推薦十大磨刀器人氣排行榜【2020年最新版】

有許多人總會認為自己磨刀很困難，因此完全放棄保養刀刃。但現在市面上推出了各種省時省力的磨刀器具，就算不是專家也能將刀磨得鋒利。以下將從磨刀器的種類與材質，說明如何判斷商品的優劣，希望能幫助各位挑選到好用的磨刀器！

目前常見的磨刀器共有簡易磨刀器、磨刀棒、磨刀石、電動磨刀器等四個種類，本段會逐一說明各類型的特性，方便大家配合自身的使用需求篩選商品。

外觀呈棒狀的磨刀石，使用時只要將刀稍微傾斜與磨刀棒保持一定角度，讓刀刃像輕撫般來回刷過即可。維持刀刃鋒利度的效果比簡易磨刀器好，操作難易度又比磨刀石低。雖然需要時間來習慣用法，但上手後甚至可以用來保養菜刀以外的有刃工具。細長的外型讓其不論是收納或是磨刀時都不佔空間，用起來簡單又方便。

選購磨刀棒時除了須注意材質之外，也要確認磨刀棒的握把尺寸是否方便拿取，以及磨刀棒的長度是否足夠。

由於現在廣為流傳的家用菜刀以不鏽鋼材質、雙刃式為主，大部分的磨刀器都是針對這類型的刀具設計，在購買磨刀器之前務必事先確認是否可對應想研磨的刀具。

尤其是出刃菜刀、生魚片刀、波浪狀的麵包刀、陶瓷刀等特殊刀具都需要使用特定磨刀器才能保養，購入磨刀器之前一定要仔細確認磨刀器可處理那些刀具種類、材質、刀刃形式（雙刃、單刃）等條件。若是平常使用的刀具種類繁多，則應以可兼用雙刃、單刃的磨刀器為優先選擇。

每種類型的磨刀器需要的技巧都不相同，但是不論是使用哪種樣式的磨刀器，都要避免過度用力。施力不當不但無法讓刀刃變得鋒利，還可能會造成刀刃缺角、損壞。尤其是很多簡易磨刀器缺乏防滑措施，若是磨刀力量太強，則容易使整台磨刀器滑動而導致危險。磨刀時應以輕輕滑過磨刀縫的方式研磨，階段性地調整刀片的鋒利度。

此外，許多初學者使用磨刀石的時候容易抓不到正確角度，建議可將免洗筷或不會滾動的筷子墊在刀片與磨刀石之間，幫助維持固定的磨刀角度，等到技巧熟練之後再拿掉筷子嘗試直接研磨。

以上介紹十款熱門磨刀器，不知道有沒有讓你心動的款式呢？簡易磨刀器、磨刀棒能在發現刀子不利時馬上研磨，適合用於處理一般水果刀、切菜刀；而磨刀石則適合用來保養整塊刀片，特別是用於剁刀、厚刃刀等特殊刀具。選購前最好先釐清需求，歸納一下平時常用的刀具，這樣一來定能有效篩選出符合需求的實用商品囉！