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推薦十大擀麵棍人氣排行榜【2020年最新版】

在製作餅乾、麵包等糕點時,為了讓麵糰順利延展至均一厚度,「擀麵棍」便是不可或缺的便利工具。然而市面上的擀麵棍商品琳瑯滿目,除了有木質、大理石、不鏽鋼、塑膠或矽膠等不同材質外,種類上也有結構簡單的實心棒狀、以及兩端附有手柄的滾筒類型,究竟該如何選擇才好呢?


本篇文章將說明擀麵棍的選購要點,並嚴選出十款推薦商品,包含 TRUDEAU、Joseph Joseph、CAKELAND、PUSH!、TESCOMA、KitchenCraft 等人氣品牌,希望大家都能挑選到符合需求的款式,讓製作點心更加輕鬆省力又有效率喔!

  • 更新日期: 2020-09-10
  • 8,312 views
目次

擀麵棍的選購要點

擀麵棍可以讓您簡單快速地延展麵糰並保持一致厚度,是十分方便的烘焙工具。首先我們會介紹幾種常見的擀麵棍類型式及材質特性,讓您能快速掌握選購技巧,進而篩選出符合需求的商品。

根據用途與喜好,選擇適合的類型

擀麵棍主要可分為「實心棒狀」以及「滾筒狀」兩種類型,而它們分別有哪些特色呢?

實心棒狀:易於收納與清潔,能針對細部調整力道

這種類型的擀麵棍構造簡單,十分容易收納,使用後也很方便清潔與保養;再加上價格相對親民,很適合剛開始嘗試烘焙的初學者選購。


雖然與滾筒狀擀麵棍相比之下較難滾動,但卻擁有能靈活操作的優點,即使是富有彈性但尺寸較小、或是質地較硬的麵糰也可以輕鬆擀平,因此經常被用來處理烏龍麵、蕎麥麵等具有硬度的麵糰。另外,實心設計也使其更加堅固,想要用來搗碎較硬的食材也沒問題。

滾筒狀:只要輕鬆滾動,即可均勻延展整片麵糰

這種擀麵棍的最大特徵就在於兩側附有手柄,使用時只要抓著握柄推拉,就可以輕鬆地在麵糰上滾動,即使是初學者也能平均地延展麵糰厚度,特別適合用來製作餅乾及派皮等厚度均勻的大片麵糰。然而由於體積較大,難免需要較多的收納空間,同時也因為施力平均,比較難針對部分麵糰作力道上的調整。

根據麵糰種類,選擇適合的長度與重量

根據麵糰種類,選擇適合的長度與重量

擀麵棍的尺寸是不少人在挑選時會遇到的第一個難題,雖然根據不同麵糰類型,所適合的擀麵棍尺寸也有所差異,但基本上如果想要製作餅乾或派皮等小西點時,建議使用36~40cm 長度的擀麵棍。


而用於製作蕎麥麵、烏龍麵等需要碾壓、高度延展的麵糰時,則必須依照麵糰的份量來做選擇,一般而言,若以麵糰1kg 為基準,購買長度約在60~90cm 的款式會最為合適,不過由於台灣人較少在家中製作麵條,因此這種長度的擀麵棍目前市面上並不常見。


此外,擀麵棍的重量也非常重要,比起過輕的商品,若擀麵棍具有一定重量,則無需太多施力就能輕鬆延展麵糰,操作起來會更加省力。然而每種材質的重量都不盡相同,但推薦選擇200g 以上的款式會比較穩定。

根據主要用途,選擇適合的材質

擀麵棍的材質選擇相當多元,接著我們會介紹其中五種最常見的材質特性,讓您在選購時能做為參考依據。

木頭材質:用途廣泛,價格親民又耐用

以木材所製的擀麵棍價格相對親民,即使是初次嘗試的新手們也能輕鬆購入。另外,木製擀麵棍比較不會影響到麵糰的溫度與發酵,本身所能承受的施力強度也很高,無需花費太多力氣即可延展麵糰,最適合用來製作餅乾、麵包、烏龍麵、蕎麥麵等麵糰。


然而木頭材質的缺點就在於容易沾黏,必須適時添加適量的手粉(即麵粉)來改善沾黏狀況。此外,木製擀麵棍在使用後必須盡快清洗,或是以略帶硬度的濕布將髒汙擦拭乾淨,並且務必要使其徹底乾燥後再做收納,以免因為潮濕而導致黴菌滋生。

大理石材質:不易沾黏、能有效冷卻麵糰溫度

大理石材質:不易沾黏、能有效冷卻麵糰溫度

如果經常製作餅乾、派皮、丹麥麵包等奶油含量較高的麵糰,那麼大理石擀麵棍絕對是個好選擇。由於表面平滑的大理石本身溫度較低,使用時能降低麵糰的溫度,並使麵糰的黏度下降而不易沾黏。另外,若先將大理石擀麵棍放在冰箱內冷藏一段時間,防止沾黏的效果還會更加提升。


不過因為大理石擀麵棍通常體積較大,也具有一定的重量,雖然能夠穩定施力、輕鬆延展麵糰,但相對地收納起來較占空間,想要頻繁拿取移動時也會頗為費力。

金屬材質:容易清潔保養,亦可冰鎮後使用

金屬材質:容易清潔保養,亦可冰鎮後使用

與大理石材質相似,金屬製的擀麵棍在經過冷藏後,能讓麵糰在不沾黏的情況下進行延展,因此同樣也適合用於奶油含量較高的麵糰;且清洗上也十分簡單,不太需要擔心黴菌滋生等衛生問題。而市面上常見的金屬擀麵棍主要可分為「鋁製」與「不鏽鋼製」兩種,其中鋁製款式輕巧好拿取,但在延展時必須花費較多力氣,選購前別忘了多加留意。

塑膠材質:特殊凹凸表面,有助於麵糰排出氣體與發酵

有些塑膠材質的擀麵棍上會有特殊的凹凸設計,不僅無需使用太多手粉即可避免沾黏,在延展麵糰時還有助於排出氣體,並促使麵糰在延展後再次發酵,因此最適合用來處理麵包或披薩的餅皮。


雖然這些凹凸紋路可能會在麵糰上留下痕跡,但麵包在烘焙膨脹過後痕跡便會消失,因此不必擔心會影響到成品外觀。不過對於烘焙後不會膨脹的餅乾來說,或許還是使用表面平滑的擀麵棍為佳。

矽膠材質:不易沾黏且清洗方便,最適合新手使用

以矽膠製成的擀麵棍表面非常光滑,操作於黏度較高的麵糰時也不需要擔心沾黏,即使是初學者也能得心應手。而除了手洗以外,有些商品還可以使用洗碗機清洗,非常方便。另外,多樣化的顏色選擇也是矽膠擀麵棍的魅力之一,相信它一定能為您的廚房增添不同的活潑氣氛。

調高墊片設計,能輕鬆擀出厚度均勻的麵糰

技巧生疏、或總是無法均勻延展麵糰的朋友,推薦選擇附有調高墊片設計的擀麵棍。這種擀麵棍只要調整側邊的轉輪或扣環,就能設定欲擀出的麵糰厚度,讓使用者輕鬆製作出厚度理想且均勻的麵糰。如果喜歡挑戰餅乾、麵包、披薩或派皮等各種點心製作的話,選購這種可調節厚度的款式也會方便許多。


順道一提,若是家中的擀麵棍沒有調高墊片設計,可以準備兩個厚度輔助尺分別放在麵糰的兩側,也同樣能製作出厚度一致的麵糰。而厚度輔助尺除了到烘焙材料行購買以外,也可以用一般牌尺或木板來替代。

推薦十大擀麵棍人氣排行榜

接下來,我們嚴選出十款頗受好評的人氣擀麵棍,大家可以一邊參考上述的選購要點,一邊根據實際需求來進行挑選。

10

KitchenCraftPaul櫸木刻度桿麵棍

NT$ 580

尺寸直徑5x長43.5cm、桿麵區長42.8cm
重量646g
主要材質櫸木
清洗方式水洗、擦拭
9

GP&meNatura櫸木桿麵棍

NT$ 795

尺寸直徑5.5x長52.5cm、桿麵區長30cm
重量660g
主要材質櫸木
清洗方式水洗、擦拭
8
尺寸直徑3x長32cm、桿麵區長18cm
重量55g
主要材質ABS塑料、矽膠
清洗方式適用洗碗機
7
尺寸直徑6x長50cm、桿麵區長25cm
重量810g
主要材質不鏽鋼、矽膠、樹脂
清洗方式水洗
6
尺寸直徑6.2x長46cm、桿麵區長25.4cm
重量2.26kg
主要材質大理石、橡膠木
清洗方式水洗
5

CAKELANDW型原木桿麵棍

NT$ 332

尺寸12x18.4x3.4cm、桿麵區長:大/10.8cm,小/6cm
重量150g
主要材質不鏽鋼、天然木
清洗方式水洗、擦拭
4
尺寸寬2.4x長32cm
重量197g
主要材質304不鏽鋼
清洗方式水洗
3

CAKELAND除氣泡凹凸桿麵棍

大款

NT$ 339

尺寸直徑3.4x長37.5cm
重量120g
主要材質ABS樹脂
清洗方式水洗
2
尺寸直徑6.9x長43.5cm
重量500g
主要材質櫸木、聚丙烯、ABS塑膠、不鏽鋼等
清洗方式水洗
1
尺寸直徑6.5x長50cm、桿麵區長24cm
重量620g
主要材質矽膠、ABS塑料
清洗方式適用洗碗機

人氣擀麵棍一覽表

商品圖片
1
TRUDEAU 矽膠桿麵棍 1

TRUDEAU

2
Joseph Joseph 厚度可調桿麵棍 1

Joseph Joseph

3
CAKELAND 除氣泡凹凸桿麵棍 1

CAKELAND

4
PUSH! 304不鏽鋼桿麵棍 1

PUSH!

5
CAKELAND W型原木桿麵棍 1

CAKELAND

6
FOXRUN 附座大理石桿麵棍 1

FOXRUN

7
TRUDEAU 2.5吋不沾桿麵棍 1

TRUDEAU

8
TESCOMA Delicia墊片調高桿麵棍 1

TESCOMA

9
GP&me Natura櫸木桿麵棍 1

GP&me

10
KitchenCraft Paul櫸木刻度桿麵棍 1

KitchenCraft

商品名稱

矽膠桿麵棍

厚度可調桿麵棍

除氣泡凹凸桿麵棍

304不鏽鋼桿麵棍

W型原木桿麵棍

附座大理石桿麵棍

2.5吋不沾桿麵棍

Delicia墊片調高桿麵棍

Natura櫸木桿麵棍

Paul櫸木刻度桿麵棍

特色

新手與專業玩家一致好評

美感與實用性兼備

麵包烘焙愛好者必備

耐用與衛生考量面面俱到

二合一的輔助小幫手

宛如飾品的精緻工藝

集結多種材質優點於一身

讓麵糰厚度一致的墊片設計

輕鬆省力的厚實棍身

附有尺寸標示的經典款式

價格NT$ 960NT$ 967NT$ 339NT$ 273NT$ 332NT$ 891NT$ 1,473NT$ 598NT$ 795NT$ 580
尺寸直徑6.5x長50cm、桿麵區長24cm直徑6.9x長43.5cm直徑3.4x長37.5cm寬2.4x長32cm12x18.4x3.4cm、桿麵區長:大/10.8cm,小/6cm直徑6.2x長46cm、桿麵區長25.4cm直徑6x長50cm、桿麵區長25cm直徑3x長32cm、桿麵區長18cm直徑5.5x長52.5cm、桿麵區長30cm直徑5x長43.5cm、桿麵區長42.8cm
重量620g500g120g197g150g2.26kg810g55g660g646g
主要材質矽膠、ABS塑料櫸木、聚丙烯、ABS塑膠、不鏽鋼等ABS樹脂304不鏽鋼不鏽鋼、天然木大理石、橡膠木不鏽鋼、矽膠、樹脂ABS塑料、矽膠櫸木櫸木
清洗方式適用洗碗機水洗水洗水洗水洗、擦拭水洗水洗適用洗碗機水洗、擦拭水洗、擦拭
商品連結

揉麵板也別忘了一併添購

想要製作出理想的麵糰,揉麵板也可說是關鍵之一,它不但能避免麵糰與桌面接觸並提供穩固的平面,有些商品上還會貼心附有各種尺標刻度,讓使用者能更快速地掌握尺寸,有興趣的朋友們不妨參考看看以下這篇文章。 

總結

本次介紹了10款各具特色的擀麵棍,不知道當中是否有令您心動的商品呢?不同材質的擀麵棍有著截然不同的特性與適用麵糰,建議在購買前先參考文章中提供的選購小撇步,相信很快就能篩選出最合適的款式囉!

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