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買了蛋糕想要切開時,下刀的瞬間總讓人提心吊膽,深怕切壞而掃興。而此時就是「蛋糕刀」(蛋糕鏟)出場救援的時候啦! 比起廠商附贈的簡易塑膠刀可能因為太軟而讓蛋糕崩塌,市售專業的蛋糕鏟刀可以直接盛起糕點、快速分食,讓大家不必再手忙腳亂。不過面對市面上五花八門的產品、令人眼花撩亂的烘焙用具與廚具品牌,想必一時之間也不知從何下手。
為此,本文將會從蛋糕刀的類型、材質等各角度切入,向大家說明選購時應該要留意的重點,並為讀者推薦十款商品,包含柳宗理、三能牌、KitchenCraft、IBILI 等人氣品牌,希望各位均能從中找到理想的款式,輕鬆切出漂亮的蛋糕喔!
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。 幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇,並在2021年出版食譜書《Nora桶子葉的全植物能量點心》。透過她的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
進入排行榜之前,就讓我們來看看選購蛋糕鏟刀的各項小技巧吧!
這類產品又稱蛋糕刀、蛋糕鏟、蛋糕切片器、蛋糕切取器等,從形狀到功能不盡相同,必須考慮到使用時是否順手以及使用場合,才能篩選出最符合需求的商品。
說到蛋糕鏟刀,或許大多數人腦海中所浮現的,就是這種有個把手,而前端為三角狀的平坦鏟子。前端鏟子的部分越大,盛起蛋糕時就越穩定,分食蛋糕時也比較能避免倒塌問題。不過對於用不習慣的人來說,可能會在鏟起蛋糕時過於用力,反而導致蛋糕倒塌,此時建議可以另外用蛋糕刀或蛋糕叉來加以輔助。
這種類型是將鏟子的單邊做成刀狀,只要一把就能擁有切刀與鏟子兩種功能,不僅方便,使用起來也非常順手。利用鋸齒面時,建議準備好足夠的熱水與一條乾布,以熱水燙過刀刃、擦乾水氣,如此反覆作業即可切出漂亮的斷面。
不過雖然有些商品的切刀部分非常銳利,能切出漂亮的蛋糕;但也有些款式僅在邊緣處加上鋸齒設計,卻沒辦法完全取代切刀使用,也不適合以海綿清洗,選購時要特別留意。
不過這種類型的商品還是無法完全取代蛋糕刀,在切質地較軟的蛋糕時,可能會不小心將蛋糕給壓扁,而影響到外觀與口感。或是在蛋糕本身的裝飾較為複雜的狀況下,只能切出固定大小的夾子型蛋糕刀,可能會把可愛的卡通人物或漂亮的玫瑰鮮奶油切成兩半,稍嫌可惜了點。
大多數的蛋糕鏟刀前端都是做成等腰三角形,但是大小卻不盡相同,必須根據蛋糕大小、以及預計要切的份數來挑選適合的款式。最簡單的原則,就是鏟子部分的長度不要比蛋糕半徑短上太多,若鏟子過短,質地較為柔軟的蛋糕與上方的奶油會容易搖晃不穩定,甚至有掉落的情況。
除了長度以外,預計要切的份數或享用人數也是考量重點之一。當然,每次食用的人數多少會有所不同,但若只在自家使用時,可以根據家庭成員的人數來選擇較為小隻的商品;若經常有招待客人的需求,就可以挑選稍微大一點的款式。
而以下是台灣市售蛋糕的大小與適合的人數,請一併參考看看吧!
有些不鏽鋼商品會經過噴砂表面處理,使表面呈現霧狀,如此一來即便有刮傷痕跡,看起來也不會太過明顯。想要長久使用的話,不妨挑選這種有經過特別加工處理的款式吧!
所謂的電鍍銀,就是利用電解原理,在金屬或塑膠製品上鋪上一層薄薄的銀,不僅能讓成品看起來具有高級的光澤感,在造型設計上也大多會略帶點古典風格。而由於蛋糕鏟刀大多會在他人面前使用,選擇一把極具質感的鍍銀款式,或許還能替品味加分呢!
不過鍍銀製品若使用不當,可能會使電鍍層剝落,或長久未使用也可能會有金屬變色的問題,請多加留意。另外,目前市面上鍍銀的蛋糕鏟刀選擇也偏少,有興趣的朋友可能得多花點時間尋找。
例如在小朋友的生日派對上,孩子可能會想要自己嘗試切、盛蛋糕,或是在大人不注意的時候拿起蛋糕鏟刀玩耍。但畢竟我們無法時時刻刻都緊盯著蛋糕鏟刀不放,此時木製商品就會比金屬款式來得安全多了。不過木製蛋糕鏟刀在保養上比較需要費心,清洗後務必徹底乾燥後再收納,以避免殘留的溼氣造成發霉、變色等問題。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | KitchenCraft 瓷柄鋸齒蛋糕刀 | $898 中高價位 | 可愛手繪風握柄,更添節慶氣息 | ||
2 | 三能 蛋糕鏟刀|UN35230 | $125 低價位 | 擁有厚實握柄的基本款 | ||
3 | Georg Jensen 蛋糕刀鏟 | $1,170 中高價位 | 極致北歐工藝,精品蛋糕鏟代表 | ||
4 | IBILI 不鏽鋼蛋糕鏟刀 | $310 中價位 | 握柄凹槽設計,讓施力更容易 | ||
5 | zenker 兩件式蛋糕鏟刀|ZE-41217 | $199 中低價位 | 一式兩件超划算 | ||
6 | onlycook 不銹鋼蛋糕鏟刀 | $391 中價位 | 奢華金刀面,為午茶時光加分 | ||
7 | MULTEE摩堤 迷你矽晶料理夾 | $558 中價位 | 好施力、耐高溫,一物多用的好物 |
閱讀到這裡,讀者們應該初步掌握了選購技巧。而在真正使用商品時又有可能產生哪些不安與疑惑呢?以下列出三個常見問題,並邀請了專家解答,希望讀者們看完後在使用、選擇蛋糕鏟刀時更加得心應手。
A:所謂「工欲善其事,必先利其器」,想切好蛋糕的話,可以挑選使用上較好上手的鋸齒蛋糕刀,或是確保蛋糕刀夠銳利。而在下刀時手要穩、過程中保持垂直往下,就能切出漂亮的蛋糕。
A:會建議不熟悉切蛋糕的朋友購買有鋸齒設計的不鏽鋼製蛋糕鏟,因為這種款式通常邊緣比較細薄,因此較容易將蛋糕鏟起,且使用後也好保養。
A:蛋糕刀在一些進口的大賣場、烘焙材料行都能找得到,或是也可以透過網購的方式,選擇性會更多之外,也方便比較價錢及詳細商品資訊。
第1名: KitchenCraft|瓷柄鋸齒蛋糕刀
第2名: 三能| 蛋糕鏟刀|UN35230
第3名: Georg Jensen|蛋糕刀鏟
第4名: IBILI |不鏽鋼蛋糕鏟刀
第5名: zenker |兩件式蛋糕鏟刀|ZE-41217
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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