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推薦十大電子鍋人氣排行榜【2020年最新版】

使用電子鍋就能不費吹灰之力炊煮出好吃的米飯,除了有保溫功能,還有可以烹調紫米、糙米或是其他料理的機型,是一般家庭不可或缺的廚房用品之一。不過像是 TIGER(虎牌)、Panasonic(國際牌)、ZOJIRUSHI(象印)等品牌大廠都推出不同功能種類的商品,價格差距也很大,到底要怎麼選擇適合自己的電子鍋呢?

這次就要從加熱方式、內鍋材質及其他貼心功能等項目來說明選購電子鍋時的小訣竅,並且推薦10款好看又好用,各有不同功能的商品,希望大家在參考這篇文章以後,能夠買到喜歡的電子鍋喔!

本次參與的專家

大塚太太
  • 更新日期: 2020-06-16
  • 58,171 views
目次

電子鍋的選購要點

白飯是大多數人的主食之一,擁有一台好的電子鍋可以煮出非常美味,口感也很棒的米飯,但其實有很多因素都會影響到米飯的味道。接下來會針對各個項目進行說明,希望大家對電子鍋有更深的了解以後,能夠挑選出最適合自己的商品。

選擇不同的「加熱方式」,煮出合口味的米飯

就算同樣被歸類為電子鍋,但是依照加熱方式不同還是區分成「IH電子鍋」、「微電腦電子鍋」等不同種類,除了價格有差別之外,煮出來的飯也擁有不同特色,請依照自己的喜好來挑選喔。

利用對流炊出顆粒口感,味道跟價格取得平衡的「IH電子鍋」

利用對流炊出顆粒口感,味道跟價格取得平衡的「IH電子鍋」
喜歡米飯粒粒分明的話,可以選擇利用電磁加熱原理的「IH電子鍋」。IH 是「電磁誘導加熱」的簡寫,原理跟電磁爐差不多,利用高瓦數創造出大火力的環境,如果搭配導熱快的內鍋不但能夠加快煮熟米飯,也能夠利用熱力對流讓米飯均勻熟透,並保持每粒米飯的完整性,吃起來會帶有Q彈的口感。
IH電子鍋目前有非常多型號可以選擇,雖然會因為品牌、功能等而有價格上的差距,但總歸來說煮出來的效果都還算不錯,如果不知道該怎麼選擇適合自己的加熱方式,建議可以選擇這種最普遍的電子鍋。

綿密口感,完美引出米飯甜味的「壓力IH電子鍋」

綿密口感,完美引出米飯甜味的「壓力IH電子鍋」
「壓力IH電子鍋」除了擁有IH電子鍋高火力的特點以外,還利用壓力鍋的原理,讓熱度可以直透米芯,米飯熟成的速度會比較快,而且能夠直接引出米飯本身的甜度跟風味,要是注重生米品牌或是喜歡吃軟糯口感米飯的使用者,建議可以選擇這類電子鍋來使用。
不過由於整體設計有壓力閥等比較複雜的機械結構,在保養清理的時候會比較麻煩,是需要注意的地方。

大火力炊煮,享受獨特風味的「瓦斯電鍋」

大火力炊煮,享受獨特風味的「瓦斯電鍋」
如果家裡習慣吃用瓦斯爐等明火烹煮的米飯,可以考慮購買這種接瓦斯管線的「瓦斯電子鍋」,操作起來跟一般電子鍋沒有甚麼兩樣,但是使用爐火加熱,由於火力比電磁爐還要大,米飯的香味跟甜味會釋放到極限,而且吃起來黏度非常高,就像用古早大灶煮出來的白飯一樣。
不過因為這類瓦斯電鍋大部分都是商家在使用,容量比較大,一次可以煮出三四十人份。即使有比較小的型號,也必須確認一下瓦斯管線是不是臺灣常用的規格。另外,桶裝瓦斯及天然氣的管線接頭也不一樣,所以如果要購買的話,務必要詳細確認接頭的規格。

便宜好用的「微電腦電子鍋」

便宜好用的「微電腦電子鍋」
微電腦電子鍋最大的優點就是非常便宜。一般 IH電子鍋可能動輒需要上千元,但微電腦電子鍋甚至有500、600元的款式可以挑選。這類電子鍋在煮飯時一樣只要按下啟動就能自動運作,如果是單身或兩個人在外租屋,凡事都要精打細算的話,建議可以購買來使用。
由於在煮飯時只有底部加熱的效果,所以需要比較久的時間才能將飯煮熟,而且如果米跟水的比例不對,煮出來的成果也會很糟糕,如果內鍋厚度不夠的話也無法有效保溫,所以在購買的時候建議挑選內鍋較厚的商品,才不用擔心米飯放久冷掉。

「內鍋材質」也是米飯美味的關鍵之一

要煮出令人垂涎三尺的米飯,內鍋材質也是一個非常重要的重點。主要大概有鐵、銅、陶、碳等材質,各有各的特色。接下來就要分別介紹這些內鍋有什麼優缺點,在購買時請務必要記得確認內鍋材質喔。

大火力也不怕,保留原味及營養的「鐵製內鍋」

大火力也不怕,保留原味及營養的「鐵製內鍋」
能夠有效維持熱度,而且堅固的鐵製內鍋,是壓力IH電子鍋的最佳拍檔。由於加熱加壓都不易導致變形,而且比較不容易冷卻,在煮飯的時候能夠將營養及甜味全都保留下來,吃的到米飯原來的風味。不過由於鐵製內鍋的價差很大,有些低價內鍋的塗層容易剝落,煮出來的味道也會有落差,因此建議挑選有一定價位的鐵鍋會比較好。
另外由於臺灣有許多日本原裝進口的電器,其中有內鍋標榜使用「南部鐵器」的商品,雖然鑄造工藝非常精良,但畢竟是鐵製品,不但很厚而且重量不輕,如果對鐵製內鍋有興趣的話,建議先到實體賣場實際拿取看看會不會造成負擔,以免購買後因為拿不動或清洗困難而擱置不用。

導熱快,有效率煮熟米飯的「銅製內鍋」

導熱快,有效率煮熟米飯的「銅製內鍋」
跟鐵製內鍋相比,銅製內鍋的導熱速度非常快, 在加熱時整個內鍋很快就會均勻受熱,在鍋裡的米飯也因為熱度足夠,可以引導出本身的甜味,煮出來的飯會越嚼越香甜,非常好吃。
不過由於銅本身是比較軟的金屬,所以有些廠商會使用「多層結構內鍋」的方式,在其中一層加入銅金屬,其他則是利用塗層或其他金屬來代替,這樣不但能夠擁有其他材質的優點,也可以完全發揮銅本身導熱快速的特色,是許多價格較高電子鍋會搭配的內鍋型式。

慢火燜煮,保溫效果好的「陶製內鍋」

慢火燜煮,保溫效果好的「陶製內鍋」
陶鍋由於保溫效果好,大部分用來當作煮湯或是滷製食材時使用的鍋子,但也有一些電子鍋的內鍋材質採用陶製,因為加熱過後在常溫下溫度不會掉的這麼快,能夠不用花費太多電力就能進行保溫的動作,而且因為能夠長時間維持溫度,燜煮出來的米飯不但具有黏糯感,而且非常香甜。
不過由於會長時間燜住的關係,煮出來的米飯最好是當天就要吃完,才不會放到隔天以後混雜到其他味道引響米飯的口感,而且相較其他材質,陶製的內鍋容易破損,所以使用時要非常小心。撇除掉這些缺點,由於陶製內鍋便宜又好用,因此受到許多使用者的歡迎。

炊煮時間較長但便宜好用的「碳內鍋」

炊煮時間較長但便宜好用的「碳內鍋」
所謂的「碳內鍋」,並不是使用煤炭去製造的鍋子,而是其中含有「碳分子」的商品,像是一般常常強調的「鑽石材質」內鍋,也是碳內鍋的其中一種。由於碳分子本身會釋放出遠紅外線,所以煮出來的米飯會有一股特殊風味,而且非常便宜,是注重 CP值的使用者最喜歡的材質之一。
不過因為碳內鍋的導熱跟金屬相比不是很好,需要較長的時間才能將飯煮熟,而且受到碰撞也很容易缺角損壞。加上降溫速度快,容易讓米飯中的水分揮發,導致吃起來會比較乾,而且放一下子飯就冷掉了,需要盡快食用,吃不完的部分也建議放到冷凍保存會比較好。

針對人數調整飯量,一個人大概1杯米,三人以上可煮3~5杯

針對人數調整飯量,一個人大概1杯米,三人以上可煮3~5杯
即使標榜「6人份」或「10人份」的電子鍋,在煮飯的時候還是建議不要一次煮好煮滿。白米在烹煮過程中會吸收水分膨脹,而且放太滿的話會阻礙熱量跟蒸氣對流,很容易出現外部有熟內部卻半生不熟的狀況;要是放太少,也有可能因為燒焦導致產生苦味。
一般來說,如果是一個人要吃的話,建議只要放1杯米就夠了,三個人以上的家庭,一次可以放3~5杯,剩下的少數米飯可以冰起來隔夜拿來炒飯或煮粥。超過十人的大家庭,則建議使用商業用,或是分成兩鍋來煮會比較好。

確認是否有「炊煮無洗米」等方便的功能

確認是否有「炊煮無洗米」等方便的功能
現在有許多電子鍋都有非常便利的功能,可以依照需求來選擇。例如除了白米以外,還能夠炊煮紫米、糯米、糙米等不同種類的穀物,或是放進材料,選擇對應的料理就能簡單烹煮的功能,都是想要節省時間時的好幫手。另外還有一些機種能夠結合無線網路,只要事先準備好白米放進電子鍋中,用智慧型手機就能夠預約時間炊煮,回到家等待著的就是一鍋熱騰騰的米飯,對於上班族來說非常貼心。
當然,依照不同的機種,還有強調保溫功能的類型,或是能夠製作蛋糕等甜點的商品,種類非常多樣化,請務必一一確認,並搭配需求來購買喔。

使用後別忘了進行保養

使用後別忘了進行保養
如果每天都會煮飯的話,請記得使用完後一定要記得清洗內鍋、放置內鍋的加熱處以及內蓋,尤其是很容易被遺忘的電子鍋內蓋一定要記得拔下來清洗,因為內蓋中會殘留煮飯時的蒸氣,久而久之容易發霉損壞,進而影響米飯的味道及乾淨程度,所以需要特別注意。
另外放置內鍋的外圍通常都會設計有一圈較低的區域,方便蓋上電鍋以後能夠完全密合,這部分也要記得清潔,有時候飯粒或是異物也很容易黏在這個區域,請記得一定要檢查過,才能確保電子鍋能長久使用不會損壞。

專家・達人愛用電子鍋推薦

介紹十大人氣排行榜之前,先來看看專家・達人愛用的電子鍋有哪些吧!

專家推薦

象印黑厚釜壓力IH電子鍋

NP-ZC10

NT$ 8,999

推薦十大電子鍋人氣排行榜

接下來我們就要以排行榜的方式向您推薦10款熱銷人氣商品。找出一台適合自己的電子鍋,好好品嚐美味白飯吧!
10

TOSHIBA東芝真空IH電子鍋

RC-10VRN

NT$ 9,168

加熱方式IH
內鍋材質銅製內鍋
容量6人份
9

TIGER虎牌土鍋壓力IH炊飯電子鍋

JPX-A10R

NT$ 29,500

加熱方式壓力IH
內鍋材質陶製內鍋
容量6人份
8

Panasonic國際牌IH蒸氣式微電腦電子鍋

SR-HB104

NT$ 8,888

加熱方式微電腦
內鍋材質銅製內鍋
容量6人份
7

三菱電機炭炊釜IH 電子鍋

NJ-EV185T

NT$ 12,232

加熱方式IH
內鍋材質碳製內鍋
容量10人份
6

PHILIPS飛利浦微電腦迷你電子鍋

HD3060

NT$ 1,750

加熱方式微電腦
內鍋材質
容量約3人份(4杯米)
5

HITACHI日立鍛鑄鐵釜壓力IH電子鍋

RZYW3000TR

NT$ 24,952

加熱方式壓力IH
內鍋材質鐵製內鍋
容量5.5人份
4
加熱方式壓力IH
內鍋材質碳製內鍋
容量6人份
3

ZOJIRUSHI象印南部鐵器極致羽釜

NW-AT10

NT$ 20,396

加熱方式壓力IH
內鍋材質鐵製內鍋
容量6人份
2
加熱方式IH
內鍋材質銅製內鍋(陶鍋塗層)
容量10人份
1

Panasonic國際牌壓力IH電子鍋

SR-SPX106

NT$ 16,600

加熱方式壓力IH
內鍋材質碳製內鍋(鑽石塗層)
容量10人份

人氣電子鍋一覽表

商品圖片
1
Panasonic國際牌 壓力IH電子鍋  1

Panasonic國際牌

2
TIGER虎牌 高火力IH電子鍋  1

TIGER虎牌

3
ZOJIRUSHI象印 南部鐵器極致羽釜 1

ZOJIRUSHI象印

4
ZOJIRUSHI象印 壓力IH電子鍋  1

ZOJIRUSHI象印

5
HITACHI日立 鍛鑄鐵釜壓力IH電子鍋  1

HITACHI日立

6
PHILIPS飛利浦 微電腦迷你電子鍋 1

PHILIPS飛利浦

7
三菱電機 炭炊釜IH 電子鍋  1

三菱電機

8
Panasonic國際牌 IH蒸氣式微電腦電子鍋  1

Panasonic國際牌

9
TIGER虎牌 土鍋壓力IH炊飯電子鍋  1

TIGER虎牌

10
TOSHIBA東芝 真空IH電子鍋 1

TOSHIBA東芝

商品名稱

壓力IH電子鍋

高火力IH電子鍋

南部鐵器極致羽釜

壓力IH電子鍋

鍛鑄鐵釜壓力IH電子鍋

微電腦迷你電子鍋

炭炊釜IH 電子鍋

IH蒸氣式微電腦電子鍋

土鍋壓力IH炊飯電子鍋

真空IH電子鍋

特色煮出與日式餐廳一樣美味煮飯時可同時烹煮料理的新型炊飯電子鍋最受歡迎的人氣商品不管哪種米都難不倒它「壓力&蒸氣」技術煮出好吃的白米飯科技時尚外觀搭配觸控感應重現傳統米飯的香甜滋味小巧便利,電子鍋界的小鋼砲可調整的米飯口感,連鍋巴都能再現用高效率煮熟米飯
價格NT$ 16,600NT$ 11,200NT$ 20,396NT$ 8,668NT$ 24,952NT$ 1,750NT$ 12,232NT$ 8,888NT$ 29,500NT$ 9,168
加熱方式壓力IHIH壓力IH壓力IH壓力IH微電腦IH微電腦壓力IHIH
內鍋材質碳製內鍋(鑽石塗層)銅製內鍋(陶鍋塗層)鐵製內鍋碳製內鍋鐵製內鍋碳製內鍋銅製內鍋陶製內鍋銅製內鍋
容量10人份10人份6人份6人份5.5人份約3人份(4杯米)10人份6人份6人份6人份
商品連結

煮出美味米飯的訣竅

除了選擇適合的電子鍋以外,煮飯的前置作業以及食材存放等都有一些小訣竅,只要依照這些步驟或方法,炊煮出來的白米飯一定會加倍可口喔!現在就來看看要注意些什麼吧。

盡量使用專用鍋具來洗米

盡量使用專用鍋具來洗米
有些人因為怕麻煩所以會使用電子鍋的內鍋來洗米,但其實白米裡面除了一些小蟲子跟表面上附著的灰塵以外,可能還會有許多小石塊或是堅硬的微小物體參雜在其中,如果為了貪圖方便直接用內鍋來清洗,很容易刮傷表面塗層,而且在過程中隱藏在白米其中的營養成分也可能會溶解出來,造成整體的營養價值降低。
為了避免這種狀況發生,可以預先準備好專門用來洗米的容器,一來能夠避免內鍋塗層損壞,二來比較不會破壞白米本身,將營養全部保留下來,煮出來的米飯也會比較好吃。

生米可保存在生鮮冷藏或陰涼乾燥處,盡量2個月內食用完畢

生米可保存在生鮮冷藏或陰涼乾燥處,盡量2個月內食用完畢
其實保存生米的最佳場所是冰箱裡的生鮮冷藏區,而不是一般傳統的米缸或米桶裡。生鮮冷藏區不管是溫度或是濕度都非常適合保存蔬果或是白米,如果其中有夾帶蟲卵或是異物的話也不易造成汙染,導致全部都沒辦法食用。如果家裡的冰箱位置不夠,或是沒有準備專用容器的話,就盡量保存在陰涼乾燥的地方,並且加蓋密封好,避免壁虎或是其他昆蟲動物跑進去。
另外一次購買的數量也不要太多,盡量能在2個月內吃完最好,隨著時間流逝,白米的水份等美味成份會漸漸流失,這也就是為什麼大家都說新米會比舊米好吃的道理,要是對米飯有所執著的話,請一定要注意不要一次買太多來存貨。

專用容器長保生米新鮮不受潮

專用容器長保生米新鮮不受潮
白米等穀類很容易受到環境濕度以及溫度的影響,所以準備一個專用密閉容器來存放的話會減少外在環境的影響,尤其是如果要放進冰箱保存,一定要選擇密封而且不會混入其他味道的容器,以免白米的味道變質,煮出來的米飯相對來說就沒這麼好吃了。

總結

在看完我們的文章後您覺得如何呢?
電子鍋,一個簡單的名詞卻包含了許多種加熱方式的產品。我們所介紹的十款電子鍋每一台都能煮出好吃美味的白米飯。請考慮自己的家庭成員人數與煮飯的頻率,選擇一台適合的電子鍋,然後在飯桌上大快朵頤享受美味的米飯吧!

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