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推薦十大IH電子鍋人氣排行榜【2021年最新版】

為了炊煮出好吃的白飯,鍋具的選擇非常重要。而即使對米飯口感與品質有相當程度的要求,其實也只要交給「IH電子鍋」就能省下繁複的步驟,且有些商品還有許多附加功能,像是可調整米飯的濕度、口感或製作其他料理等,對常常下廚的使用者來說非常方便。


然而諸多品牌如 Panasonic國際牌、TIGER虎牌、ZOJIRUSHI象印、鍋寶、大同等,甚至新興的小米(米家)都推出豐富的商品,價格區間也非常大,不清楚需求的話還真的難以挑選。於是這次就要來介紹 IH電子鍋的細節,並精選不同特色的商品推薦給讀者,當中也包含搭載智能、減蒸氣設計以及高階的壓力IH鍋等。希望大家能參考這些資訊選出合適的型號,讓每日的料理更輕鬆、餐點也加倍美味。

  • 更新日期: 2021-02-05
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目次

IH電子鍋的運作

IH電子鍋的運作

與微電腦電子鍋利用底部加熱裝置來炊煮的原理不太相同,IH電子鍋是透過電磁誘導的方式,在底部甚至四周都設置磁力線圈,不但讓內鍋可以均勻受熱,烹煮時的溫度也會高出許多。因此即便是糙米或其他堅硬的穀類,只要調整溫度及各項行程,也能輕鬆烹煮出甜味、口感都更上層樓的可口米飯。


此外還有一種結合壓力鍋原理的「壓力IH電子鍋」,也是非常受歡迎的類型之一。而雖說 IH電子鍋的價格稍貴,但已經不像以前一樣難以入手,許多國產品牌也推出價格親民的款式。如果對米飯非常講究,還請務必嘗試看看。

IH電子鍋的選購要點

接下來就要說明 IH電子鍋的規格及挑選細節,想要每天都吃到可口米飯的話,就千萬不要錯過喔!

依照喜好口感決定適合的烹煮方式

目前市面上的 IH電子鍋區分成「IH」與「壓力IH」兩種類型,趕快來看看兩者有哪些不一樣的地方及優缺點吧。

IH:利用電磁誘導讓米飯均勻受熱

IH:利用電磁誘導讓米飯均勻受熱

IH式透過電磁線圈的電磁波進行加熱,讓整個內鍋能夠均勻受熱,因而炊煮出來的飯與一般電子鍋相比,不但粒粒分明且口感非常好,不管用來製作何種米食都能引出其中的美味。但由於各機種的功能不同,價格區間非常廣,建議依照需求挑選價格合宜、CP值較高的款式,就可輕輕鬆鬆在家煮出好吃的米飯。

壓力IH:電磁誘導加上壓力鍋結構,熱力直透米芯

壓力IH:電磁誘導加上壓力鍋結構,熱力直透米芯

壓力IH電子鍋是目前最高階的類型,除了利用電磁線圈加熱以外,內部還仿照壓力鍋的結構,炊煮時可以達到100℃以上的高溫,讓熱力能直透米芯,煮出晶瑩剔透且甜味等營養成分全鎖在裡面的美味米飯。而即使每個品牌的內鍋材質及附加功能不太相同,成品風味皆勝過其他種類的電子鍋。只是價格方面較不親民,購買時可得謹慎挑選才行。

有無可調整「硬度」及「口感」的功能

有無可調整「硬度」及「口感」的功能

同一個電子鍋根據生米跟水量的比例不同,煮出來的米飯也會有軟硬的差別。若是想要維持固定的品質,便可以利用各種炊煮選項來調整出最合適的口感,就算是隔夜、冷凍過的飯,只要有相關功能也能還原成接近現煮的狀態。當然每一款電子鍋預設的烹飪行程都有所差異,請讀者依照自身需求挑選。


但要留意這些烹飪行程通常會比一般炊飯耗時,也應稍微計算所需時間,才能配合其他料理的製作,並順利在預計的時刻開飯。

選擇內鍋的材質

選擇內鍋的材質

目前常見的內鍋有鐵鍋、陶鍋、銅鍋、備長炭塗層等,其中鐵製品升溫快速,能使每一粒米充分受熱,並完成晶瑩剔透的米飯;銅鍋的導熱性又比鐵鍋佳,雖能炊煮出飽含水份的米粒卻不擅長保溫。炭內鍋則具有良好的蓄熱效果,並能藉遠紅外線來將米芯煮透,煮出來的飯粒飽滿而適合作為便當。而陶鍋保溫性優異,又因擅於蒸煮而推薦給喜歡彈性口感的讀者。


另外就算是同一系列的產品,內鍋的材質也可能會有所差異。通常價格較便宜的機種內鍋也會較低階,沒有特別的塗層可協助導熱或蓄熱,甚至在以較粗糙清潔用具清洗時會有脫漆的狀況。而由於內鍋也是廠商技術的一環,不管是方便性或米飯的品質都與它息息相關,其細節也是需優先檢查的關鍵。

欲炊煮的最大飯量約佔標示容量三分之二為佳

欲炊煮的最大飯量約佔標示容量三分之二為佳

使用電子鍋時需避免炊煮至其最大容量,這是因為米粒在吸飽水份後會膨脹,為避免熟度不均勻或米飯溢出鍋緣,至少要留下三分之一的預備空間較保險。而一杯米為180mL左右,煮出來的份量是兩碗飯,目前市面上3人份電鍋容量大概為0.5L,6人份則是1L、10人份1.8L,建議搭配家中人口及食量挑選合適的大小。

確認保溫時間的長短

確認保溫時間的長短

隨著技術進步,能保溫長達24小時的 IH電子鍋比比皆是,但保溫的過程中還是會因品牌或功能等差異,讓米飯口感產生些許變化。選購時除了要觀察內蓋的材質及設計,以免蒸氣凝結滴落飯裡影響口感以外,還可以參考有無再加熱的選項,確保隨時都可以吃到熱騰騰的米飯。


而有些家庭會在中午一次炊煮兩餐的飯量,或是將剩飯冰到冷凍庫中,等到需要時再拿出來重新加熱;也有可能因返家時間不同而使用餐習慣不一樣等。為了使每個人都不會吃到冷掉的飯,也務必確認商品的最長保溫時間。

選擇清潔保養便利的商品

選擇清潔保養便利的商品

如果每天都會開伙,電子鍋的使用頻率想必是極高,而選擇方便清潔、保養的機種就能省下不少麻煩。像是零件較少,或蒸汽閥、內蓋等常接觸水氣的地方可拆下清洗者,更可避免黴菌孳生等問題。


至於內鍋的部分,要注意刷洗時不能使用菜瓜布或鋼絲絨等太過粗糙、堅硬的用具,才能避免內壁的塗層脫落。不過內鍋其實算是消耗品,最近也有品牌會針對其設定保固年限,或是販賣同型號的專用內鍋,讀者也可以確認這些維護上的小細節。

可製作多種料理活用範圍更廣

可製作多種料理活用範圍更廣
除了炊煮米飯以外,有些 IH電子鍋還能製作其他料理,像是蒸、煮、燉等工法的菜餚,甚至還有一些機種同時擁有發酵麵團或是烤蛋糕的選項。由於 IH電子鍋算是單價較高的電器,如果覺得單單只有煮飯功能不太划算的話,建議可以參考一下商品擁有的額外料理功能,說不定會意外找到符合自身需求的款式。

但是要使用這些額外功能時需要特別注意,如果是超出原本電子鍋的料理範疇而導致故障的話,並不在保固的範圍裡。而且每個品牌能製作的料理可能會有些微小的差異,如果要運用電子鍋來處理其他食材的話,一定要先確認相關的功能及資訊會比較好。

檢視各品牌的特色

就算同樣是 IH電子鍋,每個品牌也都有各自主打的功能跟特色,如果在選擇上遇到困難就不妨多參考。

擁有絕佳性能的人氣品牌「ZOJIRUSHI象印」

以魔法瓶系列保溫瓶聞名的象印,在電子鍋的領域也是非常知名的品牌,即使價格不算太便宜,但不論是米飯的口感、各種附加功能還是清潔方便性等方面都相當優秀。尤其是中高階機種多採用耐用度高的內鍋,加上具傑出的保溫功能,也難怪從以前到現在都受到不少使用者的歡迎。

再現土鍋炊煮香氣的「TIGER虎牌」

虎牌 IH電子鍋的特色就是陶製內鍋,其經過數次的燒製因而蓄熱跟導熱性都非常優秀,炊煮出的口感更相當接近傳統大灶煮出的米飯,甚至連鍋巴都可輕鬆再現。高階的壓力IH鍋還能使用280℃的超高溫,並透過可變式壓力讓米飯保留原始的甜味及營養成分,對於重視米飯口感的使用者來說堪稱不可或缺。

擁有各種獨家烹飪功能的「Panasonic國際牌」

國際牌 IH電子鍋利用特殊的炊煮技術,以大火力讓米粒在內鍋中翻攪,而高階機種中內建的「可變壓力」結構,更會在最後熟成階段不斷地增減壓力,讓米飯內的各種成分反覆釋放又吸收,進而提升整體的甜味。除此之外,還可透過增減烹煮、加壓時間及火力大小,創造出喜愛的米飯口感,相當推薦給喜歡客製化的使用者。

推薦十大IH電子鍋人氣排行榜

接下來就要介紹10款推薦 IH電子鍋,請參考選購要點的內容,挑選最適合自己的那一款吧!

10

米家 IH電子鍋

NT$ 2,495

烹煮方式IH
容量3L
內鍋材質合金
最長保溫時間24小時
尺寸30×25.1×20cm
9
烹煮方式IH
容量8人份、10人份
內鍋材質陶瓷+合金
最長保溫時間24小時
尺寸39×28×25.5cm
8
烹煮方式IH
容量4L
內鍋材質
最長保溫時間8小時
尺寸28.4×38.6×22.9cm
7

MITSUBISHI三菱本炭釜IH電子鍋

NJ-AWB10

NT$ 21,500

烹煮方式IH
容量1L
內鍋材質
最長保溫時間24小時
尺寸28.5×32×24.9cm
6

ZOJIRUSHI象印 鐵器塗層豪熱羽釜壓力IH電子鍋

NW-JTF10

NT$ 33,990

烹煮方式壓力IH
容量1L
內鍋材質鐵器塗層豪熱羽釜
最長保溫時間
尺寸27.5×34.5×21.5cm
5
烹煮方式IH
容量0.63L
內鍋材質備長炭釜
最長保溫時間
尺寸25×30.8×20cm
4
烹煮方式IH
容量1.8L
內鍋材質雙銅5層厚釜
最長保溫時間
尺寸28.8×38.6×25cm
3
烹煮方式壓力IH
容量1L
內鍋材質陶鍋
最長保溫時間
尺寸27.9×33.3cm×27cm
2

Panasonic國際牌 可變壓力IH電子鍋

SR-PBA100

NT$ 13,900

烹煮方式壓力IH
容量6人份
內鍋材質鑽石竈釜
最長保溫時間12小時
尺寸27.1cm×35.2cm×23.6cm
1

ZOJIRUSHI象印 白金厚釜壓力IH電子鍋

NW-JBF10

NT$ 22,990

烹煮方式壓力IH
容量6人份
內鍋材質白金厚釜
最長保溫時間30小時
尺寸27.5cm×34.5cm×21.5cm

人氣IH電子鍋一覽表

商品圖片
1
ZOJIRUSHI象印  白金厚釜壓力IH電子鍋 1

ZOJIRUSHI象印

2
Panasonic國際牌  可變壓力IH電子鍋 1

Panasonic國際牌

3
TIGHER虎牌  壓力IH炊飯電子鍋 1

TIGHER虎牌

4
TIGER虎牌  高火力IH電子鍋 1

TIGER虎牌

5
Panasonic國際牌  IH電子鍋  1

Panasonic國際牌

6
ZOJIRUSHI象印  鐵器塗層豪熱羽釜壓力IH電子鍋  1

ZOJIRUSHI象印

7
MITSUBISHI三菱 本炭釜IH電子鍋 1

MITSUBISHI三菱

9
鍋寶  IH智能定溫電子鍋 1

鍋寶

10
米家  IH電子鍋 1

米家

商品名稱

白金厚釜壓力IH電子鍋

可變壓力IH電子鍋

壓力IH炊飯電子鍋

高火力IH電子鍋

IH電子鍋

鐵器塗層豪熱羽釜壓力IH電子鍋

本炭釜IH電子鍋

IH智能定溫電子鍋

IH電子鍋

特色

清晰大尺寸顯示面板,輕鬆操作需求口感

可循環可變壓,舞動米粒美味升級

甘甜或節能都辦得到,煮後氣味不殘留

搭配專屬料理盤,輕鬆煮出多道菜餚

平價美型,備長炭內鍋讓米飯蓬鬆有感

煮飯神器再進化,米飯口感全憑喜好

日本米的專家,完美展現米本身的甘甜

引入舒肥調理法,口感再升級

智慧遠端遙控,節省時間精力

價格NT$ 22,990NT$ 13,900NT$ 10,199NT$ 11,450NT$ 4,590NT$ 33,990NT$ 21,500NT$ 2,990NT$ 2,495
烹煮方式壓力IH壓力IH壓力IHIHIH壓力IHIHIHIH
容量6人份6人份1L1.8L0.63L1L1L8人份、10人份3L
內鍋材質白金厚釜鑽石竈釜陶鍋雙銅5層厚釜備長炭釜鐵器塗層豪熱羽釜陶瓷+合金合金
最長保溫時間30小時12小時24小時24小時24小時
尺寸27.5cm×34.5cm×21.5cm27.1cm×35.2cm×23.6cm27.9×33.3cm×27cm28.8×38.6×25cm25×30.8×20cm27.5×34.5×21.5cm28.5×32×24.9cm39×28×25.5cm30×25.1×20cm
商品連結

使用其他鍋具享受香甜可口的米飯

雖說 IH電子鍋是非常優秀的煮飯家電,但其價格卻可能令人望之卻步。針對想要壓低預算、同時享受可口米飯的讀者,下方也提供其他電子鍋及炊飯器具的選購要點與推薦商品,有興趣的話不妨前往閱讀。

總結

看完了這次登場的10款 IH電子鍋,不知道讀者有沒有找到喜歡的商品呢?IH電子鍋的使用頻率不低,因此在挑選時記得要向賣家確認保固條件。如果久經使用之後內鍋有磨損等情形,也要選購「同廠牌、尺寸相符」的內鍋替換,才不會影響品質與烹煮效果喔!

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