推薦十大蒸煮用具人氣排行榜【2019年最新版】

推薦十大蒸煮用具人氣排行榜【2019年最新版】

隨著近年養生風潮的興起,人們慢慢對快炒、油炸等料理方式產生疑慮,而對身體健康無負擔的蒸煮式料理也逐漸風行。當然,想要以這種方式烹製料理,最不可或缺的就是一個順手好用的蒸煮用具囉!市面上的蒸煮用具非常多元,從傳統蒸籠、電子鍋到微波爐專用的蒸煮保鮮盒等應有盡有,但要如何從這麼多種商品中選出適合自己的蒸煮用具呢?

別擔心,這次我們特別為您一一介紹各種蒸煮器具的種類、差異,同時也嚴選了十款超人氣推薦商品供您參考。千萬別錯過這款能讓全家吃得更健康,又能節省料理時間、步驟的廚房神器喔!

目次

蒸煮用具的選購要點

首先,一起來看看蒸煮用具有哪些吧!主要分成能放入現有鍋子中使用的「蒸架」,以及能夠單獨使用的「蒸鍋」等兩種類型。兩者都有各自的優、缺點,可以視家中收納空間和自身使用習慣來做選擇喔!

根據烹調料理來選擇

根據烹調料理來選擇

在選購蒸煮用具前,先預想看看要用它來烹調什麼樣的美食吧!若是想烹煮費時、入味的道地料理,能夠一次燒製大量熱水的「蒸鍋」比較適合;若是只需用來烹調蔬菜、肉包的話,輕便的「蒸盤」就很夠用。

另外,燒賣、包子等料理就很適合以烹煮完後能直接移至餐桌的「蒸籠」。各種蒸煮用具適用的料理也有所不同,因此,根據自己最常烹煮的料理來選擇蒸煮用具也是很重要的。

搭配現有鍋具使用的「蒸架」

近年來,能夠和家中原有鍋具相互搭配使用的「蒸盤」非常受到歡迎。雖然無法一次烹調大量料理,調製肉包、燒賣或是蔬菜等料理卻是綽綽有餘,而體積輕巧方便收納的特性更是備受好評,非常適合用不慣微波爐式蒸煮用具又不想購入蒸鍋的朋友喔!

但需注意的是,使用蒸架類產品時鍋中的水量需要配合產品高度調整,因此不建議長時間烹調。若常調理步驟繁複、費時的料理,還是使用蒸鍋比較合適。

鍋具尺寸很重要

鍋具尺寸很重要

蒸架大多需要搭配手邊的鍋具使用,所以挑選和家中鍋具尺寸相符的蒸架也是很重要的喔!基本上,除了蒸龍以外的產品都需要搭配鍋蓋使用,因此建議在家先選定附有蓋子的鍋具,量定尺寸之後再開始選購蒸煮用具。

能長時間烹飪的「蒸鍋」

家中人數眾多,或是偏好長時間蒸煮入味的烹飪方式嗎?那就非常適用「蒸鍋」類型的蒸煮用具。將大量食材放入鍋中蒸煮就能一次烹調好大份量料理,省時又方便。另外,由於蒸鍋底層能夠一次煮沸大量熱水,所以即使長時間烹調也不成問題。對於料理比較講究的朋友不妨在家中常備一個「蒸鍋」吧!

雙種功能,鍋具也有高機能

雙種功能,鍋具也有高機能

蒸鍋通常分成蒸煮用的「上部蒸籠」,和加熱水用的「下部鍋具」等兩部分。近年來,也有在蒸煮時利用下部鍋具烹煮其他料理的「雙功能蒸鍋」問世,同時烹煮兩種料理彷彿多了一個爐子般方便又省時,非常受到歡迎。隨著「下部鍋具」的機能日漸多元,在購買蒸煮用具時不妨從好用又順手的鍋具部分著手挑選吧!

推薦十大蒸煮用具人氣排行榜

看了這麼多的蒸煮用具介紹是否對於這種鍋具又更加了解了呢?接下來就馬上開始令人期待的,推薦十大蒸煮用具人氣排行榜吧!希望能讓您順利挑選到便利又適合自己的蒸煮用具。

10. 滕閣 蒸籠家用竹蒸籠

10. 滕閣 蒸籠家用竹蒸籠

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價格:$198

手工製作,淡淡竹香讓料理上一層樓

提到蒸式料理,應該有不少人第一時間想到小籠包、燒賣等港式飲茶吧!除了美食之外,飲茶最吸引人的莫過於那一個個散發竹子香氣的蒸籠了。以精選竹片為材料,全程手工切片、編制而成的這款商品不但能夠搭配家中鍋具使用,更利用空氣循環原理使蒸籠內不易積水,讓料理保持濕潤不軟爛的美味。

這款蒸籠可以用來調理餃子、饅頭包子或魚類等料理,適用範圍非常廣泛,是非常實用的烹飪道具。為避免化學物質溶出,此款蒸籠並沒有經過防水塗層加工。雖然對健康較無疑慮,但偶爾會有發霉的狀況發生,因此清潔完畢後別忘記擦乾保存喔!

材質 天然竹片
尺寸 18cm
容量

9. WMF 蒸煮鍋

9. WMF 蒸煮鍋

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價格:$6,900

德國原裝,多種功能超實用

對於家中廚房收納空間不足的朋友來說,一款能適用多種烹調方式的鍋具可說是夢寐以求的產品吧!第九名的這款商品以專利不鏽鋼材質製成,不但防鏽防髒更能阻止異味沾附,而特製的鍋底適用煤氣、電磁和陶瓷等所有爐具,即使搬家、裝潢也能繼續使用。最特別的是,這款蒸煮鍋除了能夠蒸、煮、炒、燉之外,還能直接放進烤箱加熱,一鍋在手就能夠取代烤盤、平底鍋和燉鍋的功用!

但須注意的是,不鏽鋼鍋具在料理時通常較會沾黏,烹飪經驗不足的朋友或許無法順利使用。高昂的價格和較難掌握的特性也導致這款商品不太適合新手使用,選購時可參考其他更易上手的產品喔。

材質 不鏽鋼
尺寸 28×44.5×17cm
容量 6.5L

8. MULTEE 鑄鐵塔吉鍋

8. MULTEE 鑄鐵塔吉鍋

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價格:$4,184

異國風情,兼顧美觀與實用的便利鍋具

知道嗎?除了中華美食以外,遠在北非的摩洛哥人也是蒸煮料理的愛好者喔。由於地處乾燥的非洲,當地人發明了一種利用少量水分就能完成料理的特殊蒸煮鍋具––塔吉鍋。這種鍋具的特點是利用水蒸氣循環原理來烹調料理,既能保持食材風味和鮮美,更能保持熱度均衡減少燒焦、過熟情形發生。

這款以鑄鐵製成的商品更是集合了鑄鐵鍋和塔吉鍋的雙重優點,不但蓄熱性強、對應多種爐具還能保持食物鮮美,不論新手或經驗者都適用。比較可惜的是,塔吉鍋在構造上沒有將食物和水分分開,製成的食物在口感上較為軟爛。因此,使用這款商品時建議避開烹飪包子、燒賣等需要保持一定乾燥口感的料理囉!

材質 鑄鐵、琺瑯
尺寸 24cm
容量 2.3L

7. FREIZ 不鏽鋼伸縮蒸架

7. FREIZ 不鏽鋼伸縮蒸架

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價格:$400

可調尺寸,多種鍋具都適用

相信許多人在看到這款形狀獨特的商品時不免有所好奇吧!有如花朵一般能夠自由綻放、閉合的這款商品其實是一款可依使用鍋具尺寸調整開合大小的便利蒸架。以不鏽鋼材質製成的,不但不用擔心有害化學物質溶出,更不容易沾附髒汙和異味。另外,除了蒸煮功能之外,這款商品也能當作濾網去除食材多餘水分,甚至還能攤開當成水果盤使用,收納容易又不占空間的實用蒸架簡直可說是廚房必備道具。

然而,這款蒸架的高度較低,使鍋內無法盛裝大量蒸煮用水,因此能夠烹飪的時間較短,不太適合用來烹調根莖類蔬菜等不易煮熟的食材。

材質 不鏽鋼
尺寸 14×14×7.8cm
容量

6. LEKUE 米飯蒸煮盒

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價格:$958

快速又便利,租屋族最試用

家中沒有電鍋卻又想隨時品嘗熱騰騰的現煮白米飯嗎?不妨考慮看看這款只要用微波爐就能蒸飯的便利商品吧!此款蒸煮盒由西班牙知名廚具品牌 LEKUE 所推出,使用醫療等級的白金矽膠為原料製成,適用微波爐、冰箱、洗碗機等多種環境。使用時只需將洗淨的白米和清水放入盒中,再使用800w 的微波爐加熱12分鐘即可完成,比起一般電鍋節省將近一半的烹調時間。

另外,同品牌也有不少微波爐專用的便利商品,想要嘗試自炊卻礙於設備不足的租屋族或住在宿舍的學生都非常推薦一併購入使用喔。

材質 白金矽膠
尺寸 16cm
容量 1L

5. AROMA 雙層電蒸籠

5. AROMA 雙層電蒸籠

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價格:$1,606~$2,580

通過檢驗,安全無毒好放心

對於忙碌的現代人來說,一款能夠同時烹調兩種食材的蒸煮鍋可是不可多得的廚房好幫手呢!這款由美國 AROMA 所推出的產品不但具有多孔式設計讓水蒸氣能夠均勻分布,定時功能更方便掌握食物的烹煮程度。另外,此款商品在安全設計上更是獨豎一幟,除了通過 SGS 食品容器認證之外,更具有無水即自動斷電的系統,不怕溶出有毒物質更不用擔心短路問題。

而蒸煮鍋的保溫系統更能長時間將料理保持在70℃上下,除了用來烹調之外也能將煮好的菜餚放進其中保溫,讓自己和家人隨時都能夠品嘗到熱騰騰的美食喔!

材質
尺寸 33×23×37cm
容量 4.6L

4. UCHICOOK 水蒸氣式健康燒烤蒸煮鍋

4. UCHICOOK 水蒸氣式健康燒烤蒸煮鍋

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價格:$2,680

快速調理,完美鎖住食材原味

隨著近年養生風氣的盛行,各種新型烹調方式因應而生。比如說,結合「蒸煮」和「燒烤」的調理方式不但能大幅度縮短料理時間,更能達到少煙、少油的養生目的,鎖住食材原味並保留食物營養,讓飲食無負擔。特別是追求窈窕身形的您,若使用這款蒸煮鍋處理天然食材,能烹飪出比水煮更加有滋味、鮮甜的低卡路里料理,是減少脂肪囤積的好幫手喔!

另外,氟素樹酯塗裝和極細鑽石顆粒加工的鍋面既不會沾黏,在維持料理酥脆、完整外觀的同時,清潔保養也非常輕鬆。除了能夠烹飪出美味的料理之外,時尚搶眼的造型更能化身為餐桌上一道美麗的風景。

材質 鑄鐵
尺寸 40×21.5×12.5cm
容量

3. SAMPO 蒸鮮電火鍋

3. SAMPO 蒸鮮電火鍋

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價格:$1,303

輕鬆調整火力,蒸煮料理超簡單

對於比較沒有料理經驗的朋友來說,如何控制烹煮火候是一件不簡單的事呢!這時,一款能夠輕鬆調整火力的蒸煮鍋就是不可或缺的道具了。不但具備蒸、煮、燜、燉等多種功能,5L 的超大容量可以一次烹煮多人料理,不但適合大家庭使用更能在舉辦派對時派上用場。另外,附贈的透明玻璃蓋不但便於觀察料理烹煮狀況,更可以直立在桌面上減少空間使用,讓烹飪過程更加方便。

即便是烹煮居要長時間細火燉煮的湯品,也能全權交給它,不必擔心忽大忽小的火候煮壞珍貴的食材,是打造健康飲食生活的最佳選擇!

材質 不鏽鋼
尺寸 45.8×23.5×37.8cm
容量 5L

2. 五福窯 陶瓷蒸煮鍋

2. 五福窯 陶瓷蒸煮鍋

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價格:$1,432

環保又節能,超高耐熱好安心

台灣鶯歌工廠製造的這款產品是用最天然、對人體最無負擔的材質––陶瓷所製成,能夠均衡而持續的傳導熱能,帶出食物的鮮甜滋味。特別的是,這款產品的耐熱溫度為-5℃~600℃,不論電爐、微波爐、烤箱都能直接使用,蓄熱性佳又有保溫效果。

另外,除了基本的蒸煮功能,只要將中間的蒸籠隔層拿掉後就能當成湯鍋使用,甚至能夠一次烹煮兩種料理,方便又實用。小體積的設計減少空間浪費,即便是兩人小家庭、單身租屋族都能用它輕鬆烹調出美味料理喔!

材質 陶瓷
尺寸 18.5×18.5×18cm
容量

1. 長谷園伊賀燒 多功能調理健康蒸煮鍋

1. 長谷園伊賀燒 多功能調理健康蒸煮鍋

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價格:$1,932~$4,980

百年技藝,純手工製造而成的上等精品

榮獲第一名的這款產品是由日本陶器品牌長谷園所推出,採琵琶古湖深層土質所製成的上等陶鍋,富含負離子的土質在塑造、燒製之後具有絕佳遠紅外線導熱效果,耐火性佳且擁有超高蓄熱、保溫效能。使用時只需在鍋中裝進8分滿的清水後加熱,待水滾時依續放上蒸盤和食材後,再蓋上蓋子稍微蒸煮一下就能享用。

特別的是,這款商品從塑型、燒製到上釉全部是日本老師傅親手完成,每一個產品都是獨一無二的上等精品。對於不善烹飪的朋友來說這款產品操作相當簡單,不易讓食材燒焦、過熟;而對於料理老手而言,用土鍋慢慢蒸煮、熬燉更能賦予料理深層的韻味。不論是新手、老鳥都非常適用這款商品喔!

材質 陶瓷
尺寸 30.5×30.5×20cm
容量 0.3L

總結

是否躍躍欲試想購入蒸煮用具來一展烹飪長才呢?希望沒有使用經驗的朋友在看完文章後對蒸煮用具有更多的認識,更希望您能夠試著使用這種看似很難上手的料理道具。在熟悉使用方法後相信您一定會愛上這款省時又省力的鍋具喔!

不妨在這次介紹的商品之中挑選出在容量、材質、機能方面都適合自己的產品吧!