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在專家監製企劃中,專家、達人僅針對「選購要點」提供客觀的分析及建議。排行榜的內容皆由mybest編輯部依照各項評比結果排名,專家、達人並無參與。
楓糖漿是將萃取自楓樹的樹汁,經過加熱熬煮濃縮而成。跟其他精緻糖相比,它的甜度與熱量較低,而且對於身體健康與美容養顏方面都有不少益處,讓我們一起看看楓糖漿有哪些效果吧!
由於楓糖漿含有許多不容易被轉換成能量、不易被人體吸收的「醣類」,使其熱量及升糖指數比蔗糖、白砂糖、蜂蜜都來得低,能夠有效減少對血糖的刺激,因此對於正在節食減重、或是控制糖分攝取中的人來說,是非常棒的甜味劑替代品。此外,楓糖漿中所含的「糖分」容易被人體吸收利用,因此很適合作為長時間高強度運動之後的能量補給,幫助肌肉增長。
楓糖漿含有多達54種多酚,這些多酚具有抗氧化作用,不僅抗老化效果甚至比紅酒還更優異,還有助於降低身體的發炎反應。此外,其多酚可以阻斷將體內「糖化酵素」的功能,降低人體分解碳水化合物的能力,進而達到避免血糖突然升高、減少熱量吸收的效果。
不僅如此,有別於其它精緻糖,楓糖漿還含有能夠消除水腫的鉀,以及維生素B群、鈣、鎂、鋅等多種礦物質成分,這些都是重視美容的讀者們不陌生的營養素,因此楓糖漿在美容養顏上的價值也非常值得期待。
挑選楓糖漿時,要特別留意「原產地」、「糖漿等級」及「原料」這三個部分,本段將會一一為各位做說明。
全球約有70%的楓糖漿產自加拿大魁北克省(Quebec),不過也有不少來自加拿大安大略省(Ontario)、美國新英格蘭(New England),或是少部分產自日本山形縣金山町、琦玉縣秩父町等地的商品。另須注意,有些價格低廉的商品通常是因為加水稀釋壓低成本,有些甚至會添加香料魚目混珠,因此還是建議各位優先挑選有明確標示產地的商品以確保品質。
楓糖漿依照採收時期的不同,而有不同的色澤、味道濃度與風味之分。全五種等級主要表示口味的濃淡,品質上並無明顯的差異,只要根據個人口味或料理需求來進行挑選即可。
楓糖漿的顏色與口味會因為採集的時機而有變化,即使來源是同一棵楓樹,初期與後期的糖漿也會有明顯的差異。初期採收的楓糖漿顏色偏透明、味道較淡雅;但是越往採收後期,糖漿的色澤會越深沉、風味也更加濃郁迷人。
接下來將以「透光度」(透明程度)為指標,介紹楓糖漿的等級,以下會列出加拿大的五級分級制,並對應美國的四級分級制,幫助大家判讀商品標示。
100%的純楓糖漿,基本上都會在商品包裝上做標示。例如根據加拿大的「楓糖製品相關規定」,純度100%的楓糖漿必須標示英文或法文「PURE・PUR」,而楓糖風味的仿製品的話則不會有相關文字,挑選時務必注意商品的標示。
商品 | 圖片 | 價格 | 價格 | 推薦重點 | |
---|---|---|---|---|---|
1 | DECACER蒂卡索 極深琥珀 100%純楓樹糖漿 | $748 高價位 | 等級最齊全的專業品牌,五星主廚的最愛 | ||
2 | COULIS DIVIN 加拿大頂級有機楓葉糖漿 | $399 中價位 | 氣味馥郁、層次迷人的清爽首選 | ||
3 | Now Foods 100%純楓糖漿 | $199 中低價位 | 來自保健食品大廠,價格實惠的有機楓糖 | ||
4 | Maple Joe 楓糖漿 | $445 中價位 | 四代傳承家族經營,單一莊園原料口味穩定 | ||
5 | Brien 頂級100%楓糖漿 | $495 中高價位 | 楓葉造型瓶身好吸睛,料理增色不搶味 | ||
6 | Coombs Family Farms 美國原裝進口楓糖漿 | $199 中低價位 | 濃郁深沉風味強烈,餘韻不絕的極品 | ||
7 | KIRKLAND科克蘭 100%楓糖漿 | $489 中高價位 | 好市多人氣商品,清爽不搶味 | ||
8 | Steeves 加拿大楓糖漿 | $199 中低價位 | 天然香料提升氣味,質地清透好拌勻 | ||
9 | Naturata A級楓糖漿 | $620 中高價位 | 有機製作的經典滋味 | ||
10 | Kanpy 鬆餅楓糖漿 | $145 中低價位 | 甜蜜滿點的日式滋味 |
楓糖是植物性糖類,而蜂蜜則算是蜜蜂的代謝產物,因此吃全素的人可能無法食用。另外,楓糖漿的甜度會低一些、熱量也相對少,且食用後影響血糖波動的升糖指數也比蜂蜜低。不過以營養學的角度看其實兩者是差不多的食物,就是風味略不同而已。
楓糖平均以100g 260kcal 計算。雖然有些人認為蜂蜜或楓糖比較健康,但總之它們都是精製糖,會說健康是因為裡面包含了微量的維生素和礦物質。但這些物質其實都是可以從蔬菜水果中攝取到的,不一定要吃這麼多糖。因此若沒有特殊需求及喜好,一般不會特別建議吃精製糖。
所有的糖類都會增加肥胖、心血管疾病、糖尿病和其他代謝疾病的風險,身體若時常發炎、三酸甘油脂過高的話,這其實也和攝取過量精緻糖有關,並沒有協助身體抗氧化和抗發炎的效果。
除了本篇所介紹的楓糖漿之外,市面上也有不少未經過多加工、而保留了原始營養成分的優質糖。各位不妨藉由本次機會,順便閱讀以下文章了解更多商品及其選購方法,以找出最符合自身需求的產品喔!
瀏覽完這次的楓糖漿排行榜各位覺得如何呢?希望參考今天的文章後,大家都能懂得如何從產地、等級等要點來挑選適合自己口味的楓糖漿。最後也提醒大家,楓糖漿一旦開封就必須要放入冰箱冷藏保存,且必須盡快食用完畢,以免風味受到影響。因此在選購楓糖漿時,也請把使用頻率、商品容量作為評估條件之一喔!
第1名: DECACER蒂卡索|極深琥珀 100%純楓樹糖漿
第2名: COULIS DIVIN|加拿大頂級有機楓葉糖漿
第3名: Now Foods|100%純楓糖漿
第4名: Maple Joe|楓糖漿
第5名: Brien |頂級100%楓糖漿
看更多排名商品介紹參考製造商、品牌官網及各大電商通路內容所製作。
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