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【2022最新】十大韓式辣醬推薦排行榜

在台灣,韓國料理可說是相當受到歡迎,像是韓式烤肉、韓式炸雞、石鍋拌飯和辣炒年糕都是大家所熟知的代表性美食,而這些料理中不可或缺的靈魂之味就是「韓式辣醬」。雖然這種辣醬的風味特殊,但根據不同商品的調味與辣度,有些款式也能活用於中、西、日式菜餚當中,甚至拌飯、醃肉都可輕鬆使用。


今天我們將會為您精選十款人氣商品,如 SAJO、Chungjungone清淨園、CJ、膳府、韓廚、阿珠嬤、三養等人氣品牌都在此次的推薦清單當中,並分享韓式辣醬的選購要點,希望各位都能藉此找到喜愛的產品,為每日菜餚增添不一樣的滋味吧!

本次參與製作

蔣若文
  • 更新日期: 2022-11-03
目次

韓式辣醬的魅力所在

由於韓式辣醬並不是台灣人所慣用的調味料,因此並不見得每個家庭都會備有。但事實上它跟豆瓣醬或味噌一樣含有豐富的營養素,而且其味道與中、西式菜餚、日本料理等都能搭配,可說是相當實用。首先就讓我們一起來看看韓式辣醬有哪些迷人之處吧!

經過發酵,含有大量的維生素和礦物質

經過發酵,含有大量的維生素和礦物質

韓式辣醬是一種以紅辣椒為主要原料發酵製成的傳統醬料,另外再加入辣椒粉、大豆麴、糯米、鹽與麥芽糖液一起製作,富含維生素B、維生素C、鈣質、乳酸菌等營養素。而其中主要成分──辣椒,還有促進新陳代謝、燃燒脂肪等作用,對於美容與健康方面都有許多好處。

能活用於中、西和日式菜餚當中

能活用於中、西和日式菜餚當中

一提到韓式辣醬,相信許多人都會聯想到石鍋拌飯及各種韓式辣炒。不過它不僅可以讓人享受辣椒的辛辣味,大豆蛋白質經過發酵後轉化而成的胺基酸與澱粉的糖質等,都會使它交織出多層次的獨特酸甜風味。只要搭配得宜,韓式辣醬也能運用在各種中式、西式及日式料理當中。


例如添加了醋與糖的辣醬,辣中帶有適度酸甜,最適合搭配生魚片一起享用;又或者您可以挖幾杓辣醬加入海鮮、排骨湯裡調味,製作一碗辣湯麵;另外,與番茄醬一起混和塗抹在麵包或披薩上再送入烤箱烘烤,就完成了一道美味西式佳餚。

保存期限長,冷凍也沒問題

保存期限長,冷凍也沒問題

韓式辣醬跟味噌一樣都是發酵食品,特色之一就是保存期限相對較長。雖然根據不同產品保存期限亦有所差異,但基本上大多可以存放半年至一年。在開罐前只要置於家中陰涼處即可,但開罐後就一定要放進冰箱中冷藏保存才行。如果是大容量的辣醬則建議分裝在袋子或密封容器後冷凍,如此一來,即使使用頻率不高也不必擔心風味流失。

韓式辣醬的選購要點

韓式辣醬營養豐富,甚至可以取代餐桌上常見的胡椒或豆瓣醬。那麼到底該如何選購才不會出錯呢?請繼續參考我們所歸納整理的幾項重點吧。

根據使用頻率與便利性,選擇適合的容量

傳統韓式辣醬大多是以400~500g的盒子容器盛裝,但因應現代小家庭與不同的使用頻率,許多廠商也陸續推出小盒裝容量、小瓶裝或是如芥茉醬般的管狀商品等,其優點是用起來方便,也很便於攜帶。但若是經常使用的話,仍建議購買大容量包裝的辣醬會比較划算。


如前文所述,韓式辣醬屬於發酵食品而保存期限較長,且密封冷凍後至少可以保存半年至一年,不必太擔心用不完的問題。因此可以根據使用頻率與方便性,選擇最合適的容量大小及包裝方式。

選擇無添加色素與香料的款式

選擇無添加色素與香料的款式

韓式辣醬是以大量的紅辣椒及大豆麴、穀物、鹽等原料所製,醬料自然會產生鮮豔的紅色,不過有些廠商為了讓商品賣相更好,可能會添加不必要的色素或香料。雖然一般來說,韓國製的辣醬大部分都不會使用色素,但挑選時仍建議多加確認成分表,並盡可能選擇原料單純的正宗口味為佳。

根據個人喜好,選擇不同的風味

根據個人喜好,選擇不同的風味
在台灣製作韓式辣醬的廠商並不多,目前大多是以直接進口韓國製的商品為主。而傳統的韓式辣醬中雖然有加入麥芽糖液,但整體來說甜味不重,能充分享受到辣椒的香氣和辛辣感。

此外也有一些加了砂糖的款式,適合用來搭配韓式炸雞、辣炒年糕;而加入醋或味噌來做提味的產品,則與韓式煎餅、烤肉等料理特別對味。市面上韓式辣醬的口味種類繁多,大家不妨多參考網路上的口碑心得,並依個人喜好多挑幾款來品嘗比較看看吧。

別忘了確認辣味程度

別忘了確認辣味程度

每個品牌所推出的韓式辣醬,其風味和辣度都有所差異。基本上傳統口味以辛辣為主,不帶甜味;而有些用來烹調或搭配特定料理的辣醬,則會加入砂糖做調味,讓辣度稍減,口味也更溫和一些。


如果您特別嗜辣、想嚐嚐正宗的韓式辣醬,請選擇遵循古法製作、無過多調味的商品。例如來自韓國的 CJ 和 Chungjungone 清靜園(淳昌/順昌)等人氣品牌,其辣醬產品都屬於傳統韓式口味,且品質上也相當值得信賴喔。

推薦十大韓式辣醬人氣排行榜

接下來,請參考我們精選的各種韓式辣醬,並依照自己喜愛的口味與不同的料理類型來挑選吧!
商品圖片
1
阿珠嬤 韓式辣味萬用醬 1

阿珠嬤

2
CJ 韓國辣醬 1

CJ

3
SAMYANG 三養 火辣雞肉風味辣醬 1

SAMYANG 三養

4
SAJO 思潮宮  韓國辣椒醬 1

SAJO 思潮宮

5
Chungjungone 清靜園 韓式味噌辣醬 1

Chungjungone 清靜園

6
SAJO  韓國糖醋辣椒醬 1

SAJO

7
明德 韓式辣醬 1

明德

8
Chungjungone 清淨園 地獄辣椒醬 1

Chungjungone 清淨園

9
韓廚  韓式辣椒醬 1

韓廚

10
膳府 韓式辣炒年糕醬 1

膳府

商品名稱

韓式辣味萬用醬

韓國辣醬

火辣雞肉風味辣醬

韓國辣椒醬

韓式味噌辣醬

韓國糖醋辣椒醬

韓式辣醬

地獄辣椒醬

韓式辣椒醬

韓式辣炒年糕醬

特色

用途廣泛,容易購得

⼤容量的正統首選

令人著魔的「變態級」辣感!

風味獨特的強發酵辣醬

口味溫和,香氣濃郁

酸甜香辣的百搭款

層次豐富的台製風味

辛辣指數五顆星!

香辣有勁,韓式煎餅好夥伴

海味十足,口感醇厚

價格NT$ 150NT$ 163NT$ 139NT$ 89NT$ 99NT$ 79NT$ 120NT$ 199NT$ 128NT$ 99
容量330g1kg220g500g500g170g220g450g500g150g
容器瓶裝盒裝瓶裝盒裝盒裝盒裝瓶裝盒裝盒裝袋裝
色素無添加無添加無添加無添加無添加無添加無添加無添加無添加無添加
辣度溫和辛辣辛辣辛辣溫和溫和溫和辛辣中度溫和
商品連結
1

阿珠嬤韓式辣味萬用醬

NT$ 150

容量330g
容器瓶裝
色素無添加
辣度溫和
2

CJ韓國辣醬

NT$ 163

容量1kg
容器盒裝
色素無添加
辣度辛辣
3

SAMYANG 三養火辣雞肉風味辣醬

NT$ 139

容量220g
容器瓶裝
色素無添加
辣度辛辣
4
容量500g
容器盒裝
色素無添加
辣度辛辣
5

Chungjungone 清靜園韓式味噌辣醬

NT$ 99

容量500g
容器盒裝
色素無添加
辣度溫和
6

SAJO 韓國糖醋辣椒醬

NT$ 79

容量170g
容器盒裝
色素無添加
辣度溫和
7

明德韓式辣醬

NT$ 120

容量220g
容器瓶裝
色素無添加
辣度溫和
8
容量450g
容器盒裝
色素無添加
辣度辛辣
9
容量500g
容器盒裝
色素無添加
辣度中度
10
容量150g
容器袋裝
色素無添加
辣度溫和

選購韓式辣醬的常見問題

選購韓式辣醬的常見問題

看完了韓式辣醬的挑選技巧及介紹後,相信各位都已等不及大飽口福了;不過該去哪裡購買、開封後該如何保存等等,諸如此類的問題似乎也讓不少人抱有疑問。而下方已先整理出幾個消費者最常碰到的問題,讀者們在入手前也順便研究一下吧!

Q:韓式辣醬要冰嗎?

A:如同上述提及,一般市售的韓式辣醬雖然可存放半年到一年左右,但只要開封後就請務必放入冷藏保存,才能避免因溫度及濕氣而影響品質或發霉。如果擔心份量過多而無法在期限內食用完畢的話,不妨將一部份放入冷凍庫儲存,等日後要享用前再退冰即可。

Q:韓式辣醬會辣嗎?

A:普遍而言,韓式辣醬的辣度並不像其鮮豔的紅色外觀來得可怕,平時若能品嚐台式辣椒醬的話應沒有太大問題。但畢竟實際的辣度感受仍會因人而異,建議購買前也先瀏覽包裝上是否有辣度標示,或是參考網友提供的食用心得也是方法之一。

Q:韓式辣醬哪裡買?

A:如果經常做韓國料理的話,可以先找找看住家附近有沒有販賣韓國物品的專買店,如此除了辣醬之外也能順便採買其他物料。此外,連鎖大賣場及超市通路可能也有販售;若不想出門選購,則可透過網路平台下訂,也不失為一個防疫期間的好方法!

連同美味泡菜一起選購吧!

自己利用韓式辣醬來醃漬泡菜當然不錯,但如果嫌麻煩、或擔心手藝不佳的話也沒關係,市面上有許多各具特色的泡菜等著大家來挑選,有興趣的話不妨一併參考以下這篇文章吧!

總結

在台灣吃辣的人並不算少數,因此很容易接納以辛辣味為主的韓式料理。再加上近幾年來韓劇等潮流的影響,韓國料理可說是深深融入了國人的日常飲食之中,此時韓式辣醬便是我們的料理好幫手。除了口感美味、能豐富每天的菜色外,略帶辛辣的食物對於溫暖身體、促進血液循環亦十分有益,所以買一瓶辣醬,偶爾做道辣味料理來嚐嚐也很不錯喔!

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