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歐美精品咖啡協會 SCA 認證一級烘豆師,經營咖啡莊園十多年,秉持從原點開始的精神,不只是從種子到咖啡,莊園內所有裝潢木作也都親手完成。身為咖啡職人之餘,也是木工達人,擁有台灣木工乙級證照,經營空檔就會利用時間享受DIY創作樂趣,並撰寫文章分享創作過程。 煮咖啡是工作,喝咖啡是興趣,Mr.Coffee 每年都會安排長假出國自助旅行,品嚐世界各地的好咖啡,並在部落格與大家分享喔!
從小熱愛日本動漫,就讀日文系且於畢業後赴日留學,並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊,喜歡嘗試不同的新鮮事物,閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。目前在 mybest 任職已超過5年,積極尋求各領域專家見解,以確保資訊正確性為最優先。
在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
而與一般咖啡不同的是,濃縮咖啡的咖啡豆必須研磨到非常細緻,呈現完全的粉末狀才行。令人意外的是,雖然濃縮咖啡的香氣與味道皆比一般咖啡來的濃厚,但因為萃取時間短,其咖啡因含量反而比一般咖啡來得低呢!所以近年來也有愈來愈多人喜歡在家自己沖泡濃縮咖啡,享受悠閒時光!
如果還不知道自己的喜好,也可以多試喝各種品牌的咖啡做比較,選出自己最喜愛的口味。對於第一次選購濃縮咖啡粉的讀者,會推薦購買口感比較溫和且容易入門的綜合咖啡。
低咖啡因咖啡是在咖啡豆烘焙前,利用溶劑式處理法、瑞士水處理法或二氧化碳處理法,去除掉90~99%的咖啡因,並非完全不含咖啡因(否則會稱為無咖啡因)。目前市面上也有低咖啡因的濃縮咖啡粉可供選擇,雖然風味與一般的咖啡大不同,但是對於有健康考量的人來說,是一種解咖啡癮的好選擇。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | 義大利 LAVAZZA 金牌研磨咖啡粉 | $1,580 高價位 | 最受歡迎的大眾化口味 | ||
2 | 義大利 illy 低咖啡因咖啡粉 | $379 中價位 | 備受推崇的低咖啡因咖啡 | ||
3 | 義大利 LAVAZZA ROSSA 義式咖啡粉 | $359 中價位 | 雙咖啡豆打造滑順美味 | ||
4 | 義大利 Alberto 義式烘焙咖啡粉 | $299 中低價位 | 強調苦味的傳統義式咖啡 | ||
5 | 義大利 LAVAZZA 黑牌咖啡粉 | $320 中低價位 | 適合手沖的濃縮咖啡 | ||
6 | 義大利 PARANA 有機公平交易咖啡粉 | $960 中高價位 | 歐盟認證有機咖啡 | ||
7 | 義大利 LAVAZZA 低咖啡因咖啡粉 | $760 中高價位 | 睡前也能安心飲用 | ||
8 | 義大利 PARANA 濃縮咖啡粉 | $1,080 中高價位 | 得獎連連的精品咖啡 | ||
9 | 義大利 illy 義式咖啡深焙咖啡粉 | $400 中價位 | 味道濃烈的「大人味」咖啡 | ||
10 | 義大利 Corsini 典藏咖啡粉 | $59 低價位 | 天天飲用的最佳選擇 |
關於保存咖啡粉,有一說認為應該放在冰箱內保存,有一說則認為放在常溫下即可。建議您根據自己家中的狀況,像是溫度高低與濕氣等環境條件來決定,才能確保喝到新鮮香醇的濃縮咖啡。另外,如果您常常忘記咖啡粉是何時打開的,建議直接在包裝寫上開封日期,就不會忘記了。
了解該怎麼選購濃縮咖啡粉、以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。
標準的義式濃縮咖啡是以7g咖啡粉,粹取1盎司約28g的濃縮咖啡,粉水比約1:4。不過現代人口味越來越重,許多咖啡玩家為了萃取出更香濃的濃縮咖啡,會以雙份的粉量約14g,萃取出1盎司的縮咖啡,粉水比來到1:2。
烘焙師會先依照咖啡豆的特性選擇烘焙程度,淺烘焙的咖啡能保留較多的柑橘、水果、花香風味,掌握適當的沖煮技巧,能萃取出一杯如熱帶水果茶般的咖啡;慢慢進入深焙能讓咖啡豆更充分的焦糖化,帶出核果香、可可味、焦糖般的甜感滋味。
調整磨豆機的研磨刻度,可以增加咖啡粉的表面積。咖啡豆磨得越細,熱水通過咖啡粉的阻力就會增加,將萃取時間拉長,萃取率就會增加。
第1名: 義大利 LAVAZZA|金牌研磨咖啡粉
第2名: 義大利 illy|低咖啡因咖啡粉
第3名: 義大利 LAVAZZA ROSSA|義式咖啡粉
第4名: 義大利 Alberto|義式烘焙咖啡粉
第5名: 義大利 LAVAZZA|黑牌咖啡粉
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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