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推薦十大涮涮鍋/火鍋人氣排行榜【2020年最新版】

天氣漸漸轉涼了,這種天氣最適合吃暖呼呼的東西了。不管是個人小火鍋、吃到飽的火鍋、麻辣鍋、又或是日式涮涮鍋,新鮮的肉片配上爽口的蔬菜,再喝上一口熱湯,光想到就讓人覺得身體暖了起來。然而您是否曾想過,其實在家也能吃到像餐廳一樣美味的鍋物呢?

自己在家煮,不但能吃得更健康,價格也更划算。今天,我們要向您推薦10款受歡迎的涮涮鍋/火鍋鍋具,只要選對了合適的鍋子,您將會發現煮出如同和餐廳一樣的好滋味並非難事。
  • 更新日期: 2020-04-21
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目次

涮涮鍋/火鍋的選購方法

想煮出一鍋好吃的涮涮鍋、火鍋,最重要的是在煮湯頭的時候,能夠維持一定的溫度才能將食材烹煮得很徹底。因此,首先我們要先帶您來了解,如何挑選能保持溫度的鍋子。

從形狀來挑選

據說,讓涮涮鍋美味的關鍵是要保持鍋底在80℃。然而家裡一般的鍋具,卻無法維持在這個溫度範圍,也因此無法呈現如外面餐廳那樣的美味。那麼,什麼樣的鍋子才能夠讓鍋底維持在理想的溫度呢?

帶有煙囪的鍋子適合用在涮涮鍋

在餐廳吃火鍋的時候,您是否曾看過中間有一個類似煙囪設計的鍋子呢?事實上,這個設計正是涮涮鍋美味的重點。因為中間的煙囪設計,讓導熱的範圍變得更廣,也讓您在重新熱鍋的時候,溫度能夠快速上升;而且在加熱的時候,蒸氣會集中在中間,涮肉的時候,手也不會因為接近鍋子而感到熱。可說是讓涮涮鍋變得美味以及使用過程更加舒適的關鍵設計。
然而要注意的是,也因為這種鍋子中間有個洞,因此不適合用在 IH電磁爐。另外,中間的煙管用普通海綿也不容易刷洗到,因此在維護上較麻煩。

使用與爐面接觸大的圓鍋

煙囪型的鍋子在清洗時需花費較多的時間和精力,而且能使用的爐子也會有所受限。因此,若您對於食物的要求沒那麼高,也是可以使用圓形的鍋子作為替代。
雖然一般的圓鍋較無法呈現涮涮鍋的美味,但您仍然可以在挑選的時候,選擇底部能和爐面有較大接觸面積或是在設計上高度較低,易於對流且能夠快速升溫的鍋子。這樣不但能享受涮涮鍋的滋味,同時能用來烹煮一般的火鍋。但若是對涮涮鍋的美味有所堅持,那麼帶有煙囪的鍋子將會是您最好的選擇。

依材質來選擇

一旦決定了涮涮鍋的形狀之後,再來該考量的便是鍋子的材質了。基本上,涮涮鍋主要是由銅或不銹鋼所製成。而它們之間又有什麼不一樣的特點呢?

銅製鍋子導熱快

如果您希望涮涮鍋的美味更加升級,不妨使用銅製的涮涮鍋。銅的導熱性比起不銹鋼和鐵來得更高,因此可以將湯快速煮沸,並維持在適當的溫度;銅質的色澤在外觀上也相當美觀,帶有高級感,在家就能營造出餐廳般的用餐氣氛。
然而,銅製的鍋子無法和 IH爐一起使用,且在清潔及維護上需要花費較多的時間和精力,若沒有使用專門的清潔劑,也可能會讓銅鍋變暗;但若是想追求最好的涮涮鍋,銅製的材質會是最好的選擇。

不銹鋼鍋子容易清潔

如果您想選擇易於維護,性價比高的涮涮鍋,建議可選擇不銹鋼材質的。雖然不鏽鋼鍋不如銅鍋,但導熱性還是很高,因此還是可以煮出美味的涮涮鍋。此外不鏽鋼也有 IH 兼容,非常適合在餐桌上使用 IH爐加熱,同時因為不銹鋼製很常被拿來製造鍋具,價格也相對的便宜。

帶有槌目紋設計的鍋子,讓涮涮鍋更加美味

當您在餐廳裡享用涮涮鍋的時候,您是否注意到鍋子的表面有一點一點的凹凸紋路?這種紋路叫做「槌目紋」,在製作銀器配件時常被廣泛的使用。將這工藝應用在涮涮鍋上,可以讓湯與鍋具的接觸面積變大,提升煮沸和再加熱的速度。
簡而言之,在不考慮涮涮鍋的價格和保養程序下,選擇煙囪式、銅製或有槌目紋設計的鍋子絕對不會出錯。

推薦十大涮涮鍋/火鍋人氣排行榜

接下來,我們要介紹10款值得推薦的涮涮鍋/火鍋給您,相信您一定可以從中挑到理想的鍋子。
10
直徑27cm
容量3000mL
材質不鏽鋼、銅、鑄鐵
對應爐具木炭
9

鑄鐵鍋涮涮鍋具 火烤兩吃

NT$ 2,999

直徑22.5cm
容量
材質鑄鐵
對應爐具瓦斯爐
8

燒烤BBQ兩用鴛鴦鍋

NT$ 1,980

直徑27.5cm
容量
材質鋁合金
對應爐具插電
7
直徑24.5cm
容量
材質生鐵
對應爐具瓦斯爐
6
直徑34cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐
5

御品京廚圍爐涮涮鍋

NT$ 1,190

直徑34cm
容量
材質304不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐
4
直徑28cm
容量5公升
材質鋁合金、陶瓷不沾內塗層
對應爐具瓦斯爐/電磁爐
3

加厚不銹鋼單人小火鍋

NT$ 447

直徑16cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐
2

丹露免火再煮涮涮鍋

NT$ 757

直徑33cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐
1

和平Freiz日本彩食庵不鏽鋼槌目煙囪涮涮鍋

NT$ 1,561

直徑26cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐

人氣涮涮鍋/火鍋一覽表

商品圖片
1
和平Freiz 日本彩食庵不鏽鋼槌目煙囪涮涮鍋 1

和平Freiz

2
丹露 免火再煮涮涮鍋 1

丹露

3
 加厚不銹鋼單人小火鍋 1

4
生活采家  秋冬鍋物30cm雙味鴛鴦鍋 1

生活采家

5
御品京廚 圍爐涮涮鍋 1

御品京廚

6
家用雙耳不鏽鋼鴛鴦鍋 1

7
鳳文堂 鑄鐵涮涮鍋 1

鳳文堂

8
燒烤BBQ兩用鴛鴦鍋 1

9
鑄鐵鍋涮涮鍋具 火烤兩吃 1

10
煙囪銅火鍋 1

商品名稱

日本彩食庵不鏽鋼槌目煙囪涮涮鍋

免火再煮涮涮鍋

加厚不銹鋼單人小火鍋

秋冬鍋物30cm雙味鴛鴦鍋

圍爐涮涮鍋

家用雙耳不鏽鋼鴛鴦鍋

鑄鐵涮涮鍋

燒烤BBQ兩用鴛鴦鍋

鑄鐵鍋涮涮鍋具 火烤兩吃

煙囪銅火鍋

特色一個不會出錯的選擇推薦給精打細算的您最適合單身一族外層藍色烤漆、兼顧美觀與實用不鏽鋼過濾隔板設計超便利中間隔層可滿足不同的需求帶有濃濃日式風情結合鴛鴦鍋、燒烤功能於一身火鍋燒烤同時滿足使用傳統炭火的方式
價格NT$ 1,561NT$ 757NT$ 447NT$ 1,290NT$ 1,190NT$ 651NT$ 3,239NT$ 1,980NT$ 2,999NT$ 3,644
直徑26cm33cm16cm28cm34cm34cm24.5cm27.5cm22.5cm27cm
容量5公升3000mL
材質不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼鋁合金、陶瓷不沾內塗層304不鏽鋼不鏽鋼生鐵鋁合金鑄鐵不鏽鋼、銅、鑄鐵
對應爐具瓦斯爐瓦斯爐/電磁爐瓦斯爐/電磁爐瓦斯爐/電磁爐瓦斯爐/電磁爐瓦斯爐/電磁爐瓦斯爐插電瓦斯爐木炭
商品連結

結論

為了煮出好吃的涮涮鍋,挑選適當的鍋具是很重要的。建議您在一開始在選擇涮涮鍋時,可先嘗試性價比較高的鍋子,例如不銹鋼製的材質。若是您追求更進一步的美味,不妨選擇單價較高的銅製鍋子。這個冬天,就在家裡享受如同餐廳般高水準的涮涮鍋吧。

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