茶葉・茶包 好物推薦
推薦十大咖啡豆及咖啡粉人氣排行榜【2020年最新版】
下班後，在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉沖一杯咖啡，可說是一件相當愜意的事。不僅是在咖啡專賣店，就連超商、超市都有販賣各種咖啡粉或咖啡豆，品牌上更有 LAVAZZA、 UCC、雀巢等眾多選擇，對於琳瑯滿目的商品我們又該如何挑選呢？
本篇將以市售的咖啡豆和咖啡粉為主題，說明選購咖啡的必要知識。文章的後半段也會說明保存咖啡豆和咖啡粉的小秘訣，並以排行榜推薦10款人氣商品，一起來看看有那些好口味吧！
本篇將以市售的咖啡豆和咖啡粉為主題，說明選購咖啡的必要知識。文章的後半段也會說明保存咖啡豆和咖啡粉的小秘訣，並以排行榜推薦10款人氣商品，一起來看看有那些好口味吧！
- 更新日期: 2020-07-07
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目次
咖啡豆及咖啡粉的選購要點
咖啡豆及咖啡粉不論在沖泡、氣味、保存上都有所不同，一起來看看哪個類型比較適合自己吧！
根據器具和飲用頻率來選擇
首先，我們會針對咖啡豆和咖啡粉的優缺點分別做介紹，讓你在購買時可以多加參考。
咖啡豆：保鮮效果好，適合講究風味的老饕
咖啡豆可以完整保留咖啡的風味，如果家中已有磨豆機，購入咖啡豆絕對是最佳選擇。未研磨的咖啡豆較不容易受潮或變質，適合長時間儲存，即使一次大量購買也不太需要擔心鮮度下降的問題。
但是每次飲用前都得花時間磨豆，對於休息時間有限的人來說有點太麻煩了。不過剛磨好的咖啡豆確實泡起來最香醇、好喝，若對咖啡口味非常講究，不妨考慮購入可攜帶的電動磨豆機，這樣不論在公司或家中都能品嘗最鮮美的現磨咖啡。
咖啡粉：免磨豆、手續簡單，適合忙碌又怕麻煩的人
由於並非每個家庭都有磨豆機，許多品牌或店家也會推出磨好的咖啡粉，讓消費者可以更輕鬆地享受到好咖啡。咖啡粉能滿足大量且頻繁的沖泡需求，適合飲用量大又不想花時間磨豆的人。但是咖啡粉比咖啡豆容易變質，放置天數一長便容易失去原本的濃、醇、香。
雖然沖泡很便利，但卻難以維護保存品質；且就算是狀況良好的咖啡粉，在新鮮度及風味上還是難以媲美現磨咖啡豆的香氣，因此較適合以省時為優先、口味其次的讀者。
挑選喜歡的口味
以上介紹了咖啡豆和咖啡粉的優缺點，但最重要的當然還是挑選出喜歡的味道，本段將介紹幾種常見的風味和區分方式。
若為「混合咖啡」請特別注意產地標示
市售的商品可分為使用了單一產區、單一豆種的「單品咖啡」，及結合了數個產地與豆種的「混合咖啡」。單品咖啡只要掌握產地和豆種通常就能準確地推測口味；但混和咖啡會因為廠商的混合比例、用料不同而有各色各樣的風味，從成分標示也難以判斷。
但一般來說大部分的知名咖啡產地都有既定的口感和風味，只要把握這些知識就不容易出錯。舉例來說，非洲地區如衣索比亞、肯亞的咖啡豆多以明顯的酸味和水果香氣聞名；而美洲地區如哥倫比亞、巴西的咖啡則是以類似堅果、巧克力的香氣與醇厚口感著稱；亞洲地區如印尼、越南則是以獨特的果香、草藥香為人所知。
許多咖啡為主題的網頁都有針對產地與風味的解說，在選購口味時不妨多加利用。此外，也有廠商會以「摩卡咖啡」、「吉力馬札羅混合咖啡」等突顯主要風味的方式命名，也不失為判斷口味的參考。
烘焙程度會影響「酸味」與「苦味」的平衡
咖啡豆烘焙的程度也是決定咖啡味道的重要因素，烘烤時間的不同會影響咖啡豆的外觀和味道；烘烤時間越長酸度越淡，而苦味則越強烈。
一般來說，極淺度烘焙（Light Roast，又稱淺烘焙）、淺度烘焙（Cinnamon Roast，又稱肉桂烘焙）、中度烘焙（Medium Roast，又稱微中烘焙）的咖啡具有強烈的酸度，適合做成美式咖啡或黑咖啡。中度微深烘焙（High Roast，又稱濃度烘焙）、中深度烘焙（City Roast，又稱城市烘焙）則有適中的酸度和苦味，最被大部分人所接受，適合做成藍山或巴西咖啡。
繼續加深烘焙程度的微深度烘焙（Full City Roast，又稱深烘焙、深城市烘焙）和極深烘焙（French Roast，又稱法式烘焙），口感強勁濃烈、苦味較濃，適合加入牛奶一起品嚐。烘焙時間最長的極深度烘焙（Italian Roast，又稱義式烘焙）則是苦味強勁，帶有濃厚的煎焙與焦香味道。在選購時除了要注意豆種、產地，也別忘了確認烘焙的程度。
除了實際試飲以外，也可多參考口碑評價
即使確認了產地及烘焙程度，若沒有實際飲用過，其實依然很難想像咖啡的味道如何。在實體店面可透過現場的香氣或試飲來判斷，但是如果是網購則建議多加參考網友們的評論與口碑。
雖然每個人所感受到的口感、口味都不大一樣，即使是多人推薦的知名咖啡也不見得符合每個人的喜好，但是我們仍然能透過一些形容詞來幫助判斷；例如「此咖啡比某某款式還酸」、「此咖啡可以痛快暢飲」、「此咖啡與牛奶是絕佳組合」等。只要購買前做足功課，買到好喝的新口味絕非難事。
根據不同的飲用方式與情境來選擇
除了口味之外，我們也可以依照不同的飲用習慣、或是配合各種情境來選擇不同的咖啡。
確認咖啡加入牛奶或砂糖後的風味變化
原味黑咖啡的酸味和苦味都相當明顯，並非每個人都能接受，且天天都喝同樣的味道也容易膩，因此建議飲用量大的人利用糖、牛奶、奶酒等各種飲品增加咖啡的風味變化。相較於黑咖啡銳利、深沉的味道，加了糖或牛奶的調味咖啡口感較為溫和、香氣更為豐富，不常喝咖啡的人也較能接受而適合用來招待訪客。
現在也有不少品牌推出適合搭配牛奶與砂糖的混和咖啡，方便嗜甜、喜歡奶味的人選擇；選購前也可以參考其他網友、咖啡達人的調味組合，找到最合適的款式。
製作冷、熱飲須配合豆子的烘焙程度
想要製作好喝的冰咖啡、熱咖啡，還需要考慮豆種、烘焙程度等條件。舉例來說，用冷萃法製作冰咖啡的好處在於不易產生雜味、苦味，能忠實地呈現各個豆種、不同烘焙程度的風味變化，可以說所有咖啡豆都適合冷萃；但是冷萃也有氣味易流失、香味不持久的缺點，如果咖啡豆本身味道就偏淡，喝起來可能會不夠過癮。
而一般常見的熱水沖泡、蒸煮則可以強化咖啡原有的香氣、口味，酸味和苦味都會比冷萃更加明顯，喝起來更飽滿醇厚，適合用來增強水洗豆、淺焙豆的特殊氣味。但相對的，中烘焙、重烘焙的咖啡豆本身味道就濃郁，熱沖時若沒有控制好沖泡時間和溫度，就容易讓咖啡太苦澀、太酸。選購咖啡時也別忘了注意當下的季節適合冷飲還是熱飲，這樣選擇口味、豆種時想必會更加順利。
推薦十大咖啡豆及咖啡粉人氣排行榜
接下來便是大家所期待的十大人氣商品推薦，排行榜中網羅了各種價位、各種類型的咖啡商品，每款都會附有簡單介紹和規格表，幫助大家快速篩選。一起來看看有那些值得一試的口味吧！
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人氣咖啡豆及咖啡粉一覽表
| 商品圖片 | 1  UCC | 2  金杯咖啡Tazza D`oro | 3  illy意利咖啡 | 4  AGF | 5  雀巢 | 6  山花咖啡 | 7  大隱珈琲 | 8  Casa卡薩 | 9  LAVAZZA | 10  上田咖啡 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 商品名稱 | 金質精選研磨咖啡粉 | 女王咖啡粉 | 深焙咖啡粉 | 華麗香醇咖啡 | 金牌咖啡罐裝 | 台灣德文咖啡豆 | 南美之星咖啡豆 | 衣索比亞耶加雪菲咖啡豆 | QualitàOro 金磚咖啡豆 | 坦桑尼亞 克里曼加羅AA咖啡豆 |
| 特色 | 豆種分別烘焙香氣足，甘醇順口的日式咖啡 | 知名作家丹．布朗也愛喝的濃郁口味 | 咖啡因含量穩定控制，適當提神不亢奮 | 獨家焙煎技術，即溶也有濃郁口感 | 冷凍乾燥萃取技術，彷如現磨的新鮮果香 | 進貢天皇的高級名品，被遺忘的台灣咖啡 | 清新草原氣息，柔和順口的莓果酸 | 獨特花香與柑橘味，冷熱皆宜 | 多層次口感，讓人意猶未盡 | 水洗式莊園咖啡，獨具特色的清酸滋味 |
| 價格 | NT$ 259 | NT$ 380 | NT$ 900 | NT$ 135 | NT$ 199 | NT$ 1,200 | NT$ 288 | NT$ 320 | NT$ 272 | NT$ 238 |
| 咖啡類型 | 混合咖啡 | 混合咖啡 | 混合咖啡 | 混合咖啡 | 混合咖啡 | 單品咖啡 | 混合咖啡 | 單品咖啡 | 混合咖啡 | 單品咖啡 |
| 重量 | 400g | 250g | 250g | 80g | 120g | 225g | 227g | 227g | 250g | 225g |
| 咖啡豆產地 | 巴西、哥倫比亞 | 中南美洲 | 中南美洲、印度、非洲 | 巴西、越南 | － | 屏東三地門德文部落 | 印尼、衣索比亞、瓜地馬拉、巴西、哥倫比亞 | 衣索比亞耶加雪菲產區 | 中美洲、巴西 | 坦尚尼亞克里曼加羅產區 |
| 口味特色 | 甘甜濃厚 | 香醇濃郁 | 巧克力香、焦糖味 | 苦味稍強、口味濃厚 | 果香、巧克力香 | 強烈香氣、口感絲滑綿密 | 前段微苦，後段回甘並帶有莓果酸甜 | 柑橘果香、茉莉花香 | 花果香氣、微甜蜂蜜口感 | 酸味明顯、氣味清淡 |
| 商品連結 |
咖啡豆及咖啡粉的保存方法
為了讓咖啡豆及咖啡粉保持最佳鮮度，正確的保存方法是相當重要的，以下整理出實用的保存小秘訣供大家參考。
若需長期保存，建議放入密封容器並置於冷凍庫
一般未研磨的咖啡豆在開封後，約可在常溫下的陰影處保存1週左右；若是無法在1週內消耗完畢，則建議搭配密封罐、密封袋收納於冷凍櫃，並盡量於2週內飲用完畢。而咖啡粉的氧化速度較咖啡豆來得快速，因此不論粉末的消耗速度多快，都建議直接冰進冷凍庫保存。
一般來說，咖啡豆在冷凍狀態下大約可以保存3個月左右，大量購入時最好以3個月的飲用量為上限。而咖啡粉即使在冷凍庫裡最多也只能保存1個月左右，建議不要購入超過1個月的份量。
依照飲用量分裝密封，有助延長保存期限
雖然只要有密封效果的容器都可當作咖啡的冷凍容器，但與其用佔位子又容易凍壞的瓶罐，不如改用超省空間的夾鏈袋分裝。夾鏈袋不但好收納還有各種尺寸可選擇，可依照每次的用量小包分裝，就能減少未使用的咖啡豆、咖啡粉接觸到常溫的機會，維持保存的品質。
順帶一提，從冷凍庫拿出來的咖啡豆或咖啡粉都可立即沖泡，不需要等到恢復室溫再飲用；只要分裝妥當，冷凍保存其實不會太麻煩。
利用專業沖煮工具提升咖啡層次
除了豆種、產地之外，沖煮咖啡的方式也會影響咖啡的香氣與口感表現。既然買了好咖啡，不妨也在沖煮方式上多下點功夫，讓咖啡的特色發揮得更徹底吧！想要講究煮法、讓煮咖啡更輕鬆的讀者，歡迎點選下方連結閱讀相關文章。
總結
以上共介紹了10款推薦的咖啡豆與咖啡粉，不知道這當中是否有令你感興趣的呢？咖啡的香氣和味道能提振精神並轉換心情；生活再忙碌也不能忘了照顧自己。不妨暫時放下手中的工作，好好享受一杯咖啡吧。希望本篇文章能幫助大家順利挑選到喜歡的咖啡款式，輕鬆營造屬於自己的悠閒時光。
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