• 2022最新推薦十大豆瓣醬排行榜 1
  • 2022最新推薦十大豆瓣醬排行榜 2
  • 2022最新推薦十大豆瓣醬排行榜 3
  • 2022最新推薦十大豆瓣醬排行榜 4
  • 2022最新推薦十大豆瓣醬排行榜 5

2022最新推薦十大豆瓣醬排行榜

豆瓣醬在中華料理之中,是不可缺少的調味料,尤其像是著名的麻婆豆腐與擔擔麵等料理,幾乎可說必須增添了這層味道,才算是擁有其獨特的靈魂。藉由辣椒的辣度與熟成的蠶豆味噌所賦予的醍醐味,可為料理增添風味與層次。雖然坊間有不少大廠牌的豆瓣醬,像是李錦記、豆油伯都具有一定知名度,可一旦碰到臨時需要購買豆瓣醬作使用時,往往會陷入不知該如何選擇的迷惘之中。

本次想針對市面上販售的豆瓣醬,以排行榜的方式為各位進行介紹推薦。無論是擁有溫和辣味或是堅持嚴選素材的品項等等,市面上販售的種類琳瑯滿目,希望大家能找到心底的醍醐味,並且將其運用在日常菜餚之中。

  • 更新日期: 2022-01-17
目次

人氣豆瓣醬一覽表

商品圖片
1
志斌 辣豆瓣醬 1

志斌

2
陳記岡山 哈哈辣豆瓣醬 1

陳記岡山

3
李錦記 豆瓣醬 1

李錦記

4
明德 辣豆瓣醬 1

明德

5
安安 辣豆瓣醬 1

安安

6
明德 甘味辣豆瓣醬 1

明德

7
黑豆桑  天然香辣豆瓣醬 1

黑豆桑

8
豆油伯 辣豆瓣醬 1

豆油伯

9
三鷹 豆瓣醬 1

三鷹

10
韓國 CJ  韓式豆瓣醬 1

韓國 CJ

商品名稱

辣豆瓣醬

哈哈辣豆瓣醬

豆瓣醬

辣豆瓣醬

辣豆瓣醬

甘味辣豆瓣醬

天然香辣豆瓣醬

辣豆瓣醬

豆瓣醬

韓式豆瓣醬

特色

象徵愛與傳承的醬料

世界華人的鄉愁滋味

開啟豆瓣醬大門的百年之作

同時擁有雙重鮮味的豆瓣醬

全球都能享用的味道

來自台灣高雄岡山的甘味豆瓣醬

天然靜置釀造的豆瓣醬

使用台灣在地非基因改造黃豆

推薦給素食者的豆瓣醬

在自家也能享用道地韓國風味

價格NT$ 30NT$ 65NT$ 97NT$ 55NT$ 38NT$ 55NT$ 166NT$ 136NT$ 34NT$ 80
容量140g450g368g165g230g165g300g280g180g500g
商品連結

推薦十大豆瓣醬人氣排行榜

接下來就為大家介紹精選的幾項豆瓣醬品牌,希望各位都能找到最適合自己的口味。

1
容量140g
2
容量450g
3
容量368g
4
容量165g
5
容量230g
6

明德甘味辣豆瓣醬

NT$ 55

容量165g
7

黑豆桑 天然香辣豆瓣醬

NT$ 166

容量300g
8
容量280g
9
容量180g
10
容量500g

豆瓣醬與苦椒醬的不同之處

豆瓣醬與苦椒醬的不同之處
由於豆瓣醬和苦椒醬都是利用辣椒製作的醬料,所以有些讀者或許會不太清楚這其中的差異性。這裡就稍微簡單解說一下。
豆瓣醬是從中華料理發展而來的醬料,多半運用在麻婆豆腐這類以辛辣作為特徵的料理之中,其鹹辣口味替味蕾帶來的衝擊相當具有魅力。而苦椒醬則是石鍋拌飯等韓國料理必備的醬料,其最大特色是又甜又辣的味道,這是苦椒醬與豆瓣醬最為不同的地方。
即使這兩種醬料都是由辣椒製作而成,味道卻大不相同,但只要根據想呈現出的口味來挑選就不會出錯。

豆瓣醬的選購要點

接下來讓我們針對豆瓣醬的選購要點進行說明,看過這篇之後相信您也能找到適合自己的醍醐味。

從豆瓣醬的種類來選擇

從豆瓣醬的種類來選擇
豆瓣醬是由辣椒、蠶豆、大豆、米、大豆油、芝麻油以及食鹽等等原料製作成的醬料。一般豆瓣醬從製作到能進行販售必須花上數月,而中國四川郫縣特產的「郫縣豆瓣醬」甚至是需花上一至三年的時間才能製作完成的美味醬料。
郫縣豆瓣醬的顏色不是一般見到的紅色,而是褐色,其中最大特徵是如同果醬的黏度。無論是溫和的鹹辣味,還是入口後在嘴裡擴散開來的香氣,樣樣都極具魅力,推薦給不擅長吃辣的讀者。因此即便是小小一瓶豆瓣醬,特色也各有不同,請根據個人喜好與用途來選用。

確認辣椒的顆粒粗細

確認辣椒的顆粒粗細
豆瓣醬使用的辣椒其處理方式分成粗顆粒跟細顆粒等不同的做法,只要根據個人喜好與用途做選擇就不容易出錯。粗顆粒的商品容易產生辣椒香氣,適合用在翻炒類的烹煮方式。但如果希望加在湯品這類講求口感的料理之中,則推薦使用細顆粒的品項。根據料理方式的不同,實際使用的時候可能會呈現出不同效果,因此在選擇豆瓣醬之際,建議要確認辣椒顆粒粗細喔。

根據品牌做選擇

選擇豆瓣醬最重要的是味道。市售豆瓣醬根據廠商的不同,其味道和特徵也不太一樣。如果能找到適合自己的品牌,每天的料理時間也會變得更加愉悅。

溫和的辣味、好用的「李錦記」

「李錦記」的豆瓣醬擁有溫和的辣味與豐富的氣味。蠶豆與粗顆粒的辣椒熟成過後製成,非常適合不擅長吃辣的成年人或是小朋友食用。是相當適合作為豆瓣醬入門的一款醬料。

自然發酵的台式風味「豆油伯辣豆瓣醬」

豆油伯使用台灣在地的非基因改造黃豆自然發酵與研磨成泥,再搭配辣椒熬製而成,偏台式風味。有別於一般坊間辣豆瓣醬的鹹辣風味,有著自然發酵後的回甘特色,並可以為料理增添不一樣的層次。

天然靜置釀造的「黑豆桑」醇釀極品香豆瓣醬

黑豆桑的醇釀極品香豆瓣醬是利用非基因改造黃豆、黃豆泥加朝天椒拌炒而成,無論是炒青菜、拌麵、烹煮豆瓣魚都相當對味。

選購豆瓣醬的常見問題

選購豆瓣醬的常見問題

豆瓣醬可說是台灣家庭必備的醬料之一,而閱讀完以上的說明介紹後,相信讀者們也對此類商品有了新的認識。緊接著,下方一併提供幾個消費者在選購及使用上經常碰到的問題,歡迎一併參考看看喔。

豆瓣醬需要冰嗎?

尚未開封的豆瓣醬,其實只要存放在陰涼的乾燥處即可,而一旦打開使用後,就可能因接觸空氣、水分而產生變質與發霉,因此多半會建議放入冰箱冷藏。詳細保存方式及賞味期限可參考產品包裝。

豆瓣醬跟豆豉一樣嗎?

兩者雖然名字相似,也都是發酵食品,不過豆瓣醬主原料為蠶豆、辣椒與食鹽,口味帶有輕微的辣度與甜感,適合作為沾醬或拌入食材中料理。至於豆豉則是使用黑豆或黃豆製成,更被當作中藥的一種,經常用來搭配魚肉料理以去除腥味。

有不辣的豆瓣醬嗎?

基本上,只要是依照傳統製法的產品都會添加辣椒,所以口味上多少都帶有辣度。然而,許多廠商因考量到不嗜辣的消費者,近期市面上也開始出現了主打不辣的豆瓣醬,購買時仔細確認包裝標示就不用擔心不合口味了。

運用豆瓣醬的人氣食譜

找到喜歡的豆瓣醬口味之後,就趕緊試著運用在料理之中吧!如果在一成不變的口味裡適度加入一點醬料,一定可以讓美味升級。

辛辣帶出美味,能快速完成的辣味炒飯

辛辣帶出美味,能快速完成的辣味炒飯
如果將豆瓣醬加入平常吃的炒飯之中,炒飯將可以搖身一變成為辣味炒飯!秘訣是將油倒入平底鍋裡熱油後,先放入豆瓣醬炒香,再放入配料與米飯翻炒。只需要這個步驟,就可以讓炒飯的味道變得與以往截然不同。這是一道不擅長料理的人都可以輕易完成的料理,推薦給平日繁忙的上班族。

辛辣與酸味完美平衡的酸辣湯

辛辣與酸味完美平衡的酸辣湯
辛辣與酸味完美平衡的美味酸辣湯是可以溫暖身體的一道佳餚,而且是一道僅需加入豆瓣醬、醋、醬油簡單調味即可完成的湯品,偶爾也可加入雞湯塊增添美味。一般酸辣湯經常加入絞肉、紅蘿蔔、香菇等食材,但如果將手邊剩餘的蔬菜加進去,也可成為一道營養滿滿的美味佳餚。

既美味又經濟!享用正統麻婆豆腐

既美味又經濟!享用正統麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜必點的一道菜,也是非常適合拿來配飯的美味佳餚。只需加入豆瓣醬,就可以輕易做出正統麻婆豆腐。由於這道菜使用大量的豆腐,擁有豐富蛋白質,因此在美味之餘還有著營養跟經濟實惠的優點。這是道輕易就能完成的料理,特別推薦給想要補充蛋白質又想兼具省時與方便的各位。

總結

這次介紹了多款豆瓣醬,不知是否有您感興趣的味道呢?除了上列提到的幾項食譜以外,豆瓣醬還能運用在其他各式各樣的料理之中,作為沾醬食用也有不一樣的美味,也希望大家能挖掘出各自的專屬美味。

相關文章

熱門文章

  • 2022最新推薦十大韓式辣醬排行榜
    2022最新推薦十大韓式辣醬排行榜
    在台灣,韓國料理可說是相當受到歡迎,像是韓式烤肉、韓式炸雞、石鍋拌飯和辣炒年糕都是大家所熟知的代表性美食,而這些料理中不可或缺的靈魂之味就是「韓式辣醬」。雖然這種辣醬的風味特殊,但根據不同商品的調味與辣度,有些款式也能活用於中、西、日式菜餚當中,甚至拌飯、醃肉都可輕鬆使用。今天我們將會為您精選十款人氣商品,如 SAJO、Chungjungone清淨園、CJ、膳府、韓廚、阿珠嬤、三養等人氣品牌都在此次的推薦清單當中,並分享韓式辣醬的選購要點,希望各位都能藉此找到喜愛的產品,為每日菜餚增添不一樣的滋味吧!
    調味料
  • 【生飲料理用好油】2022最新推薦十大特級初榨橄欖油排行榜
    【生飲料理用好油】2022最新推薦十大特級初榨橄欖油排行榜
    特級初榨橄欖油與一般橄欖油最大的不同在於其擁有更多營養,且榨油過程不添加任何藥劑,因此也被認為是最適合養生的油品等級。除了可用於製作冷盤涼拌的淋醬,也能用於煎、炒、煮、炸,更是許多西式餐點不可或缺的調味料。國內不乏本土廠商進口分裝的橄欖油,在超市、百貨公司也有許多國外原裝進口的品牌可挑選。但是同樣是特級初榨橄欖油,價格卻有高有低,相信讓許多人不知如何是好吧?為了幫助大家釐清觀念,本篇文章不僅會說明挑選特級初榨橄欖油的訣竅,也會網羅像是 Biolio、Butamarta布達馬爾它、Terra Delyssa德麗莎等10款網路熱銷的優質品牌,以排行榜的方式推薦介紹,一起看看有那些值得嘗試的新選擇吧!
    調味料
  • 2022最新推薦十大台灣蜂蜜排行榜
    2022最新推薦十大台灣蜂蜜排行榜
    蜂蜜的風味會依據產地、採集花蜜的植物而有所不同,因此各個國家的蜂蜜滋味可說是該國氣候、地理的縮影。舉例來說,台灣常見的龍眼蜜在溫帶國家就無法買到,而氣候相近的東南亞國家,所出產的龍眼蜜味道與台灣國產品亦有差異。市面上的蜂蜜產品價格差異頗大,其中純蜂蜜由於投入成本高,價格也比較貴,但絕對比混入人工合成糖漿的假蜜有著更高的營養價值。今天將以排行榜的方式推薦幾款台灣的自產蜂蜜品牌,如宏基蜂蜜、蜜蜂工坊、蜂之饗宴、蜂蜜世界等,並會說明蜂蜜的選購要點,大家不妨參考看看!
    調味料
  • 【營養師監修】2022最新推薦十大酪梨油排行榜
    【營養師監修】2022最新推薦十大酪梨油排行榜
    日常生活飲食中總少不了油脂,無論是使用在飲食、烹飪或是肌膚、頭髮的保養上,來源天然的植物油總是受到消費者的青睞與歡迎。這次我們要介紹的酪梨油,顧名思義是從酪梨中榨出的天然油脂,不僅沒有太獨特的味道、適合直接飲用,其豐富的營養價值對身體健康也非常有益。因此,本篇將帶來包含人氣品牌如壽滿趣Bostock、Chosen Foods、Olivado、Grove 的推薦商品排行榜,並介紹酪梨油的種種好處如舒緩眼睛疲勞、肌膚養護及幫助消解便秘等等,同時也會說明選購時須注意的要點與常見問題,讓我們趕快繼續看下去吧!
    調味料
  • 2022最新推薦十大台灣醬油排行榜
    2022最新推薦十大台灣醬油排行榜
    醬油早已是家戶中廚房必備的調味料,添加些許便能為料理的風味增添層次感,尤其是常見的炒飯、滷肉等中式料理也都能見其蹤跡。以台灣在地的醬油來說,雲林西螺鎮因有得天獨厚的水質與土壤,早期便開始以傳統古法釀製黑豆醬油,更被稱作台灣醬油的故鄉。然而市售的台灣醬油種類眾多,不同的釀造法及原料製作出的款式也將大大影響色、香、味的呈現,究竟該如何挑選適合的醬油,想必也讓人一頭霧水。因此,本篇文章將以排行榜推薦豆油伯、黑龍醬油、金蘭醬油等十款人氣商品,並為讀者介紹台灣醬油的挑選秘訣,不妨依照想烹飪的料理選擇合適的款式,幫餐桌上的佳餚添加美味吧!
    調味料
  • 【營養師監修】2022最新推薦十大芥花油排行榜
    【營養師監修】2022最新推薦十大芥花油排行榜
    經濟又實惠的芥花油可以運用在多種料理當中,無論油煎、熱炒、油炸都恰到好處。且其與橄欖油、葵花油相同,都是屬於不飽和脂肪酸含量高的植物性油脂,飽和脂肪酸含量更為植物油中最低,日常中適量攝取有助於調節體內的膽固醇。然而像是泰山、得意的一天與 Olitalia奧利塔等諸多品牌皆有推出芥花油,難免讓消費者不知從何挑選。因此這次我們將會推薦十款人氣商品,並介紹芥花油的選購技巧,歡迎各位家中主廚們多加參考!
    調味料
  • 2022最新推薦十大義大利麵醬排行榜
    2022最新推薦十大義大利麵醬排行榜
    只要將麵煮熟、淋上醬汁,不到幾分鐘就能迅速上桌,義大利麵醬可說是讓料理成為更簡單的選擇。從最經典的番茄紅醬到培根蛋、香蒜白醬,甚至是中西合併的和風醬油等,市面上推出義大利麵醬的廠商非常多,在五花八門的品牌與口味中到底該如何做挑選呢?這次我們為大家整理出10款人氣商品,台灣老品牌新東陽、Classico 與 Prego 皆在其中。不論是加上喜歡的食材,或把麵醬當成披薩醬使用,只要花點巧思就能利用義大利麵醬做出各式各樣的料理。相信看完本篇文章後,能幫助你找到最合胃口的義大利麵醬。
    調味料
  • 【營養師監修】2022最新推薦十大葉黃素保健食品排行榜
    【營養師監修】2022最新推薦十大葉黃素保健食品排行榜
    隨著現代科技的進步,現代人不僅每天面對眾多3C商品,手機也幾乎機不離身。長時間注視電腦或手機螢幕,各位是不是逐漸會有眼睛容易疲勞,或是感到視力下滑的徵兆呢?存在於天然食物中的「葉黃素」,對眼睛來說是相當好的營養元素,不過現代人可能因外食機率增加,蔬菜水果攝取量低,而導致體內葉黃素的不足,故需要透過額外的保健食品來補足。因此,本篇文章將會為大家介紹這個對靈魂之窗不可或缺的營養素,更要推薦來自多家優質保健品牌如 DHC、三多、萊萃美、大研生醫、白蘭氏、永信等商品,當中也包含適合老人家食用的款式。若各位為了自己與家人的眼睛健康,正在尋找合適的營養補充品的話,請別錯過以下精彩內容囉!
    健康食品
  • 【防摔防爆】2022最新推薦十大Apple Watch保護殼排行榜
    【防摔防爆】2022最新推薦十大Apple Watch保護殼排行榜
    近年來許多科技已顛覆了傳統的想像,像是 Apple Watch 除了能當作一般手錶來使用外,還擁有許多智慧功能,讓日常生活更加方便。但這類型智慧裝置的構造十分精密,必須小心保護才不會因碰撞導致螢幕破裂或故障。市面上有許多廠商像犀牛盾、Catalyst、MUVIT 等都有推出專為 Apple Watch 設計的保護殼。然而,每家的工法、材質、尺寸規格都有些許差異,往往讓初入門的使用者不知道該如何選擇。這次就要來介紹一些挑選 Apple Watch 保護殼需要注意的小細節,包括外型設計以及各種增強保護力的規格等,並且精選10款各有特色的商品推薦給大家,當中包含適用於最新型號 Series 7的款式,希望在參考本文後,大家都能尋找到中意的一款喔!
    手機周邊
  • 【營養師監修】2022最新推薦十大鈣保健食品排行榜
    【營養師監修】2022最新推薦十大鈣保健食品排行榜
    現代人隨著運動量減少、飲食不均衡,容易提早面臨骨質疏鬆的問題。而鈣質有強健骨骼、鞏固牙齒的功能,更是維持良好身體狀態時不可或缺的營養素之一,因此不分年齡層都需要好好補充。除了從日常飲食中攝取外,由於鈣質並不容易被人體吸收;再加上年齡增長、挑食等因素,適當地透過保健食品來加以補給可說是有其必要。這次文章中將會說明挑選鈣保健食品時該注意的細節,同時從市面上網羅10款來自挺立、Fancl芳珂、GNC健安喜、SUNTORY三得利等品牌的口碑推薦商品,並且包含了海藻鈣、檸檬酸鈣等成分來源,以及錠狀、液態、粉末等類型,希望能幫助大家尋覓到符合補鈣需求的款式,一起守護自己與家人的健康!
    健康食品
  • 人氣愛用品清單

    商品分類