咖啡師監修！推薦十大咖啡豆・咖啡粉人氣排行榜【2021年最新版】

接下來便是大家所期待的十大人氣商品推薦，排行榜中網羅了各種價位及類型的咖啡商品，且每款都會附有簡單介紹和規格表，幫助大家快速篩選，一起來看看有哪些值得一試的口味吧！

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選購前首先可根據自身需求，決定要購買原豆或粉狀產品。咖啡豆最大的優點，在於能夠享受到新鮮研磨出的香氣，而且比起咖啡粉，由於其與空氣接觸的面積較小，因此不易發生酸化變質的狀況。

而咖啡粉則已經是磨好的狀態，因此可以省去使用磨豆機的步驟，立即享受香醇的滋味，適合生活忙碌以及追求輕鬆簡便的人。但相對地，其更容易與氧氣接觸而容易劣化變質，故得更留意保存方式及賞味期限。

以沖泡方式來說，即溶咖啡粉最方便，就算不多加添購其他咖啡器材，只要熱水一沖就能馬上享用。不過即溶咖啡加工製作程序繁瑣，過程中已經流失大量香氣，整體風味無法與現磨咖啡豆比擬，因此通常會建議額外加糖或奶精來讓咖啡更為順口。

在進入排行榜之前，首先要介紹選擇咖啡豆及咖啡粉時必須考慮的四大重點。

各位常聽到的「藍山」、「吉力馬扎羅」等種類，其實都是用產地來命名的，因此選購前可先把握各個不同產地的特色，以找到心之所屬的咖啡豆。

中南美洲所生產的咖啡豆，由於酸味與苦味較為平衡而易於入口，因此市面上販賣的咖啡豆多數為此類。包括像是生產量第一的巴西，或是被稱為咖啡之王的牙買加藍山等等，其中有許多名氣響亮的咖啡豆種類，初次挑戰的人不妨先從中找到自己喜歡的味道。

非洲的咖啡豆大部分產自高海拔地區，明顯的日夜溫差有利於果實熟成，可以栽培出富有優良酸味的豆子。其中像葉門的「摩卡」及坦尚尼亞的「吉力馬扎羅」都頗富盛名，喜愛奢華酸味帶來的爽口感的話可別錯過。

亞洲的咖啡豆產地以印尼最出名，有著強勁的苦味及豐富的層次感。像是有名的「曼特寧」除了苦味之外，還有著如辛香料般的獨特香氣，想要品嘗稍微會讓人上癮的咖啡，或是在飲用時習慣添加牛奶和砂糖的話，都不妨嘗試看看亞洲的品種。

決定咖啡味道的重要因素還有豆子的烘焙度，從淺度到深度烘焙皆各有其特色，熱飲和冷飲所適用的類型也有所不同，就讓我們一起來了解使用時該如何區分吧！

咖啡豆本身為水果的種子，僅作淺度烘焙的商品不但能感受到原始的水果風味，也可以更輕易嘗到檸檬酸和蘋果酸等成分帶來的口感。這種酸味與酸化所產生的酸性不同，是一種帶有果香的滋味，雖然和牛奶搭配起來也不錯，但若直接以黑咖啡的形式飲用，則更能體驗到豆子最原始的特色。

市面上所販賣的咖啡豆多數是最經典的中度烘焙，由於它的酸味和苦味適中，對於大眾來說接受度最高。不管是直接以黑咖啡形式品嘗，或是加入牛奶增加些許甜味都很合適，如果對於該選擇何種烘焙度感到猶豫時，可以先試著從此類入門。

烘焙時所產生的綠原酸內酯、糖蜜色素等，是構成咖啡苦味的主要成分；且一旦過度烘焙還會散發出澀味和焦香，所以不太適合以黑咖啡的方式飲用。這類產品比較推薦加入牛奶、砂糖，或是加水稀釋成美式咖啡飲用，基本上較適合喜歡苦味和強勁口感咖啡的愛好者。

除了以上介紹的產地、烘焙度，選購時也可從混合了數種豆類的配方咖啡，以及單純只有一種豆子的單品咖啡中選擇。其中若是偏好飲用單品咖啡，則推薦選擇「阿拉比卡」品種，它除了有著豐富的口感和酸味，也因佔據了市售產品的六成左右，故能較輕鬆地購入或於咖啡館品嘗到。

晚上睡覺前若想要來一杯咖啡的話，可以選擇咖啡因含量在10%以下的低咖啡因咖啡。由於其和「無咖啡因」有所不同，因此請詳細確認商品的標記內容再做選擇。

想要體驗咖啡最原始的風味，除了使用新鮮研磨的豆子來調製咖啡，亦推薦以需要花時間慢慢沖泡的手沖方式進行，以下將會介紹其作法：

1. 開水的最佳溫度為93度左右，判斷方式為在沸騰之後關火，待表面的泡泡開始消退即為最佳時機
2. 確保杯子、壺具及濾杯都已提前預熱（若要使用濾紙，請先用熱水沖過並濾乾水後再攤平）
3. 將濾杯安置好後加入咖啡粉末，並輕輕晃動確保表面平整
4. 先在中心倒入少量熱水使咖啡粉濕潤，並靜待30秒左右讓熱水悶蒸
5. 最後配合濾杯的過濾速度，分次少量倒入所需水量或是一次倒完

了解該怎麼選購、以及市面上有哪些商品以後，各位是否還有一些其他的疑惑呢？以下列出幾個讀者們可能會有的問題，並邀請了專家解答，希望能為大家排困解難。

先以少量熱水濕潤濾紙，順便溫熱壺具，將溫壺的熱水倒掉後，將適量咖啡粉倒入濾紙中，在咖啡粉中輕輕挖個小凹，將熱水緩慢注入其中，由內而外繞圈，充分浸濕咖啡粉後停止注水，悶蒸約30秒，隨後分2〜3次穩定注水，至所需要飲用量即完成萃取，開心享用咖啡。

不同的咖啡豆適合不同的水溫，建議採用93℃的水溫為基礎，如為淺焙咖啡豆則可稍微調高以幫助萃取，反之深焙咖啡豆則適合降低水溫，以避免過度萃取而產生苦味。

拿鐵的主角其實是牛奶，與濃縮咖啡的比例約 牛奶6：咖啡1，因此足夠香濃的咖啡才能在大量的牛奶中，依然保有咖啡的香濃滋味，也因此拿鐵咖啡一定要用義式濃縮咖啡製作才會好喝。

以上共介紹了十款推薦的咖啡豆與咖啡粉，其中是否有令人感興趣的產品呢？咖啡的香氣和味道能提振精神並轉換心情，生活再忙碌也不能忘了照顧自己，不妨暫時放下手中的工作，好好享受一杯咖啡吧。希望本篇文章能幫助大家順利挑選到喜歡的款式，輕鬆營造屬於自己的悠閒時光。