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【2021日本必買實測】推薦十大壓力鍋人氣排行榜

壓力鍋是一種能夠縮料理短時間的烹飪利器,除了滷肉、雞湯、滷豬腳等家鄉料理之外,連咖哩、關東煮或馬鈴薯燉肉等日式料理也難不倒它,同時對於節省瓦斯費和電費、或是烹調複雜食譜等都相當有幫助,難怪能成為許多婆婆媽媽們的廚房好幫手。然而市面上壓力鍋產品種類繁多,材質、調理方式等亦有所差異,初次購買時難免會感到迷惘。


有鑑於此,本篇文章不僅會介紹壓力鍋的選購技巧,還會透過實際試用為大家分析比較 Fissler、WMF、VitaCraft、T-fal 等人氣商品的特色所在,最後再以排行榜的方式推薦前十大好評款式,相信閱讀後一定會受益良多,並讓廚藝更上一層樓喔!

  • 更新日期: 2021-03-04
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目次

壓力鍋的選購要點

乍看之下十分相似的壓力鍋其實在調理方法上有著多種差異,大家可以一邊參考以下的選購技巧,一邊考慮自身使用習慣,進而篩選出符合需求的產品。

根據需求選擇適合的種類

市售壓力鍋主要可分為「排氣式」以及「寂靜式」兩種類型,首先要說明兩者分別有哪些特徵與優缺點。

排氣式:新手適用!能透過聲音掌握烹煮狀況

排氣式:新手適用!能透過聲音掌握烹煮狀況

使用時會將洩壓閥倒扣在排氣口的壓力鍋屬於「排氣式」類型,其最大特色是加壓時卸壓閥會隨之搖動、或是發出「嘶嘶」的排氣聲。在利用壓力鍋烹調的食譜中,基本上都少不了「加壓後繼續烹煮◯分鐘再熄火」的步驟,也就是說,開始加壓以後大多會需要調整火候或計算時間,加壓時機點的掌控可說是格外重要。


而排氣式壓力鍋因為能依據聲音來判斷烹煮程度,因此在火力的調控上更為簡單,不容易發生烹調過度導致料理過熟情況,即便是不太有料理經驗的新手也能輕鬆上手!不過這種壓力鍋所發出的聲響難免會干擾環境,若是有幼童的家庭、或是在午睡時刻等最好避免使用。

寂靜式:安靜無干擾,適合燉煮、煲湯

寂靜式:安靜無干擾,適合燉煮、煲湯

使用時安靜無聲是「寂靜式」壓力鍋的最大特徵,除了適合不喜歡噪音的朋友之外,鍋子在加壓以後還會以極弱的火力來加壓烹煮,對於節省電費或瓦斯費等也很有幫助。至於有些寂靜式壓力鍋可以自行調整高、低壓模式,烹調蔬菜時使用低壓模式;而料理肋排、全魚時就設定高壓,用途相當廣泛。


若是想將大塊肉或魚燉煮到連骨頭都軟嫩時,則需要花上較長的加壓時間,此時別忘了利用計時器隨時確定時間。此外,由於料理過程完全不會發出聲音,因此不必擔心過大聲響造成不便;然而相反地,這種壓力鍋只能從浮子閥的上升程度來判斷鍋中壓力,尚未習慣的人建議烹調時全程在旁觀察,以免發生加壓過度的情況。

認識各種材質的特性

鑄造壓力鍋時所使用的材料,會直接影響到該產品的調理時間和烹飪容易度,接著一起來看看其中差別吧!

不鏽鋼鍋身:保溫性優異,可用餘溫烹煮

不鏽鋼鍋身:保溫性優異,可用餘溫烹煮

以不鏽鋼製成的壓力鍋擁有高度保溫性,一旦以高壓加壓後,只要轉為微弱小火、甚至是熄火後都能繼續透過餘溫烹煮,因此特別適合雞湯、燉肉或藥膳等需慢慢熬煮的料理,看似繁複的食譜都能輕鬆完成。此外,不鏽鋼材質相當耐刮、不易產生傷痕,而帶有光澤感的表面也不容易沾附黑漬或髒汙,在保養方面可說是十分省事。

鋁製鍋身:導熱快速均勻,可加快調理時間

鋁製鍋身:導熱快速均勻,可加快調理時間

導熱效果良好、能快速使鍋內達到均溫的鋁製壓力鍋,很適合想縮短烹調時間的朋友們選購。不過當鋁質碰到酸性或強鹼性物質之後容易變黑,而且除了部分品項以外,基本上多數的鋁製壓力鍋都無法用電磁爐加熱,購買前務必要多加留意。

合金鍋身:集多種優點於一身

合金鍋身:集多種優點於一身

若實在無法在導熱性與保溫力之間做取捨,不妨試試以合金材質所製的壓力鍋吧。這種鍋子在不鏽鋼之中夾有鋁材質,因此不但具有不鏽鋼的優秀保溫性、不易產生刮痕、保養簡單等優點外,同時還兼顧了鋁質的輕量及導熱性卓越等特色。雖然相較之下其售價偏高,但機能性與料理泛用度都更為提升,以長期來看仍是很值得投資的好選擇。

依照食材選擇壓力值

依照食材選擇壓力值

壓力值也是選購壓力鍋時不可忽略的重點之一,尤其壓力可不是越高越好,而是必須依照食材種類來做選擇才行。例如肉類或根莖類等偏硬的食材適合用高壓調理,蔬菜類則需以低壓方式烹煮才不會變得軟爛。


此外,壓力鍋的壓力值會以「kPa」為單位標示,100kPa 以上算是高壓,50~70kPa 為低壓模式,至於70〜100kPa 則是普通壓力,大家可將此數值作為挑選時的參考基準。

確認保固期間

確認保固期間

根據不同廠商,每款壓力鍋的保固期間長短也不盡相同,從1年到甚至長達30年的款式皆有。如果希望壓力鍋的使用壽命更長久,或是擔心用久了會有破損或故障問題的話,建議購買前要仔細確認其保固期間、以及各零件是否有提供單售服務等細節,同時也別忘了將商品保證書及發票好好保存起來。

實測13款日本必買人氣壓力鍋

實測13款日本必買人氣壓力鍋

本次從日本各大網購平台中網羅了13款人氣壓力鍋,並會透過實際試用來分析比較其優劣所在。以下為開箱商品列表,此順序無關排名。


  1. Aoyagi Corporation|Strasbourg 不鏽鋼單柄壓力鍋
  2. 朝日調理器|零秒活力鍋
  3. T-fal|Clipsominut Duo 壓力鍋
  4. T-fal|Clipsominut Easy 壓力鍋
  5. WMF|Perfect Plus 壓力鍋
  6. PEARL金屬|Quick Eco 壓力鍋
  7. PEARL金屬|One Touch 壓力鍋
  8. PEARL金屬|Premium Quick Eco 壓力鍋
  9. VitaCraft|Alpha 長把快鍋
  10. Fissler|Premium Plus 壓力鍋
  11. Fissler|二代藍點壓力鍋
  12. 平和工業|鋁質單柄壓力鍋
  13. Wonderchef|你我的壓力魔法鍋 單柄

根據選購要點中所提及的內容,這次將針對以下兩大項目進行實測:

①使用便利性

②料理美味度

①使用便利性

①使用便利性

「麻煩」、「感覺很恐怖」、「不好操作」等可說是許多人對壓力鍋感到卻步的原因之一,因此首先要一一檢視每款商品的說明書是否清楚好懂、開關容易度、加壓閥是否能簡單裝卸、鍋子是否好端取以及保養是否方便,再分別給予5階段的評分。

【實測結果】所有商品皆易於操作,而鍋蓋的開關難易度卻評價不一

【實測結果】所有商品皆易於操作,而鍋蓋的開關難易度卻評價不一

經過實測後發現,每款商品在說明書是否清楚易懂、以及壓力閥的裝卸容易度上並沒有太大差別;而把手內側做有凹槽設計、或是把手整體呈現圓潤造型的款式則最好拿取。


至於「鍋蓋是否好開關」卻是影響每款商品評價高低的關鍵因素,像是單手也能輕鬆關上的「T-fal|Clipsominut 系列」就在此項目中得到了高度好評。另一方面,有部分壓力鍋必須一邊按壓按鍵才能蓋上鍋蓋,這對於手掌較小、握力較弱的人來說頗為吃力;不過整體而言13款產品的操作便利性都具有一定水準。

②料理美味度

②料理美味度

在第二個階段當中,會請料理專家協助以各款壓力鍋製作「日式東坡肉、煮沙丁魚、蔬菜湯」等3道料理,並根據一定條件進行「美味程度」的評分。(每個食材的大小與份量會經過仔細量測,加壓時間也會配合壓力值做設定。)


<日式東坡肉>

豬肉的份量、厚度與調味料用量皆統一,而加壓時間則依照各壓力值做設定(15分、20分、25分)。

  • 豬五花肉:300g
  • 薑片:2片
  • 酒:50mL
  • 醬油:50mL
  • 砂糖:50g
  • 水:200mL

<煮沙丁魚>

統一使用相同種類的沙丁魚。加壓時間則依照各壓力值做設定(10分、15分、20分)。

  • 沙丁魚:統一選擇約15cm的尺寸
  • 薑片:2片
  • 酒:100mL
  • 砂糖:2~3大匙
  • 醬油:45mL
  • 水:200mL

<蔬菜湯>

加壓時間依照各壓力值做設定(1分、3分、5分)。這次不使用高湯塊,而是僅用以下食材來做烹煮。

  • 香腸:3根
  • 鹽:1/2小匙
  • 洋蔥:1個
  • 紅蘿蔔:1根
  • 馬鈴薯(May Queen):1個
  • 水:300mL
  • 月桂葉:1片

【日本必買實測】推薦十大壓力鍋人氣排行榜

看了這麼多的介紹後,是不是對壓力鍋有了更深的認識呢?接下來要逐一介紹前十名商品的特色所在,希望大家都能在其中找到適合的款式喔!

10

FisslerPremium Plus 壓力鍋

NT$ 11,880

類型寂靜式
材質不鏽鋼
重量3.16kg
壓力調整
壓力值150kPa
隨附配件-
容量3L, 3.5L
把手單柄式
附食譜
使用便利性4.7
料理美味度2.0
綜合評價2.6
9

Wonderchef你我的壓力魔法鍋 單柄

ZASA30

NT$ 2,049

類型排氣式
材質合金(不鏽鋼、鋁)
重量2kg
壓力調整-
壓力值140kPa
隨附配件-
容量3L
把手單柄式
附食譜
使用便利性4.2
料理美味度2.1
綜合評價2.6
8

PEARL金屬One Touch 壓力鍋

NT$ 2,050

類型寂靜式
材質合金(不鏽鋼、鋁)
重量3kg
壓力調整
壓力值60〜100kPa
隨附配件雙柄式
容量4.0L
把手
附食譜1年
使用便利性3.5
料理美味度2.7
綜合評價2.9
7

T-falClipsominut Easy 壓力鍋

P4620669

NT$ 3,490

類型寂靜式
材質不鏽鋼
重量2.2kg
壓力調整-
壓力值65kPa
隨附配件-
容量4.5L
把手雙柄式
附食譜
使用便利性4.5
料理美味度3.1
綜合評價3.5
6

VitaCraftAlpha 長把快鍋

NT$ 10,730

類型寂靜式
材質合金(不鏽鋼、鋁)
重量2.23kg
壓力調整-
壓力值96.5kPa
隨附配件
容量3.2L
把手單柄式
附食譜-
使用便利性4.2
料理美味度3.3
綜合評價3.5
5

WMFPerfect Plus 壓力鍋

W0793116040

NT$ 12,516

類型寂靜式
材質不鏽鋼(底部為鋁合金)
重量2.7kg
壓力調整
壓力值130kPa
隨附配件
容量 3L
把手單柄式
附食譜
使用便利性4.5
料理美味度3.2
綜合評價3.5
4

Fissler二代藍點壓力鍋

NT$ 11,880

類型寂靜式
材質不鏽鋼
重量3.1kg
壓力調整
壓力值-
隨附配件
容量4.5L
把手單柄式
附食譜
使用便利性4.7
料理美味度3.4
綜合評價3.7
3

平和工業鋁質單柄壓力鍋

PC-60A

NT$ 6,723

類型排氣式
材質
重量3.5kg
壓力調整-
壓力值50~130kPa
隨附配件
容量6.0L
把手單柄式
附食譜-
使用便利性3.2
料理美味度4.1
綜合評價4.0
2

PEARL金屬Quick Eco 壓力鍋

NT$ 1,325

類型寂靜式
材質合金(不鏽鋼、鋁)
重量 2kg
壓力調整
壓力值60〜100kPa
隨附配件-
容量3.5L
把手單柄式
附食譜
使用便利性4.4
料理美味度4.0
綜合評價4.1
1

朝日調理器零秒活力鍋

NT$ 9,969

類型排氣式
材質合金(不鏽鋼、鋁)
重量2.5kg
壓力調整◯(可透過洩壓閥切換)
壓力值146kPa
隨附配件
容量3L
把手單柄式
附食譜
使用便利性4.5
料理美味度4.2
綜合評價4.3

日本必買人氣壓力鍋實測一覽表

商品圖片
1
朝日調理器 零秒活力鍋 1

朝日調理器

2
PEARL金屬 Quick Eco 壓力鍋 1

PEARL金屬

3
平和工業 鋁質單柄壓力鍋 1

平和工業

4
Fissler 二代藍點壓力鍋 1

Fissler

5
WMF Perfect Plus 壓力鍋 1

WMF

6
VitaCraft Alpha 長把快鍋 1

VitaCraft

7
T-fal Clipsominut Easy 壓力鍋 1

T-fal

8
PEARL金屬 One Touch 壓力鍋 1

PEARL金屬

9
Wonderchef 你我的壓力魔法鍋 單柄 1

Wonderchef

10
Fissler Premium Plus 壓力鍋 1

Fissler

商品名稱

零秒活力鍋

Quick Eco 壓力鍋

鋁質單柄壓力鍋

二代藍點壓力鍋

Perfect Plus 壓力鍋

Alpha 長把快鍋

Clipsominut Easy 壓力鍋

One Touch 壓力鍋

你我的壓力魔法鍋 單柄

Premium Plus 壓力鍋

特色

30年保固,品質與實用性滿分

高CP值,小資族必備!

適合大家庭的大容量設計

打破恐懼,新手也能快速上手

設計大賞加持,妝點餐廚空間

兼具無水鍋功能

相對輕盈,操作簡單

燉煮肉料理的得力助手

收錄百樣食譜,天天使用也不厭倦

火候更精準的三段式加壓

價格NT$ 9,969NT$ 1,325NT$ 6,723NT$ 11,880NT$ 12,516NT$ 10,730NT$ 3,490NT$ 2,050NT$ 2,049NT$ 11,880
類型排氣式寂靜式排氣式寂靜式寂靜式寂靜式寂靜式寂靜式排氣式寂靜式
材質合金(不鏽鋼、鋁)合金(不鏽鋼、鋁)不鏽鋼不鏽鋼(底部為鋁合金)合金(不鏽鋼、鋁)不鏽鋼合金(不鏽鋼、鋁)合金(不鏽鋼、鋁)不鏽鋼
重量2.5kg 2kg3.5kg3.1kg2.7kg2.23kg2.2kg3kg2kg3.16kg
壓力調整◯(可透過洩壓閥切換)----
壓力值146kPa60〜100kPa50~130kPa-130kPa96.5kPa65kPa60〜100kPa140kPa150kPa
隨附配件--雙柄式--
容量3L3.5L6.0L4.5L 3L3.2L4.5L4.0L3L3L, 3.5L
把手單柄式單柄式單柄式單柄式單柄式單柄式雙柄式單柄式單柄式
附食譜--1年
使用便利性4.54.43.24.74.54.24.53.54.24.7
料理美味度4.24.04.13.43.23.33.12.72.12.0
綜合評價4.34.14.03.73.53.53.52.92.62.6
商品連結

其他推薦的實用鍋具

若對於壓力鍋的操作還是不太有信心的話,市面上也有許多功能類似且便利的鍋具,其中電子壓力鍋更是可以一鍵完成繁瑣的料理步驟。以下文章便介紹了多種廚具的選購訣竅,同時也開箱或推薦了多款人氣商品,有興趣的讀者可別錯過,相信能夠讓各位在挑選時更有方向。

總結

閱讀完以上的文章後,大家是否也躍躍欲試想購入壓力鍋來一展烹飪長才呢?希望沒有使用經驗的朋友能藉此有所收穫,並從中挑選一款便利實用的商品,相信一定會讓您愛上這省時又省力的料理幫手喔!

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