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推薦十大咖啡豆及咖啡粉人氣排行榜【2021年最新版】

下班後,在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉沖一杯咖啡,可說是一件相當愜意的事。不僅是在咖啡專賣店,就連超商、超市都有販賣各種咖啡粉或咖啡豆,品牌上更有 LAVAZZA、 UCC、雀巢等眾多選擇,對於琳瑯滿目的商品我們又該如何挑選呢?

本篇將以市售的咖啡豆和咖啡粉為主題,說明選購咖啡的必要知識。文章的後半段也會說明保存咖啡豆和咖啡粉的小秘訣,並以排行榜推薦10款人氣商品,一起來看看有那些好口味吧!
  • 更新日期: 2021-01-08
  • 191,614 views
目次

咖啡豆及咖啡粉的選購要點

咖啡豆及咖啡粉不論在沖泡、氣味、保存上都有所不同,一起來看看哪個類型比較適合自己吧!

根據器具和飲用頻率來選擇

首先,我們會針對咖啡豆和咖啡粉的優缺點分別做介紹,讓你在購買時可以多加參考。

咖啡豆:保鮮效果好,適合講究風味的老饕

咖啡豆:保鮮效果好,適合講究風味的老饕
咖啡豆可以完整保留咖啡的風味,如果家中已有磨豆機,購入咖啡豆絕對是最佳選擇。未研磨的咖啡豆較不容易受潮或變質,適合長時間儲存,即使一次大量購買也不太需要擔心鮮度下降的問題。
但是每次飲用前都得花時間磨豆,對於休息時間有限的人來說有點太麻煩了。不過剛磨好的咖啡豆確實泡起來最香醇、好喝,若對咖啡口味非常講究,不妨考慮購入可攜帶的電動磨豆機,這樣不論在公司或家中都能品嘗最鮮美的現磨咖啡。

咖啡粉:免磨豆、手續簡單,適合忙碌又怕麻煩的人

咖啡粉:免磨豆、手續簡單,適合忙碌又怕麻煩的人
由於並非每個家庭都有磨豆機,許多品牌或店家也會推出磨好的咖啡粉,讓消費者可以更輕鬆地享受到好咖啡。咖啡粉能滿足大量且頻繁的沖泡需求,適合飲用量大又不想花時間磨豆的人。但是咖啡粉比咖啡豆容易變質,放置天數一長便容易失去原本的濃、醇、香。
雖然沖泡很便利,但卻難以維護保存品質;且就算是狀況良好的咖啡粉,在新鮮度及風味上還是難以媲美現磨咖啡豆的香氣,因此較適合以省時為優先、口味其次的讀者。

挑選喜歡的口味

以上介紹了咖啡豆和咖啡粉的優缺點,但最重要的當然還是挑選出喜歡的味道,本段將介紹幾種常見的風味和區分方式。

若為「混合咖啡」請特別注意產地標示

若為「混合咖啡」請特別注意產地標示
市售的商品可分為使用了單一產區、單一豆種的「單品咖啡」,及結合了數個產地與豆種的「混合咖啡」。單品咖啡只要掌握產地和豆種通常就能準確地推測口味;但混和咖啡會因為廠商的混合比例、用料不同而有各色各樣的風味,從成分標示也難以判斷。
但一般來說大部分的知名咖啡產地都有既定的口感和風味,只要把握這些知識就不容易出錯。舉例來說,非洲地區如衣索比亞、肯亞的咖啡豆多以明顯的酸味和水果香氣聞名;而美洲地區如哥倫比亞、巴西的咖啡則是以類似堅果、巧克力的香氣與醇厚口感著稱;亞洲地區如印尼、越南則是以獨特的果香、草藥香為人所知。
許多咖啡為主題的網頁都有針對產地與風味的解說,在選購口味時不妨多加利用。此外,也有廠商會以「摩卡咖啡」、「吉力馬札羅混合咖啡」等突顯主要風味的方式命名,也不失為判斷口味的參考。

烘焙程度會影響「酸味」與「苦味」的平衡

烘焙程度會影響「酸味」與「苦味」的平衡
咖啡豆烘焙的程度也是決定咖啡味道的重要因素,烘烤時間的不同會影響咖啡豆的外觀和味道;烘烤時間越長酸度越淡,而苦味則越強烈。
一般來說,極淺度烘焙(Light Roast,又稱淺烘焙)、淺度烘焙(Cinnamon Roast,又稱肉桂烘焙)、中度烘焙(Medium Roast,又稱微中烘焙)的咖啡具有強烈的酸度,適合做成美式咖啡或黑咖啡。中度微深烘焙(High Roast,又稱濃度烘焙)、中深度烘焙(City Roast,又稱城市烘焙)則有適中的酸度和苦味,最被大部分人所接受,適合做成藍山或巴西咖啡。
繼續加深烘焙程度的微深度烘焙(Full City Roast,又稱深烘焙、深城市烘焙)和極深烘焙(French Roast,又稱法式烘焙),口感強勁濃烈、苦味較濃,適合加入牛奶一起品嚐。烘焙時間最長的極深度烘焙(Italian Roast,又稱義式烘焙)則是苦味強勁,帶有濃厚的煎焙與焦香味道。在選購時除了要注意豆種、產地,也別忘了確認烘焙的程度。

除了實際試飲以外,也可多參考口碑評價

除了實際試飲以外,也可多參考口碑評價
即使確認了產地及烘焙程度,若沒有實際飲用過,其實依然很難想像咖啡的味道如何。在實體店面可透過現場的香氣或試飲來判斷,但是如果是網購則建議多加參考網友們的評論與口碑。
雖然每個人所感受到的口感、口味都不大一樣,即使是多人推薦的知名咖啡也不見得符合每個人的喜好,但是我們仍然能透過一些形容詞來幫助判斷;例如「此咖啡比某某款式還酸」、「此咖啡可以痛快暢飲」、「此咖啡與牛奶是絕佳組合」等。只要購買前做足功課,買到好喝的新口味絕非難事。

根據不同的飲用方式與情境來選擇

除了口味之外,我們也可以依照不同的飲用習慣、或是配合各種情境來選擇不同的咖啡。

確認咖啡加入牛奶或砂糖後的風味變化

確認咖啡加入牛奶或砂糖後的風味變化
原味黑咖啡的酸味和苦味都相當明顯,並非每個人都能接受,且天天都喝同樣的味道也容易膩,因此建議飲用量大的人利用糖、牛奶、奶酒等各種飲品增加咖啡的風味變化。相較於黑咖啡銳利、深沉的味道,加了糖或牛奶的調味咖啡口感較為溫和、香氣更為豐富,不常喝咖啡的人也較能接受而適合用來招待訪客。
現在也有不少品牌推出適合搭配牛奶與砂糖的混和咖啡,方便嗜甜、喜歡奶味的人選擇;選購前也可以參考其他網友、咖啡達人的調味組合,找到最合適的款式。

製作冷、熱飲須配合豆子的烘焙程度

製作冷、熱飲須配合豆子的烘焙程度
想要製作好喝的冰咖啡、熱咖啡,還需要考慮豆種、烘焙程度等條件。舉例來說,用冷萃法製作冰咖啡的好處在於不易產生雜味、苦味,能忠實地呈現各個豆種、不同烘焙程度的風味變化,可以說所有咖啡豆都適合冷萃;但是冷萃也有氣味易流失、香味不持久的缺點,如果咖啡豆本身味道就偏淡,喝起來可能會不夠過癮。
而一般常見的熱水沖泡、蒸煮則可以強化咖啡原有的香氣、口味,酸味和苦味都會比冷萃更加明顯,喝起來更飽滿醇厚,適合用來增強水洗豆、淺焙豆的特殊氣味。但相對的,中烘焙、重烘焙的咖啡豆本身味道就濃郁,熱沖時若沒有控制好沖泡時間和溫度,就容易讓咖啡太苦澀、太酸。選購咖啡時也別忘了注意當下的季節適合冷飲還是熱飲,這樣選擇口味、豆種時想必會更加順利。

推薦十大咖啡豆及咖啡粉人氣排行榜

接下來便是大家所期待的十大人氣商品推薦,排行榜中網羅了各種價位、各種類型的咖啡商品,每款都會附有簡單介紹和規格表,幫助大家快速篩選。一起來看看有那些值得一試的口味吧!
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Coffee Seeker Studio 咖啡行者

NT$ 120

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10
咖啡類型單品咖啡
重量225g
咖啡豆產地坦尚尼亞克里曼加羅產區
口味特色酸味明顯、氣味清淡
9
咖啡類型混合咖啡
重量250g
咖啡豆產地中美洲、巴西
口味特色花果香氣、微甜蜂蜜口感
8
咖啡類型單品咖啡
重量227g
咖啡豆產地衣索比亞耶加雪菲產區
口味特色柑橘果香、茉莉花香
7

大隱珈琲南美之星咖啡豆

NT$ 288

咖啡類型混合咖啡
重量227g
咖啡豆產地印尼、衣索比亞、瓜地馬拉、巴西、哥倫比亞
口味特色前段微苦,後段回甘並帶有莓果酸甜
6

山花咖啡台灣德文咖啡豆

NT$ 1,200

咖啡類型單品咖啡
重量225g
咖啡豆產地屏東三地門德文部落
口味特色強烈香氣、口感絲滑綿密
5
咖啡類型混合咖啡
重量120g
咖啡豆產地
口味特色果香、巧克力香
4
咖啡類型混合咖啡
重量80g
咖啡豆產地巴西、越南
口味特色苦味稍強、口味濃厚
3
咖啡類型混合咖啡
重量250g
咖啡豆產地中南美洲、印度、非洲
口味特色巧克力香、焦糖味
2
咖啡類型混合咖啡
重量250g
咖啡豆產地中南美洲
口味特色香醇濃郁
1
咖啡類型混合咖啡
重量400g
咖啡豆產地巴西、哥倫比亞
口味特色甘甜濃厚

人氣咖啡豆及咖啡粉一覽表

商品圖片
1
UCC 金質精選研磨咖啡粉 1

UCC

2
金杯咖啡Tazza D`oro  女王咖啡粉 1

金杯咖啡Tazza D`oro

3
illy意利咖啡 深焙咖啡粉 1

illy意利咖啡

4
AGF 華麗香醇咖啡 1

AGF

5
雀巢 金牌咖啡罐裝 1

雀巢

6
山花咖啡 台灣德文咖啡豆 1

山花咖啡

7
大隱珈琲 南美之星咖啡豆 1

大隱珈琲

8
Casa卡薩 衣索比亞耶加雪菲咖啡豆 1

Casa卡薩

9
LAVAZZA QualitàOro 金磚咖啡豆 1

LAVAZZA

10
上田咖啡 坦桑尼亞 克里曼加羅AA咖啡豆 1

上田咖啡

商品名稱

金質精選研磨咖啡粉

女王咖啡粉

深焙咖啡粉

華麗香醇咖啡

金牌咖啡罐裝

台灣德文咖啡豆

南美之星咖啡豆

衣索比亞耶加雪菲咖啡豆

QualitàOro 金磚咖啡豆

坦桑尼亞 克里曼加羅AA咖啡豆

特色

豆種分別烘焙香氣足,甘醇順口的日式咖啡

知名作家丹.布朗也愛喝的濃郁口味

咖啡因含量穩定控制,適當提神不亢奮

獨家焙煎技術,即溶也有濃郁口感

冷凍乾燥萃取技術,彷如現磨的新鮮果香

進貢天皇的高級名品,被遺忘的台灣咖啡

清新草原氣息,柔和順口的莓果酸

獨特花香與柑橘味,冷熱皆宜

多層次口感,讓人意猶未盡

水洗式莊園咖啡,獨具特色的清酸滋味

價格NT$ 259NT$ 380NT$ 900NT$ 135NT$ 199NT$ 1,200NT$ 288NT$ 320NT$ 272NT$ 238
咖啡類型混合咖啡混合咖啡混合咖啡混合咖啡混合咖啡單品咖啡混合咖啡單品咖啡混合咖啡單品咖啡
重量400g250g250g80g120g225g227g227g250g225g
咖啡豆產地巴西、哥倫比亞中南美洲中南美洲、印度、非洲巴西、越南屏東三地門德文部落印尼、衣索比亞、瓜地馬拉、巴西、哥倫比亞衣索比亞耶加雪菲產區中美洲、巴西坦尚尼亞克里曼加羅產區
口味特色甘甜濃厚香醇濃郁巧克力香、焦糖味苦味稍強、口味濃厚果香、巧克力香強烈香氣、口感絲滑綿密前段微苦,後段回甘並帶有莓果酸甜柑橘果香、茉莉花香花果香氣、微甜蜂蜜口感酸味明顯、氣味清淡
商品連結

咖啡豆及咖啡粉的保存方法

為了讓咖啡豆及咖啡粉保持最佳鮮度,正確的保存方法是相當重要的,以下整理出實用的保存小秘訣供大家參考。

若需長期保存,建議放入密封容器並置於冷凍庫

若需長期保存,建議放入密封容器並置於冷凍庫
一般未研磨的咖啡豆在開封後,約可在常溫下的陰影處保存1週左右;若是無法在1週內消耗完畢,則建議搭配密封罐、密封袋收納於冷凍櫃,並盡量於2週內飲用完畢。而咖啡粉的氧化速度較咖啡豆來得快速,因此不論粉末的消耗速度多快,都建議直接冰進冷凍庫保存。
一般來說,咖啡豆在冷凍狀態下大約可以保存3個月左右,大量購入時最好以3個月的飲用量為上限。而咖啡粉即使在冷凍庫裡最多也只能保存1個月左右,建議不要購入超過1個月的份量。

依照飲用量分裝密封,有助延長保存期限

依照飲用量分裝密封,有助延長保存期限
雖然只要有密封效果的容器都可當作咖啡的冷凍容器,但與其用佔位子又容易凍壞的瓶罐,不如改用超省空間的夾鏈袋分裝。夾鏈袋不但好收納還有各種尺寸可選擇,可依照每次的用量小包分裝,就能減少未使用的咖啡豆、咖啡粉接觸到常溫的機會,維持保存的品質。
順帶一提,從冷凍庫拿出來的咖啡豆或咖啡粉都可立即沖泡,不需要等到恢復室溫再飲用;只要分裝妥當,冷凍保存其實不會太麻煩。

利用專業沖煮工具提升咖啡層次

除了豆種、產地之外,沖煮咖啡的方式也會影響咖啡的香氣與口感表現。既然買了好咖啡,不妨也在沖煮方式上多下點功夫,讓咖啡的特色發揮得更徹底吧!想要講究煮法、讓煮咖啡更輕鬆的讀者,歡迎點選下方連結閱讀相關文章。

總結

以上共介紹了10款推薦的咖啡豆與咖啡粉,不知道這當中是否有令你感興趣的呢?咖啡的香氣和味道能提振精神並轉換心情;生活再忙碌也不能忘了照顧自己。不妨暫時放下手中的工作,好好享受一杯咖啡吧。希望本篇文章能幫助大家順利挑選到喜歡的咖啡款式,輕鬆營造屬於自己的悠閒時光。

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