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【2023最新】十大火鍋湯底推薦排行榜

健康美味又容易烹煮的料理—火鍋,除了不分男女老幼都喜愛之外,更是逢年過節便利的應景美食。而近年來,許多廠商也跟上這波火鍋熱潮,推出泡菜、麻辣、豆乳、牛奶、番茄、日式昆布等豐富多元的口味。

但該如何從這麼多種口味中選出中意的湯底呢?不用擔心,我們特別將各式火鍋湯底依據食用時機分成「闔家同樂鍋」、「時尚健康鍋」、「迎賓講究鍋」等多種類型,方便您鎖定目標。除此之外,火鍋湯底更能夠用來調理成各式料理,希望在看完這篇介紹和推薦排行榜後能讓大家更容易找到喜歡的商品!
11-09-2022更新
蔣若文
編輯
mybest編輯
蔣若文

國中時因對漫畫的熱愛而激起學習日文的念頭,大學第一次到東京旅行後更愛上日本這個國家,現在則居住在神奈川縣的湘南地區。在日本追星、看棒球及旅行是人生三大樂事,也喜歡接觸新商品與各種事物,除了過去曾經營過自己的部落格外,也陸續為不少觀光旅遊網站撰寫過相關文章。目前擔任 mybest 編輯已超過4年。

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  • 本篇文章內容由mybest團隊獨立調查、製作。製作過程會因為商品及服務不同,由廠商無償提供試用,或與品牌合作安排相關廣告版位,但無論有無皆不影響商品排名。
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排行榜中所推薦的商品及服務,皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名。(2023-01-16更新)

目次

火鍋湯底的選購要點

隨著火鍋熱潮的盛行,超市的蔬菜區或肉品區都常陳列著各種口味的火鍋調理包,其包裝照片上誘人的濃郁湯頭和豐富用料的總讓人不經意就順手購入呢!而最近市面上也有許多蔬菜鍋用的清爽湯頭,使火鍋料理漸漸從離冬季限定美食的印象,成為一道四季都能享用的美味料理。


但要從這麼多種口味中挑選出喜歡的款式也著實讓消費者們大傷腦筋。遲遲無法做出決定的話,不妨從一起享用鍋物的成員開始考慮吧!若是和家人、朋友一同分享的火鍋,除了自己的喜好之外,參加成員喜歡的口味也是一項很重要的標準。以下為您整理了5項常見選購要點,希望能幫您成功找到符合胃口和場合的商品。

① 闔家同樂鍋:家中有幼童的話就選無辣度湯底吧!

闔家同樂鍋:家中有幼童的話就選無辣度湯底吧!
市面上的火鍋湯底很多具有些微辣度,對大人來說是微辣的滋味卻有可能是小朋友無法接受的程度。特別是最希望小朋友可以多食用的蔬菜類更容易因為長時間浸泡在湯汁中導致辣味特別明顯,所以家中有幼童的話還是選擇無辣度湯底較為合適。


另外,像是口味較為清淡的日式昆布鍋和豆乳鍋等也不太受到小朋友歡迎,反而是味道濃郁且不具辣度的湯底最符合小孩子的喜好喔!準備如小維也納香腸、肉丸子或是起司等食材也能讓孩子更加捧場。難得在家中享用火鍋就選擇大人小孩都能一起同樂的湯底吧!

② 時尚健康鍋:姊妹淘的聚會最適合健康又俱話題性的湯底了!

時尚健康鍋:姊妹淘的聚會最適合健康又俱話題性的湯底了!
想和姐妹淘相約卻總為場所煩惱嗎?這時不妨選擇在家中來場火鍋派對吧!參加成員每人各自攜帶一種食材,而東道主也只需準備火鍋湯底,方便省時又省力,輕輕鬆鬆就能舉辦一場賓主盡歡的聚會!


但在這樣的聚會上,什麼樣的湯底才能讓姐妹們都愛不釋手呢?比起口味濃厚的豚骨、味噌湯頭來說,健康又有話題性的湯底會是更好的選擇。比如最近在日本掀起流行,清爽的檸檬鍋就非常適合;而能夠溫暖身體的生薑、豆乳鍋也很受到女性的歡迎喔!

③ 創新口味鍋:有冒險精神的您千萬不可錯過

創新口味鍋:有冒險精神的您千萬不可錯過
超喜歡吃火鍋,卻總是只品嚐固定幾種基本口味嗎?有時不妨抱著冒險家精神嘗試創新滋味吧!如果住家附近超市所販售的火鍋湯底都較無新意的話,也可以利用網路商城購買各式新奇商品!


比如説當地名店所推出的湯頭、用料講究的湯底,亦或是辣度及蒜味較強烈的商品都是可以嘗試的新選擇。只要湯頭改變,適合搭配的食材也會跟著改變。可以多加嘗試,評比出最適合自己的火鍋菜單!

④ 單身貴族鍋:一人也能輕鬆烹煮的單人料理

單身貴族鍋:一人也能輕鬆烹煮的單人料理
一人份的火鍋湯底可以不但適合獨居的朋友,更可以為晚歸的上班族提供一份溫暖,在家中常備一包單人用的火鍋湯底既方便又實用。近日也有廠商推出膠囊式或高湯塊式個別包裝的商品,口味方面也非常多元!除了方便保存和可以少量使用的優點之外,將高湯塊擠碎之後更可以變身成調味料,用來烹煮頓飯、拉麵等料理,可說是非常萬用的商品呢!

⑤ 迎賓講究鍋:招待貴賓時的最佳選擇

迎賓講究鍋:招待貴賓時的最佳選擇
家中招待客人時就選擇較為高級的火鍋湯底吧!比如道地的燉煮高湯或是不添加化學原料的湯頭都非常合適。當然,客人家鄉特色鍋物也是不錯的選擇。若是在住家附近的超市無法找到中意的商品也沒關係,網路商城上一定能夠找到適合的商品喔!

推薦十大火鍋湯底人氣排行榜

看了這麼多類型的火鍋湯底是不是已經躍躍欲試想要購入了呢?本次排行榜參考 momo購物網、Yahoo購物中心的銷售情形更新於2022年11月。
商品
圖片
價格
推薦重點
1

海底撈

火鍋湯底

海底撈  火鍋湯底 1枚目

知名餐飲店出品,濃郁好滋味

2

康寶

火鍋湯底

康寶  火鍋湯底 1枚目

行政主廚把關過的好味道

3

Ichibiki

大將博多水炊火鍋湯底

Ichibiki 大將博多水炊火鍋湯底 1枚目

免出國也能嚐九州風味

4

牛頭牌

經典火鍋湯底

牛頭牌 經典火鍋湯底 1枚目

熟悉好口味,料多夠實在

5

隱鍋

熱銷湯底

隱鍋  熱銷湯底 1枚目

難以抉擇就吃鴛鴦鍋吧

6

Ichibiki

大將味噌豚汁火鍋湯底

Ichibiki  大將味噌豚汁火鍋湯底 1枚目

濃郁滑順,鮮甜回甘

7

蒙太極

御品鍋 椰香叻沙

蒙太極  御品鍋 椰香叻沙 1枚目

網路超人氣!咖哩椰香超迷人

8

林聰明

沙鍋菜湯底魚肉組

林聰明 沙鍋菜湯底魚肉組 1枚目

免排隊也吃得到紀錄片報導的話題名店

9

萬家香

壽喜燒露

萬家香 壽喜燒露 1枚目

輕鬆再現道地日式風味

10

上醫養生堂

藥膳燉包系列 養生十全大補

上醫養生堂 藥膳燉包系列 養生十全大補 1枚目

全素可食,養生變化多

商品資訊
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No.1

海底撈 火鍋湯底

NT$99

知名餐飲店出品,濃郁好滋味

不論在台灣、新加坡、日本等地都有著高評價的火鍋店海底撈,終於也不負眾望推出了各式火鍋湯底。不論是招牌的酸香番茄,或是饕客不能錯過的麻辣清油等多種口味,讓消費者在家不用排隊就能享受餐館的好湯頭。


利用各種食材、辛香料與漢方熬製,口感層次豐富,頗有四川道地風味,不論煮火鍋,或是加入白飯或煮泡麵都相當合適,讓人一口接一口。更特別的是還有「麻辣香鍋」這種沒有湯的麻辣火鍋,一樣香辣夠味,值得嘗試。

No.2

行政主廚把關過的好味道

康寶素來以方便的湯品產品為人所知,因此由其推出的火鍋湯底自然也身受市場歡迎。此一系列標榜由專屬行政主廚研發,以三種台灣人熟悉的口味吸引消費者。同時製程與包裝等也都經過嚴格的把關,利用不透光袋子來鎖住食材的鮮美與營養,讓人吃得放心。


當中最推薦的是麻辣鴨血口味,內含真材實料的 滑溜且Q彈的鴨血,並利用郫縣豆瓣醬、花椒、大茴香等仔細調味,麻而不嗆,辣而不刺激,更是有種溫潤的回甘感受。而一袋2〜3人份的容量,對於單身貴族、小家庭而言,也算是比較好運用而不怕吃不完的選擇。

No.3

Ichibiki大將博多水炊火鍋湯底

NT$135

免出國也能嚐九州風味

隨著疫情趨緩,國門再次開啟,若沒來得及搶到機票前往日本旅遊,不妨先在家吃一回博多水炊火鍋,感受一下九州風情吧!這道湯底的特色在於利用雞肉、雞骨、蔬菜和水熬煮而成,因此味道十分單純且清爽,與任何食材都搭配得宜,高興想加什麼料就加什麼料。


而那略帶白色、些許濃稠的湯底質地,更是滿滿營養與膠原蛋白的證明。推薦大家先品嘗雞湯的美味,接著吃配料,最後別忘了在剩下的湯中放入些許米飯,再打個蛋,就是一道做為結尾的美味卵雜炊稀飯。

No.4

熟悉好口味,料多夠實在

台灣國民食品品牌牛頭牌自然不能缺席火鍋戰場,旗下的「經典火鍋湯底」網羅了時下最人氣的各種口味,從經典的麻辣鴨血、酸香逼人的酸白菜鍋,再到鮮美的干貝汕頭鍋皆無一遺漏,而在地製造調味的品質更是毋須擔心。


更重要的是其容量高達960g,內附配料毫不手軟,想必能幫大家省一些備料的心力與成本。屆時可別忘了搭配牛頭牌最出名的沙茶醬,讓鍋物的滋味更臻完美。

No.5

難以抉擇就吃鴛鴦鍋吧

隱鍋從台中發跡不過幾年,便因為極富特色的湯底知名度大開,在搶進電商市場後,推出了可從養蔘龍骨、南洋肉骨茶、胡椒豬肚雞、當歸麻油素菇四種任選口味的組合。


款款的用料、底料都十分用心,在重達1500g的湯底中可吃到台灣產土雞肉與 CAS上等豬肚等等,價格還相當實惠。且經過 SGS 檢驗合格,能如此熱銷不是沒有原因。下回圍爐宴客時就利用這組一次享受兩種特色風味,達到賓主盡歡吧!

No.6

Ichibiki 大將味噌豚汁火鍋湯底

NT$135

濃郁滑順,鮮甜回甘

「豚汁」即豬肉味噌湯,是日本家庭相當常見的湯品,對於國人來說也算是很容易接受的味道。擅長推出火鍋湯底的日本大廠大將,便以白味噌為底,搭配豬骨、鰹魚、牡蠣與昆布等等淬鍊出滋味濃厚深沉的味噌豚汁火鍋。


各位僅需放入豬肉片、大蔥、豆芽菜等等,就能品嘗到相當回甘,暖心又暖胃的日式好味道。另外,推薦大家可加入烏龍麵一起熬煮,十分對味又有飽足感!

No.7

網路超人氣!咖哩椰香超迷人

近年來隨著觀光盛行,街上處處可見來自泰國、印尼等東南亞地區的餐廳,而這種酸辣並重、多層次的風味在國內也日漸受到歡迎,台灣本土品牌蒙太極推出的這款商品正是正宗的泰式風味。辛辣咖哩和柔和椰奶交織成的香濃湯底中摻有各式天然香料,搭配新鮮海鮮和時令蔬菜後就成了道地又美味的東南亞風味鍋物料理。

這款產品也被刊登在許多報章媒體和網路新聞,甚至還榮獲媒體評選十大美食。這麼人氣的商品千萬不要錯過!
No.8

免排隊也吃得到紀錄片報導的話題名店

嘉義老店林聰明近來因登上 Netflix 的美食紀錄片《世界小吃》而受到台灣各地乃至全球的矚目。沒有時間到現場排隊也無妨,現在店家也有和電商配合,推出湯底與魚肉的組合,讓消費者輕鬆就能吃到這股慢熬8小時的美味鍋物。


值得一提的是湯底本身已含有許多白菜、豆皮、木耳等等底料,沒時間採買其他食材也沒問題,想要吃得更澎湃一點,也能自己再放豆腐、肉片、冬粉等各種喜歡的配料唷!

No.9

輕鬆再現道地日式風味

提到日本代表性料理,許多人腦海中馬上就會浮現那搭配生蛋液一起享用的美味鍋物—壽喜燒了吧!將這款壽喜燒醬加入清水稀釋、煮沸之後馬上就能享受現成的濃郁湯底。


這款醬料除了用在鍋物料理之外,更能用來烹煮牛丼或是搭配烏龍麵食用,用途多元。再加上製作廠商是國人熟悉的萬家香,標榜成分純粹不含味精,能品嚐得到用天然鰹魚細火慢熬出的甘美;且通路眾多,無代購或斷貨的問題,味道也毫不遜色進口產品唷!

No.10

上醫養生堂藥膳燉包系列 養生十全大補

NT$49

全素可食,養生變化多

不同於其他滿足口腹之慾的湯底,這款是以滋補身體為訴求,透過大補湯常見的漢方食材如黃耆、當歸、川芎、枸杞、紅棗等製成滷包,可以加熱水悶泡成養生茶湯,也可兌水加料煮成藥膳湯、藥膳火鍋,吃法自由自在。


另一重點則在其為全素口味,茹素者可加入菇類、蓮藕與蔬菜等等,葷食者則可加雞肉或排骨,溫補也能吃進蛋白質。且內含食材經過國家級實驗室把關,標榜無重金屬、農藥殘留,著實讓人吃得安心。

選購火鍋湯底的常見問題

選購火鍋湯底的常見問題

對於愛吃火鍋的台灣人來說,美味又方便烹調的火鍋湯底想必不可或缺。然而購買後的使用方式及保存方面等問題,或許仍讓不少人感到疑惑,因此下方也彙整出幾個相關的常見問題,歡迎各位一併參考。

Q:火鍋湯底要加水嗎?

A:不一定。市售的火鍋湯底主要分成兩種類型,一種是將原物料濃縮而製成,因此在煮火鍋之前需要依照使用指示加入足夠的水量,才能將其稀釋而還原成應有的湯頭風味;另一種非濃縮的商品雖然較佔空間卻更方便烹煮,只要全部倒入鍋中即可,特別是在沒有水源的地方也能享用。

Q:火鍋湯底可以放多久?該如何保存?

A:多數未開封的商品保存期限約莫為半年至一年左右,只要擺放在乾燥、陰涼處存放即可。而湯底在開封後最好一次使用完畢,以避免滋生細菌;若有剩餘也建議用保鮮膜包好後放入冷藏保存,並在兩日內食用完最理想。

Q:火鍋湯底哪裡買?可以自製嗎?

A:現在各大網路平台、大賣場、超市等處都很容易就能入手,且口味上除了台式之外更包含日式海鮮、韓式泡菜、泰式酸辣等豐富選擇。而注重養生又不怕麻煩的話,網路上也有不少自製湯底的教學食譜,找個機會挑戰看看也是不錯的選擇呢。

挑一口好鍋讓美味不打折

享受火鍋時若是鍋具不夠深、廣,不僅烹煮的時間會拉長,更是沒辦法吃得盡興。以下文章便介紹了挑選火鍋鍋具的訣竅,同時推薦了多款人氣商品,有興趣的讀者不妨搭配閱讀。

總結

火鍋是一種能夠輕鬆調理又能夠補充營養的美味料理。在台灣,火鍋已經是不分季節及年齡大家都喜愛的全民美食了!不論在一般超市或是在網路商城中都可以看到很多火鍋湯底調理包,可以多多參考,或許能夠找到比上述所介紹的商品更加適合自己的湯底喔!

火鍋湯底人氣推薦排行榜TOP5

第1名海底撈 火鍋湯底

第2名康寶 火鍋湯底

第3名Ichibiki大將博多水炊火鍋湯底

第4名牛頭牌經典火鍋湯底

第5名隱鍋 熱銷湯底

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