【開箱】主廚監修！2022最新11款人氣料理夾推薦

市面上的料理夾長短皆不盡相同，必須根據最主要的用途來做篩選。在眾多尺寸中，以25cm 左右的料理夾用途最廣泛，無論是夾取或攪拌食材時都可派上用場，最能勝任一把多用的標準。另外，如果想用來裝盛擺盤料理的話，略小的17cm 款式會更合適，不但連細小的食材都能輕鬆夾取外，也可作為品酒時的冰塊夾使用。

而若是要用於高溫油火的燒烤或炸物料裡時，則建議選擇28cm 以上的長型款式較為安全。不過要注意的是，料理夾的長度越長，握取所需的力道也越大；若是想要更輕鬆地拿取料理夾，下面要說明的「形狀」部分也請一併進行確認。

除了長度不同以外，每款料理夾前端的夾頭部分也有許多形狀設計。像是前面為鋸齒狀的基本款式，最適合用於牛排等具有一定重量的食材；但是相對地，這種料理夾無法進行細緻的裝盛動作，想要夾取薄肉片或用於擺盤的話，則建議選擇前端略尖的商品。

另外，湯杓形狀的夾頭適合用來夾取生菜沙拉，而叉子形狀的款式則能輕鬆撈取義大利麵等麵類食材。前端附有孔洞的料理夾由於可以瀝掉多餘的水分，從湯水中撈出食材時可說是非常方便。

由於每種夾頭形狀所適合的食材與用途各不相同，想要挑選一把能打遍天下無敵手的料理夾幾乎是不太可能。因此，建議設想經常烹調的料理與食材種類有哪些，接著再根據需求來進行挑選，像是可同時瀝水的湯杓型、或是同時兼具湯杓與叉子型的兩用款式等也很不錯。

市面上的料理夾大多是以不鏽鋼材質為主，另外可能會再搭配矽膠、尼龍等一起製作，而它們分別又有哪些優缺點呢？

這種以全不鏽鋼所製的料理夾可說是最經典的款式。除了不易生鏽、耐用性佳、保養輕鬆等特點以外，由於材質具有高度的耐熱性，即使用於大火熱炒或油炸料理也沒問題。另外，金屬亦不易吸附食物的氣味，以衛生層面來看也很令人安心。

不過不鏽鋼夾頭材質偏硬，難免會在翻炒、夾取過程中刮傷鍋具，因此當使用有氟素樹脂塗層加工的平底鍋或湯鍋時，最好避開不鏽鋼料理夾會比較保險。

由於矽膠材質大多可耐熱達200～300度左右，即使用於熱湯或熱油中也沒問題。另外，其宛如橡膠般的柔軟彈性，也很適合用來夾取剛煮好的義大利麵條或水分較多的食材，同時也不會有刮傷不沾鍋鍋具的問題。然而矽膠的缺點在於容易吸附氣味，處理含有蒜頭等食材的料理時必須多加留意。

尼龍材質的柔軟性介於不鏽鋼與矽膠之間，因此也不必擔心會有刮傷鍋具的問題，最適合用於食材翻面、從平底鍋中夾出料理分菜或裝盛生菜沙拉時使用。另外，由於其表面光滑、不易藏汙納垢，使用後的清理工作也很輕鬆不費力。不過與不鏽鋼及矽膠相比，尼龍材質的耐熱性偏低，請盡可能避免長時間放在高溫之中以免變形。

本次開箱共從日本的各大網路熱銷榜中，精選出23款料理夾進行實測，評比員會制定評分標準，將料理夾的性能數據化，以0.1～5.0分的方式記錄並比較排名。以下為本次開箱的商品清單，此順序與名次無關：

1. GROY｜矽膠耐熱夾 大小2入
2. OXO｜好好握12吋矽膠餐夾
3. ECHO KINZOKU｜尼龍料理筷
4. ECHO KINZOKU｜尼龍炒菜夾
5. MT-TORIMATSU｜迷你扣環萬用夾 178mm
6. UCHICOOK｜料理筷
7. leye｜炸物專用夾
8. UCHICOOK｜耐熱便利夾
9. Tefal｜蔬菜麵條料理夾
10. SUNCRAFT｜蔬菜料理夾
11. DAISO｜塑膠料理夾
12. DAISO｜矽膠耐熱料理夾
13. PEARL LIFE｜ENJOY KITCHEN 尼龍麵線夾 C-4761
14. PEARL LIFE｜耐熱萬用料理夾 CC-1072
15. FINE｜suQ軟式鏟夾
16. MARNA｜oicia 義大利麵夾
17. 柳宗理｜無孔不鏽鋼料理夾
18. 柳宗理｜有孔不鏽鋼料理夾
19. Cuisipro｜萬能塑膠夾 小
20. KEYUKA｜可上鎖料理夾
21. 無印良品｜木製沙拉夾
22. 無印良品｜不鏽鋼分菜夾
23. 遠藤商事｜業務用抗菌耐熱料理夾

以下為實測的重點項目：

①易用性

②夾麵能力

③清洗容易度

第一項目將測試料理夾的易用性，評比員會以料理夾製作炸豬排，以下為本次的調理步驟：

1. 將肉從包裝中夾出
2. 沾上麵粉
3. 沾上蛋液
4. 沾上麵包粉
5. 油炸

評比員會依照料理夾的操作順手度、靈活度給予評價，越能取代雙手流暢地進行各種作業者將獲得高分。

經過一輪評比後發現，影響得分的關鍵為料理夾的夾頭形狀、長度、施力容易度等3要素。而本次佔據高名次的商品，幾乎都是造型單純的經典構造，尤其是邊緣具有波浪狀、夾頭呈現湯匙狀的款式，最能安定地夾取食材。

相對的，外觀像筷子、或是有撈取食物構造的夾頭，可應用的場合相對受限，較難滿足各式各樣的調理需求。另外，評比員也發現，夾子難以開合、夾頭無法對齊夾緊都是造成產品難用的主因，選購時務必確認料理夾的設計是否能服貼自身手形、以及夾取所需力道等細節。

調理義大利麵是料理夾最常見的用途之一，因此第二項測驗將比較料理夾夾取麵類的能力。評比員會以23款產品將剛煮好的義大利麵夾起，將其懸空靜置10秒鐘，並依照麵類從夾頭中滑落的情形給予評價。

令人意外的是，影響夾麵能力的關鍵因素是「料理夾的長度」，而非普遍認為的夾頭形狀。由於吸飽水份的義大利麵相當有份量，若是手部握取的位置與夾取麵條的位置距離太遠，力量會在傳導過程中大幅削弱，造成難以緊實夾取的結果。

即便是標榜夾麵專用的商品，只要總長度超過26cm，前端的夾取力道多有不足的傾向，經常使麵類從夾頭中滑落。故建議各位讀者調理這類容易滑動的食材時，選擇總長25cm 以下、夾頭容易開合的款式，以減少手部的負荷。

最後，保持衛生也是料理夾的重要條件之一，評比員們會統一沖洗各產品30秒，依照清洗後的髒污殘留情形評價洗容易度。

經過一輪比較後得知，湯匙型料理夾最方便清洗；尤其是以矽膠或是不鏽鋼材質製作、表面光滑平整的商品特別容易以清水沖除汙垢。另一方面，若是夾頭前端有止滑用的凹槽或小孔洞，則有容易藏污納垢的情形，因此評價普遍偏低。此外，尼龍等塑膠製的料理夾，在擦乾之後經常會浮現殘留的汙垢，若不想花費太多時間清理，也建議避免選用這類材質。

看完以上的說明後，相信大家都對挑選料理夾有更具體的概念了。接下來將揭曉9款入選本次清單的人氣商品，希望大家都能從中挑選到符合需求的款式喔！

以上推薦的料理夾各有不同的特色，除了操作性有差，有的也有加入不少便利的功能，只要根據自己的需求挑選即可，不一定需要拘泥用排名。這邊再根據三大方向，推薦對應的產品以供各位參考：

• 適合夾麵的叉子狀：MARNA oicia 義大利麵夾
• 自由決定展開範圍大小：OXO 好好握12吋矽膠餐夾
• 安定性高的大面積和彈力：柳宗理 無孔不鏽鋼料理夾

在瀏覽完上述的選購說明後，相信各位對於料理夾也有了一定的暸解。而為了進一步幫助讀者們釐清心中的疑問，接下來將分享由專家解答的常見問題，購買前不妨也一併參考。

A：油膩的料理夾可以用熱水和小蘇打浸泡一小時後，再用熱水和洗劑清洗，如果有較難清洗的死角則可以使用細長的吸管刷刷洗。

A：木製料理夾給人溫暖和清爽的質感，很適合用來夾取沙拉等涼拌料理。而提到缺點，木製產品並不適合在炒鍋或燒烤架等高溫處操作，較容易燒焦或裂開，並且一旦表面磨損就容易藏污納垢、不利清洗，建議依照使用情境作選購。

A：除了料理夾，製作炸物時會建議使用較深的鍋子，以免油突然溢出，另外還需要可以濾油的架子，讓油和水氣能稍微蒸散，如此一來炸物的口感會更好。

無論是進行備料或是將煮好的菜餚移至餐盤中，除了料理夾之外，也有許多人會使用料理專用的筷子輔助，操作直覺的它同樣有著眾多的類型，可以是自身的烹飪需求挑選。有興趣的人不妨繼續閱讀以下主題，找看看有沒有最適合自己的一款。

以上便是本次的開箱實測，從排行榜中可看見料理夾有許多造型，例如鋸齒型、湯匙型、叉子型或甚至是筷子型，只要能根據主要用途與食材種類來進行挑選，料理夾絕對會成為烹調中不可或缺的得力助手。希望大家都能藉由本次的開箱分享，體會到料理夾的魅力所在！