推薦十大咖啡豆及咖啡粉人氣排行榜【2019年最新版】

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下班後,在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉沖一杯咖啡,可說是一件相當愜意的事。不僅是在咖啡專賣店,就連超商、超市都有販賣各種咖啡粉或咖啡豆,品牌上更有 LAVAZZA、 UCC、雀巢等眾多選擇,對於琳瑯滿目的商品我們又該如何挑選呢?

本篇將以市售的咖啡豆和咖啡粉為主題,說明選購咖啡的必要知識。文章的後半段也會說明保存咖啡豆和咖啡粉的小秘訣,並以排行榜推薦10款人氣商品,一起來看看有那些好口味吧!

目次

咖啡豆及咖啡粉的選購要點

咖啡豆及咖啡粉不論在沖泡、氣味、保存上都有所不同,一起來看看哪個類型比較適合自己吧!

根據器具和飲用頻率來選擇

首先,我們會針對咖啡豆和咖啡粉的優缺點分別做介紹,讓你在購買時可以多加參考。

咖啡豆:保鮮效果好,適合講究風味的老饕

咖啡豆:保鮮效果好,適合講究風味的老饕

咖啡豆可以完整保留咖啡的風味,如果家中已有磨豆機,購入咖啡豆絕對是最佳選擇。未研磨的咖啡豆較不容易受潮或變質,適合長時間儲存,即使一次大量購買也不太需要擔心鮮度下降的問題。

但是每次飲用前都得花時間磨豆,對於休息時間有限的人來說有點太麻煩了。不過剛磨好的咖啡豆確實泡起來最香醇、好喝,若對咖啡口味非常講究,不妨考慮購入可攜帶的電動磨豆機,這樣不論在公司或家中都能品嘗最鮮美的現磨咖啡。

咖啡粉:免磨豆、手續簡單,適合忙碌又怕麻煩的人

咖啡粉:免磨豆、手續簡單,適合忙碌又怕麻煩的人

由於並非每個家庭都有磨豆機,許多品牌或店家也會推出磨好的咖啡粉,讓消費者可以更輕鬆地享受到好咖啡。咖啡粉能滿足大量且頻繁的沖泡需求,適合飲用量大又不想花時間磨豆的人。但是咖啡粉比咖啡豆容易變質,放置天數一長便容易失去原本的濃、醇、香。

雖然沖泡很便利,但卻難以維護保存品質;且就算是狀況良好的咖啡粉,在新鮮度及風味上還是難以媲美現磨咖啡豆的香氣,因此較適合以省時為優先、口味其次的讀者。

挑選喜歡的口味

以上介紹了咖啡豆和咖啡粉的優缺點,但最重要的當然還是挑選出喜歡的味道,本段將介紹幾種常見的風味和區分方式。

若為「混合咖啡」請特別注意產地標示

若為「混合咖啡」請特別注意產地標示

市售的商品可分為使用了單一產區、單一豆種的「單品咖啡」,及結合了數個產地與豆種的「混合咖啡」。單品咖啡只要掌握產地和豆種通常就能準確地推測口味;但混和咖啡會因為廠商的混合比例、用料不同而有各色各樣的風味,從成分標示也難以判斷。

但一般來說大部分的知名咖啡產地都有既定的口感和風味,只要把握這些知識就不容易出錯。舉例來說,非洲地區如衣索比亞、肯亞的咖啡豆多以明顯的酸味和水果香氣聞名;而美洲地區如哥倫比亞、巴西的咖啡則是以類似堅果、巧克力的香氣與醇厚口感著稱;亞洲地區如印尼、越南則是以獨特的果香、草藥香為人所知。

許多咖啡為主題的網頁都有針對產地與風味的解說,在選購口味時不妨多加利用。此外,也有廠商會以「摩卡咖啡」、「吉力馬札羅混合咖啡」等突顯主要風味的方式命名,也不失為判斷口味的參考。

烘焙程度會影響「酸味」與「苦味」的平衡

烘焙程度會影響「酸味」與「苦味」的平衡

咖啡豆烘焙的程度也是決定咖啡味道的重要因素,烘烤時間的不同會影響咖啡豆的外觀和味道;烘烤時間越長酸度越淡,而苦味則越強烈。

一般來說,極淺度烘焙(Light Roast,又稱淺烘焙)、淺度烘焙(Cinnamon Roast,又稱肉桂烘焙)、中度烘焙(Medium Roast,又稱微中烘焙)的咖啡具有強烈的酸度,適合做成美式咖啡或黑咖啡。中度微深烘焙(High Roast,又稱濃度烘焙)、中深度烘焙(City Roast,又稱城市烘焙)則有適中的酸度和苦味,最被大部分人所接受,適合做成藍山或巴西咖啡。

繼續加深烘焙程度的微深度烘焙(Full City Roast,又稱深烘焙、深城市烘焙)和極深烘焙(French Roast,又稱法式烘焙),口感強勁濃烈、苦味較濃,適合加入牛奶一起品嚐。烘焙時間最長的極深度烘焙(Italian Roast,又稱義式烘焙)則是苦味強勁,帶有濃厚的煎焙與焦香味道。在選購時除了要注意豆種、產地,也別忘了確認烘焙的程度。

除了實際試飲以外,也可多參考口碑評價

除了實際試飲以外,也可多參考口碑評價

即使確認了產地及烘焙程度,若沒有實際飲用過,其實依然很難想像咖啡的味道如何。在實體店面可透過現場的香氣或試飲來判斷,但是如果是網購則建議多加參考網友們的評論與口碑。

雖然每個人所感受到的口感、口味都不大一樣,即使是多人推薦的知名咖啡也不見得符合每個人的喜好,但是我們仍然能透過一些形容詞來幫助判斷;例如「此咖啡比某某款式還酸」、「此咖啡可以痛快暢飲」、「此咖啡與牛奶是絕佳組合」等。只要購買前做足功課,買到好喝的新口味絕非難事。

根據不同的飲用方式與情境來選擇

除了口味之外,我們也可以依照不同的飲用習慣、或是配合各種情境來選擇不同的咖啡。

確認咖啡加入牛奶或砂糖後的風味變化

確認咖啡加入牛奶或砂糖後的風味變化

原味黑咖啡的酸味和苦味都相當明顯,並非每個人都能接受,且天天都喝同樣的味道也容易膩,因此建議飲用量大的人利用糖、牛奶、奶酒等各種飲品增加咖啡的風味變化。相較於黑咖啡銳利、深沉的味道,加了糖或牛奶的調味咖啡口感較為溫和、香氣更為豐富,不常喝咖啡的人也較能接受而適合用來招待訪客。

現在也有不少品牌推出適合搭配牛奶與砂糖的混和咖啡,方便嗜甜、喜歡奶味的人選擇;選購前也可以參考其他網友、咖啡達人的調味組合,找到最合適的款式。

製作冷、熱飲須配合豆子的烘焙程度

製作冷、熱飲須配合豆子的烘焙程度

想要製作好喝的冰咖啡、熱咖啡,還需要考慮豆種、烘焙程度等條件。舉例來說,用冷萃法製作冰咖啡的好處在於不易產生雜味、苦味,能忠實地呈現各個豆種、不同烘焙程度的風味變化,可以說所有咖啡豆都適合冷萃;但是冷萃也有氣味易流失、香味不持久的缺點,如果咖啡豆本身味道就偏淡,喝起來可能會不夠過癮。

而一般常見的熱水沖泡、蒸煮則可以強化咖啡原有的香氣、口味,酸味和苦味都會比冷萃更加明顯,喝起來更飽滿醇厚,適合用來增強水洗豆、淺焙豆的特殊氣味。但相對的,中烘焙、重烘焙的咖啡豆本身味道就濃郁,熱沖時若沒有控制好沖泡時間和溫度,就容易讓咖啡太苦澀、太酸。選購咖啡時也別忘了注意當下的季節適合冷飲還是熱飲,這樣選擇口味、豆種時想必會更加順利。

推薦十大咖啡豆及咖啡粉人氣排行榜

接下來便是大家所期待的十大人氣商品推薦,排行榜中網羅了各種價位、各種類型的咖啡商品,每款都會附有簡單介紹和規格表,幫助大家快速篩選。一起來看看有那些值得一試的口味吧!

10. 上田咖啡 坦桑尼亞 克里曼加羅AA咖啡豆

10. 上田咖啡 坦桑尼亞 克里曼加羅AA咖啡豆

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價格:$238

水洗式莊園咖啡,獨具特色的清酸滋味

提到非洲產的咖啡,或許大家都會先想到衣索比亞的摩卡和耶加雪菲,但其實近年來同為非洲產的克里曼加羅,也逐漸在咖啡市場中打響了名號。

雖然屬於中深焙的咖啡,風味卻卻非常清淡、爽口,其主要特色是有明顯的果酸味,但是又比以酸味著稱的摩卡多了一點苦味,而使甜味相對不明顯,可說是一種更為成熟、絕妙的深奧口味。不過克里曼加羅的咖啡豆香味較沒有那麼強烈,習慣喝重口味咖啡的人可能會覺得不夠過癮。

咖啡類型 單品咖啡
重量 225g
咖啡豆產地 坦尚尼亞克里曼加羅產區
口味特色 酸味明顯、氣味清淡

9. LAVAZZA QualitàOro 金磚咖啡豆

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價格:$272

多層次口感,讓人意猶未盡

百年經典品牌 LAVAZZA ,不但是維多利亞、遠東等星級飯店的長期合作對象,也是義大利家家戶戶都會買的老字號咖啡。結合了中美洲豆獨有的花香、水果香特色與巴西豆微甜的麥芽和蜂蜜口感,此款咖啡豆的口味更為活潑、明朗;且香味與甜味層層相疊,完美呈現出淺焙豆的優點,相當適合喜歡細細品味的老饕們。

金光閃閃的外包裝看起來高貴有質感,做為禮品也相當體面;但比較可惜的是袋子本身沒有夾鏈設計,若想長期保存建議搭配密封棒等配件。

咖啡類型 混合咖啡
重量 250g
咖啡豆產地 中美洲、巴西
口味特色 花果香氣、微甜蜂蜜口感

8. Casa卡薩 衣索比亞耶加雪菲咖啡豆

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價格:$320

獨特花香與柑橘味,冷熱皆宜

耶加雪菲是衣索匹亞著名的咖啡產區,生產出的咖啡在東非的精品咖啡中具有代表性。清新、明亮的口感帶著柑橘果香和茉莉花的香氣,且幾乎沒有苦澀味,讓許多喝過此咖啡的人都覺得這不像是咖啡,反而更像是水果茶。除此之外,不論是熱水沖煮、冰釀、冷泡都相當順口,風味的可塑性極高。

不過耶加雪菲的平均售價較為高昂,比一般常見的摩卡、曼特寧貴上一倍左右,如果喝咖啡主要的目的是想提神,大可選擇較平價的豆種。

咖啡類型 單品咖啡
重量 227g
咖啡豆產地 衣索比亞耶加雪菲產區
口味特色 柑橘果香、茉莉花香

7. 大隱珈琲 南美之星咖啡豆

7. 大隱珈琲 南美之星咖啡豆

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價格:$288

清新草原氣息,柔和順口的莓果酸

大隱咖啡在烘焙前會進行多次的人工挑豆過程,盡可能地除去劣質豆,並且利用小鍋烘焙,讓每一批原豆的熟度可以恰到好處。此款咖啡豆在剛入口時會帶有苦味而後回甘,後段則伴隨著莓果風味的微酸口感,即便是不喜歡酸味、排斥明顯苦味的人都可安心飲用。

包裝上附有特製的單向排氣閥,可以將空氣擠出形成類似真空的環境,即使放在室溫下保存也能維持咖啡豆品質的穩定,相當推薦每天都會喝咖啡、不想冷藏影響風味的讀者選用。

咖啡類型 混合咖啡
重量 227g
咖啡豆產地 印尼、衣索比亞、瓜地馬拉、巴西、哥倫比亞
口味特色 前段微苦,後段回甘並帶有莓果酸甜

6. 山花咖啡 台灣德文咖啡豆

6. 山花咖啡 台灣德文咖啡豆

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價格:$1,200~$2,790

進貢天皇的高級名品,被遺忘的台灣咖啡

相信許多人都不知道,其實台灣早在1844就已經開始生產咖啡豆。當時的咖啡主要產地便是屏東的德文部落,優質的豆品不但曾經榮獲世界競賽銀牌獎,更是進貢給天皇的奢侈品。如今,德文部落的居民齊心協力,利用20餘株的百年咖啡老樹做種,再現了失落的台灣咖啡。

德文咖啡具有直竄腦門的強烈咖啡香,沖泡時泡沫細致綿密,喝起來果香味濃郁、口感絲滑,滋味絕對不輸國外產的咖啡豆。如果已經嚐遍了來自世界的各種美味,不妨回頭感受來自家鄉的獨特氣味吧!

咖啡類型 單品咖啡
重量 225g
咖啡豆產地 屏東三地門德文部落
口味特色 強烈香氣、口感絲滑綿密

5. 雀巢 金牌咖啡罐裝

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價格:$199~$239

冷凍乾燥萃取技術,彷如現磨的新鮮果香

選用阿拉比卡的黃金咖啡豆,並引進日本的微研磨技術製作出小於9微米的超細緻顆粒,溶解速度比以往更快。一開始入口會有淡淡的果香,接著會有一股巧克力的香氣,喝到最後杯底還會沉澱些許的咖啡微粒,不論是口感還是咖啡的質地,都和手沖咖啡幾乎沒有兩樣;就連在台灣深耕多年的日本廚師 MASA 也都對金牌咖啡的味道頗為讚賞。

最棒的是,即使沒有專業的咖啡器具也能品嘗到近似現磨的美味;且除了一般罐裝外還有販賣補充包,確保美味享受不間斷。

咖啡類型 混合咖啡
重量 120g
咖啡豆產地
口味特色 果香、巧克力香

4. AGF 華麗香醇咖啡

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價格:$135~$171

獨家焙煎技術,即溶也有濃郁口感

堅持高品質的 AGF,其產品在日本的銷量始終名列前茅。此款咖啡粉是以高級巴西咖啡豆為基底的混合咖啡,採用 T2ACMI 的焙煎技術可在降低苦味和酸味的同時,大大提升咖啡的香氣表現,而能體驗到彷彿專業咖啡師傅沖泡的奢華口感。口味比一般咖啡更為濃厚、豐富,且酸味較不明顯而苦味則相對突出,單喝或搭配牛奶都很適合。

由於即溶粉末會經高溫乾燥處理,因此保存期限比一般咖啡粉更加長久,適合一次購買多件當作辦公室或家中的常備飲品,省去經常採購的麻煩。

咖啡類型 混合咖啡
重量 80g
咖啡豆產地 巴西、越南
口味特色 苦味稍強、口味濃厚

3. illy意利咖啡 深焙咖啡粉/2入

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價格:$900~$1,100

咖啡因含量穩定控制,適當提神不亢奮

意利咖啡透過精緻的烘焙技術,克服了降雨、氣候造成的口味變異,使咖啡的風味一致且穩定,並因此獲得了「義大利國寶級精品咖啡」的美譽。此外,意利咖啡也是唯一一家密切管控咖啡因含量的品牌,其咖啡因含量不超過1.5%而在提振精神的同時不至於引起過度亢奮,有助降低飲用後造成晚上失眠的機率,相當適合習慣午後及晚上喝咖啡的讀者。

而這款深焙的風味有著巧克力的香氣與焦糖味,是一般大眾最容易接受的香醇口味;全系列共有4種顆粒大小可選,不論是用咖啡機或者是手沖都合適。

咖啡類型 混合咖啡
重量 250g
咖啡豆產地 中南美洲、印度、非洲
口味特色 巧克力香、焦糖味

2. 金杯咖啡 Tazza D`oro 女王咖啡粉

2. 金杯咖啡 Tazza D`oro 女王咖啡粉

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價格:$380

知名作家丹.布朗也愛喝的濃郁口味

義大利人可以不吃早餐卻一定要喝咖啡,甚至可說咖啡在義大利人的心中是不可割捨的一部份。這款混合豆嚴選了產自中南美洲的八種咖啡豆,混合出帶有濃郁奶香的咖啡,就像是濃縮咖啡裡加入了牛奶般韻味十足,就連知名小說家丹.布朗也在名著「天使與魔鬼」中,表示 Tazza D`oro 的咖啡是全羅馬最好喝的咖啡。

更棒的是此咖啡粉還貼心分成摩卡壺用、濾掛式、義式咖啡機用等三種,不論是在家或者是在公司都能輕鬆沖泡好咖啡,可說是送禮自用兩相宜。

咖啡類型 混合咖啡
重量 250g
咖啡豆產地 中南美洲
口味特色 香醇濃郁

1. UCC 金質精選研磨咖啡粉

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價格:$259~$420

豆種分別烘焙香氣足,甘醇順口的日式咖啡

 來自日本的 UCC 咖啡在台灣逐漸打響名號,主打「先烘焙、再混豆」,配合咖啡的品種以最適當的火候單獨烘焙,最大限度地淬鍊出咖啡豆的香氣與味道;隨後再以黃金比例將多種咖啡豆混合在一起,融合出酸味及苦味皆適中且氣味甘甜、口感濃郁的咖啡。

由於苦味和酸味的表現非常平衡,即使沒有加糖也依然順口,而能喝到無比香甜的咖啡原味,相當適合作為黑咖啡的入門選擇,推薦給想嘗試黑咖啡、及想戒掉糖與奶精的讀者們。

咖啡類型 混合咖啡
重量 400g
咖啡豆產地 巴西、哥倫比亞
口味特色 甘甜濃厚

咖啡豆及咖啡粉的保存方法

為了讓咖啡豆及咖啡粉保持最佳鮮度,正確的保存方法是相當重要的,以下整理出實用的保存小秘訣供大家參考。

若需長期保存,建議放入密封容器並置於冷凍庫

若需長期保存,建議放入密封容器並置於冷凍庫

一般未研磨的咖啡豆在開封後,約可在常溫下的陰影處保存1週左右;若是無法在1週內消耗完畢,則建議搭配密封罐、密封袋收納於冷凍櫃,並盡量於2週內飲用完畢。而咖啡粉的氧化速度較咖啡豆來得快速,因此不論粉末的消耗速度多快,都建議直接冰進冷凍庫保存。

一般來說,咖啡豆在冷凍狀態下大約可以保存3個月左右,大量購入時最好以3個月的飲用量為上限。而咖啡粉即使在冷凍庫裡最多也只能保存1個月左右,建議不要購入超過1個月的份量。

依照飲用量分裝密封,有助延長保存期限

依照飲用量分裝密封,有助延長保存期限

雖然只要有密封效果的容器都可當作咖啡的冷凍容器,但與其用佔位子又容易凍壞的瓶罐,不如改用超省空間的夾鏈袋分裝。夾鏈袋不但好收納還有各種尺寸可選擇,可依照每次的用量小包分裝,就能減少未使用的咖啡豆、咖啡粉接觸到常溫的機會,維持保存的品質。

順帶一提,從冷凍庫拿出來的咖啡豆或咖啡粉都可立即沖泡,不需要等到恢復室溫再飲用;只要分裝妥當,冷凍保存其實不會太麻煩。

利用專業沖煮工具提升咖啡層次

除了豆種、產地之外,沖煮咖啡的方式也會影響咖啡的香氣與口感表現。既然買了好咖啡,不妨也在沖煮方式上多下點功夫,讓咖啡的特色發揮得更徹底吧!想要講究煮法、讓煮咖啡更輕鬆的讀者,歡迎點選下方連結閱讀相關文章。

總結

以上共介紹了10款推薦的咖啡豆與咖啡粉,不知道這當中是否有令你感興趣的呢?咖啡的香氣和味道能提振精神並轉換心情;生活再忙碌也不能忘了照顧自己。不妨暫時放下手中的工作,好好享受一杯咖啡吧。希望本篇文章能幫助大家順利挑選到喜歡的咖啡款式,輕鬆營造屬於自己的悠閒時光。