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【食譜作家監製】2024最新7款蛋糕刀推薦排行榜

買了蛋糕想要切開時,下刀的瞬間總讓人提心吊膽,深怕切壞而掃興。而此時就是「蛋糕刀」(蛋糕鏟)出場救援的時候啦! 比起廠商附贈的簡易塑膠刀可能因為太軟而讓蛋糕崩塌,市售專業的蛋糕鏟刀可以直接盛起糕點、快速分食,讓大家不必再手忙腳亂。不過面對市面上五花八門的產品、令人眼花撩亂的烘焙用具與廚具品牌,想必一時之間也不知從何下手。


為此,本文將會從蛋糕刀的類型、材質等各角度切入,向大家說明選購時應該要留意的重點,並為讀者推薦十款商品,包含柳宗理、三能牌、KitchenCraft、IBILI 等人氣品牌,希望各位均能從中找到理想的款式,輕鬆切出漂亮的蛋糕喔!

2022/11/28更新
桶子葉
專家・達人
料理部落客/作家
桶子葉

「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。

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黎人瑜
編輯
mybest編輯
黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

黎人瑜的簡介
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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

蛋糕刀的選購要點

進入排行榜之前,就讓我們來看看選購蛋糕鏟刀的各項小技巧吧!

1

根據使用場合與習慣挑選

這類產品又稱蛋糕刀、蛋糕鏟、蛋糕切片器、蛋糕切取器等,從形狀到功能不盡相同,必須考慮到使用時是否順手以及使用場合,才能篩選出最符合需求的商品。

最常見的鏟子型商品

最常見的鏟子型商品

說到蛋糕鏟刀,或許大多數人腦海中所浮現的,就是這種有個把手,而前端為三角狀的平坦鏟子。前端鏟子的部分越大,盛起蛋糕時就越穩定,分食蛋糕時也比較能避免倒塌問題。不過對於用不習慣的人來說,可能會在鏟起蛋糕時過於用力,反而導致蛋糕倒塌,此時建議可以另外用蛋糕刀或蛋糕叉來加以輔助。

使用方便的鋸齒刀狀商品

使用方便的鋸齒刀狀商品

這種類型是將鏟子的單邊做成刀狀,只要一把就能擁有切刀與鏟子兩種功能,不僅方便,使用起來也非常順手。利用鋸齒面時,建議準備好足夠的熱水與一條乾布,以熱水燙過刀刃、擦乾水氣,如此反覆作業即可切出漂亮的斷面。


不過雖然有些商品的切刀部分非常銳利,能切出漂亮的蛋糕;但也有些款式僅在邊緣處加上鋸齒設計,卻沒辦法完全取代切刀使用,也不適合以海綿清洗,選購時要特別留意。

外型時尚的夾子型商品

外型時尚的夾子型商品
近來市面上也有推出這種夾子狀的商品(蛋糕刀夾),可以在切好蛋糕的同時,直接將蛋糕一併夾起,穩定性高,能降低蛋糕傾倒崩塌的狀況,很適合用來處理質地較硬的蛋糕,也推薦給不習慣使用鏟刀型商品的人。另外,有許多夾子型的蛋糕刀都極具設計感,用於派對上也能成為點綴之一。


不過這種類型的商品還是無法完全取代蛋糕刀,在切質地較軟的蛋糕時,可能會不小心將蛋糕給壓扁,而影響到外觀與口感。或是在蛋糕本身的裝飾較為複雜的狀況下,只能切出固定大小的夾子型蛋糕刀,可能會把可愛的卡通人物或漂亮的玫瑰鮮奶油切成兩半,稍嫌可惜了點。

2

配合人數與蛋糕大小來挑選

配合人數與蛋糕大小來挑選

大多數的蛋糕鏟刀前端都是做成等腰三角形,但是大小卻不盡相同,必須根據蛋糕大小、以及預計要切的份數來挑選適合的款式。最簡單的原則,就是鏟子部分的長度不要比蛋糕半徑短上太多,若鏟子過短,質地較為柔軟的蛋糕與上方的奶油會容易搖晃不穩定,甚至有掉落的情況。


除了長度以外,預計要切的份數或享用人數也是考量重點之一。當然,每次食用的人數多少會有所不同,但若只在自家使用時,可以根據家庭成員的人數來選擇較為小隻的商品;若經常有招待客人的需求,就可以挑選稍微大一點的款式。


而以下是台灣市售蛋糕的大小與適合的人數,請一併參考看看吧!


  • 6吋(直徑 15cm):約2~4人
  • 8吋(直徑20cm):約4~8人
  • 10吋(直徑 25cm):約8~12人
  • 12吋(直徑30cm):約12~14人
3

各種材質的優缺點

由於蛋糕鏟刀會常常接觸到鮮奶油等生鮮食品,所以必須要格外注意清潔。而除了常見的不鏽鋼之外,市面上也有推出木製或者是塑膠製的商品,接著我們將會說明各材質分別有哪些特點。

不鏽鋼款式:好清洗不生鏽,耐用度高

不鏽鋼款式:好清洗不生鏽,耐用度高
不鏽鋼是一種不容易生鏽、也能耐高溫的金屬,因此非常適合拿來處理帶有大量鮮奶油的蛋糕。此外,有不少不鏽鋼製品還能直接放入洗碗機內使用,從清洗到高溫殺菌一次完成,不僅方便,衛生層面也讓人更安心。


有些不鏽鋼商品會經過噴砂表面處理,使表面呈現霧狀,如此一來即便有刮傷痕跡,看起來也不會太過明顯。想要長久使用的話,不妨挑選這種有經過特別加工處理的款式吧!

鍍銀款式:具高級光澤感,造型漂亮大方

鍍銀款式:具高級光澤感,造型漂亮大方

所謂的電鍍銀,就是利用電解原理,在金屬或塑膠製品上鋪上一層薄薄的銀,不僅能讓成品看起來具有高級的光澤感,在造型設計上也大多會略帶點古典風格。而由於蛋糕鏟刀大多會在他人面前使用,選擇一把極具質感的鍍銀款式,或許還能替品味加分呢!


不過鍍銀製品若使用不當,可能會使電鍍層剝落,或長久未使用也可能會有金屬變色的問題,請多加留意。另外,目前市面上鍍銀的蛋糕鏟刀選擇也偏少,有興趣的朋友可能得多花點時間尋找。

木製款式:兼具安全性與療癒質感

木製款式:兼具安全性與療癒質感
金屬材質的蛋糕鏟刀由於質地較堅硬,其中刀鏟兩用式的商品更可能會有割傷的疑慮。因此對於家中有小小孩的父母來說,不妨考慮木製的蛋糕鏟刀,除了安全性更高以外,其溫潤色澤也十分療癒有質感呢。


例如在小朋友的生日派對上,孩子可能會想要自己嘗試切、盛蛋糕,或是在大人不注意的時候拿起蛋糕鏟刀玩耍。但畢竟我們無法時時刻刻都緊盯著蛋糕鏟刀不放,此時木製商品就會比金屬款式來得安全多了。不過木製蛋糕鏟刀在保養上比較需要費心,清洗後務必徹底乾燥後再收納,以避免殘留的溼氣造成發霉、變色等問題。

選購要點值得參考嗎?

編輯部推薦7款人氣蛋糕刀

接著就趕緊來看看我們所推薦的人氣商品清單囉!每款的設計感、順手度等都各有特色,希望讀者們可以透過今天的文章,找到心目中的理想商品。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

KitchenCraft

瓷柄鋸齒蛋糕刀

KitchenCraft 瓷柄鋸齒蛋糕刀 1

$898

中高價位

可愛手繪風握柄,更添節慶氣息

2

三能

蛋糕鏟刀UN35230

三能  蛋糕鏟刀 1

$125

低價位

擁有厚實握柄的基本款

3

Georg Jensen

蛋糕刀鏟

Georg Jensen 蛋糕刀鏟 1

$1,170

中高價位

極致北歐工藝,精品蛋糕鏟代表

4

IBILI

不鏽鋼蛋糕鏟刀

IBILI  不鏽鋼蛋糕鏟刀 1

$310

中價位

握柄凹槽設計,讓施力更容易

5

zenker

兩件式蛋糕鏟刀ZE-41217

zenker  兩件式蛋糕鏟刀 1

$199

中低價位

一式兩件超划算

6

onlycook

不銹鋼蛋糕鏟刀

onlycook 不銹鋼蛋糕鏟刀 1

$391

中價位

奢華金刀面,為午茶時光加分

7

MULTEE摩堤

迷你矽晶料理夾

MULTEE摩堤 迷你矽晶料理夾 1

$558

中價位

好施力、耐高溫,一物多用的好物

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

KitchenCraft瓷柄鋸齒蛋糕刀

瓷柄鋸齒蛋糕刀 1
來源:rakuten.com.tw
最低價格
$898
中高價位
最低價格
$898
中高價位

可愛手繪風握柄,更添節慶氣息

若家裡有小孩,或是偏好鄉村風、插畫風的餐具,應該會對此系列產品相當有興趣。其以聖誕童話、芭蕾舞劇《胡桃鉗》為主題,在刀柄上彩繪了高帽國王與芭蕾女伶,頗具節慶氣息。


而且以此價格可一次購入鋸齒蛋糕刀與三角蛋糕鏟,如果平常有自製蛋糕的習慣,前者還可作為奶油抹刀使用,可說相當實用。不過瓷柄在清洗、收納、拿取上都得小心對待,擔心受損的人可再斟酌一下。

排行榜值得參考嗎?
No.2

三能 蛋糕鏟刀UN35230

參考價格
$125
低價位

擁有厚實握柄的基本款

由烘焙用具品牌三能推出,這款產品算是蛋糕鏟刀中最常見的類型之一。而且其把手包覆了 PP 塑膠材質,比起薄薄的不鏽鋼握把,其手感更加厚實,也比較好抓握、施力。刀身則十分細薄扁平,還算滿好鏟起甜點的設計。換句話說,是各方面表現中規中矩的入門款。如果覺得紅色握柄比較顯眼,同品牌另有黑色款式,但兩者有些價差,就看各位注重外觀還是預算了。

No.3

Georg Jensen蛋糕刀鏟

最低價格
$1,170
中高價位

極致北歐工藝,精品蛋糕鏟代表

來自丹麥的喬治傑生以珠寶工藝著稱,旗下也邀請多位享譽全球的設計師等推出系列餐具、家飾。而此款蛋糕鏟刀便是由20世紀以極簡風格聞名的 Arne Jacobsen,即使作品早就發表已久,到現在來看仍充滿當代感,可說是相當不落俗套,勢必能為享用蛋糕的重要時刻更添優雅氛圍。即使價格高出同類產品不少,卻仍是許多講究質感生活消費者願意投資的一把好刀。

No.4

IBILI 不鏽鋼蛋糕鏟刀

最低價格
$310
中價位

握柄凹槽設計,讓施力更容易

由於握柄處設計成凹面,切分蛋糕時拇指可靠握,施力更容易。而長達14cm 的大刀面,除了蛋糕之外,亦可以拿來運用在派餅、甚至是披薩上,輕鬆盛起不怕傾倒。另外,多虧握柄處的挖洞設計,不使用時還可吊掛收納不占空間。


不過由於刀面側邊並沒有鋸齒設計,所以並不適合切割質地較硬的蛋糕或者塔類點心,必須搭配蛋糕刀一起使用;而無法直接以洗碗機清洗也讓部分使用者稍感不便。

一式兩件超划算

此商品最大的特色,就是同時附有大小兩隻鏟刀,還可完美收納不占空間。首先,可以利用大鏟刀的鋸齒切割蛋糕,而盛起蛋糕要放到盤子上時,只要輕輕將小鏟刀推出即可,能大幅降低將蛋糕弄倒的機率。如果蛋糕很大時,更可以將兩把鏟刀分開使用,一邊切割鏟起蛋糕,另一把則用來拖住蛋糕側邊,使其能更加穩定。


然因是以塑膠材質所製,質感上略嫌不足,在意餐桌美感的人或許不會滿意。而且一次要洗兩隻鏟刀也是有些麻煩,不太適合家裡沒有洗碗機又討厭洗碗的人。

No.6

onlycook不銹鋼蛋糕鏟刀

參考價格
$391
中價位
參考價格
$391
中價位

奢華金刀面,為午茶時光加分

與常見的不鏽鋼刀款有著強大的外型區隔,此系列以精美的電鍍塗層、彩色手柄,為享用蛋糕甜點、披薩大餐時帶來不一樣的餐桌風情。而且仔細宜看單側刃口處還有風力的鋸齒狀,可見其不僅擁有美型外表,實用性也不差。唯獨略寬的刀面,手柄卻相對細小,除了讓人多少擔心接縫處的耐用性以外,拿取時也許不若其他厚實手柄款式來得穩定,故推薦給手巧的讀者。

No.7

MULTEE摩堤迷你矽晶料理夾

最低價格
$558
中價位

好施力、耐高溫,一物多用的好物

選購餐具時不少人特別重視食安層面,若很講究產地、材質,不妨參考這款台灣製造的產品。其以耐高溫的矽晶配上304不鏽鋼製成,因此可作為烹飪時的料理夾使用,加上前端材質相當柔軟,不太需擔心弄壞食物外觀,也不會刮傷鍋具、餐盤。而且產品本身有省力且不沾桌的設計,暫時擱下亦能維持衛生,無需另外準備個盤子擱放,眾人享用完蛋糕後便可少洗一件餐具囉!

專家解惑!選購蛋糕刀的常見問題

專家解惑!選購蛋糕刀的常見問題

閱讀到這裡,讀者們應該初步掌握了選購技巧。而在真正使用商品時又有可能產生哪些不安與疑惑呢?以下列出三個常見問題,並邀請了專家解答,希望讀者們看完後在使用、選擇蛋糕鏟刀時更加得心應手。

Q:切好蛋糕的訣竅?

A:所謂「工欲善其事,必先利其器」,想切好蛋糕的話,可以挑選使用上較好上手的鋸齒蛋糕刀,或是確保蛋糕刀夠銳利。而在下刀時手要穩、過程中保持垂直往下,就能切出漂亮的蛋糕。

Q:哪種蛋糕刀較好上手?

A:會建議不熟悉切蛋糕的朋友購買有鋸齒設計的不鏽鋼製蛋糕鏟,因為這種款式通常邊緣比較細薄,因此較容易將蛋糕鏟起,且使用後也好保養。

Q:蛋糕刀能在哪裡買?

A:蛋糕刀在一些進口的大賣場、烘焙材料行都能找得到,或是也可以透過網購的方式,選擇性會更多之外,也方便比較價錢及詳細商品資訊。

總結

在看完了上述的排行榜後,不知道其中是否有中意的商品呢?購買了蛋糕鏟刀以後,也別忘了要事先練習,熟悉使用方式後就能隨時招待友人來家裡作客囉!有了一把好用的蛋糕鏟刀,絕對能讓派對或慶生時光更加歡樂。

蛋糕刀人氣推薦排行榜TOP5

第1名: KitchenCraft瓷柄鋸齒蛋糕刀

第2名: 三能 蛋糕鏟刀UN35230

第3名: Georg Jensen蛋糕刀鏟

第4名: IBILI 不鏽鋼蛋糕鏟刀

第5名: zenker 兩件式蛋糕鏟刀ZE-41217

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