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推薦十大電子鍋人氣排行榜【2021年最新版】

使用電子鍋就能不費吹灰之力炊煮出好吃的米飯,且許多機型除了有保溫、預約等基本功能,還可以烹調紫米、糙米或粥品,因而成為一般家庭不可或缺的廚房用品之一。不過像是 TIGER虎牌、Panasonic國際牌、ZOJIRUSHI象印等品牌都推出各具特色的商品,價格差距也大,到底要怎麼選擇適合自己的款式呢?


這次就要從加熱方式、內鍋材質及其他貼心設計等項目來說明選購電子鍋的小訣竅,並推薦10款好看又好用、各有不同功能的商品,希望大家在參考這篇文章以後,能夠買到喜歡的電子鍋喔!

本次參與的專家

大塚太太
  • 更新日期: 2021-01-21
  • 110,141 views
目次

電子鍋的選購要點

擁有一台好的電子鍋即可以煮出口味、口感俱佳的米飯,但其實電子鍋的許多因素都會影響米飯的味道。接下來會針對各個項目進行說明,希望大家對其有更深的了解以後,能夠順利挑選出最適合自己的商品。

選擇合喜好的「加熱方式」

就算同樣為電子鍋,依照加熱方式不同還是可區分成「IH電子鍋」、「微電腦電子鍋」等種類,除了價格有差別之外,煮出來的飯也擁有不同特色,請讀者依照自己的喜好來挑選。

IH電子鍋:利用對流炊出顆粒口感,味道與價格取得平衡

IH電子鍋:利用對流炊出顆粒口感,味道與價格取得平衡

IH 是「電磁誘導加熱」的簡寫,此類型電子鍋的原理與電磁爐相似,是利用高瓦數創造出大火力的環境。如果再搭配導熱快的內鍋,不但能夠加速煮熟米飯,也得以透過熱對流讓米飯均勻熟透,並保持每粒米的完整性,吃起來會帶有 Q彈的口感。


目前市面上有非常多型號可以選擇,雖然會因品牌、功能等而有價格上的差距,但總歸來說煮出來的效果都還算不錯。當不知道該怎麼選擇適合自己的加熱方式時,不如先考慮最普遍的 IH電子鍋。

壓力IH電子鍋:完美引出米飯甜味,呈現綿密口感

壓力IH電子鍋:完美引出米飯甜味,呈現綿密口感

既擁有 IH式高火力的特點,壓力IH電子鍋還利用壓力鍋的原理,讓熱度可以直透米芯進而加快熟成,並直接引出米飯本身的甜度及風味,特別適合注重生米品牌或喜歡軟糯口感的讀者。不過由於整體設計包含壓力閥等較複雜的結構,保養清理步驟更加麻煩,是需要注意的地方。

瓦斯電鍋:大火力炊煮出獨特風味

瓦斯電鍋:大火力炊煮出獨特風味

如果習慣以瓦斯爐等明火烹煮的米飯,則可以考慮接瓦斯管線的「瓦斯電子鍋」。其操作方式與一般電子鍋無異,但因利用爐火加熱而火力比電磁爐還要高,米飯的香味與甜味會被釋放到極限;且成品黏度非常高,有如古早大灶煮出來的白飯一般。


不過這類型大部分都是商家會選用,容量可達三、四十人份。而即使有比較小的型號,也必須確認瓦斯管線是不是臺灣常用的規格,以及接頭是適用於桶裝瓦斯或天然氣。

微電腦電子鍋:便宜實用

微電腦電子鍋:便宜實用

一般 IH電子鍋可能動輒需上千元,但微電腦式甚至有500、600元的款式可以挑選,且一樣只要按下啟動就會自動運作,特別推薦給凡事都要精打細算的租屋族。但其烹煮時只有底部進行加熱,需要花費比較久的時間;若米跟水的比例不對,成果也會不盡理想。加上內鍋厚度不夠也無法有效保溫,故建議挑選內鍋較厚的商品,才不用擔心米飯放久冷掉。

「內鍋材質」也是美味的關鍵之一

要煮出令人垂涎三尺的米飯,好的內鍋材質也是一個重點。內鍋主要有鐵、銅、陶、碳等材質,接下來就要分別介紹各自的優缺點,購買時請務必確認。

鐵:大火力也不怕,保留原味及營養

鐵:大火力也不怕,保留原味及營養

能有效維持熱度又堅固的鐵製內鍋是壓力IH鍋的最佳拍檔,其經加熱加壓都不易變形且較不易冷卻,能夠將米飯的營養及甜味全部保留下來。不過鐵製內鍋的價差相當大,而有些低價款的塗層容易剝落,成品的味道也會有落差,因此挑選達一定價位者較保險。


另外臺灣可見許多日本原裝進口電器,其中包含標榜使用「南部鐵器」內鍋的商品,雖然鑄造工藝非常精良,但畢竟是鐵製品,不但具一定厚度且重量不輕。對鐵製內鍋有興趣建議先到實體賣場實際拿取看看,以免購買後因拿不動或清洗困難而擱置不用。

銅:導熱快,有效率煮熟米飯

銅:導熱快,有效率煮熟米飯

與鐵製品相比,銅製內鍋的導熱速度更快,加熱時整體會迅速均勻受熱。而鍋裡的米也因為熱度足夠,本身的甜味將被妥善引出,煮出來的飯會越嚼越香甜。只是銅本身質地偏軟,所以許多高價款會搭配「多層結構內鍋」,廠商在其中一層加入銅,其餘則是利用塗層或它種金屬來代替。這樣不但能夠活用其他材質的優點,也可以完全發揮銅本身導熱快速的特色。

陶:慢火燜煮,保溫效果佳

陶:慢火燜煮,保溫效果佳

陶鍋的保溫效果佳,大部分會作為煮湯或滷製食材用鍋,但也有一些電子鍋的內鍋會選用,目的是活用其加熱後在常溫下不會快速冷卻的特性,以節省保溫所需電力。且陶鍋完全加熱需要一定時間,裡頭的米粒也就能慢慢悶煮,形成黏糯感與非常香甜的風味,甚至完成恰到好處的鍋巴。


不過長時間悶過的米飯最好是當天食用完畢,以免混雜其他不好的味道;且相較其他材質陶鍋也更容易破損,使用時應非常小心。撇除上述幾點,此類型仍便宜又實用,因此受到許多消費者的歡迎。

碳:炊煮時間較長但經濟實惠

碳:炊煮時間較長但經濟實惠

所謂的「碳內鍋」並不是使用煤炭製造的鍋子,而是其中含有「碳分子」,像是「鑽石材質」內鍋也是其中一種。碳分子本身會釋放出遠紅外線,煮出來的米飯有一股特殊風味,加上價位相當低廉,可說是是注重 CP值者的首選。


然而碳材質受到碰撞容易缺角損壞,導熱也不比金屬,需要較長的時間才能將飯煮熟。加之降溫速度快,經常導致米飯中的水分揮發而口感偏乾,建議煮熟後盡快食用並將吃不完的部分放到冷凍保存。

依據人數調整炊飯量

依據人數調整炊飯量

即使標示「6人份」或「10人份」的電子鍋,還是不要一次煮到容量極限較佳。這是因為白米在烹煮過程中會吸收水分膨脹,內容物太滿也會阻礙熱量與蒸氣對流,很容易出現米粒內部半生不熟的狀況。而要是煮過少,也有可能因燒焦產生苦味。


一般來說單人享用只要放1杯米就足夠,三人以上家庭可以放3~5杯,剩下的米飯不妨冷凍保存或隔夜拿來炒飯、煮粥。超過十人的大家庭則應選商業用,或是分成兩鍋來煮比較理想。

確認有無「炊煮無洗米」等便利功能

確認有無「炊煮無洗米」等便利功能

現在許多機種都附帶非常便利的功能,例如除了白米還能夠炊煮紫米、糯米、糙米等穀物,或是放進食材並選擇對應的料理就能簡單烹煮,都是想要節省時間時的好幫手。有些還結合無線網路,使用者只要事先準備好白米放進鍋中,並以智慧型手機預約炊煮,回到家等待著的就是一鍋熱騰騰的米飯,對於上班族來說非常貼心。


當然還有強調長效保溫性能、具記錄炊飯條件設計,或是能夠製作蛋糕等甜點的商品。請讀者務必一一確認豐富的種類,並搭配需求來購買。

使用後別忘了進行保養

使用後別忘了進行保養

使用過後一定要清洗內鍋、放置內鍋的加熱處及內蓋,尤其是容易被遺忘的內蓋應拔下來清洗,以免裡面殘留的蒸氣久而久之造成發霉,進而影響米飯的味道及乾淨程度。另外放置內鍋的外圍通常會有一圈較低的區域,方便蓋上電鍋後能夠完全密合,有時候飯粒或異物也會黏在其上,也請記得檢查清潔,以確保電子鍋能長久使用不損壞。

推薦十大電子鍋人氣排行榜

接下來我們就要以排行榜的方式推薦10款人氣商品,找出一台適合自己的電子鍋,好好品嚐美味白飯吧!

10

TOSHIBA東芝真空IH電子鍋

RC-10VRP

NT$ 9,200

加熱方式IH
內鍋材質銅製
容量6人份
9

TIGER虎牌土鍋壓力IH電子鍋

JPH-G100

NT$ 26,220

加熱方式壓力IH
內鍋材質陶製
容量6人份
8

Panasonic國際牌IH蒸氣式微電腦電子鍋

SR-HB104

NT$ 8,888

加熱方式微電腦
內鍋材質銅製
容量6人份
7

三菱電機炭炊釜IH 電子鍋

NJ-EV185T

NT$ 14,810

加熱方式IH
內鍋材質碳製
容量10人份
6
加熱方式微電腦
內鍋材質
容量約3人份(4杯米)
5

HITACHI日立鍛鑄鐵釜壓力IH電子鍋

RZYW3000TR

NT$ 24,952

加熱方式壓力IH
內鍋材質鐵製
容量5.5人份
4
加熱方式壓力IH
內鍋材質碳製
容量6人份
3
加熱方式IH
內鍋材質
容量6人份
2
加熱方式IH
內鍋材質銅製(陶鍋塗層)
容量10人份
1

Panasonic國際牌可變壓力IH電子鍋

SR-PAA100

NT$ 19,900

加熱方式壓力IH
內鍋材質碳製(鑽石塗層)
容量6人份

人氣電子鍋一覽表

商品圖片
1
Panasonic國際牌 可變壓力IH電子鍋  1

Panasonic國際牌

2
TIGER虎牌 高火力IH電子鍋  1

TIGER虎牌

3
ZOJIRUSHI象印 IH 炊飯電子鍋 1

ZOJIRUSHI象印

4
ZOJIRUSHI象印 壓力IH電子鍋  1

ZOJIRUSHI象印

5
HITACHI日立 鍛鑄鐵釜壓力IH電子鍋  1

HITACHI日立

6
PHILIPS飛利浦 迷你電子鍋 1

PHILIPS飛利浦

7
三菱電機 炭炊釜IH 電子鍋  1

三菱電機

8
Panasonic國際牌 IH蒸氣式微電腦電子鍋  1

Panasonic國際牌

9
TIGER虎牌 土鍋壓力IH電子鍋  1

TIGER虎牌

10
TOSHIBA東芝 真空IH電子鍋 1

TOSHIBA東芝

商品名稱

可變壓力IH電子鍋

高火力IH電子鍋

IH 炊飯電子鍋

壓力IH電子鍋

鍛鑄鐵釜壓力IH電子鍋

迷你電子鍋

炭炊釜IH 電子鍋

IH蒸氣式微電腦電子鍋

土鍋壓力IH電子鍋

真空IH電子鍋

特色

煮出與餐廳一樣的美味

一機同時煮飯與烹調菜餚

清潔最省力,貼心水量提醒

不管哪種米都難不倒它

妥善利用蒸氣並減少排出

科技時尚外觀搭配觸控感應

重現傳統米飯的香甜滋味

小巧便利,電子鍋界的小鋼砲

可調整米飯口感,連鍋巴都能再現

以真空技術造就高效率與超長保溫

價格NT$ 19,900NT$ 11,200NT$ 15,990NT$ 13,990NT$ 24,952NT$ 2,988NT$ 14,810NT$ 8,888NT$ 26,220NT$ 9,200
加熱方式壓力IHIHIH壓力IH壓力IH微電腦IH微電腦壓力IHIH
內鍋材質碳製(鑽石塗層)銅製(陶鍋塗層)碳製鐵製碳製銅製陶製銅製
容量6人份10人份6人份6人份5.5人份約3人份(4杯米)10人份6人份6人份6人份
商品連結

煮出美味米飯的訣竅

煮飯的前置作業及食材存放等也都有一些小訣竅,只要依照這些步驟,炊煮出來的白米飯一定會加倍可口。

盡量以專用鍋具洗米

盡量以專用鍋具洗米

有些人會怕麻煩而使用電子鍋的內鍋來洗米,但其實白米中除了一些小蟲子跟附著表面的灰塵以外,可能還會有小石塊或堅硬的微小物體參雜,如果貪圖方便直接以內鍋來清洗,很容易刮傷表面的塗層。而且過程中隱藏在白米中的營養成分也可能會溶解出來,造成整體的營養價值降低。


為了避免這種狀況發生,應預先準備專門用來洗米的容器,清洗過程也請勤勞更換髒水並輕輕撥動米粒即可,如此一來更能煮出美味有光澤的米飯。

生米冷藏保存佳,盡量2個月內食用完畢

生米冷藏保存佳,盡量2個月內食用完畢

其實保存生米的最佳場是冰箱裡的生鮮冷藏區,而不是傳統的米缸或米桶。生鮮冷藏區不管是溫度還是濕度都經過調節,就算米粒、蔬果有夾帶蟲卵或異物也不易造成汙染,導致全部食材均無法食用。而由於隨著時間流逝,白米的水份等美味成份會漸漸流失,這也就是為什麼大家都說新米比舊米好吃的道理。於是一次購買的數量也不宜過多,而是能在2個月內吃完最佳。

專用容器長保新鮮不受潮

專用容器長保新鮮不受潮

白米等穀類很容易受到環境濕度及溫度的影響,故推薦準備一個專用密閉容器來存放。尤其是如果要放進冰箱保存,一定要選擇密封、不會混入其他味道的容器,以免白米的味道變質。

總結

看完關於電子鍋的詳細介紹後,讀者是不是對各種加熱方式、內鍋材質與附加功能有進一步認識了呢?此次我們介紹的十款都能煮出美味的白米飯,請考慮家庭成員數與煮飯的頻率,選擇一台合適的電子鍋來大快朵頤美味的米飯吧!

專家・達人愛用電子鍋推薦

看完十大人氣排行榜後,來看看專家・達人愛用的電子鍋有哪些吧!

專家推薦

象印黑厚釜壓力IH電子鍋

NP-ZC10

NT$ 8,999

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