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    【2024最新】營養師監製60 大植物油推薦排行榜

    隨著健康意識當道,大家也更加注重飲食中所用的油品好壞。比起過去常見的動物油,含有不飽和脂肪酸的植物油越來越受到青睞,走進超市都能看見橄欖油、酪梨油、玄米油、麻油等不同商品,且每一種的風味、製法、營養成分以及適合的烹調方式都各有所異,想從中選出一款實屬不易。


    為此,這篇文章實際訪問專攻保健食品領域的安營養師,深入說明挑選植物油種類的方法,並以排行榜的形式推薦熱門商品,且這些人氣油品都能在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台購入,想減少身體負擔的人可作為實用的參考。

    2024/02/17更新
    安營養師
    專家・達人
    營養師
    安營養師

    現職品牌營養師,專攻功能醫學、自律神經、保健食品及一般族群減重等領域,且具有研究兒童營養與癌症分子的經歷。 工作之餘也經營了粉絲專頁「安營養師說營養」,致力推廣正確的營養知識、觀念,提倡好好吃飯、吃得營養,並歡迎所有對營養學有興趣的人前往粉絲專頁聊聊天。

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    黎人瑜
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    黎人瑜

    從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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    在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

    目次

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    以下植物油相關文章將依照不同類別進行商品推薦

    用植物油的好處是什麼?跟動物油有什麼差別?

    專家・達人
    專家・達人

    植物油適合素食者,且不含膽固醇、屬於不飽和脂肪酸,比動物油的飽和脂肪酸對心血管更加友善。但發煙點較低,不宜高溫烹調。

    用植物油的好處是什麼?跟動物油有什麼差別?

    植物性油脂不只可供素食者食用,其最大的特色就是成分中不含膽固醇,屬於不飽和脂肪酸,此類油脂的特徵是在室溫中不會凝固,其中許多種類很適合心血管疾病患者食用。不僅如此,植物油中含有具抗氧化功能的維生素E,部分油品也會添加生育醇,等同於以化學形式提供維生素E,以利維持細胞膜的完整性並防止氧化,同時帶來保護卵巢的作用。唯獨許多植物油因發煙點較低,所以不適合用於高溫油炸


    另一方面,動物油性油脂中除了魚油之外,其他都屬於在室溫下會凝結成塊的飽和脂肪酸。其優點是香氣馥郁,且發煙點高、不易氧化的特性可供高溫油炸。然而,飽和脂肪酸對於人體的心血管不甚友善,長期大量食用恐會影響血管彈性、甚至引起粥動脈硬化等問題。

    植物油的選購要點

    有鑒於各種植物油含有的成份不同,大家可以參考以下的介紹,根據自己的身體狀況、飲食習慣與烹調手法來挑選合適的商品。

    1

    根據料理方式挑選植物油的成分來源

    各種植物油所含的脂肪酸種類、比例和發煙點都不盡相同,而發煙點代表食用油在烹煮時所能承受的最高溫度,一旦超過就可能會變質,可見務必根據料理方式的溫度挑選相符的發煙點。

    低溫涼拌或著重心血管保養都以橄欖油為首選

    專家・達人
    專家・達人

    橄欖油屬於對健康有益的單元不飽和脂肪酸Omega-9,但因發煙點低所以僅適合低溫料理。

    低溫涼拌或著重心血管保養都以橄欖油為首選

    橄欖本身含有具備抗氧化作用的植物多酚、類黃酮等成分,能幫助預防、保養心血管。此外,橄欖油屬於品質較好的單元不飽和脂肪酸 Omega-9,不像其他大多植物油是較容易引起發炎的多元不飽和脂肪酸 Omega-6。由於單元結構的油脂較穩定,不像多元結構容易在加熱後裂解變質,因此追求健康的人、有心血管疾病或三高族群都建議選單元不飽和脂肪酸。


    然而,因爲橄欖油的發煙點偏低,所以主要適用於涼拌、沙拉或較低溫的清炒蔬菜等料理,當需要高溫煎、炸的時候,則可考慮替換成其他種類的油脂。

    高溫煎炸可用發煙點較高的酪梨油、玄米油或玉米油

    專家・達人
    專家・達人
    酪梨油、玄米油、玉米油都是發煙點較高的植物油,且酪梨油與與橄欖油相似,屬於單元不飽和脂肪酸。
    高溫煎炸可用發煙點較高的酪梨油、玄米油或玉米油

    對於喜愛高溫煎、炸料理的人來說,就能以發煙點較高的酪梨油、玄米油、玉米油為主。其中,酪梨油的成分跟橄欖油相似,屬於單元不飽和脂肪酸 Omega-9,不過更能夠耐高溫,發煙點可達到200度以上,只是價格普遍偏高,且有些人不甚喜愛酪梨的氣味。除了橄欖油和酪梨油之外,其他絕大多數的植物油都歸類為多元不飽和脂肪酸 Omega-6,雖然含量比例有所差異,但過量攝取都有引起身體發炎的風險。


    而以米糠製成的玄米油大多來自於日本進口,其發煙點不管是煎、煮、炒、炸都不成問題,同時擁有不飽和脂肪酸 Omega-3以及 Omega-6,加上具抗氧化、穩定神經傳導能力與情緒的 γ-穀維素,營養價值相當豐富。此外,取自玉米胚芽的玉米油也是發煙點較高的油脂,並含有維生素A,不過在市面上較為少見。

    追求燉煮香氣可選麻油,烘焙糕點則適合玄米油或椰子油

    專家・達人
    專家・達人

    麻油類的特殊香氣很適合燉煮提味,而玄米油、椰子油的味道與發煙點都可供烘焙糕點。

    追求燉煮香氣可選麻油,烘焙糕點則適合玄米油或椰子油

    麻油以及俗稱胡麻油的黑麻油營養成分相似,都因獨特的濃郁香氣而常在中式燉煮被用於提味。但考量其油脂含量高,且大多是以冷壓製成,故不太適合過於高溫的烹調過程。此外,一般認為麻油的性質可供進補,不太建議孕婦或體質燥熱者食用。


    至於在烘烤甜點的時候,則能著眼於發煙點與味道都恰到好處的玄米油與椰子油。而椰子油與其他植物油有所不同,本身屬於飽和脂肪酸,並含有60%的中練脂肪酸,其較不會影響到血脂肪,且熱量低於一般的油脂,同時還能幫助保養皮膚。話雖如此,平時仍應酌量攝取為佳,並要注意許多市售糕點會添加大量的大豆沙拉油,太常吃恐會對身體造成負擔。

    在意性價比還有大豆沙拉油、葵花籽油等其他種類,但要注意食用量與烹調方式

    專家・達人
    專家・達人

    大豆沙拉油、葵花籽油價格便宜且最常見,但也屬於多元不飽和脂肪酸,油脂品質不及橄欖油、酪梨油。

    在意性價比還有大豆沙拉油、葵花籽油等其他種類,但要注意食用量與烹調方式

    除了上述種類之外,市面上也能找到其他來源製成的植物油。舉例來說,香氣特殊的花生油也是單元不飽和脂肪酸,但因為算是發炎物質的前驅物,如果攝取過多恐在經過身體轉化之後引起發炎,雖然一般人仍可食用,但建議要斟酌評估食用量,且對花生過敏的人更要小心避免。


    價格便宜的葵花籽油、大豆沙拉油發煙點都相當高,能夠用於高溫炸物,但還是要注意此類多元不飽和脂肪酸的穩定性不佳,過於高溫之下仍有可能裂解變質。另外,十字花科的菜籽油雖能用於日常炒菜,不過其芥酸含量較高,恐對人體造成負面影響,基本上不太建議頻繁食用,目前市面上也很少販售。而芥花油同樣含有芥酸,但含量不比菜籽油高,市面上也相對常見。其發煙點偏低,可用於清炒等不會太過高溫的料理。

    安營養師
    營養師
    安營養師

    日常生活中也能替換使用各種油品,如此最健康且營養均衡。可以主要使用橄欖油,並搭配其他油品適度交替。

    2

    進一步追求營養價值能著眼於冷壓初榨並注意飲食方式

    專家・達人
    專家・達人

    冷壓初榨較能完整保留營養成分,並適用於地中海式等低溫料理最健康。

    進一步追求營養價值能著眼於冷壓初榨並注意飲食方式

    油品等食物在製造、烹調的過程中一定都會流失營養,但冷壓初榨相對較能完整保留營養成分,且幾乎所有族群都能食用,而橄欖油、酪梨油、麻油、胡麻油便屬於此類,並與沙拉、沾扮、低溫清炒等地中海飲食極為相襯。順道一提,習慣地中海飲食的族群通常使用橄欖油,且蔬菜食用量較多,主食則以魚類或白肉為主,不像紅肉長期大量吃恐影響健康,因而腸道、心血管等疾病的比例普遍較低。

    3

    選擇不透明包裝並儘早食用以防變質

    專家・達人
    專家・達人

    油品要避免光與熱,一旦出現油耗味就代表油已經變質,而不透明、暗色瓶子相對能減少來自光照的影響

    選擇不透明包裝並儘早食用以防變質

    大多數不飽和脂肪酸都很容易氧化,而氧化的植物油就會出現油耗味。為了預防這樣的狀況,無論是什麼種類的植物油,都要小心保存避免變質,務必購買不透明包裝的產品以利避光、避熱,並選擇品質佳的玻璃瓶裝。平時在下廚時,也要注意依照保存期限使用,並建議在開封後一個月內用完。

    選購要點值得參考嗎?

    【2024最新】10 大橄欖油推薦排行榜

    以下排行榜選物根據 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo購物網、Yahoo購物中心熱門銷售。若想進一步了解選購重點,也可點選進入文章參考。

    No.1

    BIOES囍瑞瑪伊娜有機特級初榨橄欖油

    瑪伊娜有機特級初榨橄欖油 1
    來源:feebee.com.tw
    最低價格
    $242
    最低價格
    $242

    學院指定販售,源自西班牙的極致品味

    瑪伊娜橄欖油從西班牙原瓶進口,並以有機品種橄欖 MORISCA 為原料,展現獨特的蘋果和番茄香氣,更帶有淡淡苦味和微辛辣感。全程使用溫度約27℃ 的傳統冷壓技術,使其擁有最高僅0.26 %酸價的低油酸,初榨方式更保留最多營養成分。從摘種到裝瓶均符合歐盟有機認證,更獲得愛丁堡廚藝學院的指定販售,具有品質保證。推薦給喜好生飲及生機飲食者,以及對料理有較高要求的消費者。

    容量500mL
    等級特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)
    適合料理方式生飲/涼拌/中低溫清炒
    發煙點177℃~210℃
    認證標章歐盟有機標章
    原產地西班牙
    保存期限24個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射
    No.2

    Olitalia奧利塔特級初榨橄欖油

    最低價格
    $166

    風味饗宴,星級主廚首選

    奧利塔特級初榨橄欖油是從義大利原瓶進口,原料來自托斯卡尼頂級橄欖產區,其單元不飽和脂肪酸達75%,呈現濃郁的橄欖果香味。並以傳統低溫25℃ 石磨壓榨,100%第一道初榨保留了豐富的營養成分。另外產品通過國際級最高食品安全標準,且為世界星級飯店主廚指定品牌,加上提供多種容量可依家中人數選購,推薦給有預算考量、喜愛涼拌或小火低溫料理的族群。

    容量250mL/500mL/750mL/1000mL
    等級特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)
    適合料理方式生飲/涼拌/中低溫清炒
    發煙點180℃
    認證標章BRC/IFS/ISO9001
    原產地義大利
    保存期限24個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射
    No.3

    VALDO農家瑞第一道冷壓特級初榨橄欖油

    最低價格
    $570

    層次豐富,火山灰土壤孕育優質油品

    此款橄欖油特別之處,在於選用了火山灰土壤養育出的 Frantoio 橄欖品種,富含單元不飽和脂肪酸、Omega-3 等多種營養成分。口感上帶點微苦辛辣,並散發淡綠蘋果、鮮草等香氣,油質溫潤順口,帶來多層次的享受。其約0.19~0.3%的酸價表現出油品的優質,適合煎煮炒炸、涼拌沾食、直飲,甚至可用於身體保養。推薦給喜愛多元料理方式及追求豐富口感油品的美食愛好者。

    容量250mL/500mL/1000mL
    等級特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)
    適合料理方式生飲/涼拌/中低溫清炒/高溫烘烤/油炸/身體臉部保養及護髮
    發煙點-
    認證標章IGP
    原產地義大利
    保存期限-
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射
    No.4

    Coosur山富冷壓特級初榨橄欖油

    最低價格
    $1,350

    一瓶多用,廚房料理好幫手

    這款橄欖油擁有發煙點達到200℃ 的特性,不僅適合煎煮炒炸,更能生飲涼拌,一瓶搞定各種料理需求。另一方面,其為最高的特級初榨等級,含有多種營養維他命成分,並擁有歐盟、SGS 認證,經嚴謹的食安把關,讓消費者能夠放心食用。此外也帶有青草及水果香氣,讓料理更添風味。推薦給喜愛一瓶多用、對品質有所要求的人士。

    容量1000mL
    等級特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)
    適合料理方式生飲/涼拌/中低溫清炒/高溫烘烤/油炸
    發煙點200℃
    認證標章BRC/SGS/ISO9001/ISO2000
    原產地西班牙
    保存期限36個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    融合3種橄欖的濃郁香氣,包裝精緻美觀

    擁有精美外觀的巴狄尼絲莊園橄欖油自西班牙原裝進口,並符合 IFS 和 BRC 國際認證,以高品質的食安要求成為安心之選。曾在多項國際橄欖油大賽中脫穎而出,出廠酸價0.3%以下,並全程18℃ 冷藏溫控來台,確保油品的品質。此外,結合了3種橄欖的特殊風味,洋溢著青草、無花果、番茄葉、綠杏仁等濃郁香氣。推薦給想送禮或喜愛多元風味油品的族群。

    容量250mL/500mL
    等級特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)
    適合料理方式生飲/涼拌/中低溫清炒/高溫烘烤/油炸
    發煙點180℃
    認證標章BRC/IFS
    原產地西班牙
    保存期限-
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    嚴選義大利橄欖,具有淡淡果香

    如果本身為義大利麵愛好者,相信對得科這個品牌不陌生,其所推出的橄欖油同樣深受全球專業廚師喜愛。當中此款商品嚴選義大利橄欖,並以延續百年的傳統工法製成,風味呈現相對細緻且帶點果香;宛如酒瓶般的瓶造型亦與它牌做出了區隔,擺放在廚房裡格外有質感,可謂是內外兼具的好。推薦給想替餐點增添清新風味的讀者選用。

    容量750mL/1000mL
    等級特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)
    適合料理方式生飲/涼拌/中低溫清炒
    發煙點-
    認證標章-
    原產地義大利
    保存期限20個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    輕巧噴霧式,掌握油量的巧妙選擇

    Guillen 這款橄欖油特別之處,在於擁有3段式噴頭的噴霧設計,不但使油量易於掌握,更能夠均勻噴灑於食材上,為烹調增添便利性。此外,200mL 的輕巧小容量好拿好握,不怕太多用不完。其風味帶有清新果香,且發煙點約210℃,適合廣泛應用於各種烹調方式。推薦給不常開伙、小家庭或露營烹煮的用途。

    容量200mL
    等級特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)
    適合料理方式生飲/涼拌/中低溫清炒/高溫烘烤/油炸
    發煙點210℃
    認證標章SGS
    原產地西班牙
    保存期限36個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射
    No.8

    Kirkland Signature科克蘭美國加州初榨橄欖油

    最低價格
    $339

    平價優選,多元烹飪油質穩定

    科克蘭這款橄欖油以加州橄欖冷壓淬取,是擁有特級初榨等級的橄欖油。其酸價低於0.3%,油質穩定,為料理烹調提供了可靠的基礎。另外果實芳香帶有些微辛辣後味,適用於涼拌、煎煮、炒等多種烹飪方式。作為平價橄欖油,不僅具備良好的質量,更兼具友善的價格。推薦給注重經濟實惠,有預算考量的消費者。

    容量1000mL
    等級特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)
    適合料理方式生飲/涼拌/中低溫清炒
    發煙點-
    認證標章-
    原產地美國
    保存期限-
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    手工現採,冷壓萃取保留營養價值

    此款橄欖油搭載第一道冷壓萃取技術,並經手工現採24小時內壓榨成油,保留了原始的營養價值。此外,其擁有的單元不飽和脂肪酸,不只提供了豐富的營養補給,更有助於維持身體機能。而發煙點約在160℃~190℃ 之間,適用於涼拌和中低溫清炒等烹調方式。推薦給以預算為考量,及偏好中低溫清炒、涼拌的消費者。

    容量500mL
    等級特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)
    適合料理方式生飲/涼拌/中低溫清炒
    發煙點160℃~190℃
    認證標章ISO9002
    原產地義大利
    保存期限24個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    希臘出產,源自拉科尼亞的多元料理油

    這款橄欖油利用冷壓技術保留了多種營養素,富含單元和多元不飽和脂肪。其發煙點約在210℃ 左右,不僅適合煎煮炒,亦能用於涼拌等多種烹調方式。值得一提的還有,產品來自希臘的拉科尼亞,產區擁有傳統農業的純淨風采,工業化程度低且污染少,可謂品質純淨的第一道初榨橄欖油。推薦給喜愛希臘單一產區的人士。

    容量1000mL
    等級特級初榨橄欖油(Extra virgin olive oil)
    適合料理方式生飲/涼拌/中低溫清炒
    發煙點210℃
    認證標章符合歐盟法規、國際橄欖油理事會的特級冷壓橄欖油標準
    原產地希臘
    保存期限24個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    【2024最新】營養師監製10 大酪梨油推薦排行榜

    以下排行榜選物根據 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo購物網、Yahoo購物中心熱門銷售。若想進一步了解選購重點,也可點選進入文章參考。

    噴瓶設計不沾手,烹飪好幫手

    此款酪梨油採用100%自然冷壓,並嚴選產自墨西哥的非基因改造酪梨,保留了酪梨原有的天然風味。此外,噴霧式設計不僅方便,料理時只要輕輕一壓便能均勻噴灑不沾手,同時搭載氣壓原理噴霧,不含化學藥劑、防腐劑及食品推進氣體。再加上100%不透光包裝,無須擔心光照變質的風險,推薦給追求拿取便利性的人士。

    容器類型噴霧瓶
    容量140mL
    油脂原料非基因改造酪梨
    製作方式冷壓
    適合料理方式煎/煮/炒/炸/沙拉
    發煙點260℃
    認證標章SGS
    原產地墨西哥
    保存期限18個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    製程天然無添加,使用公平貿易原料

    Olivado 選用非基因改造、產自紐西蘭北島的哈斯酪梨,透過物理性低溫冷壓萃取,完整保留酪梨原有營養,呈現新鮮的恬淡清香。另外,製程不使用化學溶劑、殺蟲劑、防腐劑等人工物質,吃得更安心。更棒的是直接與小農合作且通過認證,擁有完整產品追蹤機制以確保油品的品質,推薦給不喜歡強烈酪梨氣味、在意食安的族群。

    容器類型深色玻璃罐
    容量500mL
    油脂原料非基因改造酪梨
    製作方式物理性低溫冷壓萃取
    適合料理方式涼拌/炒/煎/烤/滷/蒸/烘焙/淋醬
    發煙點255℃
    認證標章IMO/SGS
    原產地紐西蘭
    保存期限60個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    百年歷史品牌,多重國際認證

    不同於常見的紐西蘭產地,這款酪梨油使用西班牙栽種的酪梨,落實產地、工廠位於相同區域的一條龍作業,在等待每顆酪梨自然熟成之後,就採收進附近的加工廠進行壓榨,並由高規格的嚴格控管作業流程,確保每一滴酪梨油都是為鮮榨。此外,生產過程通過 ISO、IFS 及 BRC 等國際嚴格品質認證,推薦給注重品管的人士。

    容器類型深色玻璃罐
    容量750mL
    油脂原料酪梨
    製作方式-
    適合料理方式涼拌/煎/烤/炒/炸/烘焙用奶油替代品
    發煙點260℃
    認證標章ISO 9001/ISO 14001 /IFS/ BRC
    原產地西班牙
    保存期限36個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    發煙點高達270°C,更耐高溫烹調

    GoodSome 酪梨油的製作過程簡單純粹,使用錘磨機直接壓榨取油,保留酪梨既有的營養成分,並摒除化學精煉製程,確保油品的純正品質。其選用以獨特風味和營養豐富而聞名的墨西哥新鮮酪梨,而且發煙點達到270°C,適合多種料理方式且不易起油煙,不論涼拌、煎、煮、炒、炸都沒問題,推薦給經常高溫烹調料理的人士。

    容器類型深色玻璃罐
    容量250mL
    油脂原料酪梨
    製作方式物理低溫壓榨
    適合料理方式涼拌/沙拉/香煎/快炒/油炸/高溫烹調
    發煙點270℃
    認證標章-
    原產地墨西哥(裝瓶地:義大利)
    保存期限30個月
    保存方式放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射。使用後請擦拭瓶口殘油,避免氧化影響風味。
    No.5

    mevi美味特級初榨酪梨油

    最低價格
    $321

    100%第一道冷壓萃取的好滋味

    Mevi美味創立於1974年,是墨西哥最大的家族生產商,從種植採收到壓榨皆自行完成,除了選用當地最好的酪梨品種,更採用冷壓初榨萃取出優質油品。每瓶 250mL 的酪梨油會使用15~18顆酪梨果,而且通過美國 FDA 食品安全以及FSSC 22000認證,營養充分且具有品質保證。推薦給喜愛冷壓初榨、原瓶原裝進口的人。

    容器類型深色玻璃罐
    容量250mL
    油脂原料酪梨
    製作方式冷壓初榨
    適合料理方式生飲/涼拌/烹飪/煎炒
    發煙點200℃
    認證標章FDA/FSSC 22000
    原產地墨西哥
    保存期限24個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射
    No.6

    Enya西班牙原裝進口酪梨油

    最低價格
    $1,080

    嚴選西班牙當地酪梨,富含多種營養素

    本款含有酪梨的營養精髓,像是高比例的單元不飽和脂肪酸,符合美國心臟協會建議的脂肪酸比、各式維生素等。其原料選用西班牙南部的 Hass 與 Fuerte 品種酪梨,經由當地生產製造,品質一流;同時耐高溫達260°C,適用於各式料理方式。此外更符合 IFS 國際食品標準,原裝進口的高品質搭配1000mL 大容量,可說是相當實用的一款。

    容器類型深色玻璃罐
    容量1000mL
    油脂原料酪梨
    製作方式-
    適合料理方式涼拌/煎/炒/炸
    發煙點260℃
    認證標章IFS
    原產地西班牙
    保存期限36個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    略帶奶油香氣,增添豐富口感

    這款酪梨油由統一生機與歐洲知名油品商共同打造,特色包含義大利原裝進口,並以優質酪梨原料製成,當中富含 Omega-9與不飽和脂肪酸,有助於調整體質並維持身體機能。此外,其發煙點高達270°C,相對於一般油品更耐高溫、不易變質。特別的還有帶有些許奶油香氣,吃起來更順口,推薦給喜愛溫和風味的人士。

    容器類型深色玻璃罐
    容量500mL
    油脂原料酪梨
    製作方式-
    適合料理方式生飲/涼拌/煎/煮/炒/炸
    發煙點270℃
    認證標章-
    原產地義大利
    保存期限24個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    含40顆酪梨營養,伸縮油嘴更能精準控量

    此款紐西蘭酪梨油使用物理低溫精製,具有特級初榨的工藝品質,而且全程不使用化學藥劑,亦無化學殘留,除了用於料理也能安心生飲。更令人驚喜的是,每瓶蘊含40顆酪梨的完整營養,並使用紐西蘭優良 Hass 品種,口感綿密且呈現天然奶油風味。另搭配伸縮油嘴設計,烹調及調味時能夠更準確地控制用量,推薦給追求營養、喜愛天然口味的人。

    容器類型深色玻璃罐
    容量500mL
    油脂原料酪梨
    製作方式物理低溫精製
    適合料理方式生飲/涼拌/煎炒/油炸/烘焙
    發煙點250℃
    認證標章-
    原產地紐西蘭
    保存期限60個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    無人工添加,溫和冷壓更香甜

    法國品牌碧歐星球相當重視油品品質,旗下商品100%選用歐盟有機原物料,其中這款酪梨油也不俐外。榨取過程僅冷壓一次酪梨果肉,精心保存了酪梨的營養與美味,並呈現柔軟的新鮮酪梨風味。值得稱讚的還有經過公平貿易認證,不使用化學肥料、農藥及絕無人工添加物。不只純素可食,也推薦給想為料理增添香甜層次的人士。

    容器類型深色玻璃罐
    容量250mL
    油脂原料酪梨
    製作方式冷壓初榨
    適合料理方式涼拌/煎/炒/烤/炸
    發煙點250℃
    認證標章-
    原產地肯亞
    保存期限18個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    三段式噴頭,可平均噴灑不浪費

    這款噴霧式酪梨油選用西班牙當地採收的頂級 Hass 品種,並以冷壓方式製成高營養油品。另外更搭載專利三段式噴頭,利於掌控每次使用的油量,避免過量或浪費的問題。此外,包裝採用100%不透光鋁罐和瓶中袋的獨特結構,可減少氧化變質、確保油品保持新鮮。搭配200mL 的小容量設計,很適合小家庭及較少開伙的族群。

    容器類型噴霧瓶
    容量200mL
    油脂原料酪梨
    製作方式冷壓
    適合料理方式涼拌/煎/煮/炒/炸
    發煙點230℃
    認證標章SGS
    原產地西班牙
    保存期限36個月
    保存方式放置於乾燥陰涼處,避免陽光直射

    【2024最新】10 大玄米油推薦排行榜

    以下排行榜選物根據 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo購物網、Yahoo購物中心熱門銷售。若想進一步了解選購重點,也可點選進入文章參考。

    特殊飲食習慣者也能安心享用

    本商品以暗色玻璃瓶為包裝,平時較不需為了防止變質而花費心思保存;且容量僅500mL,除了方便握持外、對日常用量不大的人也不會造成囤積上壓力,初次體驗玄米油的人更不怕口味不合而感到壓力。


    再者,本品的發煙點為250度,於中高溫的烹調也不必擔心產生有害物質;還有一貼心之處便是具備猶太、清真等食品認證,偶爾需招待有特殊飲食習慣的賓客,也能讓對方安心享用。

    淡雅風味完美襯托食材

    此款來自西班牙的品牌可說是世界古老的橄欖油品牌之一,為了滿足不同消費者的需求,廠商也透過精湛的製油技術研發出不同原料的油品。如同此款原裝進口的玄米油,據悉使用本油品能大幅減少油煙的產生,不論對料理者或油煙機的清理來說都很不錯。


    此外,其還擁有油味清香的特點,淡淡風味得以完美陪襯餐點,絲毫不用擔心會搶走食物風采;更別提大容量搭配平易近人的價格,平均換算下來相當地划算,推薦給料理次數頻繁或大家庭選購。

    No.3

    東勝泰國原裝茉莉香米玄米油

    參考價格
    $210

    專屬獨立生產線確保品質

    本品最大的特色在於其以茉莉香米為原料,除了來自環境天然純淨的泰北地區,在栽種階段也堅持不使用化學肥料,希望以無污染的食材帶給消費者最純粹豐富的營養。值得一提的是,在生產過程採用獨立的生產線,不讓其他油品彼此混雜,得以確保油質的純度讓味道不容易混合。


    且據悉本品在烹調時可以減少部分油脂的吸附,有效降低熱量攝取。加上本品的發煙點非常高,適合在料理上有高溫烹調的需求者使用。

    逢年過節的優選禮盒

    這款來自知名品牌自然時記的玄米油,是精選自義大利原裝進口的優質產品,且通過國內 SGS 嚴格檢驗,為消費者精心把關產品品質。其中成分更富含穀維素,據悉此元素對紓壓助眠等皆有益處。


    另外,由於油質穩定故本品亦適合進行煎炒煮炸等料理,既符合台灣多數人的習慣、可運用的範圍也更加廣泛。加上其採用時尚大器的禮盒包裝,無論是逢年過節或是造訪親友作為伴手禮,相信都是十分合適之選。

    No.5

    素寧Suriny特級玄米油

    參考價格
    $356

    清爽口感備受網友推薦

    炎熱的夏天總是缺乏食慾嗎?歡迎各位參考這款特級玄米油,其具備清新的米香與降低油膩感的清爽口感,不僅能烹調在各式料理上,拿來搭配涼拌料理更是再適合不過,全方位的運用及不黏膩的優點讓許多煮夫煮婦們相當驚艷。


    而本品成分來源為100%純米糠,在製作過程中亦不會另外添加大豆油等油脂來調和,讓消費者能攝取到最完整純粹的營養價值;更棒的是,其中的米皆來自鄰近台灣的泰國,大幅減少冗長的運送時程、讓產品得以更快速的抵達消費者手上。想好好照顧全家人的身體活力,可千萬別錯過它。

    No.6

    Coosur山富玄米油

    參考價格
    $199

    產區內直接搾油,確保新鮮品質

    Coosur山富這個品牌對國人來說可能有些陌生,不過其可是有多達170年的悠久歷史,注重原料與製程的嚴謹態度,使其生產的油品據悉還獲得米其林主廚的肯定與推薦。而本商品最值得介紹的一點,便是工廠直接就設立於原料產區,讓採收的新鮮食材可即刻進入工廠,避免長時間的運送存放而有變質的疑慮。


    同時為了確保品質,廠商也配合嚴格的檢測流程,以符合國際食品安全標準的高質感生產,外瓶包裝更是屬於較容易保存的深色玻璃瓶,有機會歡迎體驗看看這款熱銷海外的玄米油。

    品嘗非基改原料的純粹

    特別關注食材來源及品質的消費者可別錯過這款,其標榜使用非基因改造的優質稻米,精選稻米中最精華的皮層與胚芽部分,搭配專業油品壓榨技術來收集精粹的油質。除了含有豐沛的營養活性,它的脂肪酸組成更是符合美國心臟協會與世界衛生組織所訂定的標準,加上較高的發煙點貼近國人的烹飪習慣,讓不少養生族群眼睛為之一亮。


    美中不足的是,本品採用透明的玻璃瓶包裝,雖然可以直接查看剩餘的油量,但若不希望油品因日光等外在環境而產生不良變化,還請各位透過分裝或適合的收納位置來妥善保存。

    適合多人家庭的大容量

    來自義大利的 GIURLANI喬凡尼擁有140年食用油製作經驗,以油品專家的身分致力為消費者提供更優質的選擇。旗下這一款玄米油採用營養滿分的糙米胚芽,不僅具備淡雅的金黃色澤,同時也散發著迷人的清雅米香。


    加上豐沛的營養價值與不混油的堅持,都讓它成為備受網友推薦的好油品。不過本品2L 的大容量不只在拿取時會感到有些沈重,對小家庭來說可能也需要點時間消耗,還請各位留意避免錯過最佳賞味期限。

    No.9

    月見康專利玄米油

    參考價格
    $320

    專利低溫製程,鎖住有益養分

    隨著現代人養生意識的抬頭,採購油品時不只關注廠商選用的原料、也關心其製作過程。本款便由日本原裝進口,運用品牌獨家專利技術,堅持以低溫、蒸餾方式來預防營養元素流失,使每一瓶玄米油都能保有天然完整的抗氧化營養素,更通過日本 GMP、JAS 等多重認證為消費者確保產品品質。


    然而,優良的品質不免也反映在價格上,相較於其他同容量的玄米油不免稍微高昂了些,如果有大量食用需求的消費者可得多加斟酌自己的荷包。

    由老字號油廠推出,完整萃取稻米精華

    面對市面上推陳出新的商品,相信總讓各位不知該如何選擇,此時不妨可從大廠牌開始參考,其販售的產品多半有穩定的品質和口碑,口味也屬大眾化較不容易踩雷。台灣老牌泰山這款玄米油提取自品牌專業技術,完善地保留住稻米的營養價值,更擁有油質安定、高發煙點等優點,讓消費者吃得更安心。


    其也因銷售通路多,隨時要添購都不麻煩,唯獨可惜的是本品採用的容器為塑料,對包裝材質有安全上疑慮的消費者,可得另行挑選它款商品囉!

    【2024最新】10 大椰子油推薦排行榜

    以下排行榜選物根據 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo購物網、Yahoo購物中心熱門銷售。若想進一步了解選購重點,也可點選進入文章參考。

    No.1

    eecooa冷壓特級初榨有機椰子油

    冷壓特級初榨有機椰子油 1
    來源:amazon.co.jp
    冷壓特級初榨有機椰子油 2
    冷壓特級初榨有機椰子油 3
    冷壓特級初榨有機椰子油 4
    冷壓特級初榨有機椰子油 5
    參考價格
    $548
    參考價格
    $548

    加入咖啡中也無比美味,甜味明顯可替代砂糖

    eecooa 椰子油含有高達69%的中鏈脂肪酸,比18款商品的平均值多出4~5%左右。而其美味度更是傲視全榜,不僅有濃郁的椰子香氣,還有明顯的清甜口味;添加入咖啡後不僅能讓口感變得醇厚,甚至能讓咖啡有彷彿微糖般的甜度,平日可用於取代砂糖替食材調味。


    其原料通過有機認證,並且以冷壓製法生產的特級初榨油,椰油應有的養分樣樣不缺。既有偏離平均值的優異表現,價位又實惠,感到猶豫時選它準沒錯。

    No.2

    cocowell有機特級初榨椰子油

    參考價格
    $960
    參考價格
    $960

    微微清香接受度高,椰子專賣店的招牌商品

    cocowell 是日本國內專賣椰子相關食品與用品的知名品牌,旗下商品的品質想必無庸置疑。而這款由其引進的椰子油不僅通過 JAS有機認證,也獲得 USDA、ECOCERT 等歐美有機標章,種植過程中完全零農藥的污染,成分的安全性無可挑剔。且冷壓榨取製法更是讓其中的鏈脂肪酸含量高達65%,營養價值令人滿意。


    而它的口感濃郁之餘依然保留了清爽尾韻,甜味明顯而酸味柔和不刺激,椰香清淡優雅而好入口,加入咖啡後也不會搶味,可說是款即便初次嘗試也能輕鬆接受的優異油品。

    No.3

    MANGOS有機特級初榨椰子油

    有機特級初榨椰子油 1
    來源:mangos.jp
    有機特級初榨椰子油 2
    有機特級初榨椰子油 3
    有機特級初榨椰子油 4
    有機特級初榨椰子油 5
    參考價格
    $241
    參考價格
    $241

    彷彿鮮採椰子的強烈氣味,亦可保養髮膚

    MANGOS 椰子油在口感濃郁度、香味、酸味、甜味上的表現均高於平均值,嗅聞和實際品嚐起來的感受幾乎沒有落差,而有機的配方更能用於塗抹肌膚、頭髮,實用度可說相當高。雖然油品本身的氣味就相當濃厚,加入咖啡後反而讓各種氣味變得更鮮明強烈。且除了能替咖啡增添甜味,也能與咖啡香交織成微酸的果香味,並且持續保留咖啡特有的苦勁。


    令人開心的是,商品最小份量僅有205g,即便是一人食用也不需擔心會負擔過大,而能在最新鮮時享受其活性成分。

    No.4

    CIVGISJAS認證有機特級初榨椰子油8859200500696

    JAS認證有機特級初榨椰子油 1
    來源:amazon.co.jp
    JAS認證有機特級初榨椰子油 2
    JAS認證有機特級初榨椰子油 3
    JAS認證有機特級初榨椰子油 4
    JAS認證有機特級初榨椰子油 5
    參考價格
    $394
    參考價格
    $394

    氣味濃郁,能增加咖啡美味度

    CIVGIS 是日本高級超市經常可見的椰子油品牌, 原料取用與製造過程皆於泰國完成,但同樣通過了 JAS有機認證而可說是高品質的保證。且價格依然實惠,而受到許多日本家庭的歡迎。


    實際品嚐後其濃郁綿密的口感,及香甜的口味讓人不禁聯想到美味的奶油,而柔和的酸味也增加了雙口感,且椰香的辨認度高卻不會太強烈,恰到好處的美味讓評比員讚不絕口。且加入咖啡後還能讓苦味、酸味都減弱,不喜愛咖啡苦澀味的話,或許可嘗試利用此款提升防彈咖啡的美味度。

    No.5

    HandsJAS認證有機特級初榨椰子油

    JAS認證有機特級初榨椰子油 1
    來源:amazon.co.jp
    JAS認證有機特級初榨椰子油 2
    JAS認證有機特級初榨椰子油 3
    JAS認證有機特級初榨椰子油 4
    JAS認證有機特級初榨椰子油 5
    參考價格
    $501
    參考價格
    $501

    斯里蘭卡特產椰種,清爽甜味不膩口

    這款由 Hands 公司引進的椰油採用斯里蘭卡特有的「國王椰」為原料,並以特級初榨規格的製程萃取椰油,確保油品完美保留了國王椰特有的自然清爽香氣與甜味,不僅直接品嘗依然美味而不膩口,加入咖啡後更能將整體風味柔和、並提升清爽尾韻。


    而入口時即便未能感受到明顯的甜味,醇厚的椰香味還是風味的層次向上提升,若是各位偏好溫潤的椰香與清爽油體,首選非國王椰製成的此款莫屬。

    No.6

    SOMA FACTORY有機特級初榨椰子油

    有機特級初榨椰子油 1
    來源:amazon.co.jp
    有機特級初榨椰子油 2
    有機特級初榨椰子油 3
    有機特級初榨椰子油 4
    有機特級初榨椰子油 5
    參考價格
    $501
    參考價格
    $501

    尾韻短暫口味清淡,香氣飄揚無違和

    這款特級初榨椰子油採用冷壓榨油法製作,而擁有無比芳香的新鮮椰肉氣味,口味卻意外地清爽不厚重。評比時僅有在剛入口時會感受到些許椰油氣味,將油脂吞下喉嚨後就幾乎不會留下任何尾韻,因此直接品嚐也不會讓人覺得膩口。且因為其製程中未添加人工化學原料,而可用於肌膚與髮絲保養,若是以養顏美容為目的想必不能錯過了。


    而它的氣味在加入咖啡後依然明顯,能讓咖啡聞起來有相當的椰香,同時又完全不會影響咖啡本身的風味,而可說能替料理增加層次與厚度,用於製作淋醬替其他食材增添香氣也能派上用場呢。

    No.7

    日清OilliO 有機特級初榨椰子油889148

    參考價格
    $235
    參考價格
    $235

    氣味中規中矩,口感清爽不油膩

    由知名食品大廠日清推出的 OilliO 特級初榨椰油,實際品嚐後發現其油品的酸味與甜味旗鼓相當,因此整體不會過度甜膩亦不會太澀而難以入口,柔和的風味可說多數人都能接受。且油體的口感相當清爽,比一般接近乳狀的椰子油更加順口,而加入咖啡後能產生淡雅的微甜香氣,同時發會緩和咖啡澀味的效果。


    130g 的小容量也方便在活性最佳的短時間內用完,尤其適合食用量不大抑或想嚐鮮的族群。然而,這款椰子油是以乾燥後的椰子榨油,活性成分較少而價格沒有因此下降,若以性價比來看稍嫌可惜了些。

    入手輕鬆的超划算大罐裝

    知名美式量販店好市多自然不會錯過人氣的椰子油,這次也以自有品牌科克蘭推出價格親民、份量實惠的冷壓椰油,超大容量2.38kg 平均每公克價格僅約它牌的四分之一,不僅可與全家人一起分享,用來取代每天烹調用油也毫無問題,但保存上勢必得多花點心思。


    不過也因為採用普通等級的椰子原料,使它的氣味與其它初榨椰油幾乎可說無法比擬,尤其甜味的得分甚至低於平均值。話雖如此,即便少了一般椰油濃厚、清甜的風味,但是接近無味的清淡感或許更不容易膩口。

    No.9

    BeGardenTwinkleBe 特級初榨椰子油

    TwinkleBe 特級初榨椰子油 1
    來源:be-garden.com
    TwinkleBe 特級初榨椰子油 2
    TwinkleBe 特級初榨椰子油 3
    TwinkleBe 特級初榨椰子油 4
    參考價格
    $418
    參考價格
    $418

    帶有微微顆粒感,清爽的微酸尾韻

    這款菲律賓產的椰油具有相當特殊的口感,剛放入口中時會嚐到彷彿勾芡的柔軟團塊感,但是當油脂完全融化後便會和其他油脂一樣滑順、好入喉。而加入咖啡後雖會產生一股強烈的油脂氣味,但是實際飲用時卻意外地爽口美味,甚至還有獨特的微酸尾韻,而可說接近淺焙咖啡的清淡風味。


    另外值得一提的是,它的中鏈脂肪酸含量高達68%,對想嘗試生酮飲食法的使用者來說,或許是款不錯的選擇。

    No.10

    Rainforest Herbs有機初榨椰子油

    有機初榨椰子油 1
    來源:amazon.co.jp
    有機初榨椰子油 2
    有機初榨椰子油 3
    有機初榨椰子油 4
    有機初榨椰子油 5
    參考價格
    $599
    參考價格
    $599

    有助緩和咖啡苦味,GMP工廠品管有保障

    Rainforest Herbs 的椰子油不僅通過多國有機認證,就連稱產工廠也通過 GMP 的嚴格標準,具有值得信賴的穩定品質。而它也是19款商品中少數酸味強過甜味的椰子油,滋味獨特辨識度高。雖然甜味較弱,但是緩和咖啡苦味的效果毫不遜色於它款椰油。


    唯獨可惜的是這款椰油的香氣偏弱,加入餅乾或咖啡後存在感偏弱,喜歡椰香的話可能會覺得有些不過癮。

    【2024最新】營養師監製10 大葵花油推薦排行榜

    以下排行榜選物根據 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo購物網、Yahoo購物中心熱門銷售。若想進一步了解選購重點,也可點選進入文章參考。

    來自星級主廚的專業肯定

    以優良品質行銷全世界的 Olitalia奧利塔,是深受星級餐廳、專業廚師推薦的頂級品牌之一。這款追求頂級質感的葵花油擁有澄透的液體,接近葵花籽的色澤同時帶有淡雅的種子香氣,若是直接淋在料理成品或涼拌菜肴上,想必能更加提升美味等級。


    再者,本品含有高比例的不飽和脂肪酸以及亞麻油酸、維他命E 等豐富營養素;綜合容易入手度、安心玻璃瓶包裝、適當的容量及合理的價格等等,不愧為一款備受好評的優質油品。

    No.2

    MiCASA米卡薩頂級葵花油

    參考價格
    $138

    兼具溫和風味的高品質

    MiCASA米卡薩源自西班牙安達盧西雅,嚴選自家農場生產的葵花籽壓榨成油,帶來獨特環境孕育的豐醇美味,廠商甚至還在介紹文案中分析了油品的天然風味,並以溫醇的口感、柔雅的草香、以及清爽的質感讓人十分驚艷。


    由於本品整體的口味表現並不會太過突兀搶味,所以除了很適合應用在各式料理中,亦可直接製作成美乃滋蛋黃醬,讓料理少一份油膩感,多一分難得的清香,加上其具備多項國際標準認證,都是值得推薦的好理「油」。

    嚴選無農藥污染的有機原料

    想讓全家人吃的安心無負擔,可別錯過這款訴求有機的商品。它來自於國內知名的有機食品廠商米森,狹長的暗色玻璃瓶內裝著天然的有機葵花油,避免日光影響油品的原始品質。而其清爽的油脂香醇不油膩,甚至可以直接應用在涼拌料理中,讓人安心享用大自然最為純粹新鮮的美味。


    除此之外,本品宛如酒瓶的包裝設計具備高雅的質感,相較於它款圓胖的瓶身較不佔櫥櫃空間,若是要直接擺放在廚房檯面上也相當美觀好看,十分推薦給注重食材原料的消費者參考。

    容易操作的特殊瓶身設計

    對喜歡露營活動、戶外野炊的族群來說,選擇合適的料理油瓶也是相當重要的準備工作。本商品最大的特色便是來自於獨特設計的塑膠瓶身,除了提供消費者便於單手抓取的曲線,其瓶口可透過擠壓的方式來決定油量的多寡,並有著不易側漏的優點,如此一來就不擔心會把瓶子或雙手搞得油膩膩的。


    另外,其堅持不添加防腐劑等化學添加物,亦沒有農藥殘留的風險。而高發煙點適合國人的料理習慣,想應用在大火快炒的中式料理上也沒問題。綜合上述,相當推薦給追求輕巧便攜、節省空間的族群參考。

    堅持非基改來源,好品質行銷全球

    義大利 BASSO巴碩是南歐規模數一數二的油廠,旗下這款葵花油行銷全球多個國家,據悉還是台灣著名美式大賣場的指定供應商。而其成分相當簡單純粹,並非市面可見的人工調和油品;那淡雅的清透色澤正是來自優選的非基改葵花籽,將真材實料的美味與香氣充分反映在油品的色、香、味中。


    本品不止擁有來自義大利政府單位的背書,還通過多重國內 SGS、農藥及塑化劑檢測合格,加上227℃的高發煙點而適用於各式料理,相信無論料理新手或老手都能獲得充份的運用,一起打造低油煙的無負擔廚房吧!

    公開透明的製程,令人安心

    來自西班牙的 BORGES百格仕集團由於擁有自己的農場與加工廠,並從原料到製程、包裝皆嚴格自我把關,不僅通過多項國際認證,也獲得許多餐廳主廚的信賴。本商品為西班牙原裝進口,純天然的成分以及明確的營養標示,加上透明的製作流程介紹,都能有助於提升消費者的好感與採購意願。


    此外,它的發煙點相當高,安定油脂不僅不易產生大量油煙,清新的氣味亦不擔心會影響料理成品的風味,可說是一款送禮自用兩相宜的好選擇。

    選用初榨原油,確保油脂的原始營養

    得意的一天是生產優質油品的專家,旗下推出多元的產品線滿足了不同消費者的料理需求。這一款葵花油的成分相當精純,廠商僅選用第一道初榨的新鮮油品,並透過專業技術去除多餘雜質,使油質擁有高安定性、清透外觀,更擁有 SQF食品安全品質標準的肯定。


    順帶一提,本品除了1L的家用容量,也另有多達2~5L的不同規格,讓營業店家也能根據自己的用量來選擇適合的商品。但對平日較少下廚的單身居住者來說,也許還是可再評估一下其他容量更少的產品。

    小綠人標章有助維持身體代謝

    一般市售常見的葵花油多為料理用途,而少見有保健效果的產品。這款由知名企業泰山推出的油品相當特殊,廠商不僅嚴選英國進口的葵花油,更在成分中額外添加對身體有益的植醇,並擁有國內衛生署認可的小綠人標章,讓不少關注養生議題的族群眼睛為之一亮。


    然而,查看本品的使用建議仍是需以料理為主,不適合少量直接飲用。而若是正在進行身體治療或是需控制日常飲食的人,最好在選購前多加諮詢專業醫生的意見。

    清透油脂帶來料理的清爽度

    一直以優良企業與安心食品形象的義美,自然擁有不少死忠粉絲的支持與喜愛。這款標榜由純葵花籽萃取而來的油品,特別選用歐洲進口原料,在製作過程中堅持不使用化學溶劑,而是以螺旋式壓榨保留住天然維他命E 與不飽和脂肪酸。


    此外,本品的耐高溫度約為210℃,若是想應用在油炸料理上也不成問題,加上1L的容量也不算少,相信足以滿足2~4人家庭的日常需求。唯獨需留意的是,本品是以透明的塑膠瓶包裝,為維持品質盡量還是需存放在日光照射不到的地方。

    滿足多人家庭的大份量

    台糖是國內相當知名的食品品牌,其以知名老牌大廠的穩定品質及眾多的銷售通路,讓消費者具備一定的信賴度。旗下所推出的這款葵花油最大提供3L的容量,加上可煎、煮、炒、炸的多功能,以及經濟實惠的價格,換算成每日的使用成本相當地划算,且可讓家庭煮夫煮婦們省去重複採購的時間與心力。


    而本品外包裝附帶提把,讓人能將大份量的油品提著走,要更換擺放的位置也很方便。只是,為了方便家庭料理的使用,最好能事先以小瓶分裝,才不會太佔廚房檯面空間,並增進料理的效率。

    【2024最新】主廚監製10 大特級初榨橄欖油推薦排行榜

    以下排行榜選物根據 PTT、Dcard 等論壇評價及 momo購物網、Yahoo購物中心熱門銷售。若想進一步了解選購重點,也可點選進入文章參考。

    No.1

    Butamarta布達馬爾它

     1
    來源:butamarta.com
    最低價格
    $500
    中價位
    最低價格
    $500
    中價位

    有機認證極品好油

    布達馬爾它莊園位於西班牙的山谷中,該地土壤肥沃且籠罩於典型的地中海氣候之下,所培育出的皮垮爾橄欖(Picual)含油量高、酸度低,擁有世界聞名的高品質。而莊園自有工廠也具備完善的一條龍生產線,可在24小時內快速完成壓榨裝瓶,讓天然酸價穩定維持在0.2%以下。


    油品除了有明顯的苦味與嗆辣感,還會隨著口含的時間拉長出現類似番茄、水梨、奇異果之果酸味與香氣,以直飲的方式最能體驗它的完整魅力。

    No.2

    PALACiO普羅西歐

    最低價格
    $799
    中高價位

    超低酸價,風味更具個性

    既然有強調清爽氣味的油,當然也有強調濃郁口味的款式,這款由普羅西歐推出的特級橄欖油採用單一品種皮垮爾(Picual)榨油,其所含之 Omega-9、單元不飽和脂肪酸、橄欖多酚等成分比例均高於其他品種,就連氣味也是最為濃郁強烈的,品嘗時會產生明顯的苦味和辣味。


    除了鮮明的口味之外,普羅西歐也利用提早採收的策略進一步提升橄欖油的鮮度,將酸價控制在遠低於國際標準的0.12~0.15%左右,養生效果相當值得期待。

    No.3

    Mueloliva美洛莉

    參考價格
    $599
    中高價位

    獨特綠茶香清淡好入口

    美洛莉是西班牙普列戈山脈一家傳承三代的農莊,旗下這款橄欖油是以單一品種之橄欖「碧卡答Picuda」作為原料,其特色是富有清新果香且口感溫和,能聞到橄欖特有的草澀味;飲用時與些許的苦味均勻地層疊出現,交織成一種類似綠茶的韻味,相當令人印象深刻。


    整體而言其相對清淡,尤其常生飲橄欖油的人應該最能體會其口味的精妙之處,害怕苦澀味的朋友們不妨列為優先選項。

    No.4

    TIERRAS DE TAVARA

    參考價格
    $420
    中價位

    為輕食而生的爽口滋味

    西班牙當地的 DO 認證制度相當於法國 AOC 以及義大利 DOC,從橄欖產區、栽種到加工方式都有嚴謹的規定,更將特級初榨的酸價標準拉高至0.5%以下,因而催生出品質優異、口味獨特的優質橄欖油。


    而該廠牌所生產的 DO 認證油除了有皮垮爾(Picual)微苦微辣的特徵,還具備類似芭樂、香蕉的獨特氣味,能給人更為清爽的印象,與蔬食料理、麵包或甜點都有良好的搭配性。

    No.5

    FARCHIONI法奇歐尼

    參考價格
    $549
    中價位

    義國高市佔率的百年品牌

    位於義大利翁布里亞區的法奇歐尼莊園,早在240年前就是橄欖油的專業製造商,該地溫差大又會降雪的氣候,使其出產的橄欖擁有低游離脂肪酸、高橄欖多酚的優良品質。莊園至今也仍堅持人工手摘,標榜絕不使用落果製油;採收後更於24小時內完成加工,並且全程維持27度低溫,成就口味清爽、品質穩定的好油。


    至於口味特色,可感受到其微苦中帶奶油香氣,也因多酚含量高,與醬汁、番茄類或是紅肉等重口味料理搭配起來相當和諧。

    No.6

    Cobram Estate

    參考價格
    $280
    低價位

    經典香料配方豐富滋味

    Cobram Estate 是澳洲知名橄欖油品牌,擁有包含橄欖園與工廠的一條龍生產線,每批先採橄欖會於採收後2~6小時內完成冷壓,裝瓶後還會於包裝上標示果實採收的年月,讓消費者清楚了解商品的新鮮度。


    並且除了原味之外,還推出一系列經過調味的款式,其中以這款綜合香草風味最具特色,將百里香、龍蒿、辣椒、薰衣草等15種香料以1%比例調和於油品中,少量添加即能展現多層次風味,將是料理懶人的好幫手。

    No.7

    Huilerie Beaujolaise鉑玖萊

    參考價格
    $360
    中低價位
    參考價格
    $360
    中低價位

    法國米其林餐廳指定用油

    鉑玖萊油坊是經營60餘年的法國品牌,對於橄欖油的風味尤其講究,甚至為了控制每款油品的香氣與口味,會定期調整原料的產地,以求最穩定的調味效果,也難怪旗下生產的多款橄欖油受到許多米其林主廚的青睞。


    本次推薦的果香版本不僅符合特級初榨之品質水準,橄欖氣味尤其濃厚鮮明,入喉之後還會產生微微的嗆辣感。縱使單價有略高於其他品牌的趨勢,其難以取代的風味依然令好老饕們愛不釋手。

    全程18度低溫運送頂級鮮度

    有別於一般莊園強調手摘,巴狄尼絲引進採收機器將整個原料採收過程縮減至數小時,造就平均酸度0.3%以下的優質油品。廠商更以全程18度的低溫運送來台,確保民眾能享受最佳品質的頂級油品。雖然運輸成本讓價位提高不少,但作為生飲的選擇著實令人安心。


    橄欖油原料混和莊園自產的阿貝金納(Arbequina)、法蘭朵(Frantoio)、皮垮爾(Picual)等三個品種,滋味富有層次,但每種口感與氣味都不會過於強烈,如青草原般的香氣正能烘托燉菜、牛肉料理。

    恆久松露香,冷盤更出色

    除了蒜香、檸香之外,松露香也是非常熱門的橄欖油調味,而義大利知名松露品牌 TARTUFI JIMMY 也將自家引以為傲的松露與當地優質的初榨橄欖油結合,其金黃的油色加上濃郁芬芳的白松露氣味,可使任何簡單料理展現如餐廳等級的奢華感。


    值得一提的是,它用於冷盤也有十足的提香效果,很適合用於調製沙拉或沾醬。然而,如此強烈的菇味也可能在生飲時讓人感到膩口,建議當作調味品使用。

    No.10

    Terra Delyssa德麗莎

    最低價格
    $320
    中低價位

    傳承自古羅馬的製油工藝

    位於北非的突尼西亞自西元前4世紀就已經擁有種植橄欖、製作橄欖油的工藝,更是古羅馬帝國的主要橄欖油來源之一,如今更是世界第二大橄欖油輸出國。而當地最大橄欖油公司 CHO 也利用當地的珍貴老欉橄欖樹,以及完整的生產機制,製作出果味清香的好油,不論是調味或是生飲都美味。


    雖然名聲不如歐系品牌響亮,但是生產品質受到多項國際認證,又有人工成本較低的優勢,使它的性價比頗具競爭力。

    總結

    閱讀完以上如此詳盡的說明介紹,大家是否都對植物油更加了解了呢?下次在選購油品時,不妨參考文章中的選購要點,同時考量自己與家人的身體狀況、平時喜愛烹調的料理種類,一步一步選出最符合需求的植物油,讓全家人一起邁向更加健康的生活!

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