推薦十大韓式辣醬人氣排行榜【2019年最新版】

推薦十大韓式辣醬人氣排行榜【2019年最新版】

在台灣,韓國料理也非常受到歡迎,像是韓式烤肉、韓式炸雞、石鍋拌飯和辣炒年糕,都是大家熟知的代表性美食,而當中也都一定會加入「韓式辣醬」。雖然這種辣醬的風味特殊,但根據不同商品的調味與辣度,有些款式也能活用於中、西、日式菜餚當中呢。

今天我們將會分享韓式辣醬的選購要點,並為您精選十款推薦商品,包含 SAJO、Chungjungone 清淨園、CJ、膳府、韓廚等品牌。希望您也能找到喜愛的商品,為食物增添不一樣的滋味吧!

目次

韓式辣醬有什麼魅力

由於韓式辣醬並不是我們所慣用的調味料,因此不見得每個家庭都會備有。但事實上它跟豆瓣醬一樣含有豐富的營養素,而且味道與中、西式菜餚、日本料理都能搭配,是一種很實用的醬料。現在,我們就來談談它的魅力吧!

經過發酵,含有大量的維生素和礦物質

經過發酵,含有大量的維生素和礦物質

韓式辣醬是一種以紅辣椒為主要原料發酵製成的傳統醬料,另外再加入辣椒粉、大豆麴、糯米、鹽與麥芽糖液,富含維生素B、維生素C、鈣質、乳酸菌等營養素。而其主要成分──辣椒,還有促進新陳代謝、燃燒脂肪等作用,對於美容與健康方面都有許多好處。

能活用於中、西和日式菜餚當中

能活用於中、西和日式菜餚當中

一提到韓式辣醬,相信許多人都會聯想到石鍋拌飯及各種韓式辣炒。不過,它不僅可以讓人享受辣椒的辛辣味,更有原料發酵轉化為酵素後,交織而成的多層次獨特酸甜風味。只要搭配得宜,韓式辣醬也能運用在各種中式、西式及日式菜餚當中。

例如,添加了醋與糖的辣醬,適合搭配生魚片一起享用;又或者您可以挖幾杓辣醬加入海鮮、排骨湯裡調味,製作一碗辣湯麵;另外,與番茄醬一起混和塗抹在麵包或披薩上,送入烤箱烘烤,就是一道美味的西式料理。

保存期限長,冷凍也沒問題

保存期限長,冷凍也沒問題

韓式辣醬跟味噌一樣都是發酵食品,其特色之一就是保存期限較長。基本上可以存放半年至一年,不過每個產品的製造日期不同,必須依據各別商品來確認其保存期限。在開罐前,只要置於家中陰涼處即可,但開罐後就一定要放進冰箱中冷藏保存。

如果是大容量的辣醬,建議您將它分裝在袋子或密封容器後冷凍起來,這樣一來,即使平常使用頻率不高,也不必擔心風味流失。

韓式辣醬的選購要點

韓式辣醬營養豐富,甚至可以取代餐桌上常見的胡椒或豆瓣醬。而到底該如何選購才不會出錯呢?接下來,請看我們歸納出的幾項重點。

根據使用頻率或便利性,選擇適合的容量與容器

根據使用頻率或便利性,選擇適合的容量與容器

在超市選購韓式辣醬時,最常見的就是跟芥末醬一樣的管狀及小瓶裝,其優點是用起來方便,也便於攜帶。但若是經常使用,建議您購買大容量包裝的辣醬會比較划算。

文章前面也提過,因為韓式辣醬是發酵食品,所以保存期限較長,而且密封冷凍後至少可以保存半年至一年,不必太擔心用不完的問題。因此,您可以根據自己的使用頻率與方便性,來選擇適合的容量大小及包裝方式。

選擇無添加色素與香料的款式

選擇無添加色素與香料的款式

由於韓式辣醬是用大量紅辣椒,以及大豆麴、穀物、鹽等原料所製,醬料自然會產生鮮豔的紅色,不過有些廠商為了讓商品賣相更好,可能會添加不必要的色素或香料。一般來說,韓國製的辣醬大部分都不會使用色素,但在挑選商品時,還是建議您多加確認成分表,並且盡可能選擇原料單純的正宗口味。

根據個人喜好,選擇不同的風味

根據個人喜好,選擇不同的風味

在台灣,幾乎沒有食品廠商製作韓式辣醬,目前都是以直接進口韓國製的商品為主。而傳統的韓式辣醬中雖然有加入麥芽糖液,但甜味不重,能充分享受到辣椒的香氣和辛辣感。此外也有一些加了砂糖的辣醬,適合用來搭配韓式炸雞、辣炒年糕;或是加入醋或味噌的口味,這與韓式煎餅、烤肉等料理特別對味。

市面上韓式辣醬的口味種類繁多,而味道的評價則是因人而異,請依自己的喜好,或是預備製作的料理類型來挑選吧!同時也可以多加參考網路上的口碑心得喔。

別忘了確認辣味程度

別忘了確認辣味程度

不同品牌的韓式辣醬,風味和辣度都有差異。基本上傳統口味以辛辣為主,不帶甜味;而有些用來烹調或搭配特定料理的辣醬,則會加入砂糖做調味,讓辣度稍減,口味更溫和一些。

如果您想嚐嚐正宗的韓式辣醬,請選擇遵循古法製作、無過多調味的商品。例如來自韓國的 CJ 和 Chungjungone 清靜園(淳昌/順昌)等人氣品牌,他們的辣醬都屬於傳統韓式口味,且品質上也更值得信賴。

推薦十大韓式辣醬人氣排行榜

接下來,請參考我們精選的各種韓式辣醬,並依照自己喜愛的口味與不同的料理類型來挑選吧!

10. AJUMMA REPUBLIC 阿珠嬤 韓式柚子辣椒醬

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價格:$90

含清爽柚香,適合夏季料理!

這款辣醬添加了柚子漬汁,讓辣醬帶有些許果香,口感整個清爽了起來。適合用於涼拌麵條、生菜沙拉等夏季料理,或是作為鴨肉、烤肉的沾醬,想要嚐鮮、又不敢吃過辣口味的朋友,不妨試試這款辣醬。不過由於其柚子味偏重,如果您不喜歡果香醬料,請繼續參考其它的推薦商品吧!

容量 335g
容器 管狀
色素 無添加
辣度 溫和(含柚子漬汁與葡萄柚、梅子萃取物)

9. 膳府 韓式辣炒年糕醬/辣味

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價格:$73

添加了海鮮的辣炒年糕專用醬

辣炒年糕是國人最熟悉的韓國料理之一,而這道菜的靈魂就是那帶點甜味的辣醬。這款專用辣醬中添加了糖、蘋果泥與鯷魚、墨魚抽取物等,因此比傳統辣醬更多了一些鮮甜滋味。只要加入年糕、洋蔥、大白菜等食材做拌煮,道地的韓式風味就能輕鬆上桌。不過此款商品為一次性包裝,如果沒用完還得另外找容器存放,較不方便。

容量 150g
容器 袋裝
色素 無添加
辣度 溫和(含糖、番茄醬、鯷魚、墨魚)

8. 韓廚 韓式辣椒醬

8. 韓廚 韓式辣椒醬

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價格:$128

推薦給喜歡韓式煎餅的朋友

這是一款適合用來搭配韓式煎餅的辣醬,原料中含有芥末粉,與海鮮煎餅、泡菜煎餅一起享用非常對味。剛起鍋的煎餅,沾上這款辣醬,可以嚐到又辣又嗆的口感,令人大呼過癮。但若您不太喜歡芥末味,或許還是選擇別款商品比較好,因為它的嗆味其實還挺強烈的!

容量 500g
容器 盒裝
色素 無添加
辣度 中度(糖、酒精、芥末粉)

7. SAJO 思潮宮 韓國辣椒醬

7. SAJO 思潮宮 韓國辣椒醬

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價格:$130

強發酵辣醬,提味效果佳!

SAJO 所推出的辣醬並無添加砂糖與醋,初嚐之下,似乎是傳統的韓式口味,不過由於它的原料中含有酒、洋蔥、蒜以及小麥發酵菌,可以更加強發酵的力度,因此香氣更濃、更重。除了韓式料理外,平常炒菜、炒肉時也可以加入一些,提味的效果很好,推薦給喜歡重口味的朋友。

容量 500g
容器 盒裝
色素 無添加
辣度 辛辣(含酒精、小麥發酵菌)

6. Chungjungone 清淨園 韓國辣椒醬

6. Chungjungone 清淨園 韓國辣椒醬

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價格:$99

辛辣力度更強的風味

Chungjungone 清淨園(淳昌/順昌)與 CJ 都是廣受歡迎的韓國知名辣醬品牌,但相較之下,這款商品的辣度更強烈,適合喜歡辛辣味重一點的朋友。雖然同樣是環保袋裝,加上容量不算少,必須另外使用容器分裝保存,但選擇袋裝卻能省下約20%左右的費用,讓熱愛韓式風味料理的人,能在享受美味的同時還能顧好荷包。

容量 500g
容器 袋裝
色素 無添加
辣度 辛辣

5. CJ 韓式辣醬

5. CJ 韓式辣醬

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價格:$189

大容量的正宗韓式口味

CJ 是韓國食品大廠之一,遵循古法製作,僅使用原始配方及食材製作,沒有其他多餘的調味材料,因此可以品嚐到辣椒原有的香氣。另外,即使原料中沒有砂糖,卻有著麥芽發酵後所帶出的自然甘甜味,讓它嚐起來溫潤又有層次。加上 CP值頗高的大容量包裝,喜歡正宗韓式辣醬的朋友,這款商品一定是您的最佳選擇!

容量 1kg
容器 盒裝
色素 無添加
辣度 辛辣

4. Chungjungone 清靜園 韓國辣椒醬/三入組

4. Chungjungone 清靜園 韓國辣椒醬/三入組

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價格:$163

管狀小包裝,單身貴族的最愛

同樣是來自清淨園所推出的重辣風味辣醬,特別採用便於使用的管狀小容量包裝,最適合使用頻率較低、或是每次用量不大的朋友,不必一次開封一大罐,對於醬料的新鮮度與風味掌控也更為容易。同時亦能隨身攜帶,帶到辦公室作為午餐的佐料,或是在假日時用於戶外野餐,實在是太方便了!對於單身貴族或忙碌現代人來說真是一大福音。

容量 60gx3
容器 管狀
色素 無添加
辣度 辛辣

3. Chungjungone 清靜園 韓式味噌辣醬

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價格:$104

口味溫和、香氣濃郁的生菜包肉醬

這是一款較為少見的味噌口味韓式辣醬,原料中加入了糖以及芝麻,口味溫和順口,且充滿芝麻與味噌的香氣,即使不習慣吃辣的朋友也能容易入口。適合在烤肉時作為生菜包肉醬使用,或是運用於壽司、米漢堡等各式料理當中。如果您是初次嘗試韓式辣醬,且平常比較喜歡日式風味的話,相信您一定會被它濃郁的香氣與口感深深吸引。

容量 500g
容器 盒裝
色素 無添加
辣度 溫和(含味噌、糖、芝麻)

2. Chungjungone 清淨園 韓式拌飯辣醬

2. Chungjungone 清淨園 韓式拌飯辣醬

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價格:$150

回購率超高,米飯的好夥伴!

以炒牛肉為基底,同時加入來自韓國白芝麻所製的香油,因此即使飯碗裡沒有放入肉片,只要加入這款辣醬與蔬菜、荷包蛋等食材拌在一起享用,就能成為一道色、香、味俱全的美味料理。除了拌飯,也很適合用來製作紫菜包飯捲。對愛吃米飯又愛吃辣的朋友來說,這款醬料絕對會讓您愛不釋手!

容量 300g
容器 管狀
色素 無添加
辣度 中辣(含牛肉醬、香油、酒精)

1. SAJO 韓式糖醋辣椒醬

1. SAJO 韓式糖醋辣椒醬

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價格:$79

酸甜又香辣的百搭款!

此款糖醋辣醬,口味與台灣的甜辣醬相似,但卻更多了些辣椒的香氣。適合用作於海鮮料理的佐料,例如清蒸魚、川燙透抽,甚至是作為生魚片沾醬等等。而廣受年輕人喜愛的韓式炸雞,所使用的就是這種口味的醬料。此外,它與拌麵條或冬粉也都非常對味。

由於辣味中帶點酸甜,除了韓式料理外還能活用於多種菜色,實用度高,讓人百吃不膩!且此款為市面上較為少見的170g 包裝,容量適中,對於不同使用頻率的朋友來說都恰到好處。

容量 170g
容器 盒裝
色素 無添加
辣度 溫和(含糖、醋)

總結

在台灣,吃辣的人並不算少數,因此很容易接納以辛辣味為主的韓式料理。再加上近幾年來韓劇等潮流的影響,韓國料理可說是深深融入了我們的日常飲食之中,而可以輕鬆調味的韓式辣醬也同樣越來越受歡迎。

除了口感以外,略帶辛辣的食物還可以溫暖身體、促進血液循環,所以買一瓶辣醬,偶爾做道辣味的料理來嚐嚐也很不錯呢!請參考我們的推薦,挑一款喜歡的韓式辣醬,讓每天的菜色變化更豐富吧!