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推薦十大擀麵棍人氣排行榜【2020年最新版】

在製作餅乾、麵包等糕點時,為了讓麵糰順利延展至均一厚度,「擀麵棍」便是不可或缺的便利工具。然而市面上的擀麵棍商品琳瑯滿目,除了有木質、大理石、不鏽鋼、塑膠或矽膠等不同材質外,種類上也有結構簡單的實心棒狀、以及兩端附有手柄的滾筒類型,究竟該如何選擇才好呢?


本篇文章將說明擀麵棍的選購要點,並嚴選出十款推薦商品,包含 TRUDEAU、Joseph Joseph、CAKELAND、PUSH!、TESCOMA、KitchenCraft 等人氣品牌,希望大家都能挑選到符合需求的款式,讓製作點心更加輕鬆省力又有效率喔!

  • 更新日期: 2020-01-24
  • 1,304 views
目次

擀麵棍的選購要點

擀麵棍可以讓您簡單快速地延展麵糰並保持一致厚度,是十分方便的烘焙工具。首先我們會介紹幾種常見的擀麵棍類型式及材質特性,讓您能快速掌握選購技巧,進而篩選出符合需求的商品。

根據用途與喜好,選擇適合的類型

擀麵棍主要可分為「實心棒狀」以及「滾筒狀」兩種類型,而它們分別有哪些特色呢?

實心棒狀:易於收納與清潔,能針對細部調整力道

這種類型的擀麵棍構造簡單,十分容易收納,使用後也很方便清潔與保養;再加上價格相對親民,很適合剛開始嘗試烘焙的初學者選購。


雖然與滾筒狀擀麵棍相比之下較難滾動,但卻擁有能靈活操作的優點,即使是富有彈性但尺寸較小、或是質地較硬的麵糰也可以輕鬆擀平,因此經常被用來處理烏龍麵、蕎麥麵等具有硬度的麵糰。另外,實心設計也使其更加堅固,想要用來搗碎較硬的食材也沒問題。

滾筒狀:只要輕鬆滾動,即可均勻延展整片麵糰

這種擀麵棍的最大特徵就在於兩側附有手柄,使用時只要抓著握柄推拉,就可以輕鬆地在麵糰上滾動,即使是初學者也能平均地延展麵糰厚度,特別適合用來製作餅乾及派皮等厚度均勻的大片麵糰。然而由於體積較大,難免需要較多的收納空間,同時也因為施力平均,比較難針對部分麵糰作力道上的調整。

根據麵糰種類,選擇適合的長度與重量

根據麵糰種類,選擇適合的長度與重量

擀麵棍的尺寸是不少人在挑選時會遇到的第一個難題,雖然根據不同麵糰類型,所適合的擀麵棍尺寸也有所差異,但基本上如果想要製作餅乾或派皮等小西點時,建議使用36~40cm 長度的擀麵棍。


而用於製作蕎麥麵、烏龍麵等需要碾壓、高度延展的麵糰時,則必須依照麵糰的份量來做選擇,一般而言,若以麵糰1kg 為基準,購買長度約在60~90cm 的款式會最為合適,不過由於台灣人較少在家中製作麵條,因此這種長度的擀麵棍目前市面上並不常見。


此外,擀麵棍的重量也非常重要,比起過輕的商品,若擀麵棍具有一定重量,則無需太多施力就能輕鬆延展麵糰,操作起來會更加省力。然而每種材質的重量都不盡相同,但推薦選擇200g 以上的款式會比較穩定。

根據主要用途,選擇適合的材質

擀麵棍的材質選擇相當多元,接著我們會介紹其中五種最常見的材質特性,讓您在選購時能做為參考依據。

木頭材質:用途廣泛,價格親民又耐用

以木材所製的擀麵棍價格相對親民,即使是初次嘗試的新手們也能輕鬆購入。另外,木製擀麵棍比較不會影響到麵糰的溫度與發酵,本身所能承受的施力強度也很高,無需花費太多力氣即可延展麵糰,最適合用來製作餅乾、麵包、烏龍麵、蕎麥麵等麵糰。


然而木頭材質的缺點就在於容易沾黏,必須適時添加適量的手粉(即麵粉)來改善沾黏狀況。此外,木製擀麵棍在使用後必須盡快清洗,或是以略帶硬度的濕布將髒汙擦拭乾淨,並且務必要使其徹底乾燥後再做收納,以免因為潮濕而導致黴菌滋生。

大理石材質:不易沾黏、能有效冷卻麵糰溫度

大理石材質:不易沾黏、能有效冷卻麵糰溫度

如果經常製作餅乾、派皮、丹麥麵包等奶油含量較高的麵糰,那麼大理石擀麵棍絕對是個好選擇。由於表面平滑的大理石本身溫度較低,使用時能降低麵糰的溫度,並使麵糰的黏度下降而不易沾黏。另外,若先將大理石擀麵棍放在冰箱內冷藏一段時間,防止沾黏的效果還會更加提升。


不過因為大理石擀麵棍通常體積較大,也具有一定的重量,雖然能夠穩定施力、輕鬆延展麵糰,但相對地收納起來較占空間,想要頻繁拿取移動時也會頗為費力。

金屬材質:容易清潔保養,亦可冰鎮後使用

金屬材質:容易清潔保養,亦可冰鎮後使用

與大理石材質相似,金屬製的擀麵棍在經過冷藏後,能讓麵糰在不沾黏的情況下進行延展,因此同樣也適合用於奶油含量較高的麵糰;且清洗上也十分簡單,不太需要擔心黴菌滋生等衛生問題。而市面上常見的金屬擀麵棍主要可分為「鋁製」與「不鏽鋼製」兩種,其中鋁製款式輕巧好拿取,但在延展時必須花費較多力氣,選購前別忘了多加留意。

塑膠材質:特殊凹凸表面,有助於麵糰排出氣體與發酵

有些塑膠材質的擀麵棍上會有特殊的凹凸設計,不僅無需使用太多手粉即可避免沾黏,在延展麵糰時還有助於排出氣體,並促使麵糰在延展後再次發酵,因此最適合用來處理麵包或披薩的餅皮。


雖然這些凹凸紋路可能會在麵糰上留下痕跡,但麵包在烘焙膨脹過後痕跡便會消失,因此不必擔心會影響到成品外觀。不過對於烘焙後不會膨脹的餅乾來說,或許還是使用表面平滑的擀麵棍為佳。

矽膠材質:不易沾黏且清洗方便,最適合新手使用

以矽膠製成的擀麵棍表面非常光滑,操作於黏度較高的麵糰時也不需要擔心沾黏,即使是初學者也能得心應手。而除了手洗以外,有些商品還可以使用洗碗機清洗,非常方便。另外,多樣化的顏色選擇也是矽膠擀麵棍的魅力之一,相信它一定能為您的廚房增添不同的活潑氣氛。

調高墊片設計,能輕鬆擀出厚度均勻的麵糰

技巧生疏、或總是無法均勻延展麵糰的朋友,推薦選擇附有調高墊片設計的擀麵棍。這種擀麵棍只要調整側邊的轉輪或扣環,就能設定欲擀出的麵糰厚度,讓使用者輕鬆製作出厚度理想且均勻的麵糰。如果喜歡挑戰餅乾、麵包、披薩或派皮等各種點心製作的話,選購這種可調節厚度的款式也會方便許多。


順道一提,若是家中的擀麵棍沒有調高墊片設計,可以準備兩個厚度輔助尺分別放在麵糰的兩側,也同樣能製作出厚度一致的麵糰。而厚度輔助尺除了到烘焙材料行購買以外,也可以用一般牌尺或木板來替代。

推薦十大擀麵棍人氣排行榜

接下來,我們嚴選出十款頗受好評的人氣擀麵棍,大家可以一邊參考上述的選購要點,一邊根據實際需求來進行挑選。

10
尺寸直徑5x長43.5cm、桿麵區長42.8cm
重量646g
主要材質櫸木
清洗方式水洗、擦拭
9
尺寸直徑5.5x長52.5cm、桿麵區長30cm
重量660g
主要材質櫸木
清洗方式水洗、擦拭
8
尺寸直徑3x長32cm、桿麵區長18cm
重量55g
主要材質ABS塑料、矽膠
清洗方式適用洗碗機
7
尺寸直徑6x長50cm、桿麵區長25cm
重量810g
主要材質不鏽鋼、矽膠、樹脂
清洗方式水洗
6
尺寸直徑6.2x長46cm、桿麵區長25.4cm
重量2.26kg
主要材質大理石、橡膠木
清洗方式水洗
5

CAKELANDW型原木桿麵棍

NT$ 332

尺寸12x18.4x3.4cm、桿麵區長:大/10.8cm,小/6cm
重量150g
主要材質不鏽鋼、天然木
清洗方式水洗、擦拭
4
尺寸寬2.4x長32cm
重量197g
主要材質304不鏽鋼
清洗方式水洗
3

CAKELAND除氣泡凹凸桿麵棍

大款

NT$ 339

尺寸直徑3.4x長37.5cm
重量120g
主要材質ABS樹脂
清洗方式水洗
2
尺寸直徑6.9x長43.5cm
重量500g
主要材質櫸木、聚丙烯、ABS塑膠、不鏽鋼等
清洗方式水洗
1
尺寸直徑6.5x長50cm、桿麵區長24cm
重量620g
主要材質矽膠、ABS塑料
清洗方式適用洗碗機

人氣擀麵棍一覽表

商品圖片
1
TRUDEAU 矽膠桿麵棍 1

TRUDEAU

2
Joseph Joseph 厚度可調桿麵棍 1

Joseph Joseph

3
CAKELAND 除氣泡凹凸桿麵棍 1

CAKELAND

4
PUSH! 304不鏽鋼桿麵棍 1

PUSH!

5
CAKELAND W型原木桿麵棍 1

CAKELAND

6
FOXRUN 附座大理石桿麵棍 1

FOXRUN

7
TRUDEAU 2.5吋不沾桿麵棍 1

TRUDEAU

8
TESCOMA Delicia墊片調高桿麵棍 1

TESCOMA

9
GP&me Natura櫸木桿麵棍 1

GP&me

10
KitchenCraft Paul櫸木刻度桿麵棍 1

KitchenCraft

商品名稱

矽膠桿麵棍

厚度可調桿麵棍

除氣泡凹凸桿麵棍

304不鏽鋼桿麵棍

W型原木桿麵棍

附座大理石桿麵棍

2.5吋不沾桿麵棍

Delicia墊片調高桿麵棍

Natura櫸木桿麵棍

Paul櫸木刻度桿麵棍

特色新手與專業玩家一致好評美感與實用性兼備麵包烘焙愛好者必備耐用與衛生考量面面俱到二合一的輔助小幫手宛如飾品的精緻工藝集結多種材質優點於一身讓麵糰厚度一致的墊片設計輕鬆省力的厚實棍身附有尺寸標示的經典款式
價格NT$ 960NT$ 967NT$ 339NT$ 273NT$ 332NT$ 891NT$ 1,473NT$ 598NT$ 795NT$ 580
尺寸直徑6.5x長50cm、桿麵區長24cm直徑6.9x長43.5cm直徑3.4x長37.5cm寬2.4x長32cm12x18.4x3.4cm、桿麵區長:大/10.8cm,小/6cm直徑6.2x長46cm、桿麵區長25.4cm直徑6x長50cm、桿麵區長25cm直徑3x長32cm、桿麵區長18cm直徑5.5x長52.5cm、桿麵區長30cm直徑5x長43.5cm、桿麵區長42.8cm
重量620g500g120g197g150g2.26kg810g55g660g646g
主要材質矽膠、ABS塑料櫸木、聚丙烯、ABS塑膠、不鏽鋼等ABS樹脂304不鏽鋼不鏽鋼、天然木大理石、橡膠木不鏽鋼、矽膠、樹脂ABS塑料、矽膠櫸木櫸木
清洗方式適用洗碗機水洗水洗水洗水洗、擦拭水洗水洗適用洗碗機水洗、擦拭水洗、擦拭
商品連結

揉麵板也別忘了一併添購

想要製作出理想的麵糰,揉麵板也可說是關鍵之一,它不但能避免麵糰與桌面接觸並提供穩固的平面,有些商品上還會貼心附有各種尺標刻度,讓使用者能更快速地掌握尺寸,有興趣的朋友們不妨參考看看以下這篇文章。 

總結

本次介紹了10款各具特色的擀麵棍,不知道當中是否有令您心動的商品呢?不同材質的擀麵棍有著截然不同的特性與適用麵糰,建議在購買前先參考文章中提供的選購小撇步,相信很快就能篩選出最合適的款式囉!

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