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【主廚監製】2024最新8款焗烤盤推薦排行榜

相信有不少人喜愛焗烤料理,然而在餐廳裡享受焗飯或焗義大利麵並不平價,因此也越來越多人選擇自己動手做,此時選購符合料理需求的「焗烤盤」便成為首要。知名餐廚品牌如 KithchenCraft、Staub、Meister Hand、CHABATREE 等都有推出不少代表作,材質從耐熱玻璃、陶瓷到琺瑯應有盡有,也有長方形、圓形等不同形狀;相對應的熱源更是多元,到底該如何選擇呢?


透過參考本篇文章的選購要點與商品推薦,不僅能從尺寸、材質及熱源等層面描繪出理想商品的輪廓,還能快速掌握多款人氣商品的特色,可說是通往正確方向的最佳捷徑。歡迎即刻加入閱讀的行列,為製作令人食指大動的美味焗烤佳餚邁出成功的第一步。

2023/07/14更新
火星主廚
專家・達人
資深主廚
火星主廚

作為一個愛吃的人,食物是火星主廚認識這個世界的重要視角。認為人之所以覺得美食好吃,是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學,以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。目前經營「火星主廚的回歸之旅」YouTube頻道,希望和大家一起,打開廚師的大腦,來一趟屬於味覺的奇幻之旅。

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黎人瑜
編輯
mybest編輯
黎人瑜

從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。

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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。

目次

方便活用於各式食譜的焗烤盤

方便活用於各式食譜的焗烤盤

不少人以為焗烤盤僅限於用來製作焗烤料理、能活用的範圍相當有限,其實並不然。由於焗烤盤相當耐熱,而能運用在大多數的烤箱料理之中。其中,小型的焗烤盤更能用來製作各式的下酒菜、甜點。有的焗烤盤甚至能與微波爐相容,可用來預熱菜餚;而可放在瓦斯爐上直接加熱的焗烤盤則適合製作如西班牙料理蒜油蝦 Ajillo、起司鍋等異國美食。


當想要製作焗烤以外的料理時,不妨參考可對應不同熱源的焗烤盤,便能增加整體實用性。此外,市面上有許多具高度時尚感的款式,在製作各式料理的同時也能為餐桌擺飾加分。

焗烤盤的選購要點

雖然各大賣場或生活百貨都不難買到焗烤盤,但如果只是盲目從外觀或價格做取捨的話,未必能夠符合需求。接下來請參考我們所彙整的注意事項,相信有助於加速鎖定理想目標。

1

根據使用需求選擇適合的容量和尺寸

選購焗烤盤時首重確認想要購買的容量與尺寸。由於每個家庭料理的份量不盡相同,選擇上也會有所差異,以下提供2個值得參考的方向,敬請多加利用。

根據人數選擇,深型焗烤盤泛用性更高

根據人數選擇,深型焗烤盤泛用性更高

一般來說,一人份的焗烤義大利麵約為350mL,因此當個別製作一人份餐點時,可以350mL 做為基本的參考值,再根據食量的多寡來選擇適合的容量。


另外,製作焗烤義大利麵時經常會與家人一同共享,若想一次製作多人份,只要將350mL 再乘以人數,便能順利掌握所需的容量規格。如果打算運用在派對、慶生活動等場合,則建議選擇1L 以上的大容量。


最後,烤盤深度也攸關使用上的便利性,如果只是固定用來製作焗烤義大利麵,淺型的款式相對易於使用,若還想要嘗試用於製作其它如焗烤飯、千層麵等烤箱料理,那麼深型的款式會更便於通用。因此,選購時建議可將平時想要料理的食譜類型一併列入考量,如此一來便能增加烤盤的使用率以符合經濟效益。

烤箱是否可容納多人份的焗烤盤

烤箱是否可容納多人份的焗烤盤

製作全家人要享用的焗烤料理時,建議將所有人份的焗烤盤一次送進烤箱,此舉不僅可避免分批烘烤耗費過多的時間與電力,也能讓大家同時間用餐。為此,請確認家中的烤箱是否能容納得下數個焗烤盤。


此外,如果打算根據家中人數一次將焗烤盤買齊,別忘了考量收納空間。由於焗烤盤的重量並不輕,來回從櫃子取出、放入都需要花費一番工夫,選擇較輕盈的款式則有助於減少手部負擔。再者,有的焗烤盤在設計上可重複堆疊以節省空間,對於廚房收納空間有限的家庭尤其便利。

2

確認適用的熱源

市售的焗烤盤種類繁多,所適用的熱源不盡相同,相對能夠製作的料理也會產生相當大的變化。因此選購時別忘了確認商品適用於哪些熱源。

是否標示「適用烤箱」

是否標示「適用烤箱」

製作各種焗烤料理時,通常最後的步驟都是放入烤箱進行高溫烘烤,因此必須使用耐高溫的容器。只不過各廠商所生產的焗烤盤耐熱度不盡相同,為了安全起見,即便商品有明確標示「適用烤箱」等相關字樣,也要確認其適用的溫度範圍。


一旦未遵循規定的使用溫度,有可能造成焗烤盤在烘烤的過程中,或是要取出的瞬間發生爆裂,不僅材料浪費了,善後工作更是苦不勘言,因而受傷的情形也是時有所聞,因此不可不慎。另外,烤箱和麵包機雖然都是透過高溫進行烘烤的電熱型設備,但並不表示標示「適用烤箱」的焗烤盤可以放入麵包機中使用,這點請務必多加注意。

想要擴大使用範圍,建議選擇適用「微波爐」或「瓦斯爐」的類型

想要擴大使用範圍,建議選擇適用「微波爐」或「瓦斯爐」的類型


焗烤盤若限定於製作焗烤料理,似乎較難符合經濟效益,為此若能選擇可適用於烤箱以外其它熱源的商品,便能增加使用率。


首先,家庭常用的加熱設備莫過於微波爐,由於烤箱和微波爐的加熱原理不同,因此必須確認商品有無備註適用微波爐。尤其有些器皿經過鍍金或鍍銀加工最容易被忽略,雖然整體並非金屬製品,但也不能放入微波爐當中使用。


另外,市面上也有少數可透過瓦斯爐直火加熱的商品,其經常被用來製作漢堡排、起司鍋等料理,由於易於在加熱過程中隨時調整火侯,更能享受料理樂趣。若想要利用焗烤盤多方面嘗試不同的料理手法,可事先確認商品是否適用於瓦斯爐、微波爐等熱源。

3

附方便端握的手把且容易從烤箱取出

附方便端握的手把且容易從烤箱取出

剛製作好的焗烤料理往往處於高溫狀態,為了便於從烤箱中順利拿到餐桌上,建議選擇帶有手把的焗烤盤。然而有的焗烤盤手把造型過於短小不易拿取,因此選購時也要特別注意。另外,即使戴上隔熱手套也擔心會滑落的話,可從外觀設計上挑選手把較大、拿取較為安穩的款式。

4

選擇容易清洗的款式

選擇容易清洗的款式
焗烤料理由於長時間置於烤箱內高溫烘烤,因此幾乎都會有燒焦的部分殘留,若是使用未經特殊處理的烤盤,飯後的清潔工作較為費工夫。市面上有許多烤盤在製作時都有經氟素加工,即使有燒焦的部分殘留在烤盤上也很好清洗;或是用力刷洗也不容易刮傷表面的設計,都是非常好的選擇。

另外,即便大多數的焗烤盤都屬於耐熱容器,正常來說都可以透過洗碗機清潔,但也有少數的例外。因此如果想要利用洗碗機進行清理工作,請確認商品是否備註適用於洗碗機。

5

從材質性能與設計感方面著手

不同材質的焗烤盤,其質感、使用方式與耐熱程度大異其趣。若能充分了解各種材質的特性,想必能挑選到更適合自己的商品,以下就為各位詳細介紹。

陶器、瓷器製:具手工質感、保溫效果好

陶器、瓷器製:具手工質感、保溫效果好

市面上最熱門的就屬陶器或瓷器製成的焗烤盤。陶器的保溫效果絕佳,但是不耐碰撞,因此使用上必須相當小心。瓷器則是光滑、耐衝擊力強而能經久耐用;且由於質地密度高,即使經常水洗也不掉色,只不過保溫效果不如陶器來得理想。


另外,近來市面上也有推出炻器型的焗烤盤,此材質介於陶器和瓷器之間,雖然價格較兩者來得高一些,但是能充分享受窯燒製法的魅力,像是備前燒和常滑燒等。即便選購時很難從外觀上看出三者的差異性,但只要了解質地相關的特徵,搭配參考商品的規格說明,相信選購時會更加順利。

耐熱玻璃製:外觀時尚、任何料理皆百搭

耐熱玻璃製:外觀時尚、任何料理皆百搭
耐熱玻璃的一大優點為可承受瞬間的溫差,亦可以用於冷藏及冷凍。耐熱性高、保溫性也好,也很適合做為焗烤盤使用。其另一特色便是可以清楚看見烤盤內的食材,不論是用於料理中式、西式、日式的菜餚都相當好搭配運用,擺盤或享用時更能散發出時尚品味。

然而使用玻璃材質無可避免地需要擔心碰傷、摔破的風險,如果希望能長久使用,強度與耐熱性較高的強化玻璃材質會是較理想的選擇。

新陶瓷製:耐用、耐高溫、機能性十足

新陶瓷製:耐用、耐高溫、機能性十足

與既有的陶瓷不同,改良式陶瓷的優點在於耐熱性高,然而其對於急遽的溫度變化較不具耐受性,故在使用時仍須特別注意。這種新式陶瓷的原料種類繁多,經過研發而得以創造出比舊有陶瓷更耐碰撞、不易沾黏的特長,對於重視餐具性能的人不失為理想的選擇。

選購要點值得參考嗎?

編輯部推薦8款人氣焗烤盤

接下來就由編輯部為各位介紹8款在 momo購物網等電商熱賣的優質焗烤盤。請參考以上要點,並多加留意商品的特色與規格說明,要找到一款實用又時尚的焗烤盤絕非難事。
人氣排序
商品
圖片
價格
價格
推薦重點
1

DELISH KITCHEN

微波焗烤盤IW-CC1357

DELISH KITCHEN 微波焗烤盤 1

NT$499

中價位

共享美食的實用好幫手

2

北歐帶柄陶瓷烘焙焗烤盤

 北歐帶柄陶瓷烘焙焗烤盤 1

NT$239

低價位

增添氣氛的最佳代表

3

O cuisine

百年工藝耐熱玻璃長方形烤盤

O cuisine 百年工藝耐熱玻璃長方形烤盤 1

NT$750

中高價位

法國百年工藝,品質經得起考驗

4

PEARL LIFE珍珠金屬

方形耐熱深形不沾焗烤盤L-1821

PEARL LIFE珍珠金屬 方形耐熱深形不沾焗烤盤 1

NT$763

中高價位

鮮豔配色,賣相更美味

5

Meister Hand

TOOLS 圓形烤盤

Meister Hand TOOLS 圓形烤盤 1

NT$499

中價位

精緻手工藝術,為料理加分

6

HOLA和樂

雅樸橢圓形焗烤盤

HOLA和樂  雅樸橢圓形焗烤盤 1

NT$271

中低價位

在家也能享受餐廳等級的優雅氣氛

7

CHAABATREE

雙把手附蓋琺瑯烤盤

CHAABATREE 雙把手附蓋琺瑯烤盤 1

NT$790

中高價位

時尚簡約,餐具界的網美

8

WILMAX

白瓷圓形烤盤

WILMAX 白瓷圓形烤盤 1

NT$594

中價位

一體成型,美食的最佳綠葉

若查無搜尋商品,可提出商品刊登需求
No.1

DELISH KITCHEN微波焗烤盤IW-CC1357

微波焗烤盤 1
來源:etmall.com.tw
最低價格
NT$499
中價位
最低價格
NT$499
中價位

共享美食的實用好幫手

DELISH KITCHEN 在日本為非常知名的食譜分享平台,是許多愛料理人士與新手煮夫、煮婦找尋每日做菜靈感之所在。其推出的這款深形焗烤盤容量達1.2L,相當適合人口數較多的家庭選購。透明的耐熱玻璃材質,用於製作烤箱料理時可隨時觀察食材的變化,方便視情況調整烘烤的時間,在嘗試製作新菜色時會是相當不錯的選擇。


然而整體的耐熱溫度只有120℃,若想要製作如千層麵等需達200度以上高溫的菜餚,恐怕較難派上用場,比較推薦用於僅需低溫烘烤的蔬菜類食譜。

排行榜值得參考嗎?
No.2

北歐帶柄陶瓷烘焙焗烤盤

最低價格
NT$239
低價位

增添氣氛的最佳代表

對於選餐具也講究生活品味的人,想必會對這款繽紛多色的北歐風焗烤盤十分感興趣。單柄帶孔的手柄好握取且可吊掛收納節省櫥櫃空間,而底部的條紋設計在增加視覺美觀之餘,還能幫助排油,享受美味料理無負擔。除了適用於烤箱之外,其也適用於微波爐,當想要替一些帶有湯汁的菜餚加熱時,比起一般的餐盤更好派上用場。


另外,其釉色加工精美,底部則刻意不上釉來增加止滑效果,算是頗為貼心。雖然不是來自市面上的知名廚具大廠,但整體而言就外觀、實用性等等,已沒什麼好挑剔的了。

No.3

O cuisine百年工藝耐熱玻璃長方形烤盤

最低價格
NT$750
中高價位

法國百年工藝,品質經得起考驗

如果覺得焗烤盤只能用於製作烤箱料理太過可惜,想要挑選一款泛用性高的商品,那麼千萬不能錯過這款來自法國的精美工藝。其採用耐熱性絕佳的硼矽玻璃,可承受溫度範圍相當廣,無論是用於製作需低溫冷藏的提拉米蘇,或是需經過高溫烘烤的肉類料理皆不成問題。


而使用玻璃製容器難免會有撞傷或摔破的顧慮,其在破裂時會呈現大片裂痕狀且不容易飛濺,安全性相對較高。若對於透視度高的玻璃烤盤情有獨鍾,相信它會是您最聰明的選擇。

No.4

PEARL LIFE珍珠金屬方形耐熱深形不沾焗烤盤L-1821

參考價格
NT$763
中高價位

鮮豔配色,賣相更美味

珍珠金屬為日系的鍋具品牌,在日本以及台灣都有不錯的消費者評價。旗下這款陶瓷焗烤盤除了擁有出色的外表之外,耐高溫的特質加上內層採鐵氟龍樹脂塗層,有助於燒烤後的食材不易沾黏於表面,享用完美食之後方便清洗,是愛做焗烤料理的家庭值得收藏的實用器皿。


值得注意的是,本款的手把略嫌短小,戴上隔熱手套時會增加拿取的難度,如果烤箱距離餐桌較遠的話,最好先行將烤盤放置於隔熱墊上再端取會比較安全。

No.5

Meister HandTOOLS 圓形烤盤

最低價格
NT$499
中價位

精緻手工藝術,為料理加分

Meister Hand 為來自日本的手工藝品牌,以陶土經過新式窯燒技術製作而成,每一個都是經過手繪上色,溫潤的色澤為整體質感加分不少。而其最大優勢在於適用於多種熱源,除了一般的烤箱、微波爐之外,亦可用於瓦斯爐和電陶爐,能用於製作各式各樣的美味料理,且烹調完畢之後可直接擺上桌享用,實用性不在話下。


其重量相較於類似尺寸的商品要來得輕盈,從烤箱取出或清洗時能減輕手部負擔。加上方便堆疊收納的設計,更讓人樂於一次多買好幾個在家中備用,方便在小型聚會中大顯廚藝。

No.6

HOLA和樂 雅樸橢圓形焗烤盤

雅樸橢圓形焗烤盤 1
來源:trplus.com.tw
參考價格
NT$271
中低價位
參考價格
NT$271
中低價位

在家也能享受餐廳等級的優雅氣氛

想要妝點用餐的氣氛,不少人會選擇到 HOLA 購買碗盤和餐具,當中也找尋得到焗烤盤的蹤影。其別出心裁的使用強化瓷當成主材質,具有耐碰撞的特長,表面經過雕琢與上色後更顯光滑有質感。為了滿足料理時色香味俱全的完美境界,還一口氣推出粉色、藍色、灰色可供選擇,讓菜餚上桌時更令人垂涎欲滴。


長橢圓略帶深度的設計,最適合用於製作焗烤義大利麵或燉飯,且方便多人份同時入烤箱。更棒的是能直接放入洗碗機清洗,加上價格相對好入手,在此推薦給人口數較多的大家庭。

No.7

CHAABATREE雙把手附蓋琺瑯烤盤

參考價格
NT$790
中高價位
參考價格
NT$790
中高價位

時尚簡約,餐具界的網美

市面上不乏長方形烤盤,但有附加蓋子的款式卻不多。泰國知名餐具品牌 CHABATREE 向來擅長以琺瑯材質搭配相思木為題材,讓原本冰冷的容器在視覺上更具溫度。琺瑯塗層不僅能避免髒污附著,食物的氣味也不容易殘留,因此不製作焗烤料理時也能安心當成一般盛盤容器使用。


相思木上蓋則是有助於保溫, 端盤時也能避免邊緣撞擊到物品而損傷。另外,適用於電子爐加熱這一點也相當受到好評,內外兼備的好表現也使其成為送禮的一大熱門。

No.8

WILMAX白瓷圓形烤盤

參考價格
NT$594
中價位

一體成型,美食的最佳綠葉

品牌以無瑕的白瓷作為主材料,設計出一系列曲線優雅、功能全面的優質烤盤。這款圓形烤盤以寬大的直徑,搭配理想的高度創造出實用的大容量,除了適用於焗烤料理、鹹派、麵包布丁之外,也能當成烘焙西點的烤模,對於經常製作各式點心當成孩子下午茶的家中大廚再適合不過。


手把的設計相當好握取,即使戴著隔熱手套從烤箱取出也很穩定。而整體幾乎沒有任何清潔死角,光滑的釉面更是不容易附著髒污,因此能安心交給洗碗機來完成清潔工作。

專家解惑!選購焗烤盤的常見問題

專家解惑!選購焗烤盤的常見問題

了解了焗烤盤的選購方式及商品特色後,或許各位心中還有著一些購買或使用上的疑問,以下便蒐集了部分常見問題,並邀請了專家解答,供大家在購入之前參考。

Q:焗烤盤也能放進洗碗機、氣炸鍋嗎?

A:大部份的焗烤盤都可以放進洗碗機清洗,但還是有少數例外,因此在購買前能先詢問店家或是查看包裝上的標示。另外,理論上焗烤盤放入氣炸鍋是沒有問題的,但要注意不同材質可能有不同的耐熱性,還是要依其建議的使用溫度來加熱以免焗烤盤破裂。

Q:平時該注意什麼,才能延長陶製焗烤盤的壽命?

A:雖然在餐具中焗烤盤較為耐熱,但是太大的溫度變化還是很容易使其破裂;加上不同材質的焗烤盤有不同的特性,有些甚至不能直火加熱,所以要依其建議的溫度來使用以免受損,並且須留意高溫狀態下的焗烤盤不能直接用冷水沖洗。

Q:鋁箔的焗烤盤有什麼優缺點?

A:一次性鋁箔焗烤盤最大的優點就是不用清洗,而且重量較輕、容易攜帶。但也因為材質輕薄而較不堅固,使用刀叉拿取食物時很容易戳破,且保溫性也較差。

廚房不可或缺的隔熱用具

要從烤箱裡將烤盤端到餐桌上擺放,單靠抹布是非常危險的。一般抹布不僅隔熱效果差,甚至很容易沾黏在器皿上。而隔熱手套和隔熱墊具備耐高溫的特長,堪稱防燙的最佳配件。以下文章就要教大家如何掌握選購的技巧,並且推薦多款優質商品幫助大家縮短比較的時間,敬請不要錯過囉。

總結

看完以上介紹,不知道大家對於哪一款最感興趣呢?一款美觀又實用的焗烤盤不僅能活用於製作各式各樣的料理之中,還能豐富餐桌上的色調,讓用餐心情更加愉悅。而如果想讓享受料理後的清潔工作更加輕鬆,不妨選擇能與洗碗機相容的款式,想必也有助於增加使用的意願喔。

焗烤盤人氣推薦排行榜TOP5

第1名: DELISH KITCHEN微波焗烤盤IW-CC1357

第2名: 北歐帶柄陶瓷烘焙焗烤盤

第3名: O cuisine百年工藝耐熱玻璃長方形烤盤

第4名: PEARL LIFE珍珠金屬方形耐熱深形不沾焗烤盤L-1821

第5名: Meister HandTOOLS 圓形烤盤

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