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【咖啡師監修】2022最新十大咖啡豆・咖啡粉推薦排行榜

每日辛勤工作過後,在家中用研磨咖啡豆或即溶咖啡粉,為自己沖上一杯美味的咖啡,可說是再愜意不過的一大享受。除了咖啡專賣店,其實在超商與超市中也都有販賣各種咖啡粉及咖啡豆,品牌方面更有 UCC、illy意利、Nestle雀巢等眾多優質選擇,相信許多人不免苦惱於該如何從琳瑯滿目的商品中,挑選出最適合自己的味道。


因此本篇將以市售的咖啡豆和咖啡粉為主題,以排行榜推薦10款時下最具人氣的商品,並說明選購咖啡的必要知識,讓大家更了解常見的阿拉卡比豆、藍山及曼特寧咖啡等有哪些差異。文章的後半段也會介紹沖泡咖啡的小秘訣,趕快一起來一探究竟有哪些好口味吧!

本次參與製作

Mr.Coffee 徐智成
mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-23
目次

專家・達人文章監修

Mr.Coffee 徐智成
咖啡莊園店長
Mr.Coffee 徐智成

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人僅針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並無參與推薦排行榜的商品排行及內容。正在找咖啡豆、咖啡粉的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

咖啡豆及咖啡粉的優點

咖啡豆及咖啡粉的優點

選購前首先可根據自身需求,決定要購買原豆或粉狀產品。咖啡豆最大的優點,在於能夠享受到新鮮研磨出的香氣,而且比起咖啡粉,由於其與空氣接觸的面積較小,因此不易發生酸化變質的狀況。


而咖啡粉則已經是磨好的狀態,因此可以省去使用磨豆機的步驟,立即享受香醇的滋味,適合生活忙碌以及追求輕鬆簡便的人。但相對地,其更容易與氧氣接觸而容易劣化變質,故得更留意保存方式及賞味期限。


以沖泡方式來說,即溶咖啡粉最方便,就算不多加添購其他咖啡器材,只要熱水一沖就能馬上享用。不過即溶咖啡加工製作程序繁瑣,過程中已經流失大量香氣,整體風味無法與現磨咖啡豆比擬,因此通常會建議額外加糖或奶精來讓咖啡更為順口。

咖啡豆・咖啡粉的選購要點

在進入排行榜之前,首先要介紹選擇咖啡豆及咖啡粉時必須考慮的四大重點。

確認各產地的特徵

各位常聽到的「藍山」、「吉力馬扎羅」等種類,其實都是用產地來命名的,因此選購前可先把握各個不同產地的特色,以找到心之所屬的咖啡豆。

中南美洲:酸味和苦味均衡,適合咖啡新手

中南美洲:酸味和苦味均衡,適合咖啡新手

中南美洲所生產的咖啡豆,由於酸味與苦味較為平衡而易於入口,因此市面上販賣的咖啡豆多數為此類。包括像是生產量第一的巴西,或是被稱為咖啡之王的牙買加藍山等等,其中有許多名氣響亮的咖啡豆種類,初次挑戰的人不妨先從中找到自己喜歡的味道。

非洲:酸味明顯,爽口的飲用體驗

非洲:酸味明顯,爽口的飲用體驗

非洲的咖啡豆大部分產自高海拔地區,明顯的日夜溫差有利於果實熟成,可以栽培出富有優良酸味的豆子。其中像葉門的「摩卡」及坦尚尼亞的「吉力馬扎羅」都頗富盛名,喜愛奢華酸味帶來的爽口感的話可別錯過。

亞洲:著重苦味和層次感

亞洲:著重苦味和層次感

亞洲的咖啡豆產地以印尼最出名,有著強勁的苦味及豐富的層次感。像是有名的「曼特寧」除了苦味之外,還有著如辛香料般的獨特香氣,想要品嘗稍微會讓人上癮的咖啡,或是在飲用時習慣添加牛奶和砂糖的話,都不妨嘗試看看亞洲的品種。

注意烘焙程度

決定咖啡味道的重要因素還有豆子的烘焙度,從淺度到深度烘焙皆各有其特色,熱飲和冷飲所適用的類型也有所不同,就讓我們一起來了解使用時該如何區分吧!

淺度烘焙:酸味較強,適合做成黑咖啡

淺度烘焙:酸味較強,適合做成黑咖啡

咖啡豆本身為水果的種子,僅作淺度烘焙的商品不但能感受到原始的水果風味,也可以更輕易嘗到檸檬酸和蘋果酸等成分帶來的口感。這種酸味與酸化所產生的酸性不同,是一種帶有果香的滋味,雖然和牛奶搭配起來也不錯,但若直接以黑咖啡的形式飲用,則更能體驗到豆子最原始的特色。

中度烘焙:猶豫不決時的最佳選擇

中度烘焙:猶豫不決時的最佳選擇

市面上所販賣的咖啡豆多數是最經典的中度烘焙,由於它的酸味和苦味適中,對於大眾來說接受度最高。不管是直接以黑咖啡形式品嘗,或是加入牛奶增加些許甜味都很合適,如果對於該選擇何種烘焙度感到猶豫時,可以先試著從此類入門。

深度烘焙:具濃厚焦香與苦味

深度烘焙:具濃厚焦香與苦味

烘焙時所產生的綠原酸內酯、糖蜜色素等,是構成咖啡苦味的主要成分;且一旦過度烘焙還會散發出澀味和焦香,所以不太適合以黑咖啡的方式飲用。這類產品比較推薦加入牛奶、砂糖,或是加水稀釋成美式咖啡飲用,基本上較適合喜歡苦味和強勁口感咖啡的愛好者。

適合單品咖啡的「阿拉比卡」

除了以上介紹的產地、烘焙度,選購時也可從混合了數種豆類的配方咖啡,以及單純只有一種豆子的單品咖啡中選擇。其中若是偏好飲用單品咖啡,則推薦選擇「阿拉比卡」品種,它除了有著豐富的口感和酸味,也因佔據了市售產品的六成左右,故能較輕鬆地購入或於咖啡館品嘗到。

夜晚飲用可選低咖啡因款

夜晚飲用可選低咖啡因款

晚上睡覺前若想要來一杯咖啡的話,可以選擇咖啡因含量在10%以下的低咖啡因咖啡。由於其和「無咖啡因」有所不同,因此請詳細確認商品的標記內容再做選擇。

推薦十大咖啡豆・咖啡粉人氣排行榜

商品圖片
1
UCC 金質精選研磨咖啡粉 1

UCC

2
Tazza D`oro金杯咖啡 女王咖啡粉 1

Tazza D`oro金杯咖啡

3
illy意利咖啡 深焙咖啡 1

illy意利咖啡

4
CoFeel凱飛鮮烘豆 印尼蘇門答臘黃金曼特寧中深烘焙咖啡豆 1

CoFeel凱飛鮮烘豆

5
Nestle雀巢 金牌微研磨咖啡 1

Nestle雀巢

6
Magnum  有機雨林綜合咖啡豆 1

Magnum

7
KRONE皇雀 台灣精品-泰武產區咖啡豆 1

KRONE皇雀

8
Trucillo IL MIO - BAR經典義式研磨咖啡粉 1

Trucillo

9
Robert Timms 義式咖啡磚 1

Robert Timms

10
上田咖啡 坦桑尼亞 克里曼加羅AA咖啡 1

上田咖啡

商品名稱

金質精選研磨咖啡粉

女王咖啡粉

深焙咖啡

印尼蘇門答臘黃金曼特寧中深烘焙咖啡豆

金牌微研磨咖啡

有機雨林綜合咖啡豆

台灣精品-泰武產區咖啡豆

IL MIO - BAR經典義式研磨咖啡粉

義式咖啡磚

坦桑尼亞 克里曼加羅AA咖啡

特色

豆種分別烘焙香氣足,甘醇順口的日式咖啡

知名作家丹·布朗也愛喝的濃郁口味

咖啡因含量穩定,適當提神不亢奮

智能烘培的優質代表

冷凍乾燥萃取技術,彷如現磨的新鮮果香

小量烘培的有機咖啡豆

自然純淨的台灣咖啡

富含巧克力風味的純正風味

澳洲最高品質咖啡磚

水洗式莊園咖啡,獨具特色的清酸滋味

價格NT$ 289NT$ 380NT$ 299NT$ 99NT$ 159NT$ 410NT$ 420NT$ 165NT$ 270NT$ 250
咖啡類型配方咖啡配方咖啡配方咖啡單品咖啡配方咖啡單品咖啡單品咖啡配方咖啡配方咖啡單品咖啡
重量400g250g250g55g等多種120g907g227g250g200g225g
咖啡豆產地巴西、哥倫比亞中南美洲中南美洲、印度、非洲印尼玻利維亞、秘魯印尼、衣索比亞、瓜地馬拉台台灣亞洲、中南美洲肯亞、巴布亞新機內亞坦尚尼亞克里曼加羅產區
口味特色甘甜濃厚香醇濃郁巧克力香、焦糖味圓潤厚實、香醇果香、巧克力香微甜芳香層次變化豐富,香醇甜潤的風味滑順口感結合醇厚巧克力香氣焦糖與苦味的表現均衡酸味明顯、氣味清淡
商品連結

接下來便是大家所期待的十大人氣商品推薦,排行榜中網羅了各種價位及類型的咖啡商品,且每款都會附有簡單介紹和規格表,幫助大家快速篩選,一起來看看有哪些值得一試的口味吧!

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1
咖啡類型配方咖啡
重量400g
咖啡豆產地巴西、哥倫比亞
口味特色甘甜濃厚
2

Tazza D`oro金杯咖啡女王咖啡粉

NT$ 380

咖啡類型配方咖啡
重量250g
咖啡豆產地中南美洲
口味特色香醇濃郁
3
咖啡類型配方咖啡
重量250g
咖啡豆產地中南美洲、印度、非洲
口味特色巧克力香、焦糖味
4

CoFeel凱飛鮮烘豆印尼蘇門答臘黃金曼特寧中深烘焙咖啡豆

NT$ 99

咖啡類型單品咖啡
重量55g等多種
咖啡豆產地印尼
口味特色圓潤厚實、香醇
5
咖啡類型配方咖啡
重量120g
咖啡豆產地
口味特色果香、巧克力香
6

Magnum 有機雨林綜合咖啡豆

NT$ 410

咖啡類型單品咖啡
重量907g
咖啡豆產地玻利維亞、秘魯
口味特色微甜芳香
7
咖啡類型單品咖啡
重量227g
咖啡豆產地印尼、衣索比亞、瓜地馬拉台台灣
口味特色層次變化豐富,香醇甜潤的風味
8

TrucilloIL MIO - BAR經典義式研磨咖啡粉

NT$ 165

咖啡類型配方咖啡
重量250g
咖啡豆產地亞洲、中南美洲
口味特色滑順口感結合醇厚巧克力香氣
9
咖啡類型配方咖啡
重量200g
咖啡豆產地肯亞、巴布亞新機內亞
口味特色焦糖與苦味的表現均衡
10
咖啡類型單品咖啡
重量225g
咖啡豆產地坦尚尼亞克里曼加羅產區
口味特色酸味明顯、氣味清淡

美味咖啡的沖泡方式

美味咖啡的沖泡方式

想要體驗咖啡最原始的風味,除了使用新鮮研磨的豆子來調製咖啡,亦推薦以需要花時間慢慢沖泡的手沖方式進行,以下將會介紹其作法:


  1. 開水的最佳溫度為93度左右,判斷方式為在沸騰之後關火,待表面的泡泡開始消退即為最佳時機
  2. 確保杯子、壺具及濾杯都已提前預熱(若要使用濾紙,請先用熱水沖過並濾乾水後再攤平
  3. 將濾杯安置好後加入咖啡粉末,並輕輕晃動確保表面平整
  4. 先在中心倒入少量熱水使咖啡粉濕潤,並靜待30秒左右讓熱水悶蒸
  5. 最後配合濾杯的過濾速度,分次少量倒入所需水量或是一次倒完

專家解惑!選購咖啡豆・咖啡粉的常見問題

專家解惑!選購咖啡豆・咖啡粉的常見問題

了解該怎麼選購、以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

Q:如何在家享用手沖咖啡?

A:先以少量熱水濕潤濾紙,順便溫熱壺具,將溫壺的熱水倒掉後,將適量咖啡粉倒入濾紙中,在咖啡粉中輕輕挖個小凹,將熱水緩慢注入其中,由內而外繞圈,充分浸濕咖啡粉後停止注水,悶蒸約30秒,隨後分2〜3次穩定注水,至所需要飲用量即完成萃取,開心享用咖啡。

Q:沖泡咖啡時適合的水溫為幾度?

A:不同的咖啡豆適合不同的水溫,建議採用93℃的水溫為基礎,如為淺焙咖啡豆則可稍微調高以幫助萃取,反之深焙咖啡豆則適合降低水溫,以避免過度萃取而產生苦味。

Q:如何在家調製好喝的拿鐵?

A:拿鐵的主角其實是牛奶,與濃縮咖啡的比例約 牛奶6:咖啡1,因此足夠香濃的咖啡才能在大量的牛奶中,依然保有咖啡的香濃滋味,也因此拿鐵咖啡一定要用義式濃縮咖啡製作才會好喝。

總結

以上共介紹了十款推薦的咖啡豆與咖啡粉,其中是否有令人感興趣的產品呢?咖啡的香氣和味道能提振精神並轉換心情,生活再忙碌也不能忘了照顧自己,不妨暫時放下手中的工作,好好享受一杯咖啡吧。希望本篇文章能幫助大家順利挑選到喜歡的款式,輕鬆營造屬於自己的悠閒時光。

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