每日辛勤工作過後,在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉,為自己沖上一杯美味的咖啡,可說是再愜意不過的一大享受。除了咖啡專賣店,其實在超商與超市中也都有販賣各種咖啡粉及咖啡豆,品牌方面更有 UCC、illy意利、Nestle雀巢等眾多優質選擇,相信許多人不免苦惱於該如何從琳瑯滿目的商品中,挑選出最適合自己的味道。
因此本篇將以市售的咖啡豆和咖啡粉為主題,以排行榜推薦10款時下最具人氣的商品,並說明選購咖啡的必要知識,讓大家更了解常見的阿拉卡比豆、藍山及曼特寧咖啡等有哪些差異。文章的後半段也會介紹沖泡咖啡的小秘訣,趕快一起來一探究竟有哪些好口味吧!
選購前首先可根據自身需求,決定要購買原豆或粉狀產品。咖啡豆最大的優點,在於能夠享受到新鮮研磨出的香氣,而且比起咖啡粉,由於其與空氣接觸的面積較小,因此不易發生酸化變質的狀況。
而咖啡粉則已經是磨好的狀態,因此可以省去使用磨豆機的步驟,立即享受香醇的滋味,適合生活忙碌以及追求輕鬆簡便的人。但相對地,其更容易與氧氣接觸而容易劣化變質,故得更留意保存方式及賞味期限。
以沖泡方式來說,即溶咖啡粉最方便,就算不多加添購其他咖啡器材,只要熱水一沖就能馬上享用。不過即溶咖啡加工製作程序繁瑣,過程中已經流失大量香氣,整體風味無法與現磨咖啡豆比擬,因此通常會建議額外加糖或奶精來讓咖啡更為順口。
在進入排行榜之前,首先要介紹選擇咖啡豆及咖啡粉時必須考慮的四大重點。
各位常聽到的「藍山」、「吉力馬扎羅」等種類,其實都是用產地來命名的,因此選購前可先把握各個不同產地的特色,以找到心之所屬的咖啡豆。
中南美洲所生產的咖啡豆,由於酸味與苦味較為平衡而易於入口,因此市面上販賣的咖啡豆多數為此類。包括像是生產量第一的巴西,或是被稱為咖啡之王的牙買加藍山等等,其中有許多名氣響亮的咖啡豆種類,初次挑戰的人不妨先從中找到自己喜歡的味道。
非洲的咖啡豆大部分產自高海拔地區,明顯的日夜溫差有利於果實熟成,可以栽培出富有優良酸味的豆子。其中像葉門的「摩卡」及坦尚尼亞的「吉力馬扎羅」都頗富盛名,喜愛奢華酸味帶來的爽口感的話可別錯過。
亞洲的咖啡豆產地以印尼最出名,有著強勁的苦味及豐富的層次感。像是有名的「曼特寧」除了苦味之外,還有著如辛香料般的獨特香氣,想要品嘗稍微會讓人上癮的咖啡,或是在飲用時習慣添加牛奶和砂糖的話,都不妨嘗試看看亞洲的品種。
決定咖啡味道的重要因素還有豆子的烘焙度,從淺度到深度烘焙皆各有其特色,熱飲和冷飲所適用的類型也有所不同,就讓我們一起來了解使用時該如何區分吧!
咖啡豆本身為水果的種子,僅作淺度烘焙的商品不但能感受到原始的水果風味,也可以更輕易嘗到檸檬酸和蘋果酸等成分帶來的口感。這種酸味與酸化所產生的酸性不同,是一種帶有果香的滋味,雖然和牛奶搭配起來也不錯,但若直接以黑咖啡的形式飲用,則更能體驗到豆子最原始的特色。
市面上所販賣的咖啡豆多數是最經典的中度烘焙,由於它的酸味和苦味適中,對於大眾來說接受度最高。不管是直接以黑咖啡形式品嘗,或是加入牛奶增加些許甜味都很合適,如果對於該選擇何種烘焙度感到猶豫時,可以先試著從此類入門。
烘焙時所產生的綠原酸內酯、糖蜜色素等,是構成咖啡苦味的主要成分;且一旦過度烘焙還會散發出澀味和焦香,所以不太適合以黑咖啡的方式飲用。這類產品比較推薦加入牛奶、砂糖,或是加水稀釋成美式咖啡飲用,基本上較適合喜歡苦味和強勁口感咖啡的愛好者。
除了以上介紹的產地、烘焙度,選購時也可從混合了數種豆類的配方咖啡,以及單純只有一種豆子的單品咖啡中選擇。其中若是偏好飲用單品咖啡,則推薦選擇「阿拉比卡」品種,它除了有著豐富的口感和酸味,也因佔據了市售產品的六成左右,故能較輕鬆地購入或於咖啡館品嘗到。
晚上睡覺前若想要來一杯咖啡的話,可以選擇咖啡因含量在10%以下的低咖啡因咖啡。由於其和「無咖啡因」有所不同,因此請詳細確認商品的標記內容再做選擇。
商品圖片 | 1 ![]() UCC | 2 ![]() Tazza D`oro金杯咖啡 | 3 ![]() illy意利咖啡 | 4 ![]() CoFeel凱飛鮮烘豆 | 5 ![]() Nestle雀巢 | 6 ![]() Magnum | 7 ![]() KRONE皇雀 | 8 ![]() Trucillo | 9 ![]() Robert Timms | 10 ![]() 上田咖啡 |
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商品名稱 | 金質精選研磨咖啡粉 | 女王咖啡粉 | 深焙咖啡 | 印尼蘇門答臘黃金曼特寧中深烘焙咖啡豆 | 金牌微研磨咖啡 | 有機雨林綜合咖啡豆 | 台灣精品-泰武產區咖啡豆 | IL MIO - BAR經典義式研磨咖啡粉 | 義式咖啡磚 | 坦桑尼亞 克里曼加羅AA咖啡 |
特色 | 豆種分別烘焙香氣足,甘醇順口的日式咖啡 | 知名作家丹·布朗也愛喝的濃郁口味 | 咖啡因含量穩定,適當提神不亢奮 | 智能烘培的優質代表 | 冷凍乾燥萃取技術,彷如現磨的新鮮果香 | 小量烘培的有機咖啡豆 | 自然純淨的台灣咖啡 | 富含巧克力風味的純正風味 | 澳洲最高品質咖啡磚 | 水洗式莊園咖啡,獨具特色的清酸滋味 |
價格 | NT$ 289 | NT$ 380 | NT$ 299 | NT$ 99 | NT$ 159 | NT$ 410 | NT$ 420 | NT$ 165 | NT$ 270 | NT$ 250 |
咖啡類型 | 配方咖啡 | 配方咖啡 | 配方咖啡 | 單品咖啡 | 配方咖啡 | 單品咖啡 | 單品咖啡 | 配方咖啡 | 配方咖啡 | 單品咖啡 |
重量 | 400g | 250g | 250g | 55g等多種 | 120g | 907g | 227g | 250g | 200g | 225g |
咖啡豆產地 | 巴西、哥倫比亞 | 中南美洲 | 中南美洲、印度、非洲 | 印尼 | - | 玻利維亞、秘魯 | 印尼、衣索比亞、瓜地馬拉台台灣 | 亞洲、中南美洲 | 肯亞、巴布亞新機內亞 | 坦尚尼亞克里曼加羅產區 |
口味特色 | 甘甜濃厚 | 香醇濃郁 | 巧克力香、焦糖味 | 圓潤厚實、香醇 | 果香、巧克力香 | 微甜芳香 | 層次變化豐富,香醇甜潤的風味 | 滑順口感結合醇厚巧克力香氣 | 焦糖與苦味的表現均衡 | 酸味明顯、氣味清淡 |
商品連結 |
接下來便是大家所期待的十大人氣商品推薦,排行榜中網羅了各種價位及類型的咖啡商品,且每款都會附有簡單介紹和規格表,幫助大家快速篩選,一起來看看有哪些值得一試的口味吧!
NT$ 1,100
現在進入官網下單,消費滿額即免運,另有精品咖啡豆、掛耳咖啡等豐富的滿額禮可以一起帶回家,欲知詳情請見下方連結。
想要體驗咖啡最原始的風味,除了使用新鮮研磨的豆子來調製咖啡,亦推薦以需要花時間慢慢沖泡的手沖方式進行,以下將會介紹其作法:
了解該怎麼選購、以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。
A:先以少量熱水濕潤濾紙,順便溫熱壺具,將溫壺的熱水倒掉後,將適量咖啡粉倒入濾紙中,在咖啡粉中輕輕挖個小凹,將熱水緩慢注入其中,由內而外繞圈,充分浸濕咖啡粉後停止注水,悶蒸約30秒,隨後分2〜3次穩定注水,至所需要飲用量即完成萃取,開心享用咖啡。
A:不同的咖啡豆適合不同的水溫,建議採用93℃的水溫為基礎,如為淺焙咖啡豆則可稍微調高以幫助萃取,反之深焙咖啡豆則適合降低水溫,以避免過度萃取而產生苦味。
A:拿鐵的主角其實是牛奶,與濃縮咖啡的比例約 牛奶6:咖啡1,因此足夠香濃的咖啡才能在大量的牛奶中,依然保有咖啡的香濃滋味,也因此拿鐵咖啡一定要用義式濃縮咖啡製作才會好喝。
以上共介紹了十款推薦的咖啡豆與咖啡粉,其中是否有令人感興趣的產品呢?咖啡的香氣和味道能提振精神並轉換心情,生活再忙碌也不能忘了照顧自己,不妨暫時放下手中的工作,好好享受一杯咖啡吧。希望本篇文章能幫助大家順利挑選到喜歡的款式,輕鬆營造屬於自己的悠閒時光。
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