推薦十大炊飯鍋人氣排行榜【2018年最新版】

推薦十大日式炊飯鍋人氣排行榜【2018年最新版】

在台灣,大多數人會使用電鍋來煮飯,不過現在也有越來越多人嘗試用土鍋、壓力鍋、鑄鐵鍋等鍋具來調理,其烹煮出來的米飯Q彈美味,味道與口感相當令人驚艷。而說到專用的炊飯鍋,來自日本的長谷園伊賀燒、岩鑄、野田琺瑯或是法國的 STAUB 等知名品牌所推出的商品,都是您不可錯過的好選擇。

今天我們將會告訴您如何挑選炊飯鍋,並推薦十款透過網路即可購買的人氣商品。讓我們一起烹煮出熱騰騰又美味的白飯,讓每天的用餐時光更加愉悅吧!

目次

炊飯鍋的選購要點

要煮出好吃的白飯,最好是選擇厚度足夠,且有一定深度的鍋子。另外,為了防止噗鍋(煮飯過程中泡泡溢出鍋外),專用炊飯鍋的蓋子通常會設計成圓頂狀,並且在鍋子邊緣處加高。除此之外,選購時還有什麼要注意的要點呢?我們將在下面文章中一一為您說明。

根據使用習慣選擇適合的鍋子材質

市面上有許多不同材質所製的炊飯鍋,其各有不同的優缺點,請根據您的需求來做選擇。

釜形土鍋:蓄熱保溫性高,米飯口感Q彈不黏

釜形土鍋:蓄熱保溫性高,米飯口感Q彈不黏

日式炊飯鍋中最受歡迎的種類就是釜形土鍋。與不鏽鋼或鋁製的炊飯鍋不同,其最大特徵在於鍋底為圓弧形,使內部能達到均勻的熱對流,讓整鍋白米熟度一致。另外因為鍋體加厚的緣故,也具有良好的保溫性,和不鏽鋼或鋁鍋不同,烹煮中會適度釋放蒸氣,所以米飯不會因為含水量過多而變得過於濕黏。

不過土鍋也有它的缺點,因為材質與厚度的關係,鍋體重量通常偏重,尤其對女生來說使用上比較不方便。鍋子重在取用時會比較不方便,清洗時也比較麻煩,假如您每天都要用它來煮飯,還是要慎重考慮是否適合自己。另外,使用陶土燒製的土鍋,除了有容易摔破的問題外,使用不當的話也可能出現破裂。有些商品可以單獨購買蓋子,這樣一來就不用擔心只有蓋子打破時,會讓整個鍋子無用武之地的狀況了。

不鏽鋼或鋁製鍋:輕量耐用、易於清潔保養

不鏽鋼或鋁製鍋:輕量耐用、易於清潔保養

這種平底型的炊飯鍋,在電鍋還沒流行起來的時代非常活躍,是許多人家中都有的產品。因為鍋子的邊緣呈現階梯式,因此不用擔心煮飯過程中米湯會溢出,可以放心地使用。

而這類型的鍋子通常由鋁或不鏽鋼製成,雖然比土鍋更薄,但仍能保持足夠的溫度。而且鋁鍋的重量,比起鐵製或陶燒的鍋子至少輕了一半以上,就算每天使用也相當方便。同時鋁製或不鏽鋼的鍋子材質堅固、耐摔且易於清潔,對於不想花太多功夫保養鍋具的人來說是一大魅力。

不過這種鍋子的缺點,就是無法像土鍋一樣做出完美的鍋巴。另外,由於蒸氣不容易釋放,水分會在鍋內循環,若烹煮好的米飯一直放在鍋子裡容易變得黏稠。

確認鍋子的加熱方式

確認鍋子的加熱方式

當我們在選擇炊飯鍋時,也必須留意該鍋子可支援哪些加熱方式。雖然現在大部分家庭還是習慣使用瓦斯爐烹調,但IH爐也越來越流行,卻不是每個鍋子都適用。特別是土鍋類型的炊飯鍋,大多還是僅能使用於瓦斯爐,因此購買前務必要多加確認。

有些炊飯鍋甚至可用微波爐加熱,相當方便。另外,也有可以放入壓力鍋內來炊煮的款式,不需要很細微的調整火候或水量,就可以輕鬆烹煮出Q彈口感的米飯,特別適合想要用來煮糙米的人使用!

鍋子重量、體積大小等,都會大大影響使用時的便利性

鍋子重量、體積大小等,都會大大影響使用時的便利性

作為亞洲人的日常主食,每天所烹煮出來的米飯是否美味固然重要,但使用上是否方便,也是選購炊飯鍋時不可忽略的項目。特別是大多數的土鍋因為鍋體加厚,重量甚至可能超過3公斤,加上鍋子體積較大,想要同時烹調其他菜餚時,可能多少會造成妨礙。

不過最近市面上也有推出不少小型土鍋,推薦給家庭成員人數不多、或是廚房空間較為狹窄的人參考。另外,若您希望選擇重量輕、且容易清洗保養的炊飯鍋,不妨多留意鋁製或不鏽鋼製的款式。

推薦十大炊飯鍋人氣排行榜

接著我們將會為您推薦十款,在台灣即可透過網路購買的各種炊飯鍋,在日系炊飯鍋獨占鰲頭的市場中,來自台灣、中國與西方品牌也不遑多讓,紛紛推出各種相關產品。請根據易用性、方便度、重量與預算等項目,來挑選您喜歡的鍋子吧!

10. 林內 炊飯專用鍋 RTR-300D1

10. 林內 炊飯專用鍋 RTR-300D1
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價格:$1,700

現代型輕巧炊飯鍋

這款炊飯鍋正是現代型改良版炊飯鍋的良好註解,重量輕巧好移動、方便清洗,是傳統鐵器與追求美味的折衷。鍋子採用平底設計,平常也可作為湯鍋使用。為了防止煮飯過程中米湯溢出,鍋子邊緣設計成高階梯狀,可有效將米湯保留在鍋內,省去煮飯後還要清理髒汙的煩惱。

鍋蓋部分亦有巧思,蓋子挖有兩個小孔讓多餘水氣散出,使米飯濕度維持在恰恰好的程度。不過它必須要搭配專用的美食家爐頭才能使用,泛用度不高,甚為可惜。

9. 日本不銹鋼煲仔炊飯鍋

8. 日本不銹鋼煲仔炊飯鍋

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價格:$840

仿古造型的鋁製炊飯鍋

這款炊飯鍋,造型上模仿古早日本炊飯用的傳統大鍋,以金屬與木頭交織出現代與傳統相融的風格。鍋身以鋁製成,重量比鐵鍋輕巧許多,鍋身中間還有環狀把手方便提起挪動,木質蓋與木質底盤亦有著仿古風情,彷彿回到過往家家戶戶炊煙徐徐上升的時代。不僅可用來烹煮白米飯,也可拿來做港式煲仔飯、海鮮粥、悶雞等料理,代替一般砂鍋使用。

輕巧好清潔是鋁鍋的最大優點,但在熱傳導與保溫度上還是略遜於鐵鍋。加上定價比起一般炊飯鍋來說便宜不少,實際烹煮效果與耐用度,還是要用過才能見真章。

8. 炊尚陶瓷塔吉鍋

8. 炊尚陶瓷塔吉鍋

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價格:$2,350

亮眼造型,煮飯好放鬆

塔吉鍋利用水蒸氣循環原理,除了蒸煮料理以外,亦可用來炊飯。鮮明高聳的亮黃色鍋蓋,鍋身上還有可愛的卡通造型圖案,光是看一眼就將煮飯的忙碌與疲憊一掃而空。這款卡通塔吉鍋以陶瓷為材質,可耐受高溫與低溫不破裂,具有相當大的烹調韌性,且陶瓷容易清潔,保養鍋子方便,也可避免食物殘留造成衛生問題,更讓人放心。

不過這個牌子的網路資訊非常少,訂價也不便宜,建議透過可信任的管道購買,以免後續使用上有問題時無人可詢問,或者能向親友先借來試用就更好了。

7. Wonder chef 壓力鍋專用炊飯鍋

7. Wonder chef 壓力鍋專用炊飯鍋

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價格:$1,269

壓力鍋搭配炊飯鍋,省時間美味加倍!

炊飯鍋煮出來的米飯香Q有嚼勁,如果還能和壓力鍋結合的話,絕對是短時間就能煮出完美米飯的超強組合。這款炊飯鍋是針對壓力鍋所設計,可以放進壓力鍋內烹煮,拿來煮糙米飯特別實用。因為糙米比較硬,通常需要事先浸泡,有壓力鍋就能大幅縮短前置作業時間,即使糙米沒有事先泡水軟化,用壓力鍋約35分鐘左右就能將米軟熟。

不過此款炊飯鍋不見得能兼容各個品牌的壓力鍋,在購買前請務必注意尺寸,確認自家壓力鍋是否能夠容納得下。

6. STAUB de GOHAN 鑄鐵炊飯鍋

6. STAUB de GOHAN 鑄鐵炊飯鍋

 

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價格:$5,165

歐美大牌也有生產日式炊飯鍋?!

對有在接觸鑄鐵鍋的玩家來說,STAUB 絕對不是陌生的牌子,但您知道他們居然也有生產一款日式炊飯鍋嗎?此商品是針對亞洲人飲食習慣所推出的鍋款,一改西方鑄鐵鍋以平底為主的烹煮設計,其參考了日式炊飯鍋的外型,將底部做成類似釜形炊飯鍋的圓弧造型,但卻依然保有色彩繽紛的活潑現代風采。

若想嘗試不同風格的煮食方式,不妨試試看這款鑄鐵炊飯鍋吧!不過由於這個鍋款目前是日本限定,台灣比較難入手,必須透過網路或自行前往日本進行購買。

5. 萬古燒 五十鈴窯三島 耐熱二重蓋炊飯鍋

5. 萬古燒 五十鈴窯三島 耐熱二重蓋炊飯鍋

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價格:$2,580

天然陶土x典雅鍋身,優美端上桌

陶土鍋可說是日式炊飯鍋不可或缺的要角。耐熱陶土熱能傳導快速,蓄熱效果非常好,能均勻加熱白米,煮出一鍋熟度一致的白米飯,且比一般電鍋煮出來的更為香Q有嚼勁。

這款鍋子最大特點在於雙蓋系統,內蓋可封住熱氣與蒸氣並增加鍋內壓力,使每一顆米粒充分加熱,煮出來口感更加Q彈;而外蓋可防止多餘的熱氣外洩,雙蓋系統合作之下,成品就是一碗亮晶晶又粒粒分明的白米飯。而且鍋子外型洋溢著濃厚的日本風情,典雅花紋為燥熱的廚房增加一絲風雅,不論是從美學或實用角度而言都相當值得購買。

4. 野田琺瑯 鑄鐵琺瑯炊飯鍋 KAMADO

4. 野田琺瑯 鑄鐵琺瑯炊飯鍋 KAMADO

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價格:$2,417

歷史悠久的老品牌所打造的時尚炊飯鍋

野田琺瑯是日本擁有超過70年歷史的琺瑯製造商,而這款炊飯鍋雖然是老品牌的商品,但設計上非常富有時尚感,鍋子整個端上桌又是另一場視覺饗宴。其結合了鐵鍋良好的導熱性、與琺瑯好清洗且能抗酸性的優點,且材質強度高,非常耐用。

厚重的的鐵板能夠像茶壺一樣,循環加熱帶出米飯的甜味和鮮味。而外層由外蓋和中蓋組成雙層結構,想要烹煮1~2人分的飯量時,僅需使用中蓋;而若要烹煮3~4人分時,則改為使用外蓋。另外,此商品亦可使用於IH爐,相當方便。

3. 岩鑄 IH釜形炊飯鍋

3. 岩鑄 IH釜形炊飯鍋

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價格:$4,200

品嚐傳統手工鍛造的古味

岩鑄是日本有名的南部鐵器中一家知名的鐵器製造商,與一般鐵製炊飯鍋不同的是,至今岩鑄依舊堅持400年來手工鍛造的傳統技術,在工業化量產時代中,仍由師傅們一錘一錘地將鐵材打磨成形,比起使用薄鐵板製造的鐵鍋有著更高的強度,也更為耐用。

以厚鐵鍋煮出來的米飯,因為緊貼著鐵鍋壁煮熟,會帶著鐵板燒製的香氣,是其他材質鍋子無法模仿的特別風味。同時能用於瓦斯爐或IH爐,除了煮飯也能拿來製作燉煮料理,非常實用。

2. 永新陶苑 萬古燒炊飯土鍋

2. 永新陶苑 萬古燒炊飯土鍋

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價格:$1,584

輕量小巧的6人份土鍋

炊飯鍋一定只有體積大又笨重的選項嗎?這款鍋子絕對能打破您的迷思。來自日本的永新陶苑,是生產歷史超過百年的陶器製造商,比起其他的鐵鍋,這個土鍋體積相對之下較小,重量也只有約1.6公斤,就算是女性使用起來也不會太吃力。

小巧的體積卻能一次烹煮6人份的飯量,除了瓦斯爐以外,還能以烤箱及微波爐加熱,即使烹煮其他種類的料理也非常方便!可說是鐵鍋與不鏽鋼鍋的折衷優化版本,您還不心動嗎?

1. 長谷園 伊賀燒 遠紅外線日式炊飯鍋

1. 長谷園 伊賀燒 遠紅外線日式炊飯鍋

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價格:$2,387

會呼吸的日式炊飯土鍋

若您在網路上搜尋日式炊飯鍋,長谷園這款鍋子絕對是討論聲量最大的商品。其陶土來自於琵琶古湖的深層土壤,由於土壤中富含負離子,所製作的鍋子具遠紅外線效果,能夠均勻導熱,讓每一粒米飯都徹底熟透。雙層蓋的設計亦有類似壓力鍋的效果,同時能避免噗鍋,省去看顧鍋子的工夫。

由於土鍋的孔隙能把多餘蒸氣排出,因此也被稱為會呼吸的鍋子,就算把煮好的米飯放在鍋中一段時間,米飯也不會因為充滿水氣而變得黏稠,口感仍能保持Q彈美味。如果您想要挑選一款正宗的日式炊飯鍋,相信長谷園不會讓您失望。

總結

今天為您所推薦的炊飯鍋中,包含了鑄鐵、陶土、不鏽鋼等多種材質,不知道您喜歡哪一種呢?使用炊飯鍋煮出來的米飯,絕對能讓您驚艷於它的美味,快點選購一款炊飯鍋,與家人朋友共享日常美味時刻吧!