每回到咖啡館或是到餐廳享受早午餐時,是否對於店內的熱壓吐司感到念念不忘呢?只要擁有一台熱壓吐司機(三明治機),您也可以在家輕鬆做出口袋三明治、鬆餅或是帕尼尼(Panini)等精緻輕食。不僅備料與操作非常簡單,更因火力強大而只需短時間烘烤。除此之外,熱壓吐司機還可以在露營或派對時派上用場,市面上更有可壓出 Hello Kitty、米奇、小小兵及 Snoopy 的可愛款式。
各家品牌如 BRUNO、TOFFY、Vitantonio、聲寶等都有推出擁有豐富功能的三明治機,加熱源也有分成直火式與電熱式兩種,但琳瑯滿目的設計與款式,想必也讓許多人感到抉擇困難。本次主題不但會說明熱壓吐司機的選購訣竅,也會推薦10款高評價的商品。希望能幫助大家順利找到價格合理、功能齊全,並且時尚美觀的料理小家電。
台灣台中人,1988年生。於2016年創立鬧咖啡。鬧咖啡為台北城中區一處五層樓老透天店面之複合式餐飲空間,主要販售精品咖啡、手做甜點、輕食簡餐等。創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中,非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化,從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中,不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。
自學日文並在2016年至日本打工度假,現在住在《灌籃高手》的平交道名場景附近。幾年間共換了五種簽證,除了體驗到在國外生活的艱辛,同時也有滿滿的收獲。 在日本領養了兩隻貓,興趣是動漫、電影及佈置居家環境,因此也擅長挑選相關商品。希望能發揮自身經驗及知識,提供對讀者們有幫助的資訊。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2022-12-16更新)
只要準備吐司及起司、火腿等餡料,再搭配熱壓吐司機即能輕鬆完成美味烤點;而市面上也從專門製作雙片烤三明治,到可容納大量內餡烘製各式圖樣的機種應有盡有。不僅如此,熱壓吐司切開後的餡料豐盛感,更是拍照上傳社群網站的好題材。最近更有熱壓包子、熱壓漢堡等創意作法,迥然不同的口感也相當令人感興趣。
不同品牌的熱壓吐司機雖然基本功能相同,但做出的成品和應用於創意料理的可能性,也會因加熱方式、熱壓模設計等細節而有不同,以下會列出幾個篩選商品的大原則供大家參考。
熱壓吐司機可依照加熱方式分成以電產熱的「電熱式」,以及用爐火加熱的「直火式」,以下會說明兩種類型的優點以及適用場合,供大家參考。
電熱式吐司機的好處在於完全不用接觸明火,而且加熱速度快,只需將材料放法並下壓數十秒到數分鐘便可完成熱壓吐司,讓各位上班族充分利用忙碌的早晨時光。有許多商品甚至可替換不同造型、不同功能的熱壓版,平時也可用來煎蛋、煎肉或製作鬆餅,泛用性頗佳。
不過電熱版的高功率加溫功能也常常導致吐司烤得過焦,而且如果使用後插頭忘記拔掉,在持續加熱的狀態下,容易因為誤觸而燙傷,同時空燒過久也會造成電器使用上的危險。因此選購這類商品時,務必注意機器是否有獨立的加熱開關、或是會發出提示音的計時加熱功能。
「直火式」顧名思義就是可直接在火源上加熱,想藉由火候大小調整口感脆度的話,便相當適合選擇此類型。由於在無電可用的戶外也能夠調理,加上許多直火式的吐司機上下兩塊烤盤式各自獨立,可當作平底煎鍋使用,因此近年來可說是露營活動的人氣商品。不過直火式商品可能不適用 IH爐,選購時務必先確認可相容的熱源種類。
想放入大量餡料的話,不妨確認熱壓吐司機的邊緣是否可幫助壓實密封,像是烤盤邊緣具備加壓溝槽的款式便能確實封起吐司,如此一來就能避免餡料滲出。話雖如此,邊緣無加壓密合的款式因烤盤表面較平坦,而能作為迷你平底鍋使用,荷包蛋、烤肉等都能輕鬆料理,若想在戶外使用則較建議選擇此類型。
每款熱壓吐司機所能容納的吐司厚度、內餡量都不同,目前市面上以能容納6片切或8片切(1.5cm)吐司厚度為主流,而此容量基本上已經能烘烤漢堡肉、可樂餅及內餡量較多的熱壓吐司。此外,雖然較少見而選擇不多,但亦有烤盤可熱壓4片切(3cm)的厚度,如此一來即能安心放入大量的餡料。
若食材超出機器所能負荷的厚度,成品可能無法成形,加熱的效果也會大打折扣,甚至可能造成連接處損壞。選購時可依照常吃的吐司厚薄度、欲製作的料理類型,來決定尺寸的深度。
若是覺得每次做熱壓吐司都要切邊很麻煩,不妨挑選能夠連吐司邊一起熱壓的款式。這樣不僅能減少食材的浪費,也能讓吐司的份量看起來更豐盛。不過由於一併烘烤需要花費較多時間,因此需要時常注意烤盤,或是挑選有定時功能的款式,以免放置過久烤焦。
當然,若是以製作速度為優先,需切邊的款式還是比較理想的選擇。雖然事前的切邊準備也需要花費一點時間,但是能讓成品的形狀更加漂亮完美。
熱壓吐司機往往給人用途單一的印象,然而若烤盤可以更換,那麼可烘烤製作的料理類型也會變得更加多樣,實用性更是加倍。
電熱式由於無法整機直接水洗,若能拆卸接觸食材的烤盤,清潔保養便會更加便利。畢竟食物殘渣多會殘留縫隙,直接拆下清洗可說相對衛生。至於直火式則以上下烤盤可拆解的結構為佳。
除了一般的吐司熱壓模之外,許多品牌還會附贈或能加購鬆餅模、甜甜圈模,甚至不同款式的吐司模。這類商品多以電熱式為主,除了可用於製作每日三餐,也可用於製作派對招待賓客的小點心,亦相當適合帶著孩子一起動手嘗試。
除了模具的形狀不同之外,現在也有許多烤盤上印有可愛的文字或圖案,例如愛心印花、動物圖案、大家熟悉的卡通人物等。有些這些精細的小裝飾,不僅能讓吐司拍照起來更好看,也能增加小朋友的食慾;在朋友、家庭聚會當中端出料理時,也能成為令人眼睛為之一亮的焦點。
復古又可愛的造型是 BRUNO 小家電最經典的風格,單份專用的機身小巧,並具有能增加放置安定性的適當沉重感,平日放在餐桌上也無須擔心機器會隨意傾倒。
密實的邊緣結構在烤製熱壓吐司時,能讓各個邊角都完美緊密而不必擔心內餡會漏出;均勻的加熱溫度也讓成品擁有恰到好處的美麗烤色。最棒的是只要以旋鈕設定時間,機器就會在完成烘烤時以提示音告知,可說是只要配料放入就能完全安心交給它了呢。
這款電熱式烤盤擁有雙面熱源,上下兩面的烤色不容易出現明顯誤差,並且加熱功率高達900W,既快速又省時。另有計時功能,只要設定好時間便會有鐘鈴響提醒,烘烤期間不需守在吐司機旁邊,可放心準備其他料理。
除了附有鬆餅及吐司兩種烤盤可替換使用之外,該品牌另提供銅鑼燒、鯛魚燒、塔皮、瑪德蓮等多達14種烤盤的加購服務,相信能滿足點心愛好者們的需求。
這一款機身成圓弧流線型,不單單擁有高質感,邊邊角角也不易藏污納垢,十分利於清潔。而操作方式也簡單明瞭,旋鈕以1分鐘為間隔最長可連續烘烤10分鐘,烤少量麵糊、小薄餅時也不容易過焦。而且時間到除了有提醒鈴聲,還會自動斷電,不怕開吃之後就忘記關機。
更棒的是,機身和烤盤能與 BRUNO 等品牌搭配使用,正適合想更換新機種的人參考。隨機還會附贈由五星級廚師指導的13道食譜,引導初學者輕鬆做出多變的吐司美食。
由杉山金屬所推出的這款烤盤以獨家專利的 ALPRESSA 結構設計,在外層利用鋁合金材質減少整體重量,底層則是搭配導熱快速的不鏽鋼板,並在兩者中間加入了空氣層,能利用熱氣提升的受熱均勻度,改善四個角落食材受熱不均的問題。
更厲害的是,其對應瓦斯爐、IH爐等直火加熱,除了方便使用者操控加熱時間,以調整至滿意的烤色與熟度之外,使用場所也不受限制。且底部設計平整,放在爐具上也能保持極高的安定感,不論家用或帶至戶外使用皆行,泛用性與高品質不容錯過。
此款熱壓吐司機擁有極佳運用彈性,烤盤厚度是一般商品的2.5倍、開關也有5階段卡榫設計,最厚可達5公分,內餡再多也能輕鬆應付,不會有溢出或無法熱壓的狀況;此外烤盤的加熱速度非常快,最短約2分半就可烤出酥脆美味的三明治。
尤其在極為簡約的外觀之下,還提供絢陽紅、皎月白與午夜藍3種不同顏色,可依照喜好與廚房風格進行搭配,再加上內附超過50道佳餚的食譜,能夠透過變換菜色來增添餐桌上的樂趣,對於追求生活品質與外觀質感的使用者來說是個好選擇。
經過熱壓後的吐司,表面花紋通常都有些單調,而小禮堂的這款掀蓋熱壓吐司機為了增添生活樂趣,烤盤自帶可愛的 Hello Kitty 印花,製作完成的吐司表面會出現 Hello Kitty 圖案,光看就有十足療癒感,最長10分鐘的定時器,也能避免因忙碌忘記關閉電源導致烤焦的狀況,可說是十分貼心的設計。
另一個吸引人的設計,在於烤盤使用後可直接拆卸進行清洗,不需要在享受完美食後還要煩惱清潔與善後;不僅如此,連尺寸大小都經過精密計算,吐司不需要去邊就可進行熱壓,而能有效節省製作時間,實用性與外型都令人滿意。
創立於1901年的義大利豪華廚房品牌 Giaretti,也是值得考慮的國際大廠之一。其推出的商品重視細節設計並追求實用性,機身上沒有多餘的按鈕,僅有長形指示燈方便觀察通電狀況。由於加熱時間沒有限制,正好適合需要連續使用的場合,取出烤好的三明治後就可以馬上放進另一份烘烤,省去頻繁開關機的損耗。
而且產品具有高溫斷電功能,因此可以放心地連續使用。其木質感的把手還加裝了環型鎖扣,不僅能夠強力固定內容物,也更方便將機器帶到戶外,相信在露營時能輕鬆上桌呢。
說到家電就不能不提到知名老牌 SAMPO,其中這款商品突破常規,設計為可兩面攤開當烤盤使用的款式,且附兩種樣式的烤盤各兩個,在等待烘烤的同時能預先準備另一份的配料,十分省時。
此外,製作熱壓吐司除了追求簡單之外,賣相也是吸引人的魅力之一,而本商品的橫紋烤盤沒有左右分隔,除了能在大型肉塊的表面上留下直條紋烙印之外,也有更大的空間排放切塊蔬菜、蝦子等不規則形狀的食材。再者,其預熱只需三分鐘,可說是製作早餐時不可或缺的好夥伴。
有別於市面上多數的熱壓吐司機,此款的設計相當獨樹一格,可將單片吐司對折做成熱壓料理,不但適合食量小的人,當只剩下單數吐司時也不會感到困擾。而且主機小歸小,功能一點也不馬虎,設有加熱指示燈令人一目瞭然,且成品上印有品牌 logo 壓紋,讓吐司別有一番風味。
另一方面,除了尺寸比一般同類商品小之外,還可以直立收納,不易佔廚房空間。而重量輕巧在挪移及使用上皆不需費太大力氣,讓小朋友使用也不成問題。
本款產品採用鋁壓鑄打造而成,擁有極佳的導熱效果,烘烤的效率直逼電熱式,並且周邊緊實密合,使得起士、巧克力等液狀內餡都不易外露。另外,其為上下可拆式設計,除了能用來取代一般煎鍋做簡易調理,還方便各位分開做細部清潔。
更令人驚豔的還有,此款商品的握柄能夠折疊,不僅僅可縮小收納空間解決了突出握柄的惱人問題,也方便攜帶至野外露營,值得戶外活動愛用者們加入考慮名單之中。
相信在查詢熱壓吐司相關資訊時,多少都會看到直火式成品比電熱式更美味的說法。但其實這兩款商品只是加熱的時機點有所不同,只要妥善掌握加熱時間,不論是直火式或是電熱式都能烤出美味的熱壓吐司。
使用電器式時的重點在於「要事先預熱」,等烤盤溫度足夠後在將麵包和配料放上;而直火式則要在烤盤未加熱時,就先把吐司和內餡等材料放好,設置完畢後才開始加熱烤盤。
相信不少人未嘗試過製作熱壓吐司以外的用法,然而若用熱壓吐司烘烤漢堡肉或肉包,便能炙烤出表面酥脆、內裡柔嫩的美味口感。而能分解上下烤盤的直火式亦用途相當廣泛,烤飯糰、荷包蛋等平底鍋料理都能輕鬆完成。不妨參考廠商官網的創意食譜,試著發想出更多美味料理吧!
掌握了基本的選購要點後,若還對於熱壓吐司機抱有些許疑慮,以下已列出幾個常見問題並邀請到專家回答,歡迎繼續參考。
A:熱壓吐司機比較常被提及的缺點是用途較為單一,不像一般烤箱來得廣泛,或是在清潔上較為麻煩,容易出汁的食物在熱壓機上加熱後不好清理等等。
不過目前市面上的熱壓吐司機,大多改為可以拆卸清洗的烤模,並且具有不沾黏塗層設計,大大增加其在清潔上的便利性。此外,許多品牌提供鬆餅、甜甜圈等烤模更換,又能在沒有明火的地方進行簡單的食材煎製,已經不僅僅是只能製作熱壓三明治而已。
A:因為熱壓吐司機屬於電熱式加熱,在火侯控制上較為方便,除了製作最常見的包料三明治,也可以用來製作煎蛋、煎肉、蘿蔔糕等等,但需要注意烤模上要抹上足夠的食用油,來避免食材沾黏不好清潔。此外,還可以更換成對應的烤模,來製作鬆餅、雞蛋糕等等咖啡廳常見的甜點都非常方便。
A:目前多數的熱壓吐司機烤盤都有不沾黏塗層,只需要在使用後待其冷卻,用乾淨的布擦拭乾淨即可;若是烤模可以拆卸清洗,一樣待其冷卻後,拆下以中性清潔劑清洗。當遇到較頑強的油垢,可以在冷卻後浸泡小蘇打水15~20分鐘再進行清潔,同時記得洗完後要晾乾或擦乾再做收納。
除了熱壓吐司機之外,鬆餅機、章魚燒機等各種料理小家電不僅可製作出特色十足的創意料理,日常也能大大派上用場。以下文章便介紹了多種料理家電的選購訣竅,更會開箱實測、推薦多款人氣商品,有興趣的讀者歡迎搭配閱讀。
從本次的實測結果可知,直火式的熱壓烤盤雖然功能陽春,但是卻能做出外層酥脆、內餡多汁柔軟的口感;而電熱式雖然有加熱快速均勻的優點,但是在口感上較難以客製化;兩者各有特色和優缺點,沒有絕對的優劣。因此在選購時無須太拘泥於特定名次和類型,活用選購要點分享的小訣竅選擇最合適的款式,就能享受熱壓吐司的美味囉!
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