO聲寶 | 9 ![]() Giaretti珈樂堤 | 10 ![]() Panasonic國際牌 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
商品名稱 | 10公升雙旋鈕蒸氣烤箱 | 四片不鏽鋼烤麵包機 | The Toaster 蒸氣烤麵包機 | 紐約都會經典厚片烤麵包機 | 不銹鋼厚片吐司機 | 厚片烤麵包機 | Oven Toaster 電烤箱 | 厚片防燙烤麵包機 | 12L遠紅外線蒸氣烤箱 | 五段調節烤麵包機 |
特色 | 上下火自由調整成品更理想 | 四槽雙爐同時烤出兩種口感 | 蒸氣烘烤創造多元口感 | 手把自由上提焦度即時看 | 不鏽鋼機身耐熱零異味 | 單面烤機能實現外酥內軟口感 | 適中容量兩片吐司剛剛好 | 緊密防塵蓋杜絕灰塵蟲害 | 紅外線多段溫度細膩烘烤 | 耐用好口碑延長保固更安心 |
價格 | NT$ 2,282 | NT$ 1,990 | NT$ 8,990 | NT$ 1,780 | NT$ 799 | NT$ 1,280 | NT$ 2,480 | NT$ 699 | NT$ 2,490 | NT$ 950 |
加熱原理 | 蒸氣+烘烤 | 電熱管 | 蒸氣+烘烤 | 電熱管 | 電熱管 | 電熱管 | 遠紅外線加熱管 | 電熱管 | 紅外線+蒸氣 | 電熱管 |
烘烤槽數 | 單槽 | 四槽(兩組熱源) | 單槽 | 雙槽 | 雙槽 | 雙槽 | 單槽 | 雙槽 | 單槽 | 雙槽 |
烘烤槽寬度 | - | 3.8cm | 7cm(建議麵包厚度5.5cm 以下) | 3.5cm | 2.2cm | 3.6cm | - | -(可烤厚片吐司) | - | 2cm |
烤色調整 | - | 6段 | - | 9段 | 6段 | 6段 | -(6段溫度調整) | 8段 | - | 5段 |
防塵蓋 | 有 | 有 | 有 | - | - | - | 有 | 有 | 有 | - |
附加機能 | 蒸氣釋放、上下火調整 | 解凍、再加熱、暫停/取消、安全斷電 | 蒸氣釋放、模式選擇、定時、高溫烘烤 | 加熱、解凍 | 解凍、再加熱、暫停、安全斷電 | 解凍、再加熱、單面烤 | 溫度調整、定時 | 解凍、暫停 | 溫度調整、定時 | 解凍、再加熱、停止、兩段升降 |
運轉功率 | 1250W | 1500W | 1300W | 750W | 650W | 850W | 1000W | 750W | 1000W | 680W |
機身重量 | 3.6kg | 1.8kg | 4.8kg | 1.42kg | 1kg | 1.3kg | 3.04kg | 0.96kg | 3kg | 1.3kg |
商品連結 |
NT-GP1T
NT$ 950
加熱原理 | 電熱管 |
---|---|
烘烤槽數 | 雙槽 |
烘烤槽寬度 | 2cm |
烤色調整 | 5段 |
防塵蓋 | - |
附加機能 | 解凍、再加熱、停止、兩段升降 |
運轉功率 | 680W |
機身重量 | 1.3kg |
GT-OV128
NT$ 2,490
加熱原理 | 紅外線+蒸氣 |
---|---|
烘烤槽數 | 單槽 |
烘烤槽寬度 | - |
烤色調整 | - |
防塵蓋 | 有 |
附加機能 | 溫度調整、定時 |
運轉功率 | 1000W |
機身重量 | 3kg |
TR-MC75C
NT$ 699
加熱原理 | 電熱管 |
---|---|
烘烤槽數 | 雙槽 |
烘烤槽寬度 | -(可烤厚片吐司) |
烤色調整 | 8段 |
防塵蓋 | 有 |
附加機能 | 解凍、暫停 |
運轉功率 | 750W |
機身重量 | 0.96kg |
K-TS2
NT$ 2,480
加熱原理 | 遠紅外線加熱管 |
---|---|
烘烤槽數 | 單槽 |
適用厚度 | - |
烤色調整 | -(6段溫度調整) |
防塵蓋 | 有 |
附加機能 | 溫度調整、定時 |
運轉功率 | 1000W |
機身重量 | 3.04kg |
FU-T128
NT$ 1,280
加熱原理 | 電熱管 |
---|---|
烘烤槽數 | 雙槽 |
烘烤槽寬度 | 3.6cm |
烤色調整 | 6段 |
防塵蓋 | - |
附加機能 | 解凍、再加熱、單面烤 |
運轉功率 | 850W |
機身重量 | 1.3kg |
EV-02S0AK
NT$ 799
加熱原理 | 電熱管 |
---|---|
烘烤槽數 | 雙槽 |
烘烤槽寬度 | 2.2cm |
烤色調整 | 6段 |
防塵蓋 | - |
附加機能 | 解凍、再加熱、暫停、安全斷電 |
運轉功率 | 650W |
機身重量 | 1kg |
NT$ 1,780
加熱原理 | 電熱管 |
---|---|
烘烤槽數 | 雙槽 |
烘烤槽寬度 | 3.5cm |
烤色調整 | 9段 |
防塵蓋 | - |
附加機能 | 加熱、解凍 |
運轉功率 | 750W |
機身重量 | 1.42kg |
K05C-BK/WH/BG
NT$ 8,990
加熱原理 | 蒸氣+烘烤 |
---|---|
烘烤槽數 | 單槽 |
烘烤槽寬度 | 7cm(建議麵包厚度5.5cm 以下) |
烤色調整 | - |
防塵蓋 | 有 |
附加機能 | 蒸氣釋放、模式選擇、定時、高溫烘烤 |
運轉功率 | 1300W |
機身重量 | 4.8kg |
TT4001
NT$ 1,990
加熱原理 | 電熱管 |
---|---|
烘烤槽數 | 四槽(兩組熱源) |
烘烤槽寬度 | 3.8cm |
烤色調整 | 6段 |
防塵蓋 | 有 |
附加機能 | 解凍、再加熱、暫停/取消、安全斷電 |
運轉功率 | 1500W |
機身重量 | 1.8kg |
KBO-LN101
NT$ 2,282
加熱原理 | 蒸氣+烘烤 |
---|---|
烘烤槽數 | 單槽 |
烘烤槽寬度 | - |
烤色調整 | - |
防塵蓋 | 有 |
附加機能 | 蒸氣釋放、上下火調整 |
運轉功率 | 1250W |
機身重量 | 3.6kg |
即使烤麵包機並未附有蒸氣或加熱水蒸氣等功能,只要利用噴灑水氣的方式就能達到類似的口感喔。具體的操作方式很簡單,把麵包放入烤麵包機之前,請先在吐司表面薄薄地噴上一層水分,如此一來就能讓麵包本身的含水量提升,就算經過加溫烘烤也不易乾澀,喜歡濕潤蓬鬆口感的朋友務必嘗試看看。
選購烤麵包機還有許多相關細節未在選購要點中提及,因此本段也特別蒐集幾項常見問題,希望能幫助大家解決疑問。
A:一般彈跳式烤麵包機都不建議放入有果乾或其他餡料的吐司或麵包,因為脫落的餡料很可能會黏在烤箱中,不僅難清潔,也可能會造成焦味產生。如果要烤有葡萄乾、堅果碎片的吐司,需先確認這些餡料是否容易脫落。
A:是的。彈跳式烤麵包機是專為烘烤麵包體而設計,烘烤槽並沒有保留放置醬料、起司等餡料的空間,而且直立的設置方式也不適合放上配料。若想希望能連果醬、起司、肉片等一起烘烤,請選擇烤箱類的商品。
A:烤色調整本身就包誇火力、烘烤時間等兩項條件,因此只需選擇想要的深淺即可完成設定。而溫度調整功能雖然也可以影響烤色,但烤制的時間需要使用者自行拿捏,因此如果不想顧著機器,建議優先選擇有烤色可選的主機。
挑選了一台機能十足的烤麵包機,卻發現烘烤出的口感似乎沒有想像中美味,那麼或許可換一款吐司試試看。以下文章邀請營養師監修,也介紹了市面上多款美味的吐司,有興趣者可一併參考看看。
以上就是烤麵包機的選購要點以及十大評比排行榜,是否有看到感興趣的款式呢?只要擁有一台多功能的烤麵包機,就能讓平凡的麵包美味度提升好幾個層次,甚至還可運用在不同料理上,進而豐富您每一天的早餐時光與料理生活喔!
日用品・生活雜貨
旅行用品、防盜用品、文具家電
烘被機、咖啡機、體脂計・體重計電腦3C
桌上型電腦、讀卡機、數字鍵盤相機
腳架、數位相機、單眼相機美妝・保養
去光水、甲片、指甲彩繪健康・美容
香水・香氛、護膚・護髮、健康用品食品
麵類・義大利麵、麵包・果醬、點心・甜點飲料
氣泡水、蔬果汁、番茄汁廚房用品
廚房雜貨・消耗品、廚具、餐盤・餐具服飾・時尚
錢包、包包、男士戶外服飾鞋類
鞋用保養・配件、童鞋、男鞋手錶・飾品
珠寶首飾、手錶、自動上鏈盒母嬰・兒童用品
孕婦用品、嬰兒用品、兒童用品家具・家飾
窗簾、收納家具・收納用品、寢具興趣嗜好
畫具、樂器、佛具戶外休閒
烤肉架・焚火台、戶外桌、戶外用瓦斯爐・登山爐DIY・工具百貨
戶外家具、農事・園藝工具、電動工具運動用品
健身用品、跑步運動用品、桌球用品寵物用品
貓咪用品、熱帶魚・水族箱、鳥・小動物用品書籍・CD・DVD
書籍・雜誌、DVD・影視作品、CD遊戲
遊戲機周邊設備、Switch遊戲、PlayStation遊戲汽機車
汽車百貨、機車用品、汽車禮品
母親節禮物、父親節禮物、生日禮物居家設備
溫水沖洗馬桶座、淨水器、照明燈具手機
智慧穿戴・智慧手錶、手機周邊、手機行動通訊
音樂
應用程式・App
保險
信用卡・電子支付
服務