推薦十大醬汁鍋人氣排行榜【2019年最新版】

推薦十大醬汁鍋人氣排行榜【2018年最新版】

擁有一個小巧的醬汁鍋,無論在製作果醬、煮醬汁、鍋煮奶茶,亦或是熬製嬰兒食品都非常地方便,醬汁鍋的容量相較於一般鍋子來得較小,鍋底直徑約為18公分左右,並有著較長的手柄。除了有鑄鐵、不鏽鋼、琺瑯等不同材質之外,品牌的選擇也不少,如 Le Creuset、Staub、Mauviel、WMF、Tefal 、DANSK 及野田琺瑯等,商品數可說是琳瑯滿目呢。

這回,就讓小編為大家介紹選購醬汁鍋的重點,同時比較便利性與實用性,並推薦市面上人氣好評的醬汁鍋排行榜,讓您在家就能做出大師級料理!

目次

醬汁鍋的選購要點

首先,讓我們為您介紹選擇醬汁鍋的注意要點。即便稱作「醬汁鍋」,除了製作醬汁之外,其實也可用在小份量的燉煮料理上。因此在挑選醬汁鍋時,依據您的需求和用途,選擇的容量及注意重點也大不相同。

選擇安全穩固的鍋把

選擇安全穩固的鍋把

在比較商品時,您會發現鍋把的材質有些跟鍋體一致,有些則採用不同材質。若是相同材質,如:不鏽鋼、琺瑯等金屬握把,由於在烹調過程會導熱,勢必需要使用隔熱手套。購買時記得評估鍋把在戴著隔熱手套的狀況下是否容易握持,以確保安全。

如果覺得使用隔熱手套很麻煩,那麼不容易導熱的木製鍋把就很適合您。但是,請注意直火烹調時,木質手柄可能會不小心燒焦。此外,把手與鍋體的連結處也要特別留意是否確實固定,以免在烹煮過程中發生危險。

依照使用的爐具選擇

依照使用的爐具選擇

隨著現代家庭的廚房逐漸採用 IH爐具,與 IH爐兼容的炊具也越來越多,但是蠻多醬汁鍋的設計仍只適用於瓦斯爐,在購買前請注意選購的醬汁鍋是否適用您家中的爐具。

此外,有些爐台規格可能不適用於鍋底直徑10公分以下的迷你醬汁鍋,所以在選購前,確認家中的使用說明也相當重要。

選擇符合自己需求的材質

醬汁鍋有不鏽鋼、琺瑯等不同材質,不論是外觀或功能性都各有特色,依照使用者在意的部分和用途,適合的材質也有所不同。因此,您應該先了解每種材質的特色、優缺點,才能夠分辨哪一種鍋具適合自己。

不鏽鋼鍋:耐用不易生鏽

不鏽鋼鍋:耐用不易生鏽

不鏽鋼的特點在於耐用、不易生鏽,且耐酸性佳,很適合用來熬煮使用水果的醬汁,例如:果醬或甜點醬汁。由於不鏽鋼的硬度、強度高,相較一般鍋具較不易刮傷,若使用較強的火力或以菜瓜布海綿刷洗,也不太會損壞其效能。不過為了讓烹煮的食物吃得更安心,無論在烹煮或清潔上都請依照正確的方式來使用。而也因為不鏽鋼的熱傳導較弱,目前亦有廠商推出的商品結合導熱性佳的「鋁」,來改善不鏽鋼鍋的整體導熱效能。

若您時常會製作果醬,或是想找一個耐用的鍋具,很推薦您使用不鏽鋼鍋。

琺瑯鍋:耐酸性佳、宜燉煮

琺瑯鍋:耐酸性佳、宜燉煮

在鐵製等金屬鍋具的表層塗上一層玻璃材質的材料,就稱作「琺瑯」。由於琺瑯鍋具擁有眾多鮮艷的顏色,您可以選擇喜愛的色調為家中廚房妝點一抹新意。且琺瑯塗層有很好的耐酸性,適用於製作酸度較高的果醬或是醬汁,而無須擔心鍋子內部的金屬成分會令食材變色、變質;高保溫性的特性,亦適合運用於少量燉菜和以餘熱烹飪的料理。

不過,琺瑯的耐久度及強度相對較弱,經不起掉落、重擊或是大力刷洗焦黑的部位,否則刮痕的地方容易生鏽,在保養上要多注意。

鋁鍋:輕巧、導熱性佳

鋁鍋:輕巧、導熱性佳
相較於琺瑯或不鏽鋼鍋,鋁鍋整體重量較為輕巧,並擁有很好的導熱性,但是它的耐酸鹼度低,放置酸性醬汁可能會造成鍋子變色。如果您時常用來製作醬汁,可能選擇其他材質較為合適。

此外,導熱性佳的鋁鍋,拿來煮湯可以縮短烹煮的時間,如果您是單身居住且常常製作一人份的各式湯品、味噌湯等,鋁鍋就是個很不錯的選擇喔!不過現在市面純鋁製作的醬汁鍋也很少見,大多會和其他金屬搭配。

鐵鍋:適合高溫加熱、導熱快速

鐵鍋:適合高溫加熱、導熱快速

「鐵」常使用在中華炒鍋的製作上,不僅能在高溫下加熱,且熱傳導非常地快,適合油炒料理。不過容易生鏽是缺點,所以使用時盡量別在鍋中殘留湯汁,水洗清潔後也需要徹底擦乾,保持乾燥。

其他(特殊塗層或加工):補足缺點、提升機能

其他(特殊塗層或加工):補足缺點、提升機能

除了上述較常見的鍋具材質,在特色上有其優點和缺點,市場上亦有為了提升機能性,而以不同材質加工的商品。

例如:常聽見的「氟素樹脂」、「鐵氟龍」,這類材質的表層有著食物不易沾黏的特性,所以無論在烹煮或清潔上都讓使用者感到輕鬆便利。除此之外,還有製造商各自開發的優質工藝技術,在購買醬汁鍋時,最好能仔細確認標示,了解鍋體採用哪些材質加工製成。

推薦十大醬汁鍋人氣排行榜

瞭解了各種醬汁鍋的材質差異,您是否有偏好哪種款式的鍋子呢?接下來,我們將從功能、材質、價格、易用性來評估,並參考網友實際使用的心得,為您推薦人氣好評的十款實用鍋具,一起來看我們的介紹吧!

10. CB Japan COPAN系列 迷你牛奶鍋/14cm

10. CB Japan COPAN系列 迷你牛奶鍋/14cm

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價格:$357

小資最愛!精緻可愛的個人迷你鍋

亮麗的外觀烤漆搭配天然木柄的日式質感,讓人盡情享受廚房的烹飪時光。這款小巧的鍋具對於單身居住的忙碌上班族或學生非常地便利,不僅能讓鍋煮料理簡單上桌,內層採鐵氟龍塗層也不易令食物沾黏、容易清洗,木柄附有方型釦環,更是方便牆面收納。

不過,這個鍋具只適合使用瓦斯爐,如果家中只有電磁爐或 IH爐可能就不適合囉!

9. DS RITCHEN 不鏽鋼IH牛奶鍋/13cm

9. DS RITCHEN 不鏽鋼IH牛奶鍋/13cm

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價格:$388

適用電磁爐、IH爐的料理好幫手

以不鏽鋼為材質製作,搭配可耐熱的鍋把,以及內鍋標示容量的貼心設計,加上千元有找的價格,這是一款我們會推薦給在外租屋者的商品,除了一般料理之外,夜晚突然想煮個泡麵,或熱杯牛奶都很實用。鍋邊兩側皆有開口的鍋嘴,無論是左手或右手拿取,都能輕鬆地倒出鍋內的食物。

可惜的是,這款鍋具的造型較為普通,也沒有特別顏色的塗層,對於追求餐具美學的人來說可能就不是心目中的理想商品。

8. 野田琺瑯 長柄小盅/6.7cm

8. 野田琺瑯 長柄小盅/18cm(含手柄)

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價格:$616

獨特上窄下寬的優雅造型

不同於常見的鍋子外觀,這款醬汁鍋是以精湛的工匠技藝製成,帶著日系的簡約質感,輕巧的重量在使用上非常地順手,不會有太大的負擔。特別加長的手柄不僅具有隔熱功能,加熱時不需太擔心手指距離火源太近而感到熱燙,反而可以更加優雅的製作自己喜歡的料理。可愛小巧的造型讓你可以將完成的醬汁直接上桌,體驗「桌邊服務」的感受。

不過,鍋子本身容量僅220mL,相較於其他款式顯得相當迷你,只適合用在製作少量醬汁或是用於融化奶油等用途,購買前要想清楚是否符合自己的需求喔。

7. 月兔印 琺瑯單手醬汁鍋/16cm

7. 月兔印 琺瑯單手醬汁鍋/16cm

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價格:$1,830

製作果醬的好幫手!

內外皆以亮麗的琺琅塗層打造,整體輕盈的材質就算是女生也能夠單手拿取。琺瑯的耐酸度高,所以對於喜歡自製果醬或是鍋煮奶茶的人來說,是一款非常適合的鍋子,附加的鍋蓋能同時幫助食材燉煮入味,提升料理的保溫性。

但是,使用大火烹煮的時候,琺瑯的熱傳導會讓把手的溫度跟著提升,建議最好搭配隔熱手套或抹布,避免燙傷。

6. DANSK珂本琺瑯 單柄牛奶鍋/9.5cm

DANSK珂本琺瑯 單柄牛奶鍋/9.5cm

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價格:$1,520

小巧輕便,雙人鍋煮奶茶首選

這款特別為製作醬汁打造的鍋子,相較於其他材質同為琺瑯的鍋體較為輕薄也因此更為輕巧。搭配天然原木的隔熱手柄,可以旋轉拆除下來的設計,不論是清洗或是收納都更為便利。小容量(約550mL)的單柄奶鍋用於製作醬汁、鍋煮飲品、燉煮嬰兒副食品都相當方便。當次就能食用完的份量,對於在意食物新鮮不喜歡留隔夜的你,是再適合不過的了。

不過,琺瑯材質的鍋具較脆弱,切記不要使用鋼刷等清潔用品,以免刮花了這外型亮麗的北歐風鍋具。

5. WMF Mini 單柄鍋/14cm

5. WMF Mini 單柄鍋/14cm

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價格:$1,820

採用高級不鏽鋼材質,頂級德國工藝

外觀雖然看起來不像琺瑯或鑄鐵鍋般有著鮮豔亮眼的色彩,不過品質保證的工藝技術帶來多方面的實用性。相較於常見的304不鏽鋼,這款鍋子採用 R18/10不鏽鋼,抗腐蝕與抗氧化的效果更好,並提升鍋子的耐用度,在烹煮食物時也不易殘留異味。另外特殊的隔熱防護,就算不戴手套也可以直接握住把手。

鍋子的迷你尺寸適合獨居者或小家庭,不會太重,好堆疊、易收納都是它的優點。此外,還適用於多款爐具,例如:瓦斯爐、電磁爐、電陶爐以及電爐,加上不會太昂貴的價格,是我們十分推薦的商品。

4. Le Creuset 單柄鑄鐵醬汁鍋/18cm

Le Creuset 單柄鑄鐵醬汁鍋/18cm

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價格:$5,940

超棒導熱性,廚具中的名品

說到鑄鐵鍋的代表品牌,一定會想到知名的 Le Creuset,這款醬汁鍋附帶鍋蓋,並擁有均勻的受熱性與良好的保溫度,能夠有效地縮短烹煮食物的時間,並適合製作燉煮料理及無水料理,利用食材本身的水分悶煮,以鎖住鍋中料理的精華。鍋身外觀以琺瑯塗層為廚房增添美麗的色調,搭配隔熱的手柄,就算不戴手套也不擔心燙傷。

3. Berndes寶迪 Bonanza單柄小湯鍋/20cm

3. Berndes寶迪 Bonanza單柄小湯鍋/20cm

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價格:$2,639

三層不沾塗層的鋁合金鑄造

有著木製手柄的好質感,搭配鑄鋁合金的鍋身,結合鋁鍋與鐵鍋的優點,這款鍋具在不沾塗層的特色上下足功夫,讓料理者無論在食物烹煮上或使用後的清潔,都能更加輕鬆放心。特別要提的是,這款鍋子的鍋蓋是透明的耐熱玻璃,最高可承受約200℃的高溫,能讓人輕易掌握鍋內燉煮的狀況。此外,鍋蓋上的黑色隔熱蓋頭,亦方便拿取。

2. Tefal法國特福 廚神系列多功能醬汁鍋/20cm

2. Tefal法國特福 廚神系列多功能醬汁鍋/20cm

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價格:$3,980

if設計大獎的肯定,讓醬汁更加完美

不僅可使用在瓦斯爐,也適用於電磁爐等爐具的實用便利性,加上符合歐洲安全鍋具標準的材質,讓家庭煮夫煮婦十分安心。這款專為醬汁料理設計的鍋子採用不鏽鋼與純鋁製成的雙層複合鍋身,讓食物烹煮時除了高效導熱,也能讓溫度均勻地傳導到鍋子的每個角落,製作出令人滿意的醬汁料理。

另外,雖然沒有製作壺嘴開口,但鍋子邊緣的設計能妥善的倒出料理及湯汁而不會滴漏,非常貼心。不鏽鋼把手不僅符合人體工學,也很堅固穩定,讓您全心全意融入料理的世界中。

1. Mauviel M’Héritage系列 M150 不鏽鋼單柄醬汁銅鍋/18cm

1. Mauviel M’Héritage系列 M150 不鏽鋼單柄醬汁銅鍋/18cm

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價格:$6,600

銅鍋中的夢幻精品

法國的 Mauviel 素來以生產優質的銅鍋著名,而本系列的鍋具結合了銅鍋的高導熱性,以及內鍋不鏽鋼耐用、耐酸鹼,又好清洗的特質,無論是燉煮料理、自製醬汁或製作甜點都能讓您小露身手,製作令人驚豔的料理。其獨特又經典的設計質感除了讓人一眼驚艷,更能在料理完成時直接上桌宴客。整體材質除了適用瓦斯爐、電爐之外,亦可以直接放進烤箱加熱,讓料理的應用度更廣泛。

總結

看完了以上的介紹,是否有發現您喜愛的商品呢?沒想到醬汁鍋的多元用途和實用的效能竟然如此地讓人愛不釋手,幾乎天天都想使用它來製作美味料理,加上不會太佔廚房空間的大小,部分商品還可做牆面收納的便利性。不要猶豫了,快把您心中理想的醬汁鍋打包回家吧!