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推薦十大磨刀器人氣排行榜【2019年最新版】

菜刀變鈍時有些人可能直接買一把新的替換,但其實只要使用磨刀器就能讓它找回鋒利度,甚至比原本更好切。市面上的知名刀具廠牌如耐瑞、德國雙人、PUSH!等,都因應不同需求而推出磨刀器,除了傳統手動磨刀,近年來電動式產品也逐漸增加。

這次將會為您說明選購磨刀器時需要注意的細節,並在百家爭鳴的產品中嚴選十款推薦商品,快來跟我們一起挑選適合的磨刀器,讓您的刀子重拾鋒利度吧!
  • 更新日期: 2019-12-06
  • 451 views
目次

磨刀器的選購要點

再高價的刀只要使用久了一定會變鈍,許多人會覺得磨刀對外行人來說一定非常困難且不好上手。但現在市面上推出了各種省時省力的磨刀器具,就算不是專家也能將刀磨得鋒利。但是產品眾多,應該要怎麼挑選才好呢?以下將為您介紹選購要點,希望能幫助您挑選到好用的磨刀器喔!

磨刀器的種類

這邊將目前常見的磨刀器分為四個種類,每一種都各有其特色,在選購時可以將此做為大方向參考。

長形磨刀石:傳統的磨刀器具

只要說到磨刀石,相信大多數人腦中會浮現出長方形、灰色的礪石吧。由於一般都是專業廚師或刀具師傅等在使用,因此會讓人產生外行人不太適合的印象。但其實市面上有許多可以固定磨刀石並保持適當角度的輔助用品,就算非專家也能藉由輔助工具來使用,從中體會傳統磨刀石的優點。習慣使用磨刀石後,會發現此方法磨出來的刀最鋒利也最漂亮。
磨刀石可以其表面顆粒大小大致分為荒砥、中砥、仕上砥三種級別。如果只是日常生活中將鈍刀磨利的話中砥石就很足夠,此類型大多能用在一般的不鏽鋼、鎢鋼等,且刀刃不分單雙面都可使用。

磨刀器:最適合一般家庭使用

市面上的磨刀器大多由小片礪石交叉後產生 V字細縫的款式為主。將鈍刀放入縫中,並往後拖動為刀刃做單點研磨,重複幾次之後就可以完成磨刀。通常以輕便好攜帶的類型居多,能簡單使用且不用煩惱如何收納為其一大優點。不過由於在研磨的過程中只有刀刃部分能碰到礪石,鋒利度並不持久,平時雖然可以用磨刀器解決鈍刀問題,但建議每隔一段時間還是要用磨刀石將整體磨利修飾過為佳。
另外,此類磨刀器有些專為雙面刃設計,並不適用於單面刃,選購前請仔細確認是否可用在自家的刀具上喔!

磨刀棒:不用特別清出空間也能研磨

外觀呈棒狀的磨刀石,使用時只要將刀稍微傾斜與磨刀棒保持一定角度,讓刀刃像輕撫一般的來回刷過即可。雖然也需要時間來習慣用法,但與磨刀石相比難度較低,上手後三兩下就能磨好刀。細長的外型讓其不論是收納或是磨刀時都不佔空間,用起來簡單又方便。
磨刀棒也有幾種不同的材質可供挑選,例如表面使用鑽石加工或是陶瓷材質的類型,除了菜刀用外,也有能使用在鐮刀或是剪刀上的類型,可以依個人需求自由選擇。

電動磨刀器:最輕鬆也最迅速

使用方法大致與磨刀器相同,但電動式在使用時完全不需要出力,也不用重複太多次磨刀的動作。由於非常快速就能將刀磨利,在有小孩的家庭裡也能安心使用是其一大優點。
若自家開餐飲店需要常使用菜刀,也可以使用電動式磨刀器將刀迅速磨利,刀刃鋒利好切就能加快備料速度,讓您事半功倍!

推薦十大磨刀器人氣排行榜

介紹完以上選購要點,接下來就要推薦您十款熱門好用的磨刀器,希望您能從中找到適合的款式喔!
10

金蝦牌磨刀石 1000目

NT$ 751

類型磨刀石
磨刀材質WA砥材
9
類型磨刀棒
磨刀材質不鏽鋼
8
類型手動磨刀器
磨刀材質
7
類型手動磨刀器
磨刀材質鎢鋼
6
類型手動磨刀器
磨刀材質人造金剛石/合金鋼/鋼玉石
5
類型手動磨刀器
磨刀材質金剛石/鎢鋼/金剛砂/陶瓷棒
4
類型電動磨刀器
磨刀材質鑽石
3

Edge of Glory磨刀器

NT$ 49

類型手動磨刀器
磨刀材質鎢鋼
2

Zwilling雙人牌 經典磨刀器

NT$ 1,173

類型手動磨刀器
磨刀材質金剛石/陶瓷
1
類型手動磨刀器
磨刀材質金屬合金

人氣磨刀器比較一覽表

商品圖片
1
AnySharp 磨刀器/6色 1

AnySharp

2
Zwilling 雙人牌 經典磨刀器 1

Zwilling

3
Edge of Glory 磨刀器 1

Edge of Glory

4
耐銳 電動磨刀機  1

耐銳

5
Conalife 四合一磨刀器 1

Conalife

6
PUSH!  三槽式快速磨刀器 1

PUSH!

7
耐銳 360度圓形磨刀器  1

耐銳

8
橘之屋 磨刀器 1

橘之屋

9
Wusthof 三叉 磨刀棒 18cm 1

Wusthof

10
金蝦牌 磨刀石 1000目 1

金蝦牌

商品名稱

磨刀器/6色

雙人牌 經典磨刀器

磨刀器

電動磨刀機

四合一磨刀器

三槽式快速磨刀器

360度圓形磨刀器

磨刀器

三叉 磨刀棒 18cm

磨刀石 1000目

特色外觀與實用性兼顧,令人愛不釋手磨刀的事就交給刀具專家小巧方便攜帶,隨時都可用輕鬆快速自動搞定打造猶如礪石研磨的鋒利度從開刃到細修全部一手包辦多點研磨利於長期使用最適合新手使用的入門款方便快速輕輕鬆鬆就能完成傳統研磨方法最有效果
價格NT$ 299NT$ 1,173NT$ 49NT$ 3,202NT$ 229NT$ 294NT$ 525NT$ 90NT$ 708NT$ 751
類型手動磨刀器手動磨刀器手動磨刀器電動磨刀器手動磨刀器手動磨刀器手動磨刀器手動磨刀器磨刀棒磨刀石
磨刀材質金屬合金金剛石/陶瓷鎢鋼鑽石金剛石/鎢鋼/金剛砂/陶瓷棒人造金剛石/合金鋼/鋼玉石鎢鋼不鏽鋼WA砥材
商品連結

購入時須注意

購入時須注意
磨刀石與磨刀器雖然可以用在大部分的刀具上,但有些特殊材質也會有契合度的問題。使用前請先確認持有的菜刀材質(例如:不鏽鋼、鋼或是陶瓷等)以及刀刃為單或雙面等來判斷是否適用,若是刀與磨刀器具的材質無法相容,有可能無法將刀磨利甚至會把刀磨壞,挑選時需要非常小心謹慎。

總結

以上介紹十款熱門磨刀器,手動與電動您喜歡哪一種呢?在家料理時若是刀鈍了就會很難切肉類等較有韌性的東西,若開始覺得不好切時就拿出來磨一下,就能讓愛刀煥然一新,找回猶如新刀般的鋒利度喔!

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