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【2022最新】十大火鍋鍋具推薦排行榜

天氣漸漸轉涼了,這種天氣最適合吃暖呼呼的東西了。不管是個人小火鍋、吃到飽的火鍋、麻辣鍋、又或是日式涮涮鍋,新鮮的肉片配上爽口的蔬菜,再喝上一口熱湯,光想到就讓人覺得身體暖了起來。然而您是否曾想過,其實在家也能吃到像餐廳一樣美味的鍋物呢?

自己在家煮,不但能吃得更健康,價格也更划算。今天,我們要向您推薦10款受歡迎的涮涮鍋/火鍋鍋具,只要選對了合適的鍋子,您將會發現煮出如同和餐廳一樣的好滋味並非難事。

本次參與製作

mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-24
目次

火鍋鍋具的選購方法

想煮出一鍋好吃的涮涮鍋、火鍋,最重要的是在煮湯頭的時候,能夠維持一定的溫度才能將食材烹煮得很徹底。因此,首先我們要先帶您來了解,如何挑選能保持溫度的鍋子。

從形狀來挑選

據說,讓涮涮鍋美味的關鍵是要保持鍋底在80℃。然而家裡一般的鍋具,卻無法維持在這個溫度範圍,也因此無法呈現如外面餐廳那樣的美味。那麼,什麼樣的鍋子才能夠讓鍋底維持在理想的溫度呢?

帶有煙囪的鍋子適合用在涮涮鍋

帶有煙囪的鍋子適合用在涮涮鍋
在餐廳吃火鍋的時候,您是否曾看過中間有一個類似煙囪設計的鍋子呢?事實上,這個設計正是涮涮鍋美味的重點。因為中間的煙囪設計,讓導熱的範圍變得更廣,也讓您在重新熱鍋的時候,溫度能夠快速上升;而且在加熱的時候,蒸氣會集中在中間,涮肉的時候,手也不會因為接近鍋子而感到熱。可說是讓涮涮鍋變得美味以及使用過程更加舒適的關鍵設計。
然而要注意的是,也因為這種鍋子中間有個洞,因此不適合用在 IH電磁爐。另外,中間的煙管用普通海綿也不容易刷洗到,因此在維護上較麻煩。

使用與爐面接觸大的圓鍋

使用與爐面接觸大的圓鍋
煙囪型的鍋子在清洗時需花費較多的時間和精力,而且能使用的爐子也會有所受限。因此,若您對於食物的要求沒那麼高,也是可以使用圓形的鍋子作為替代。
雖然一般的圓鍋較無法呈現涮涮鍋的美味,但您仍然可以在挑選的時候,選擇底部能和爐面有較大接觸面積或是在設計上高度較低,易於對流且能夠快速升溫的鍋子。這樣不但能享受涮涮鍋的滋味,同時能用來烹煮一般的火鍋。但若是對涮涮鍋的美味有所堅持,那麼帶有煙囪的鍋子將會是您最好的選擇。

依材質來選擇

一旦決定了涮涮鍋的形狀之後,再來該考量的便是鍋子的材質了。基本上,涮涮鍋主要是由銅或不銹鋼所製成。而它們之間又有什麼不一樣的特點呢?

銅製鍋子導熱快

銅製鍋子導熱快
如果您希望涮涮鍋的美味更加升級,不妨使用銅製的涮涮鍋。銅的導熱性比起不銹鋼和鐵來得更高,因此可以將湯快速煮沸,並維持在適當的溫度;銅質的色澤在外觀上也相當美觀,帶有高級感,在家就能營造出餐廳般的用餐氣氛。
然而,銅製的鍋子無法和 IH爐一起使用,且在清潔及維護上需要花費較多的時間和精力,若沒有使用專門的清潔劑,也可能會讓銅鍋變暗;但若是想追求最好的涮涮鍋,銅製的材質會是最好的選擇。

不銹鋼鍋子容易清潔

不銹鋼鍋子容易清潔
如果您想選擇易於維護,性價比高的涮涮鍋,建議可選擇不銹鋼材質的。雖然不鏽鋼鍋不如銅鍋,但導熱性還是很高,因此還是可以煮出美味的涮涮鍋。此外不鏽鋼也有 IH 兼容,非常適合在餐桌上使用 IH爐加熱,同時因為不銹鋼製很常被拿來製造鍋具,價格也相對的便宜。

帶有槌目紋設計的鍋子,讓涮涮鍋更加美味

帶有槌目紋設計的鍋子,讓涮涮鍋更加美味
當您在餐廳裡享用涮涮鍋的時候,您是否注意到鍋子的表面有一點一點的凹凸紋路?這種紋路叫做「槌目紋」,在製作銀器配件時常被廣泛的使用。將這工藝應用在涮涮鍋上,可以讓湯與鍋具的接觸面積變大,提升煮沸和再加熱的速度。
簡而言之,在不考慮涮涮鍋的價格和保養程序下,選擇煙囪式、銅製或有槌目紋設計的鍋子絕對不會出錯。

推薦十大火鍋鍋具人氣排行榜

接下來,我們要介紹10款值得推薦的涮涮鍋/火鍋給您,相信您一定可以從中挑到理想的鍋子。
商品圖片
1
和平Freiz 日本彩食庵不鏽鋼槌目煙囪涮涮鍋 1

和平Freiz

2
丹露 免火再煮涮涮鍋 1

丹露

3
 加厚不銹鋼單人小火鍋 1

4
生活采家  秋冬鍋物30cm雙味鴛鴦鍋 1

生活采家

5
御品京廚 圍爐涮涮鍋 1

御品京廚

6
家用雙耳不鏽鋼鴛鴦鍋 1

7
鳳文堂 鑄鐵涮涮鍋 1

鳳文堂

8
燒烤BBQ兩用鴛鴦鍋 1

9
鑄鐵鍋涮涮鍋具 火烤兩吃 1

10
煙囪銅火鍋 1

商品名稱

日本彩食庵不鏽鋼槌目煙囪涮涮鍋

免火再煮涮涮鍋

加厚不銹鋼單人小火鍋

秋冬鍋物30cm雙味鴛鴦鍋

圍爐涮涮鍋

家用雙耳不鏽鋼鴛鴦鍋

鑄鐵涮涮鍋

燒烤BBQ兩用鴛鴦鍋

鑄鐵鍋涮涮鍋具 火烤兩吃

煙囪銅火鍋

特色

一個不會出錯的選擇

推薦給精打細算的您

最適合單身一族

外層藍色烤漆、兼顧美觀與實用

不鏽鋼過濾隔板設計超便利

中間隔層可滿足不同的需求

帶有濃濃日式風情

結合鴛鴦鍋、燒烤功能於一身

火鍋燒烤同時滿足

使用傳統炭火的方式

價格NT$ 1,561NT$ 757NT$ 447NT$ 1,290NT$ 1,190NT$ 651NT$ 3,239NT$ 1,980NT$ 2,999NT$ 3,644
直徑26cm33cm16cm28cm34cm34cm24.5cm27.5cm22.5cm27cm
容量5公升3000mL
材質不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼鋁合金、陶瓷不沾內塗層304不鏽鋼不鏽鋼生鐵鋁合金鑄鐵不鏽鋼、銅、鑄鐵
對應爐具瓦斯爐瓦斯爐/電磁爐瓦斯爐/電磁爐瓦斯爐/電磁爐瓦斯爐/電磁爐瓦斯爐/電磁爐瓦斯爐插電瓦斯爐木炭
商品連結
10
直徑27cm
容量3000mL
材質不鏽鋼、銅、鑄鐵
對應爐具木炭
9

鑄鐵鍋涮涮鍋具 火烤兩吃

NT$ 2,999

直徑22.5cm
容量
材質鑄鐵
對應爐具瓦斯爐
8

燒烤BBQ兩用鴛鴦鍋

NT$ 1,980

直徑27.5cm
容量
材質鋁合金
對應爐具插電
7
直徑24.5cm
容量
材質生鐵
對應爐具瓦斯爐
6
直徑34cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐
5

御品京廚圍爐涮涮鍋

NT$ 1,190

直徑34cm
容量
材質304不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐
4
直徑28cm
容量5公升
材質鋁合金、陶瓷不沾內塗層
對應爐具瓦斯爐/電磁爐
3

加厚不銹鋼單人小火鍋

NT$ 447

直徑16cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐
2

丹露免火再煮涮涮鍋

NT$ 757

直徑33cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐/電磁爐
1

和平Freiz日本彩食庵不鏽鋼槌目煙囪涮涮鍋

NT$ 1,561

直徑26cm
容量
材質不鏽鋼
對應爐具瓦斯爐

選購火鍋鍋具的常見問題

選購火鍋鍋具的常見問題

看完以上的選購要點與人氣商品後,相信各位都有了一些心得。接下來為了進一步釐清相關問題,以下整理出幾個消費者在選購及使用上常見的疑問,歡迎一同作為參考。

火鍋鍋具需要開鍋嗎?

新買的鍋具都建議根據材質做好開鍋程序,對於後續的使用及養護上也有助益。比方說選的是不鏽鋼鍋具,在首次使用前先裝進八分滿的水與些少許白醋調和,再將其燒開後倒掉;不沾鍋則是加入清水燒開、倒掉熱水之後再塗上一層食用油;至於鑄鐵鍋除了同不沾鍋的步驟之外,上完油後還需要以小火加熱烘乾。

鍋底燒焦該怎麼辦?

可在鍋中倒入水後加進一匙小蘇打或1/3的白醋,接著蓋上鍋蓋煮滾約5分鐘,再靜置一段時間;之後趁著餘溫時利用海綿刷洗燒焦處,此時黑色的污漬就能輕鬆脫落而方便清洗。

如何辨別加熱方式?

除了插電的款式之外,其餘的鍋具都可用明火加熱。至於要使用在電磁爐上的話,鍋具本身則需要具備導磁功能,因此像是不鏽鋼、鑄鐵鍋、鋁鍋等金屬鍋具才能適用;不過目前也有廠商在砂鍋中加入導磁金屬,同樣也可利用電磁爐、IH爐台加熱,故選購前請仔細確認商品說明較不易出錯。

總結

為了煮出好吃的涮涮鍋,挑選適當的鍋具是很重要的。建議您在一開始在選擇涮涮鍋時,可先嘗試性價比較高的鍋子,例如不銹鋼製的材質。若是您追求更進一步的美味,不妨選擇單價較高的銅製鍋子。這個冬天,就在家裡享受如同餐廳般高水準的涮涮鍋吧。

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