2022最新推薦十大高湯粉／包排行榜

接下來將介紹市面上受到好評的人氣高湯粉／包，一起讓料理變得更簡單、更美味吧！

通常在超市貨架上可以找到「茶包狀」及「粉狀」兩種高湯產品，雖然乍看之下大同小異，但其實使用方式各有不同，購買之前先行確認比較好喔！

高湯包是指將多種食材混合後裝入網袋中，彷彿茶包一般的便利產品，使用方式為直接丟進水中燉煮，可幫助省去備料的麻煩步驟。另一大特點則是熬煮後不需再以濾網過濾就能享用，袋子也只需直接丟棄即可；而也有部分是需要將網袋撕破使用，料理前務必確認商品說明。

粉狀產品又可分為個別小袋和需以量匙測量的大包裝類型，兩者都只要倒入熱水中充分溶化即可，既不需過濾也無丟棄高湯包的問題，方便在最短時間內調製美味高湯。

在認識高湯包及高湯粉的差異後，接下要介紹購買時需注意的要點。舉凡原料或添加物都會影響高湯的風味，所以千萬別忽略這些小細節了。

想要簡單做出純粹風味建議選擇高湯包，而底下就讓我們一起看看這種商品有什麼特點。

高湯包顧名思義就是將燉煮高湯時需要的食材、調味料全部裝入網袋中，讓人在調理時能省去準備和測量的麻煩步驟。雖說比起顆粒狀商品還是費時、高價一些，但其精緻、道地的風味備受許多老饕推崇。但由於產品皆是固定分量，即使對湯頭不滿意也無法自行調整。

各廠商所調配的高湯包風味各有不同，不一定能滿足所有人的胃口，所以多多嘗試比較或參考網路評論會更容易找到中意的口味，而一旦遇上適合的幫手就可以讓料理風味更上一層樓。

顆粒狀的高湯粉讓人得以在極短的時間中完成美味湯頭，想選購的朋友可別錯過接下來的介紹。

只要加入熱水中就會迅速溶化的高湯顆粒非常適合忙碌的現代人，且雖說味道方面通常不如高湯包，但近年來也有廠商推出風味講究的產品，對湯頭較為注重的朋友不妨嘗試看看。另外，其除了用來調製湯頭之外也能作為炒菜、麵食的調味等，使用方式非常多元。

高湯顆粒通常分成個別小袋及大容量兩種包裝，小袋內具剛剛好一次的份量，使用時不需費時測量也不用擔心存放問題。而大容量則多採瓶裝或袋裝，儘管需一一使用量匙測量且容易受潮，划算的價格仍非常具吸引力，十分適合講求 CP值的朋友。

除了昆布、鰹魚等原料中本就含有鹽分的類型，許多高湯商品也會加入食鹽來提味，其中通常又以高湯粉所含鹽量較為可觀。然畢竟多餘的鹽分有時反而會影響調味，而不宜攝取過多的朋友更需多多注意，以免造成身體負擔，故購買前先行確認營養成分表就成了必要步驟。此外部分產品也有可能含有麥芽糖等醣類，提醒讀者可一併檢查。

高湯的風味基本上取決於使用的主要食材，緊接著介紹常見口味的特徵和各自適用的料理。

鰹魚高湯可謂最具代表性的日式湯頭，因其成分中含有肌苷酸而風味香醇、高雅，不論是茶碗蒸或味噌湯都需要它，是烹調日式料理時不可或缺的幫手之一。

昆布高湯多還會融合鰹魚風味，其清爽而幾乎和任何食材都百搭，既可以用來調味味噌湯、烏龍麵、炊飯等，直接在炒飯、炒菜時撒上顆粒狀產品提味也很方便。

魚類高湯中就屬鰹魚最為常見，但以飛魚為材料的湯頭也非常鮮美。市面上的飛魚高湯大多產自日本九州，風味深層高雅，非常適合當成拉麵、味噌湯的基底。

在台灣沙丁魚較常被做成罐頭，而其實曬乾後的沙丁魚不但鮮味十足又充滿濃濃懷舊滋味，推薦做為味噌湯或烏龍麵等麵食的湯底。

香菇中含有天然鮮味劑「鳥苷酸」，且在曬乾後味道還會更加濃郁。而以之製作的湯頭具有強大的提味功效，和昆布、鰹魚等其他類型高湯一起燉煮又更加鮮美，不論是用於中華還是燉煮料理都非常合適。

以昆布、鰹魚、沙丁魚、飛魚等數種食材混合調製而成的高湯包用途廣泛，幾乎適用於所有料理。其風味也依據原料比例而有所不同，讀者可以根據自身喜好選擇。

俗稱「雞精粉」的此類商品在台灣頗為常見，可廣泛活用於餃子、炒飯、火鍋湯頭等。通常雞高湯是以罐裝方式販售，不但保存方便還提供補充包，既環保又省錢。

搭配蔬菜高湯即可迅速完成簡單的清湯，而與洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯等一起燉煮後濃湯、燉飯等西式料理也能輕鬆上桌，又或是用以替肉類或炒菜調味也能感受到其甘甜。

高湯粉、高湯包可說是現代人料理的好幫手，不論在煮湯或炒菜都能快速提升美味度；而在看完以上的說明後，或許仍有讀者對於購買及使用上抱有一些疑問，因此下方整理了幾個常見的問題，希望能幫助各位釐清。

基本上算是同類型的調味料，最主要的差別在於高湯塊為固定份量的單顆包裝，使用上可免去計算重量且不易灑出；而高湯粉則是散裝的細小顆粒，方便依照食材量及喜好的濃淡度自由調整用量。各位不妨根據料理習慣挑選適用的款式。

雖然高湯粉及高湯包多少都含有些許的人工調味，但只要適量食用應不用過度擔心。而注重養生的族群則建議選購時仔細確認商品的成分表，其通常會以含量多到寡的方式依序排列，因此可優先挑選香菇、鰹魚、蔬果等天然食材含量較多的產品。

此類商品的通路相當廣泛，包含全台各大的雜貨店、菜市場、以及連鎖超市及大賣場都很容易就能買到。如果要找日本、韓國等國外進口的道地高湯粉／包，則可鎖定相關的食材專賣店或搜尋網路的購物平台。

最後補充說明高湯粉／包的烹煮和保存方式，讀者不妨多加參考喔！

通常在烹煮高湯包時都需先將開水煮沸後再放入產品燉煮數分，但各廠商的推薦使用方式還是略有不同。例如有些應從冷水開始烹煮，或是先行放入微波爐加熱，而部分還可以做為一般調味料使用等，讀者務必確認包裝或官網上的說明。

若無法在短期內用盡大包裝的高湯粉，就很有可能碰上受潮、結塊的狀況。因此建議將開封後的高湯粉轉移至密閉容器中，並放置在較乾燥的地方保存，而紙製的小袋裝也可裝進密封袋中較保險。另外如果想置於冰箱中存放，也別忘記先放入密閉容器中以免吸入庫內的異味。

想要做出美味的料理，除了確保高湯基底外其他調味也相當重要。下面文章中詳細介紹常與高湯粉／包搭配使用的味噌、味醂，想讓湯品、好菜再多一層風味就請別錯過囉。

在看了這麼豐富的高湯粉／包介紹後，不知道讀者是不是對相關產品有更深的認識了呢？相信即使是經常下廚的朋友聽熬高湯這個步驟還是會感到有些麻煩，但其實市售高湯粉／包就能讓人享受鮮美道地的湯頭，也不妨嘗試將其加在各式料理中，說不定會意外的對味呢。