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推薦十大壓力鍋人氣排行榜【2020年最新版】

壓力鍋是一種能夠縮料理短時間的烹飪利器。除了滷肉、雞湯、滷豬腳等家鄉料理之外,連咖哩、關東煮或馬鈴薯燉肉等日式料理也難不倒它!不但能夠節省瓦斯費和電費,更能夠輕鬆烹調出許多複雜的料理,是婆婆媽媽們的廚房好幫手。如美國 Fissler、德國 Lagostina 等知名廚具品牌也都紛紛推出各式壓力鍋,但要如何從這麼多種選擇中找到真正適合自己的商品呢?

就讓我們來看看壓力鍋介紹和壓力鍋人氣排行榜吧!希望您能從我們推薦的商品中找到適合自己的壓力鍋。另外,文末也附有簡易壓力鍋用法,歡迎多加參考!
  • 更新日期: 2020-08-29
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目次

壓力鍋的選購要點

乍看之下非常相似的壓力鍋其實在調理方法上有著多種差異,大家可以一邊參考接下來的特徵介紹,一邊考慮自身使用習慣,選擇出最適合自己的商品喔!

排氣式 V.S. 寂靜式

壓力鍋主要分為「排氣式」以及「寂靜式」兩種類型,接下來就位大家介紹這兩種類型的差別以及優缺點,了解之後可以更精闢分析自身需求來做選擇。

排氣式:能夠清楚知道加壓、烹煮情況

使用時會將洩壓閥倒扣在排氣口的壓力鍋屬於「排氣式」壓力鍋。最大的特徵是加壓時卸壓閥會隨之搖動並發出「嘶嘶」排氣聲。在烹煮時能夠依據聲音的大小來判斷料理烹煮程度,不容易發生烹調過度導致料理過熟情況,即便是不太有料理經驗的新手也能輕鬆上手!
然而,這種款式的壓力鍋所發出的噪音容易干擾環境,若是有幼童的家庭或是無法忍受刺耳聲音的朋友可能就不太合適了。

寂靜式:適合燉煮、煲湯

另一方面,「寂靜式」壓力鍋最大的特點就是使用時安靜無聲了。除了適合不喜歡噪音的朋友之外,這種類型的壓力鍋能夠依據烹調食材調整高、低壓模式。烹調蔬菜時使用低壓模式;而料理肋排、全魚時就用高壓模式將這些難搞的食材全部煮熟吧!能夠依據食譜、食材調整烹煮模式,非常適合對自身手藝很有自信的料理高手喔!
但也由於安靜無聲的烹調狀態,這種壓力鍋比只能從浮子閥的上升程度來判斷鍋中壓力,還不習慣使用壓力鍋的朋友建議在烹調時全程在旁觀察,以免發生加壓過度的情況。對料理不太有經驗的朋友也相對不太合適使用。

鍋身材質所產生的影響

鑄造壓力鍋時使用的材料會直接影響該產品的調理時間和烹飪容易度,接著就一起看看其中差別吧!

鋁製鍋身:適合短時間烹煮

鋁製鍋身:適合短時間烹煮
導熱效果良好的鋁製壓力鍋雖然加壓快速,但也容易流失熱量不易保溫,適合用來烹調短時間加熱的料理。另外,鋁製壓力鍋重量較輕,不論是搬運或清洗都比其他材質的壓力鍋來得方便許多。然而,由於鋁碰到酸性或強鹼性物質之後容易變色,在烹調時記得避免醋或其他酸性食材喔!

不鏽鋼鍋身:保溫性絕佳

不鏽鋼鍋身:保溫性絕佳
以不鏽鋼製成的壓力鍋雖然加熱時間較長,但卻能夠長時間維持熱度,適合烹煮雞湯、燉肉或藥膳等需慢慢熬煮的料理。另外,光滑又不容易產生傷痕的表面雖然在保養方面特別省事,但一旦沾有污漬就會顯得特別顯眼。另一方面,相較於其他種類商品不鏽鋼製壓力鍋頗為沉重,尤其是在鍋中加入食材後的重量更是明顯,在搬運時請千萬小心注意!

合金鍋身:萬用壓力鍋

不知道該選鋁製壓力鍋還是不鏽鋼壓力鍋嗎?試試在不鏽鋼之中夾著鋁的合金壓力鍋吧!不但有著不容易產生傷痕的不鏽鋼表面,更有加熱快速和良好的保溫功能,融合兩種材質優點的商品可說是便利的萬用型壓力鍋呢!但須注意的是,這種類型的商品通常有著不輕的重量和較為高昂的價格喔!

根據烹煮料理調整壓力吧!

根據烹煮料理調整壓力吧!
壓力鍋的壓力值以 kPa(帕斯卡)來表示,壓力越大鍋中溫度越高,可以在短時間內完成費時的料理。但也不代表壓力越大越好,還是要根據食材調整壓力喔!例如肉類或是根莖類就適合用高壓調理,而蔬菜類就用低壓方式烹煮避免軟爛。
具體而言,90kPa 以上算是高壓,而50kPa 至70kPa 則屬於低壓模式,另外像是蒸飯或是燉湯等料理也不適合太高壓烹煮。因此最為推薦的還是可以選擇壓力模式的商品喔!

容量就選「家庭人數+1L」的產品吧!

容量就選「家庭人數+1L」的產品吧!
壓力鍋能烹煮的料理份量會比普通鍋具更少一些,通常只能將食材裝到鍋子的1/3或2/3就是最大極限了。因此,購買壓力鍋時最好選擇比平常使用鍋具更大尺寸的商品比較好喔!
比如說,4.5L 的壓力鍋可以用來烹煮4杯的米飯或是8份咖哩。所以2人使用可選擇2.5L 的商品;而4人家庭則推薦購入5L 壓力鍋。以「家庭人數+1L」的方式來選擇最為合適!

是否適用家中爐具

是否適用家中爐具
最後,別忘記確認中意的壓力鍋有沒有辦法在家中的爐具上使用!特別是使用電磁爐的朋友更要記得多注意商品標示。而近年來為了應付多種需求,多家廠商也有瓦斯爐和電磁爐兩用的商品,若是不確定是否會更換爐具的朋友可以選擇這類型壓力鍋喔!

推薦十大壓力鍋人氣排行榜

看了這麼多的壓力鍋介紹是不是對這種鍋具更加了解了呢?接下來就馬上開始令人期待的,推薦十大壓力鍋人氣排行榜吧!希望能讓您順利挑選到便利又適合自己的壓力鍋!
10
產地美國
材質硬質陽極氧化鋁
重量1.2kg
容量2.6L
9
產地中國
材質輕合金
重量
容量5L
8
產地印度
材質食品級 PP
重量0.7kg
容量2.5L
7

Fissler 亞洲版壓力鍋

NT$ 29,500

產地德國
材質不鏽鋼
重量
容量2.5L
6
產地瑞士
材質不鏽鋼
重量
容量8L
5

Lagostina La Classica 經典款壓力鍋

NT$ 10,944

產地義大利
材質不鏽鋼
重量3.56kg
容量12L
4
產地韓國
材質鈦合金
重量
容量5.4L
3
產地中國
材質不鏽鋼
重量
容量2.5L
2
產地中國
材質不鏽鋼
重量5.1kg
容量8L
1
產地韓國
材質鋁合金
重量2kg
容量6.2L

人氣壓力鍋一覽表

商品圖片
1
NEOFLAM  陶瓷不沾低壓力鍋 1

NEOFLAM

2
Tefal  快鍋 1

Tefal

3
NEOFLAM  頂級不銹鋼急速壓力鍋 1

NEOFLAM

4
NEOFLAM  低壓悶煮鍋 1

NEOFLAM

5
Lagostina  La Classica 經典款壓力鍋 1

Lagostina

6
Kuhn Rikon  壓力鍋 1

Kuhn Rikon

7
Fissler  亞洲版壓力鍋 1

Fissler

8
MEYER  神奇微波壓力鍋 1

MEYER

9
秦博士  輕合金壓力鍋 1

秦博士

10
GSI  Halulite 壓力鍋 1

GSI

商品名稱

陶瓷不沾低壓力鍋

快鍋

頂級不銹鋼急速壓力鍋

低壓悶煮鍋

La Classica 經典款壓力鍋

壓力鍋

亞洲版壓力鍋

神奇微波壓力鍋

輕合金壓力鍋

Halulite 壓力鍋

特色

靚麗公主藍,料理也能時尚又便利

多道安全鎖,全方面守護使用者安全

雙容量鍋身,多重用途超方便

低壓悶煮,料理新手的好選擇

超大容量!人數再多也不怕

瑞士原裝進口,專家也愛用的廚房利器

頂級精品,適合擅長料理的您

微波爐專用,入門款特殊壓力鍋

特殊雙鍋蓋,一鍋兩用超方便

輕便好攜帶,野炊露營好幫手

價格NT$ 3,765NT$ 3,280NT$ 3,880NT$ 3,990NT$ 10,944NT$ 7,920NT$ 29,500NT$ 1,490NT$ 1,080NT$ 2,720
產地韓國中國中國韓國義大利瑞士德國印度中國美國
材質鋁合金不鏽鋼不鏽鋼鈦合金不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼食品級 PP輕合金硬質陽極氧化鋁
重量2kg5.1kg3.56kg0.7kg1.2kg
容量6.2L8L2.5L5.4L12L8L2.5L2.5L5L2.6L
商品連結

壓力鍋的使用方式

壓力鍋的使用方式
壓力鍋是一種能在短時間內烹調各種料理的廚房利器,但如果使用方式錯誤則有可能造成危險。一起來看看壓力鍋的使用方式吧!
在使用前請先確認零件是否完整、排氣口是否阻塞,沒問題之後就可以將準備好的食材、水到入鍋中,這時切記不要裝填超過最大容量。最後,加入調味料之後就可以將鍋蓋闔上開火了,記得將排氣口朝向不會燙傷自己的地方!剛開始請用大火加熱,等到鍋中充滿壓力時再轉為小火,依據食譜記載的時間烹調並歡火。
關火後,請等鍋子洩壓完畢再開鍋蓋。若是在高壓狀態開啟鍋蓋甚至會有爆炸的危險喔!若是無法順利打開鍋蓋代表壓力鍋的安全措施正在作用,鍋中壓力尚未完全洩出,稍等一下再試就沒問題,順利打開鍋蓋後就能享有美味的佳餚了。
另外加熱後會大幅膨脹的食材也不太適用壓力鍋。關於壓力鍋的最大容量、安全措施、適用食材想緊急開蓋時的冷卻方法請參考說明書。

其他推薦鍋具

除了壓力鍋之外,也有需多功能類似且便利的鍋具,如果還在猶豫不決或是想要多方比較,那麼千萬不能錯過下面的文章,相信能夠讓各位在挑選時更有方向。

總結

是否躍躍欲試想購入壓力鍋來一展烹飪長才呢?希望沒有使用經驗的朋友在看完文章後對壓力鍋有了更多的認識,更希望您能夠多多嘗試這種看似很難上手的料理道具。在熟悉使用方法後相信您一定會愛上這款省時、省力又省錢的鍋具喔!
不妨在這次介紹的商品之中挑選出在容量、材質、機能方面都適合自己的產品吧!

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