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推薦十大麵粉篩人氣排行榜【2020年最新版】

製作各式中式、西式的餅乾、糕點、麵條等食譜時,經常會使用到麵粉、糖粉、小麥粉等原料,為了讓麵糊在製程中不易結塊,並且追求更細緻的口感,「麵粉篩」可說是不可或缺的工具。

麵粉篩大致上可分為湯匙式、手把式、平底式以及手壓式四種類型,材質方面也有塑膠、ABS樹脂、不鏽鋼等,究竟該從何著手才能讓料理過程更加得心應手呢?這次我們將以如何選購麵粉篩為主軸,並推薦10款包含 CAKELAND、TESCOMA、Joseph Joseph、KitchenCraft 等廚具品牌的人氣商品給大家,希望能為熱愛嘗試製作各種料理與點心的讀者們,找到精緻又方便的理想選擇。
  • 更新日期: 2020-01-07
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目次

認識麵粉篩的種類

接下來就要為各位介紹麵粉篩的種類,並且彙整幾項值得參考的要點,讀者們不妨一邊選購、一邊搭配應用,相信要迅速找到合適的麵粉篩絕非難事。

選擇適合的麵粉篩種類

麵粉篩主要可分為四種類型,分別是少量過篩時適用的「湯匙式」、手持握把後,輕輕左右搖晃使粉體過篩的「手把式」、可用於粉體過篩和食材壓泥的「平底式」,以及按壓握柄彈簧就可以快速過篩的「手壓式」。接著我們會介紹這四種類型的特點,方便讀者根據用途和使用頻率,從中挑選適合的種類。

湯匙式:少量過篩恰到好處

這類型的麵粉篩很適合點綴餅乾、蛋糕,或食材表面裹粉等少量粉體過篩時使用。外觀造型就像是一根深型的湯匙,雖然無法大量過篩,但遇到需要以更細膩的手法少量調理成品或半成品時,會是相當便利的選擇。


為了掌握明確的用量,建議選擇表面有刻度顯示或備事先確認商品的容量,使用上會更加輕鬆。另外一個特點在於體積小易於收納,但由於網眼的篩目直徑偏大,較不適合用來過篩如可可粉、糖粉等較細的粉末,最好的方式還是依照粉體的顆粒大小區分使用。

手壓式:按壓手柄即可輕鬆過篩,欲過篩較多粉體時也適用

手壓式麵粉篩的外觀猶如一個附有手把的容杯,優點在於即使單手也能輕鬆操作。其篩網主要設置於杯底,依照結構設計又可區分為手動式和半自動式。其中半自動式只要透過輕壓手把便能順利快速過篩,既輕鬆又便利。


不僅如此,相較於一般手搖過篩的方式,半自動式過篩的粉體比較不容易四處飛散,且手部一次只需承受一杯粉體的重量,相對能減輕手部的負擔並加速完成過篩。

手把式:操作簡單,且活用度廣泛

手把式:操作簡單,且活用度廣泛

手把式麵粉篩不僅具備單手操作的優勢,且一次能處理較多的粉體量,是其最大的魅力所在。市面上也有推出多種篩目規格可供選擇,來因應不同的使用需求。除了用於粉體過篩之外,瀝乾麵湯、燙青菜湯汁時都相當好運用,稱得上是廚房必備法寶之一,十分推薦給想要多元使用麵粉篩的族群。然而,半圓形的篩網結構很容易導致過篩時粉體四處飛濺,使用時務必適度控制力道。

平面式:具備粉類過篩與食材壓泥雙重功能

平面式麵粉篩稱得上是篩網中規格最齊全的一種,其結構相當簡單,多數以不鏽鋼圓框搭配篩網製成,配合選擇適當的篩目,可用來製作南瓜泥、芋頭泥等需要壓碎過篩的食材,對於經常喜愛自己動手做點心的人來說,會是相當稱職的好幫手。

由於許多粉體在儲存過程中容易結塊,藉由輕微抖動篩網的過程能將空氣帶入,使其變得細緻不易結塊,在混合其他原料製成如海綿蛋糕等發酵類點心,或濃湯、馬鈴薯泥等料理時使用,也能做出如同餐廳等級般細緻且滑順的口感,便利性十足。

根據篩粉量、粉體顆粒選擇適合的種類

為了增加使用麵粉篩的便利性,根據篩粉量、粉體顆粒選擇適合的種類也很重要。可預估每回製作時約需要過篩多少的粉量,進一步選擇最理想的使用方式。

根據一次想要過篩的粉量選擇適合的尺寸

根據一次想要過篩的粉量選擇適合的尺寸

由於並非所有的麵粉篩都會標示容量,因此建議可以從篩網的直徑和高度方面進行確認,了解其大致上可以容納多少的粉量,選擇時就會變得容易許多。


一般來說,直徑10╳高5cm 的麵粉篩約可裝入100g 左右的麵粉量,直徑20╳高5cm 則可裝入約200g 的麵粉量,大家不妨以此做為參考的基準,根據使用需求選擇最適合的尺寸大小。

按照粉體粗細選擇適合的篩目

按照粉體粗細選擇適合的篩目

麵粉篩根據種類和不同的製造商,篩網的粗細也會有所差異。為此,建議根據最常過篩的粉體種類來選擇適合的篩網大小,使用上會變得容易許多。舉例來說,一般較粗的篩網可輕鬆過濾如麵粉、杏仁粉等,但如果想要處理如糖粉、可可粉等較細的裝飾用粉體,最好選擇較細的篩網。


篩網的大小,通常會以「mesh」(即篩目)為單位,數值越大表示篩網越細。大致而言,粉體在輕搖過篩時可呈現出輕飄飄粉體狀約為30篩目,可以此做為選購的目標。

不鏽鋼材質經久耐用且不易生鏽

當我們在挑選烘焙工具時,「材質」可能會是左右商品是否好用的關鍵之一。以麵粉篩而言,耐用性高、不易生鏽、能簡單清潔保養的不鏽鋼款式可說是主流。


此外,目前市面上還有推出結合 ABS樹脂或塑膠等材質製成的麵粉篩,雖然耐用性無法與不鏽鋼材質相比,但重量輕盈、價格親民,對於偶爾使用或是以使用方便為訴求的族群,會是不錯的選擇。然而,其有著表面容易受傷卡髒污的缺點,因此使用或清潔時務必小心謹慎。

操作輕鬆、不易造成手部疲勞

操作輕鬆、不易造成手部疲勞

當過篩大量粉體時,長時間操作下來很容易造成手部負擔。為了適度減輕手部疲勞感,建議選擇手把不要太過於細的商品。一旦手把過細,手握的時候容易造成手指交疊的面積增加,反而無法有效掌握施力點,更容易造成手指疲勞。此外,帶有角度以及凹槽設計的手把,得以讓麵粉篩在使用上更加自然順手,選購時不妨一併列入考量。

容易維護清潔

麵粉篩畢竟屬於食品器材,因此在維護清潔上更是馬虎不得。選購前確認商品的構造是否易於清潔,也是相當值得觀察的重點。由於「手把式」和「平面式」的麵粉篩在外型與構造上非常簡單,因此粉末比較不容易殘留或堵塞,在清洗上也更加省時省力。

然而,「手壓式」麵粉篩由於內部還有彈簧及篩網,容易造成粉末殘留,清潔起來比較麻煩。因此如果是偏好使用「手壓式」麵粉篩的朋友,建議選擇口徑較大、或是各部件可拆解的款式會比較容易清洗。另外,有的麵粉篩也能透過洗碗機清潔,清潔上會更加輕鬆。值得注意的是,有的麵粉篩並不建議水洗,當遇到以上情形時,不妨參考文章後半段所提供的清潔妙招,相信會有所助益。

推薦十大麵粉篩人氣排行榜

接下來就要為各位揭曉人氣排行榜,其中包含了各種不同種類的麵粉篩,材質與設計也相當多變,快來看看您心儀的款式有沒有在其中吧。

10
種類手把型
尺寸長23.8╳寬8.3cm、內徑6.6cm
材質304不鏽鋼
篩目6.5cm
手把
吊掛收納
容量
重量
9

CAKELAND 輕巧手壓粉篩

NT$ 424

種類手壓型
尺寸12╳21.3╳9.4cm、內徑:11╳9cm
材質本體:ABS樹脂、網篩:聚丙烯
篩目
手把
吊掛收納
容量
重量160g
8

FREIZ la base 不鏽鋼多用途濾網

NT$ 1,300

種類
尺寸S:15cm、M:21cm、L:27cm
材質18-8不鏽鋼
篩目直徑
手把
吊掛收納方式
容量
重量S:134g、M:216g、L:382g
7
種類手壓型
尺寸長17╳寬11.8╳高11.7cm、粉篩底徑:8.8cm
材質PMMA、PS、PP、PEPE、POM 塑料
篩目直徑
手把
吊掛收納
容量630mL
重量165g
6
種類平面型
尺寸直徑15.5╳高5cm
材質304不鏽鋼
篩目0.25mm(60mesh)
手把
吊掛收納
容量
重量
5
種類手壓型
尺寸長15╳寬10╳高13cm
材質不鏽鋼
篩目直徑
手把
吊掛收納
容量750mL
重量
4

Joseph Joseph 搖搖篩網

NT$ 918

種類手把型
尺寸小:寬35.4╳深14╳高6cm/大:寬41╳深20╳高8cm
材質聚丙烯、304不鏽鋼、TPR 熱塑性橡膠
篩目
手把
吊掛收納方式
容量
重量
3

de Buyer畢耶烘焙 不鏽鋼可換式粉篩網

NT$ 1,347

種類平面型
尺寸直徑20cm
材質不鏽鋼
篩目3mm、2mm、1mm,0.5mm
手把
吊掛收納
容量
重量
2
種類手壓型
尺寸長16.5╳寬9╳高12cm
材質不鏽鋼
篩目
手把
吊掛收納
容量750mL
重量
1
種類手壓型
尺寸長18.5╳寬12.1╳高13cm、內徑:12cm
材質410不鏽鋼、TPR 熱塑性橡膠
篩目
手把
吊掛收納
容量
重量239g

人氣麵粉篩一覽表

商品圖片
1
TRUDEAU  手壓式麵粉篩 1

TRUDEAU

2
CUISIPRO  潔淨麵粉篩 1

CUISIPRO

3
 de Buyer畢耶烘焙  不鏽鋼可換式粉篩網 1

de Buyer畢耶烘焙

4
Joseph Joseph  搖搖篩網 1

Joseph Joseph

5
KitchenCraft  手壓式麵粉篩 1

KitchenCraft

6
304不鏽鋼麵粉篩  1

7
TESCOMA Delicia附蓋手壓式麵粉篩 1

TESCOMA

8
FREIZ la base  不鏽鋼多用途濾網 1

FREIZ la base

9
CAKELAND  輕巧手壓粉篩 1

CAKELAND

10
迷你型手持式雙層網篩 1

商品名稱

手壓式麵粉篩

潔淨麵粉篩

不鏽鋼可換式粉篩網

搖搖篩網

手壓式麵粉篩

304不鏽鋼麵粉篩

Delicia附蓋手壓式麵粉篩

不鏽鋼多用途濾網

輕巧手壓粉篩

迷你型手持式雙層網篩

特色

稀有的三層式篩網,能完全去除麵粉中的顆粒

獨特時尚外型,握把符合人體工學

四種不同粗細篩網可供更換,實用度大大提升

特殊可拆卸握把設計,拿握舒適又好清洗

雙層篩網設計,讓麵粉細緻度更加分

兼具麵粉篩及壓泥雙功能,製作各式食譜的實用好幫手

附加防塵蓋設計,便於暫時保存剩餘麵粉

日本工匠手工打造,兼具外觀美感與實用性

設計輕巧,手壓式省力又安全

迷你尺寸篩網,方便手持或掛於杯緣使用

價格NT$ 652NT$ 542NT$ 1,347NT$ 918NT$ 470NT$ 194NT$ 502NT$ 1,300NT$ 424NT$ 191
種類手壓型手壓型平面型手把型手壓型平面型手壓型手壓型手把型
尺寸長18.5╳寬12.1╳高13cm、內徑:12cm長16.5╳寬9╳高12cm直徑20cm小:寬35.4╳深14╳高6cm/大:寬41╳深20╳高8cm長15╳寬10╳高13cm直徑15.5╳高5cm長17╳寬11.8╳高11.7cm、粉篩底徑:8.8cmS:15cm、M:21cm、L:27cm12╳21.3╳9.4cm、內徑:11╳9cm長23.8╳寬8.3cm、內徑6.6cm
材質410不鏽鋼、TPR 熱塑性橡膠不鏽鋼不鏽鋼聚丙烯、304不鏽鋼、TPR 熱塑性橡膠不鏽鋼304不鏽鋼PMMA、PS、PP、PEPE、POM 塑料18-8不鏽鋼本體:ABS樹脂、網篩:聚丙烯304不鏽鋼
篩目3mm、2mm、1mm,0.5mm0.25mm(60mesh)6.5cm
手把
吊掛收納
容量750mL750mL630mL
重量239g165gS:134g、M:216g、L:382g160g
商品連結

如何正確清潔麵粉篩

如何正確清潔麵粉篩

各式各樣的麵粉篩之中,最難清潔的莫過於內部構造較為複雜的半自動式麵粉篩。先不論它有多方便,只要在清潔上難以維護,便很難讓人想要繼續使用。


但是,只要掌握基本的清潔技巧,就能在短時間內迅速地完成清潔工作。首先,清潔的第一個動作並非水洗,而是先將殘留在篩網上的麵粉拍落,這是因為粉體一旦接觸水後,很快便會吸濕、結塊變得更難以處理。


將殘留於麵粉篩上的粉體初步拍落之後,再以毛刷去除殘留在篩網間的細微粉末。特別是半自動式麵粉篩最常發生結塊粉體卡在內部構造中、無法正常使用的情形,因此建議每次使用完畢後以上述方式加以清潔,最後再放入塑膠袋中防塵,即使在不水洗的情況下也能常保清潔。

總結

看完以上的文章內容,不知道讀者們覺得如何呢?麵粉篩對於經常下廚以及熱愛製作點心的族群來說,是相當實用的食品器材,而針對使用頻率和料理的屬性選擇適合的款式,不僅能增添順手度,做出來的成品想必會更符合期待。最後,不論偏好哪一種類型的麵粉篩,使用完畢後別忘了做好清潔維護的動作,才不至於影響到下一次的使用成效喔。

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    廚房必備用品之一的「砧板」除了可拿來切菜,也能當作揉麵和加工的平台。市面上販售的商品中,光是材質就有木製、塑膠製、橡膠製等可選擇,有些新款式還有抗菌強化、可用洗碗機清洗等便於清潔、保養的絕佳機能。此外配備收納架或注重時尚的設計,眼花撩亂的選項想必讓許多人不知所措吧。為了減少大家選購的猶豫,本篇文章整理出購買砧板時的評估方向,並集結了多款市售的產品進行開箱評比,最後嚴選出綜合評分最佳的10款優質砧板推薦。快與我們一起來尋找最合適的砧板,讓料理準備工作更安全、輕鬆吧!
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  • 推薦十大家用無煙燒烤爐人氣排行榜【2020年最新版】
    推薦十大家用無煙燒烤爐人氣排行榜【2020年最新版】
    不怕屋外颳風下雨、無須辛苦升火,只要擁有一台無煙燒烤爐,便能輕鬆在家來場烤肉盛宴。市面上包含 ZOJIRUSHI象印、大家源、MULTEE摩堤、r’ecolte麗克特等知名品牌都有推出這類型的商品,熱源也有分成瓦斯罐、插電型或紅外線式等等,您是否對於該如何挑選感到毫無頭緒呢?雖然購買的通路相當眾多,欠缺概念的情況下很容易就買到不合用的商品。擺放在家中既占空間又發揮不了作用,簡直得不償失。本篇文章就要教大家如何有效率的掌握購要點,並推薦10款人氣強強滾的熱門商品做為參考,熱愛吃烤肉又不想設限於天氣、環境的話,快來選購一台適合的無煙燒烤爐,享受隨烤、隨吃的滿足感吧!
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  • 推薦十大麵包刀人氣排行榜【2020年最新版】
    推薦十大麵包刀人氣排行榜【2020年最新版】
    煩惱於每次切麵包都把麵包給壓扁、或是切出很多碎屑嗎?這時只要有一把「麵包刀」,便能讓切麵包的過程變得更順利。而一把好的麵包刀,不但能保留麵包的美味和口感之外,甚至也能運用在蛋糕、吐司、三明治、派、甚至肉類等食品上,可說是廚房中的一個得力助手。這篇將從刀型、材質、收納等各個面向,為大家帶來選擇麵包刀時的詳細解說;並且精選囊括了日本貝印、柳宗理、ZWILLING德國雙人牌、六協等知名品牌的十款人氣麵包刀作為推薦,讓各位的選購過程不再煩惱,快速地找到符合需求又兼顧荷包的好刀。
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