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【食譜作家監修】2022最新推薦12款人氣保鮮膜推薦

保鮮膜可說是家家戶戶中不能缺少的重要用品,它能妥善包覆住食材或料理,避免水分蒸散或氣味沾黏等問題。但大家可能不知道其也有 PE、PVC 等材質之分,且每一種的耐熱耐冷程度、黏著力等特性皆不同;而且近年也有不少標榜設有切割器等便利功能的產品,相當值得花點時間認真挑選。


而本文便將從選購要點開始介紹保鮮膜的特色,並實際推薦像是南亞、吳羽、妙潔、OP 等品牌的熱門商品;文章最後還會透過問答方式,分享保鮮膜能不能微波等常見問題。希望各位看完後都能根據需求,找到一款最符合條件的產品。

本次參與製作

桶子葉
mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-09-22
目次

專家・達人文章監修

桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的2款商品與回覆常見問題。正在找保鮮膜的讀者們,下手前先一起來做好功課吧!

保鮮膜的選購要點

根據食材與不同使用目的,一般建議選擇不同材質的保鮮膜搭配使用。以下我們將針對保鮮膜的主要製造材質與挑選時需注意的地方進行說明,敬請多加參考。

區分材質的特性

市面上常見的保鮮膜材質有 PVDC(聚偏二氯乙烯)、PVC(聚氯乙烯)、PE(聚乙烯)。它們各有什麼差異與特性呢?趕緊來瞧一瞧吧。

PVDC(偏聚二氯乙烯):可防止食品酸敗與食物氣味溢出

PVDC(偏聚二氯乙烯):可防止食品酸敗與食物氣味溢出

PVDC 的特性在於可防止水分與氧氣通過,用來製作成保鮮膜可抑制食品氧化,有助於長期保存並防止氣味流失。特別是當保存肉品和魚肉等新鮮食材時,建議使用這類型材質製成的保鮮膜。但 PVDC 與油脂類食接觸並加熱時會產生毒性,因此建議僅使用於常溫或低溫保鮮。

PVC(聚氯乙烯):擁有高黏著性與收縮性,適合用於保存湯汁較多的料理

PVC(聚氯乙烯):擁有高黏著性與收縮性,適合用於保存湯汁較多的料理

PVC 材質具有良好黏著力與收縮性,十分推薦用於保存水分較多的食材和料理,但不建議用來保存熱食。由於其能和碗的邊緣緊密貼合,經常被用於餐廳、小吃店、麵店等營業場所。不過雖可避免湯汁溢出,但水氣和氧氣很容易穿透,故不適合用於長期保存,也因此價格比 PVDC 來得便宜;加上 PVC 對環境的影響較負面,在意的人可以改用 PE 或 PP 材質。

PE(聚乙烯):安全性高且價格合理,適合用於保存蔬果

PE(聚乙烯):安全性高且價格合理,適合用於保存蔬果

聚乙烯韌性強且水分不容易通過,加上價格相較於其他材質便宜而受到歡迎;加上通氣性比其他材質高,故有許多農家會將其用來包裝收成後的蔬果,以利進行呼吸作用。然而它有著不易貼合器皿及不耐熱的缺點,建議配合用途分開使用。

選擇能防止糾結或回捲的款式

選擇能防止糾結或回捲的款式

想要保鮮膜用起來順手好撕開,建議選擇保鮮膜外盒中央有配置防脫檔板的款式。防脫檔板主要為了方便將保鮮膜從內部拉出,並且在包好食物或餐盤後,可以順暢地將保鮮膜撕開。另外,為了避免保鮮膜撕開後會黏回盒內,建議選擇附加防回捲設計的商品。

留意切刀的位置和材質

留意切刀的位置和材質

家庭用保鮮膜通常為了考量使用安全性而將切刀面朝下,但營業用保鮮膜為了能夠快速撕開而將切刀設計在裡面。雖然使用順手度因人而異,但基本上和商品是否方便使用有很大的關聯性,選購時請務必詳加確認。另外,保鮮膜盒上的切刀根據材質有時候會被列為不可燃的可回收垃圾,有的則是可當成一般垃圾丟棄,故也別忘了連同切刀的材質一併確認

編輯部推薦十大人氣保鮮膜

接下來就要進入推薦商品的清單了,一同來看看其中有沒有適合的一款吧。

商品圖片
楓康 吳羽保鮮膜 1

楓康

妙潔 耐高溫保鮮膜 1

妙潔

CLEAN克林 日本理研保鮮膜 1

CLEAN克林

Kirkland科克蘭 保鮮膜 1

Kirkland科克蘭

KitcheNista 透明保鮮膜 1

KitcheNista

妙潔 輕鬆黏保鮮膜 1

妙潔

OP 生物分解保鮮膜 1

OP

GLAD 無毒強力保鮮膜 1

GLAD

興家 安全滑刀保鮮膜 1

興家

南亞 家庭用保鮮膜 1

南亞

商品名稱

吳羽保鮮膜

耐高溫保鮮膜

日本理研保鮮膜

保鮮膜

透明保鮮膜

輕鬆黏保鮮膜

生物分解保鮮膜

無毒強力保鮮膜

安全滑刀保鮮膜

家庭用保鮮膜

特色

多種貼心設計,鎖住食物水分與營養

微波爐專用,燉煮料理的好幫手

服貼碗盤,用途多元化

回購率超高,滑刀切刀皆順手

切割速度快,烹飪愛好者的福音

新一代柔韌材質,好撕好黏不挑碗

獨家分解粒子,無毒性使用更安心

專利密封技術,緊黏容器不滴漏

防霧功能升級,食品新鮮看得到

在地深耕40年,從賣場到小家庭都愛用

價格NT$ 189NT$ 109NT$ 51NT$ 229NT$ 218NT$ 79NT$ 199NT$ 290NT$ 159NT$ 65
主體材質PVDC聚偏二氯乙烯PMP聚甲基戊烯PVDC聚偏二氯乙烯PVC聚氯乙烯PVC聚氯乙烯LLDPE聚乙烯PE聚乙烯HDPE高密度聚乙烯PE聚乙烯PVC聚氯乙烯
切刀材質植物金屬金屬金屬/塑膠-塑膠金屬塑膠金屬
展開寬度30cm/22cm/15cm30cm30cm30.16cm30cm30cm30cm30cm30cm30cm
長度20m/30m/60m20m30m231.03m100m50m180m43.4m120m30m/60m
耐熱溫度140℃160℃120℃82℃130°C100℃120℃110℃100℃120℃
耐冷溫度-60℃-30℃-60℃-51℃-60°C-30℃-60℃-20℃-60℃-60℃
商品連結
主體材質PVC聚氯乙烯
切刀材質金屬
展開寬度30cm
長度30m/60m
耐熱溫度120℃
耐冷溫度-60℃
主體材質PE聚乙烯
切刀材質塑膠
展開寬度30cm
長度120m
耐熱溫度100℃
耐冷溫度-60℃
主體材質HDPE高密度聚乙烯
切刀材質金屬
展開寬度30cm
長度43.4m
耐熱溫度110℃
耐冷溫度-20℃
主體材質PE聚乙烯
切刀材質塑膠
展開寬度30cm
長度180m
耐熱溫度120℃
耐冷溫度-60℃
主體材質LLDPE聚乙烯
切刀材質-
展開寬度30cm
長度50m
耐熱溫度100℃
耐冷溫度-30℃

KitcheNista透明保鮮膜

NT$ 218

主體材質PVC聚氯乙烯
切刀材質
展開寬度30cm
長度100m
耐熱溫度130°C
耐冷溫度-60°C
主體材質PVC聚氯乙烯
切刀材質金屬/塑膠
展開寬度30.16cm
長度231.03m
耐熱溫度82℃
耐冷溫度-51℃
主體材質PVDC聚偏二氯乙烯
切刀材質金屬
展開寬度30cm
長度30m
耐熱溫度120℃
耐冷溫度-60℃
主體材質PMP聚甲基戊烯
切刀材質金屬
展開寬度30cm
長度20m
耐熱溫度160℃
耐冷溫度-30℃
主體材質PVDC聚偏二氯乙烯
切刀材質植物
展開寬度30cm/22cm/15cm
長度20m/30m/60m
耐熱溫度140℃
耐冷溫度-60℃

專家精選2款人氣保鮮膜

專家精選2款人氣保鮮膜
《桶子葉》
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。

幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇。透過桶子葉的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
精選
主體材質PE
切刀材質金屬
展開寬度30cm
長度20m/45m/65m
耐熱溫度100℃
耐冷溫度10℃
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

楓康為台灣老字號品牌,此款 PE保鮮膜強調不含 PVC、塑化劑,並且有特別的定點設計,不容易回捲之外,也有通過 SGS 檢驗合格,讓人使用起來感覺更安心一些。現在有20m、45m、65m 等各種尺寸,可以依個人喜好選擇。

精選
主體材質PE
切刀材質金屬
展開寬度22cm/30cm
長度30m/200m
耐熱溫度100℃
耐冷溫度-60℃
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

妙潔也是保鮮膜界的老品牌,此款為100% PE材質製造,無添加塑化劑、氯,並符合衛生署標準規格以及美國 FDA 食品檢驗標準。特別是還有推出2入、3入一組的包裝,適合用量較大的朋友。

專家解惑!選購保鮮膜的常見問題

專家解惑!選購保鮮膜的常見問題

除了以上介紹的選購要點之外,本文最後還蒐集大家在使用保鮮膜時常碰到的問題,並邀請了專家解答,希望能幫助各位在挑選時更加快速。

保鮮膜可以微波嗎?

A:以安全來說並不建議,但若真的需要時通常建議選擇 PE 或 PMP 材質的保鮮膜。以下介紹四種材質的耐冷熱範圍。


  • PVDC(聚偏二氯乙烯):−60℃~140℃
  • PMP(聚甲基戊烯):−30℃~180℃
  • PVC(聚氯乙烯):−60℃~130℃
  • PE(聚乙烯):−60℃~110℃

值得注意的是,不管是哪一種保鮮膜,都不建議使用於高過80℃ 的鍋具、廚房家電,否則容易產生毒性。而且當加熱油脂含量較高的食物時需特別注意,一旦油脂超過耐熱溫度的話,可能導致保鮮膜融化;故當使用微波爐加熱含有油脂的食物時,請盡量避免直接接觸到保鮮膜。如果仍然擔心安全問題,建議另外用碗盤蓋住或料理紙包覆為佳。

Q:保鮮膜可以蒸或放電鍋嗎?

A:同樣不建議,不管是哪種材質的保鮮膜都不該在加熱時直接接觸食物,長時間處於高溫環境中的保鮮膜,更容易導致其中的有害物質溶出,尤其不能用於內部壓力會提升的鍋具,這時能改用可加熱保鮮盒來蒸煮食物。

Q:保鮮膜可以回收嗎?

A:保鮮膜一旦沾染油脂等食物髒污,就必須當作一般垃圾處理;但如果從沒用過的話,可以看包裝上是否有可回收標誌來分類,這部分資訊可以參考臺中市政府環境保護局資源回收網

總結

保鮮膜雖然是生活中唾手可得的廚房用品,但許多人可能都沒認真了解過各商品的差別,而導致使用不順手或不能用來加熱等問題。相信大家看完上述說明後,應該對於自身所需的商品都了然於心,接下來就趕緊挑選一款帶回家,讓料理和食材都能以最佳狀態被保存。

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