楓糖漿是將萃取自楓樹的樹汁,經過加熱熬煮濃縮而成。它的甜度與熱量較低,而且對於身體健康與美容養顏方面都有不少益處,讓我們一起看看楓糖漿有哪些效果吧!
由於楓糖漿的熱量比蔗糖、白砂糖、蜂蜜都來得低,因此對於正在節食減重、或是控制糖分攝取中的人來說,是非常棒的甜味劑替代品。
此外,楓糖漿中所含的「糖分」容易被人體吸收與分解,因此很適合作為運動之後的能量補給。但同時楓糖漿中也含有許多不容易被轉換成能量、不易被人體吸收的「醣類」,因此也不容易造成血糖的急速上升,即使是需要控管血糖的讀者,也能少量攝取解饞。
楓糖漿含有多達54種多酚,這些多酚具有抗氧化作用,其抗老化效果甚至比紅酒還更優異。此外,其多酚可以阻斷將體內「糖化酵素」的功能,降低人體分解碳水化合物的能力,進而達到避免血糖突然升高、減少熱量吸收的效果。
不僅如此,楓糖漿還含有能夠消除水腫的鉀,以及維生素B群、鈣、鎂、鋅等多種礦物質成分,想必這些都是重視美容的讀者們不陌生的營養素,因此楓糖漿在美容養顏上的價值也非常值得期待呢!
挑選楓糖漿時,要特別留意「原產地」、「糖漿等級」及「原料」這三個部分,本段將會一一為各位做說明。
全球約有70%的楓糖漿產自加拿大魁北克省(Quebec),不過也有不少來自加拿大安大略省(Ontario)、美國新英格蘭(New England),或是少部分產自日本山形縣金山町、琦玉縣秩父町等地的商品。另須注意,有些價格低廉的商品通常是因為加水稀釋壓低成本,有些甚至會添加香料魚目混珠,因此還是建議各位優先挑選有明確標示產地的商品以確保品質。
楓糖漿依照採收時期的不同,而有不同的色澤、味道濃度與風味之分。全五種等級主要表示口味的濃淡,品質上並無明顯的差異,只要根據個人口味或料理需求來進行挑選即可。
楓糖漿的顏色與口味會因為採集的時機而有變化,即使來源是同一棵楓樹,初期與後期的糖漿也會有明顯的差異。初期採收的楓糖漿顏色偏透明、味道較淡雅;但是越往採收後期,糖漿的色澤會越深沉、風味也更加濃郁迷人。
接下來將以「透光度」(透明程度)為指標,介紹楓糖漿的等級,以下會列出加拿大的五級分級制,並對應美國的四級分級制,幫助大家判讀商品標示。
100%的純楓糖漿,基本上都會在商品包裝上做標示。例如根據加拿大的「楓糖製品相關規定」,純度100%的楓糖漿必須標示英文或法文「PURE・PUR」,而楓糖風味的仿製品的話則不會有相關文字,挑選時務必注意商品的標示。
商品圖片 | 1 ![]() DECACER蒂卡索 | 2 ![]() COULIS DIVIN | 3 ![]() Now Foods | 4 ![]() Maple Joe | 5 ![]() Brien | 6 ![]() Coombs Family Farms | 7 ![]() KIRKLAND科克蘭 | 8 ![]() Steeves | 9 ![]() YAMASKA |
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商品名稱 | 極深琥珀 100%純楓樹糖漿 | 加拿大頂級有機楓葉糖漿 | 100%純楓糖漿 | 楓糖漿 | 頂級100%楓糖漿 | 美國原裝進口楓糖漿 | 100%楓糖漿 | 加拿大楓糖漿 | 加拿大100%純楓糖漿 |
特色 | 等級最齊全的專業品牌,五星主廚的最愛 | 氣味馥郁、層次迷人的清爽首選 | 來自保健食品大廠,價格實惠的有機楓糖 | 四代傳承家族經營,單一莊園原料口味穩定 | 楓葉造型瓶身好吸睛,料理增色不搶味 | 濃郁深沉風味強烈,餘韻不絕的極品 | 好市多人氣商品,清爽不搶味 | 天然香料提升氣味,質地清透好拌勻 | 風靡日本甜點界,精品甜點指定品牌 |
價格 | NT$ 716 | NT$ 428 | NT$ 199 | NT$ 291 | NT$ 495 | NT$ 280 | NT$ 489 | NT$ 169 | NT$ 299 |
容量 | 1000mL | 250mL | 473mL/946mL | 250g/660g | 240mL | 236mL/473mL | 1000mL | 250mL/375mL | 250mL |
等級 | No.3・Dark | No.2 Amber | No.2・Amber | No.2 Amber | No.1・Light | No.2 Amber | No.2 Amber | No.2 Amber | No.2 Amber |
透光度 | 0~24.9% | 27%~43.9% | 27%~43.9% | 27%~73.9% | 60.5%~74% | 27%~43.9% | 27~43.9% | 27%~43.9% | 27%~43.9% |
產地 | 加拿大,魁北克省 | 加拿大,新布倫瑞克省 | 美國 | 加拿大 | 加拿大 | 美國 | 加拿大 | 加拿大 | 加拿大,魁北克省 |
原料 | 楓糖漿 | 有機楓糖漿 | 楓糖漿 | 楓糖漿 | 楓糖漿 | 楓糖漿 | 楓糖漿 | 水、純楓糖漿、天然楓糖香料 | 楓糖漿 |
商品連結 |
瀏覽完這次的楓糖漿排行榜各位覺得如何呢?希望參考今天的文章後,大家都能懂得如何從產地、等級等要點來挑選適合自己口味的楓糖漿。最後也提醒大家,楓糖漿一旦開封就必須要放入冰箱冷藏保存,且必須盡快食用完畢,以免風味受到影響。因此在選購楓糖漿時,也請把使用頻率、商品容量作為評估條件之一喔!
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