推薦十大擀麵棍人氣排行榜【2018年最新版】

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當我們在製作餅乾、麵包等糕點時,「擀麵棍」是能讓麵糰順利延展至均一厚度的便利工具。而市面上的擀麵棍商品繁多,除了有木質、大理石、不鏽鋼、塑膠或矽膠等不同材質外,種類上也有結構簡單的實心棒狀、以及兩端附有手柄的滾筒類型,您是否很難抉擇要選購哪一款呢?

今天我們會說明擀麵棍的選購要點,並推薦10款實用的人氣商品給您做參考,包含 Joseph Joseph、CAKELAND、Queen Rose、chefmade、KitchenCraft 等知名品牌,希望各位也能挑選到適合自己的擀麵棍,讓製作點心時能夠更加輕鬆省力喔!

目次

擀麵棍的選購要點

擀麵棍可以讓您簡單快速的延展麵糰並保持一致的厚度,是十分方便的烘焙工具。市面上所販賣的擀麵棍種類非常多元,時常讓人不知道該怎麼選擇,這邊我們要向您介紹常見的擀麵棍類型式及材質,並告訴您一些選購上的小技巧!

根據用途與喜好,選擇適合的類型

擀麵棍主要可分為實心棒狀以及滾筒狀兩種類型,首先我們將介紹這兩種類型分別有哪些特色,讓您能選擇最適合自己的款式。

實心棒狀擀麵棍:易於收納與清潔,能針對細部調整力道

實心棒狀擀麵棍:易於收納與清潔,能針對細部調整力道

這種類型的擀麵棍構造簡單,十分容易收納,使用後也很方便清潔與保養,加上價格相對親民,很適合剛開始嘗試烘焙的初學者。

雖然與滾筒狀擀麵棍相比之下較難滾動,卻擁有能夠靈活操作的優點,即使是富有彈性但尺寸較小、或是質地較硬的麵糰也可以輕鬆擀平,因此經常被用來處理烏龍麵、蕎麥麵等具有硬度的麵糰。另外,實心的設計也使擀麵棍更加堅固,用來搗碎較硬的食材也沒問題。

滾筒狀擀麵棍:只要輕鬆滾動,即可均勻地延展整片麵糰

滾筒狀擀麵棍:只要輕鬆滾動,即可均勻地延展整片麵糰

這種擀麵棍最大的特徵,就在於兩側附有手柄,使用時只要抓著兩側手柄推拉,就可以非常輕鬆的在麵糰上滾動,即使是初學者也能夠平均的延展麵糰厚度,特別適合用來製作餅乾及派皮等厚度均勻的大片麵糰。然而由於尺寸較大,需要比較多的收納空間,且由於施力平均,很難僅針對部分麵糰作力道上的調整。

依據麵糰的尺寸,選擇適合的長度與重量

依據麵糰的尺寸,選擇適合的長度與重量

選擇擀麵棍時,也必須根據想製作的麵糰尺寸,來決定擀麵棍的長度與重量。

如果您想要製作餅乾或派皮等小西點,會建議使用 36cm—40cm 長度的擀麵棍;而用於製作蕎麥麵、烏龍麵等需要碾壓、高度延展的麵糰時,則需要根據麵糰的份量來選擇適合的長度,一般而言,若以麵糰1公斤為基準的話,選擇長度約在 60cm—90cm 的擀麵棍會最為合適。

此外,擀麵棍的重量也非常重要。比起過輕的款式,具有一定重量的擀麵棍,能讓您利用擀麵棍自身的重量,無需太多施力就能輕鬆延展麵糰,操作起來會更省力。雖然每種材質的重量都不盡相同,但建議您選擇大約 200g 以上的款式會比較具穩定性。

依據用途選擇適合的材質

擀麵棍的類型雖然普遍只有2種,但所使用的材質卻非常多元。在這邊,我們將介紹5種常見材質的特點,讓您在選購時能做為參考。

木頭材質:兼具實用性及耐用性,價格親民的人氣款式

木頭材質:兼具實用性及耐用性,價格親民的人氣款式

木頭材質的擀麵棍價格親民,非常適合第一次想要嘗試使用擀麵棍的朋友。木製擀麵棍在操作時比較不會對麵糰的溫度造成影響,本身能夠承受的施力強度也很高,能夠輕鬆的延展麵糰,適合用來製作餅乾、麵包、烏龍麵、蕎麥麵等等。

然而,木頭材質較容易沾黏麵糰,建議適時添加適量的手粉(即麵粉)來改善沾黏狀況。此外,木製擀麵棍在使用後,務必要盡快清洗並使其徹底乾燥,避免因為潮濕而滋生黴菌。

大理石材質:不易沾黏、能有效冷卻麵糰溫度的好幫手

大理石材質:不易沾黏、能有效冷卻麵糰溫度的好幫手

如果您經常製作奶油含量較高的麵糰,那麼請一定要考慮大理石材質的擀麵棍。本身冰涼、溫度低的大理石擀麵棍,在使用時能夠降低麵糰的溫度,同時使麵糰的黏度下降而不易沾黏。另外,在使用前先將大理石擀麵棍放在冰箱內冷藏一段時間,防止沾黏的效果會更加提升。

然而由於大理石擀麵棍通常體積較大,也具有一定重量,雖然能夠穩定施力,但對於收納空間較不足,或者偶爾才使用一次的人來說可能會有更好的選擇。

金屬材質:容易清潔保養,亦可冰鎮後使用

金屬材質:容易清潔保養,亦可冰鎮後使用

與大理石材質的擀麵棍相似,金屬製擀麵棍在經過冰箱冷藏後,能夠讓麵糰在不沾黏的情況下進行延展,因此同樣也很適合用於奶油含量較高的麵糰。而且清洗上也很簡單,不太需要擔心黴菌滋生等衛生問題。而市面上常見的金屬擀麵棍可分為「鋁製」與「不鏽鋼製」,鋁製的款式輕巧好拿取,但相對地延展時必須花費較多力氣,選購前要特別留意。

塑膠材質:特殊凹凸表面,有助於麵糰排出氣體與發酵

塑膠材質:特殊凹凸表面,有助於麵糰排出氣體並發酵

塑膠材質的擀麵棍上通常會有特殊的凹凸設計,除了可以在延展麵糰時幫助排出氣體,也能有助於麵糰於延展後再次發酵,因此最適合用於麵包或披薩的餅皮。雖然這些凹凸紋路可能會在麵糰上留下痕跡,但麵包在烘焙膨脹過後凹凸痕跡即會消失,因此不必擔心影響成品外觀。不過對於烘焙後不會膨脹的餅乾來說,就不適合使用這種擀麵棍了。

矽膠材質:不易沾黏且清潔方式簡便,適合初學者使用

矽膠材質:不易沾黏且清潔方式簡便,適合初學者使用

矽膠製成的擀麵棍表面非常光滑,操作於黏度較高的麵糰也不需要擔心沾黏,即使是初學者也能得心應手。除了以手洗的方式外,部分矽膠材質的擀麵棍商品

還可以使用洗碗機清洗,相較於其他材質更加方便。另外,多樣化的顏色選擇,也是矽膠擀麵棍吸引人的魅力之一,可以為您增添廚房的色彩。

可調整厚度的款式,讓您更輕鬆擀出厚度均勻的麵糰

可調整厚度的款式,讓您更輕鬆擀出厚度均勻的麵糰

對於擀麵棍還很生疏、或者總是無法均勻延展麵糰的朋友,推薦您選擇能夠自行調整厚度的擀麵棍。這種擀麵棍只要調整側邊的轉輪或者扣環,就能設定想要擀出的麵糰厚度,讓您輕鬆擀出理想厚度且均勻的麵糰。如果您喜歡挑戰餅乾、麵包、披薩或派皮等各種點心製作的話,選擇這種可調節厚度的款式也會更加方便。

推薦十大擀麵棍人氣排行榜

接下來我們將推薦10款市面上受歡迎的擀麵棍,您可以根據實際需求挑選最適合的款式喔!

10. EXCELSA Realwood 經典櫸木桿麵棍/全長50cm、擀麵區長43cm

10. EXCELSA Realwood 經典櫸木桿麵棍/全長50cm、擀麵區長43cm

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價格:$239

櫸木製成的經典款式,好質感且實用

無論是體積較小的餅乾、派皮等甜點,或者是披薩皮、麵皮等主食,這款擀麵棍都是非常實用的好幫手。兩側特殊的弧形握把設計,使您在操作時能更好拿握,讓施力更輕鬆。而同系列也有推出 25cm 至70cm 之間不同長度的擀麵棍,相信您一定能夠挑選到適合的商品。然而使用時要避免握把遭到重擊而造成斷裂損壞,也不建議用來搗碎較硬的食材。

9. GP&me Natura櫸木桿麵棍/全長52.5cm、擀麵區長30cm

9. GP&me Natura櫸木桿麵棍/全長52.5cm、擀麵區長30cm

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價格:$676

厚實的木質,操作起來更省力

660g 的厚實重量,方便運用在披薩皮等較大體積的麵糰,能夠快速且省力的讓麵糰均勻攤平。兩側的把手可以增加操作時的穩定度,即使是初學者也能簡單上手!不過需要注意的是這款擀麵棍的體積較大,購買前建議要先確認您的廚房收納空間是否足夠。

8. TESCOMA Delicia 墊片調高桿麵棍/全長32cm、擀麵區長18cm

8. TESCOMA Delicia 墊片調高桿麵棍/全長32cm、擀麵區長18cm

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價格:$550

可墊高設計,讓麵糰厚度更一致

此款商品兩端附有 1.5mm 與 3mm 兩種高度的墊片,讓您能夠快速又輕鬆地擀出厚度一致且均勻的麵糰。但比較可惜的是,擀麵區長度只有 18cm,對於需要擀大量麵糰的朋友來說可能不太適合。同時在保存上,由於是以塑膠材質製成,務必要遠離熱源,以免擀麵棍出現變形等損傷。

7. KitchenCraft Paul 櫸木刻度桿麵棍/43.5cm

7. KitchenCraft Paul 櫸木刻度桿麵棍/43.5cm

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價格:$519

刻有尺寸標示,輕鬆確認麵皮大小

來自英國百年餐廚品牌的擀麵棍,棍身同時刻有 cm 及 inch 兩種尺寸標示,讓您能夠邊擀麵糰邊確認麵皮大小,是一款十分方便的商品。但是由於這款擀麵棍使用實木製作,加上直徑較一般擀麵棍大,清洗後是否能夠徹底乾燥也是需要注意的地方。

6. chefmade 大理石桿麵棍/全長46cm、擀麵區長25.3cm

6. chefmade 大理石桿麵棍/全長46cm、擀麵區長25.3cm

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價格:$1,591

時尚與品質同時具備的擀麵棍商品

大理石的特點在於表面溫度較低且非常平滑,在擀製麵糰的過程中不需擔心沾黏,再搭配上樺木製成符合人體工學的把手,以及擀麵棍本身重量的幫助,在擀製的過程中會非常省力。此外,大理石的外觀花紋十分美觀,即使不使用時放置在廚房,也是一款時尚的裝飾品。

只不過大理石擀麵棍,可能會因為溫度較低而影響發酵的品質,如果您是要製作麵包等需要發酵的麵糰,建議還是挑選其他材質的商品比較適合!

5. CAKELAND W型原木桿麵棍 大小兩用/擀麵區長:大10.8cm、小6cm

5. CAKELAND W型原木桿麵棍 大小兩用/擀麵區長:大10.8cm、小6cm

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價格:$415

W型設計大小2用,各種尺寸皆可使用

這款由知名品牌 CAKELAND 所推出的特殊擀麵棍,握柄兩端各有一大一小的擀麵區,無論是尺寸小如水餃皮或是大至披薩皮,這款擀麵棍皆能運用自如。以不鏽鋼所製的握柄,加上實木材質的擀麵區,在耐用度上也大大提升。

此外,這款擀麵棍是以手握握柄前後推拉的方式操作,相較於棒狀與滾筒式擀麵棍,即使是初次使用擀麵棍的朋友也能快速上手,且體積上僅有 12cm x 18cm,卻可以同時擁有兩種尺寸的擀麵棍,是款相當划算、值得入手的商品。

4. Store up 頂級304烘培麵包水餃麵桿 AD036/32cm

4. Store up 頂級304烘培麵包水餃麵桿 AD036/32cm

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價格:$799

食品級不鏽鋼製成 ,耐用性高同時杜絕食安問題

由於不鏽鋼材質本身的特性,操作時僅需添加非常少量的麵粉,就能讓麵糰不沾黏,使延展麵糰更加容易,且有效縮短操作時間。而這款擀麵棍更以中空的設計,顛覆不鏽鋼擀麵棍較沉重的既定印象,重量輕巧卻不失穩定性。外觀設計上也沒有多餘的孔洞讓麵糰材料滯留,加上材質不易生鏽,無論是耐久度或者衛生安全層面都相當出色。

3.日本霜鳥 Queen Rose 原木擀麵棍/36cm

3. 日本霜鳥 Queen Rose 原木擀麵棍/36cm

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價格:$210

天然原木製成,堅固又安全

36cm 的長度,是用來製作餅乾、麵包等西點的理想選擇。採用堅固的原木製成,加上兩端平面的設計,用來搗碎硬質食材也沒問題。此外,由於結構簡單,使得這款擀麵棍收納與清潔都很容易。品牌同系列還有 30cm、45cm 兩種尺寸可供選擇,使用起來簡單、商品本身堅固耐用,加上非常親民的價格,推薦給想開始嘗試使用擀麵棍的新手!

2. CAKELAND 除氣泡 凹凸桿麵棍(大)/37.5cm

2. CAKELAND 除氣泡 凹凸桿麵棍(大)/37.5cm

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價格:$399

實用度極高,根據需求有兩種尺寸可供選擇

表面的特殊凹凸設計,讓麵糰不易沾黏在擀麵棍上,而棍上凸點分布非常細密,擀麵時只要輕輕地滾壓即可將麵糰中多餘的空氣擠出。使用ABS樹脂製成,不需要擔心清洗後未完全乾燥而有發霉的情況。此款商品還提供兩種小大的尺寸,可以根據自身需求選擇,加上價格合理,對於喜愛製作麵包的朋友來說,是一款非常理想的好選擇。

1. Joseph Joseph 厚度可調桿麵棍/43.5cm

1. Joseph Joseph 厚度可調桿麵棍/43.5cm

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價格:$1,097

提供4種不同的厚度,棍身亦有尺寸刻度

擀麵棍兩端有以螺旋方式固定的墊片,提供 0.2cm、0.4cm、0.6cm、1cm 等4種不同厚度供您應用。棍身側邊更貼心的刻有尺寸標示,讓您在確保麵糰整片厚度均勻的同時,也能夠測量麵皮的尺寸。棍體以天然櫸木製成,並於製作時添加食用安全油,除了可以保護木質,也能改善木質擀麵棍容易沾黏麵糰的缺點。各種貼心設計,加上鮮豔時尚的外觀,不管是送禮還是自用都非常適合。

總結

以上介紹了10款各有特色的擀麵棍,不知道當中是否有令您心動的商品呢?不同材質的擀麵棍有不同的特色及優缺點,建議您在購買前先參考上述提供的選購小撇步,再依據自己實際需求選擇喔!