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推薦十大炊飯鍋人氣排行榜【2020年最新版】

台灣大多數的家庭都是使用電鍋煮飯,不過近年來有越來越多人喜歡使用土鍋、鑄鐵鍋或鋁鍋等「炊飯鍋」來進行炊煮,其烹煮出來的米飯口感蓬鬆 Q彈,美味程度可說是會令人上癮,即使需要花上一些功夫與時間仍非常值得一試。然而市面上的炊飯鍋款式豐富,每種材質的優缺點也不盡相同,挑選起來可說是一門學問。


今天我們會分享炊飯鍋的選購技巧,並從 HARIO、KINTO、STAUB、長谷園、岩鑄、林內等品牌中為大家嚴選出十款推薦商品,而有些產品還可用於微波爐、烤箱或 IH電磁爐等爐具上,請根據您的使用習慣與喜好來做篩選,並讓每天的用餐時光更加愉悅吧!

  • 更新日期: 2020-05-13
  • 4,034 views
目次

與電鍋相比,使用炊飯鍋有哪些好處?

與電鍋相比,使用炊飯鍋有哪些好處?

近年來有越來越多高機能的電鍋陸續推出,或許您會認為沒必要再專程買一個炊飯專用的鍋子。的確炊飯鍋的使用方式並沒有電鍋來得方便,但由於能炊煮出加倍美味的米飯,因此也有不少人是炊飯鍋的愛用者。


炊飯鍋能讓每顆米飯徹底熟透並蓬鬆可口,同時也會提升甜味與黏度。具有黏度的米飯能將甘甜風味牢牢鎖住,即使飯冷了吃起來也不失美味。另外,有不少炊飯鍋可以從一杯米(即1合,約180mL)的量開始烹煮,對於一人居住、或是晚上想吃點宵夜的朋友而言可說是特別合適。


而當米飯炊煮完成以後,亦可直接把鍋子端到餐桌上享用,這些都是炊飯鍋受到歡迎的原因所在。如果非常講究米飯風味的話,相信炊飯鍋一定會深得您心。

炊飯鍋的選購要點

那麼在挑選炊飯鍋時究竟要注意那些細節呢?我們將在以下文章當中一一為各位說明。

根據使用習慣,選擇適合的材質

依照炊飯鍋的材質不同,使用方便性與烹煮效果也有所差異,必須先了解各材質的優缺點後才能篩選出最適合自己的款式。另外,也別忘了盡可能選擇厚度足夠、且有一定深度的鍋子,讓炊煮出來的米飯更加美味。

釜形土鍋:蓄熱保溫性高,米飯口感蓬鬆 Q彈

釜形土鍋:蓄熱保溫性高,米飯口感蓬鬆 Q彈

炊飯鍋中最蔚為主流的種類就是日式釜形土鍋,如伊賀燒、信樂燒、萬古燒等都有推出相關產品。其最大特徵在於鍋底為圓弧形,能使內部產生均勻的熱對流,讓整鍋白米熟度一致並擁有蓬鬆口感,達到宛如使用傳統釜鍋炊飯的效果。另外因為鍋體加厚的緣故,也具有十分優異的保溫性能,加上烹煮中會適度釋放蒸氣,所以米飯不會因為含水量過多而變得濕黏。


不過土鍋的鍋體重量大多偏重,取用或清洗時皆比較費力,且由於是以陶土燒製而成,除了有容易摔破的問題以外,若使用不當時也可能會出現裂痕,需要更小心對待才行。

不鏽鋼或鋁製鍋:輕量耐用,米飯香甜又具有黏性

不鏽鋼或鋁製鍋:輕量耐用,米飯香甜又具有黏性

平底型的炊飯鍋通常由鋁或不鏽鋼製成,雖然比土鍋來得薄,但仍能保持足夠的溫度,並烹煮出粒粒分明且帶有光澤感的米飯,同時黏性與甜度平衡也恰到好處。而這種鍋子與鐵鍋或土鍋相比重量輕上許多,而鋁或不鏽鋼的材質更是堅固、耐摔且易於清潔,對於不想花太多功夫保養鍋具的人來說是一大魅力。


而它的缺點在於火候較難控制,新手們可能會遇到火力太強而產生鍋巴、或是水氣過多而使米飯變得黏稠等情況,必須花點時間熟悉才能上手。

琺瑯鑄鐵鍋:牢牢鎖住水分,米飯亮澤又飽滿

琺瑯鑄鐵鍋:牢牢鎖住水分,米飯亮澤又飽滿

鑄鐵鍋是在具厚度的模型中注入生鐵鍛造而成,而於外層加上琺瑯塗層的款式則為琺瑯鑄鐵鍋,與其他材質相比,它擁有更多顏色與形狀可供選擇,時尚的外型直接端上餐桌也十分美觀。


琺瑯鑄鐵鍋擁有優異的導熱性與密閉性,因此能烹煮出富含水分的米飯。再加上保溫性能卓越,可以長時間保持米飯的柔軟口感,即使經過一段時間也好像剛炊煮出來一樣美味可口。


然而琺瑯鑄鐵鍋不可用金屬海綿刷洗以免造成刮痕,同時與土鍋相同其質地容易碎裂,且一旦有裂痕時就可能會導致內部鑄鐵生鏽,使用與保養上需要特別費心。

根據家庭人數,選擇適合的尺寸

根據家庭人數,選擇適合的尺寸

市面上的炊飯鍋容量從1~6合都有,必須依照使用人數來進行挑選。一般來說普通飯碗的容量約為150g,而1杯米(1合)基本上可烹煮出330g的飯量,因此對於獨居者或兩人家庭只要選擇能煮1~2杯米的款式即可。至於三人以上的家族,則推薦購買3杯米以上的炊飯鍋,如此一來就算家中有食慾旺盛的孩子或男性也很足夠。


不過想當然爾,鍋子容量越大體積也更大,重量亦會隨之增加,再加上每個人的食量皆有差異,選購時請將這些因素納入考量,並選擇能烹煮出適當份量的商品。

值得留意的細節設計

想用炊飯鍋烹煮出好吃的米飯,關鍵就在於火力控制與蒸煮時間。而挑選商品時只要多留意以下幾個重點,就能讓失敗率大幅降低喔!

透明玻璃鍋蓋,便於觀察炊煮狀況

透明玻璃鍋蓋,便於觀察炊煮狀況

飯要煮得好吃,其中一個要訣就是當鍋子一旦開始加熱,到炊煮完成前都盡可能不要打開鍋蓋。若多次打開鍋蓋,容易使鍋子內部溫度下降並影響所需的烹煮時間,此時附有透明玻璃鍋蓋的炊飯鍋絕對是最佳幫手。


不需開蓋就能隨時觀察米飯的狀態並調節火力,當完成一定時間的加熱以後,鍋內是否還殘留水氣等也一目瞭然,讓您能更確切地掌握米飯完成度,可說是非常便利。

推薦選擇不易「噗鍋」的構造

推薦選擇不易「噗鍋」的構造

所謂的「噗鍋」,指的就是鍋內的水或米湯等因沸騰而溢出鍋外的情況。而一款炊飯鍋是否容易噗鍋,其實與烹煮完成度也可說是息息相關。當鍋子不易噗鍋時,就表示鍋內能以穩定的火力持續炊煮,進而讓熱能均勻傳導至每顆飯粒的內芯部分,並使口感更加蓬鬆可口。


一般來說,使用炊飯鍋時的建議火力通常為中火至大火,但有不少人會因為擔心噗鍋狀況而用小火來炊煮,殊不知這樣可能會因火力不足而導致米飯口感偏硬,因此推薦大家選擇鍋子邊緣略高於鍋蓋的商品,就能大幅減少沸騰水氣溢出的問題。

會鳴響提示的商品也不錯

會鳴響提示的商品也不錯

蒸煮時間也是影響米飯美味與否的關鍵之一。在沸騰並熄火以後,透過餘熱繼續蒸煮能使熱度傳導至米飯內部,並促使口感更為蓬鬆彈牙,但若您不知道該如何掌握熄火時間的話,不妨選購加熱後會以鳴響等方式提醒的鍋子吧。當聽到鳴響時即可熄火,並讓鍋子繼續以餘熱蒸煮至建議的時間,就能輕鬆炊煮出媲美專業餐廳的美味米飯了。

確認加熱方式及適用熱源

確認加熱方式及適用熱源

基本上幾乎所有炊飯鍋都能以瓦斯加熱,而近年來亦有可適用於 IH爐的款式,且美味程度也不輸給直火烹調,不過土鍋則大多無法用於 IH爐,在挑選時務必要多加確認。


此外,有些炊飯鍋甚至可用微波爐加熱,與瓦斯爐及 IH爐相比使用起來更加便利,對忙碌的現代人而言可說是一大福音。而雖然目前選擇並不多,不過有些炊飯鍋可以放入壓力鍋內來炊煮,其最大優勢就在於無須細微的火候或水量控制,就能輕鬆烹煮出 Q彈口感的米飯,特別適合想要炊煮糙米的朋友選購。

不沾塗層讓清洗更省力

不沾塗層讓清洗更省力

烹煮出來的米飯是否美味固然重要,但用後清洗能否輕鬆不費力也是選購時的要點之一。由於米飯一旦富含水分後便會產生黏性,因此煮完飯以後,難免會有鍋巴、噗鍋痕跡或焦黑等殘留在鍋子上,所以最好盡可能選擇表面有經過鐵氟龍等塗層加工的不沾鍋款式,即使有米飯沾黏時也僅需使用飯勺輕輕刮除即可,讓清洗鍋子不再是件麻煩的苦差事。

推薦十大炊飯鍋人氣排行榜

接著我們要介紹十款透過網路即可購買的各種炊飯鍋,請根據使用方便度、重量與預算等考量,來挑選出您最喜歡的款式吧!

10

Rinnai 林內炊飯專用鍋

RTR-300D1

NT$ 1,500

材質
適用人數約3人份(3合)
重量1.2kg
透明玻璃鍋蓋
防噗鍋構造
適用熱源瓦斯爐
是否適用於洗碗機-
9
材質陶瓷
適用人數約1~2人份
重量含鍋蓋2.6kg
透明玻璃鍋蓋X
防噗鍋構造X
適用熱源瓦斯爐、烤箱、微波爐、鹵素燈加熱板
是否適用於洗碗機
8
材質琺瑯鑄鐵
適用人數約1~2人份
重量2.3kg
透明玻璃鍋蓋X
防噗鍋構造X
適用熱源瓦斯爐、烤箱、電磁爐、黑晶爐、滷素爐、電陶爐
是否適用於洗碗機X
7

佳斯捷烹師傅 微波煮飯杯

7951

NT$ 179

材質耐熱PP
適用人數約1人份
重量22g
透明玻璃鍋蓋X
防噗鍋構造X
適用熱源微波爐
是否適用於洗碗機-
6

Coleman輕鬆煮米鍋

CM-2931

NT$ 2,023

材質鋁、鋼
適用人數約3人份(3合)
重量鍋體750g、鍋蓋40g、篩米網100g
透明玻璃鍋蓋X
防噗鍋構造
適用熱源瓦斯爐
是否適用於洗碗機-
5

五十鈴窯三島萬古燒耐熱二重蓋炊飯鍋

NT$ 2,168

材質陶土
適用人數約1~5人份(5合)
重量2.85kg
透明玻璃鍋蓋X
防噗鍋構造
適用熱源瓦斯爐、微波爐
是否適用於洗碗機-
4

岩鑄南部鐵器 IH炊飯鑄鐵鍋

NT$ 4,200

材質鑄鐵
適用人數約1~5人份(5合)
重量3.85kg
透明玻璃鍋蓋X
防噗鍋構造
適用熱源電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、滷素爐
是否適用於洗碗機-
3
材質陶土
適用人數約2~4人份(4合)
重量4kg
透明玻璃鍋蓋X
防噗鍋構造
適用熱源瓦斯爐
是否適用於洗碗機-
2
材質陶瓷
適用人數約1~2人份(2合)
重量2kg
透明玻璃鍋蓋X
防噗鍋構造
適用熱源瓦斯爐、微波爐、烤箱
是否適用於洗碗機
1

HARIO萬古燒迷你飯釜

NT$ 2,150

材質陶瓷
適用人數約1~2人份
重量1.95kg
透明玻璃鍋蓋
防噗鍋構造
適用熱源瓦斯爐
是否適用於洗碗機-

人氣炊飯鍋一覽表

商品圖片
1
HARIO 萬古燒迷你飯釜 1

HARIO

2
KINTO KAKOMI炊飯鍋 1

KINTO

3
長谷園 伊賀燒 遠紅外線日式炊飯鍋 1

長谷園

4
岩鑄 南部鐵器 IH炊飯鑄鐵鍋 1

岩鑄

5
五十鈴窯三島 萬古燒耐熱二重蓋炊飯鍋 1

五十鈴窯三島

6
Coleman 輕鬆煮米鍋 1

Coleman

7
佳斯捷 烹師傅 微波煮飯杯 1

佳斯捷

8
STAUB de GOHAN 鑄鐵炊飯鍋 1

STAUB

9
NEOFLAM Dandy系列 陶瓷不沾塔吉鍋 1

NEOFLAM

10
Rinnai 林內 炊飯專用鍋 1

Rinnai 林內

商品名稱

萬古燒迷你飯釜

KAKOMI炊飯鍋

伊賀燒 遠紅外線日式炊飯鍋

南部鐵器 IH炊飯鑄鐵鍋

萬古燒耐熱二重蓋炊飯鍋

輕鬆煮米鍋

烹師傅 微波煮飯杯

de GOHAN 鑄鐵炊飯鍋

Dandy系列 陶瓷不沾塔吉鍋

炊飯專用鍋

特色

各種貼心機能一應俱全

簡約美型,質感與功能兼備

日系土鍋界的經典代表

品嚐傳統手工鍛造的古味

宛如藝術品般的典雅鍋身

家中或戶外野炊都適用

簡單快速,單身族群的最強幫手

紮實穩重,導熱性卓越

亮眼造型,煮飯也是一種享受

符合現代人使用習慣

價格NT$ 2,150NT$ 1,870NT$ 2,399NT$ 4,200NT$ 2,168NT$ 2,023NT$ 179NT$ 6,350NT$ 1,290NT$ 1,500
材質陶瓷陶瓷陶土鑄鐵陶土鋁、鋼耐熱PP琺瑯鑄鐵陶瓷
適用人數約1~2人份約1~2人份(2合)約2~4人份(4合)約1~5人份(5合)約1~5人份(5合)約3人份(3合)約1人份約1~2人份約1~2人份約3人份(3合)
重量1.95kg2kg4kg3.85kg2.85kg鍋體750g、鍋蓋40g、篩米網100g22g2.3kg含鍋蓋2.6kg1.2kg
透明玻璃鍋蓋XXXXXXXX
防噗鍋構造XXX
適用熱源瓦斯爐瓦斯爐、微波爐、烤箱瓦斯爐電磁爐、瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐、滷素爐瓦斯爐、微波爐瓦斯爐微波爐瓦斯爐、烤箱、電磁爐、黑晶爐、滷素爐、電陶爐瓦斯爐、烤箱、微波爐、鹵素燈加熱板瓦斯爐
是否適用於洗碗機------X-
商品連結

其他便利的炊飯選擇

除了本次介紹的炊飯鍋,市面上也有搭載了多樣功能的電子鍋款,其中甚至有能烘焙的高機能鍋呢!如果想更進一步挑選,歡迎點選以下文章參考,想必能找出烹飪上的好幫手喔。

總結

看完了今天的介紹以後,不知道各位是否也感到心動了呢?如果您特別重視米飯的口感與品質,不妨根據家庭人數與使用習慣來投資一款炊飯鍋,相信其美味程度肯定會讓您驚艷不已!

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    廚房必備用品之一的「砧板」除了可拿來切菜,也能當作揉麵和加工的平台。市面上販售的商品中,光是材質就有木製、塑膠製、橡膠製等可選擇,有些新款式還有抗菌強化、可用洗碗機清洗等便於清潔、保養的絕佳機能。此外配備收納架或注重時尚的設計,眼花撩亂的選項想必讓許多人不知所措吧。為了減少大家選購的猶豫,本篇文章整理出購買砧板時的評估方向,並集結了多款市售的產品進行開箱評比,最後嚴選出綜合評分最佳的10款優質砧板推薦。快與我們一起來尋找最合適的砧板,讓料理準備工作更安全、輕鬆吧!
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  • 【2020日本必買實測】推薦十大保溫便當盒人氣排行榜
    【2020日本必買實測】推薦十大保溫便當盒人氣排行榜
    小時候帶著鐵製的便當盒去上學,相信是很多人的兒時記憶吧!隨著營養午餐的推行以及外食族的增加,一度降低了便當盒的使用率,然而近年來的食安問題讓不少家長及上班族深刻體會到食的安全,舉凡上課、上班,乃至於戶外郊遊野餐,自己帶便當也成了一種另類的風氣。由於傳統便當盒有著加熱後蔬菜會變老、氣味會變差的既定負面印象,這一次將為各位介紹各種具有保溫功能的多樣化餐盒,以及傳授一些選購上的技巧。我們還實際測試了多款日本熱銷商品的保溫、密封等性能,並整理出十大值得推薦的款式,其中包含 ZOJIRUSHI象印、TIGER虎牌、THERMOS膳魔師等耳熟能詳的品牌,希望可以讓讀者從中挑選到合適的保溫便當盒!
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  • 推薦十大湯勺人氣排行榜【2020年最新版】
    推薦十大湯勺人氣排行榜【2020年最新版】
    湯勺是在調理時不可或缺的工具之一,不過此類產品的樣式繁多,各款式除了尺寸不一以外,還包含了不鏽鋼、尼龍、矽膠、木頭等不同材質。加上各類型所適合搭配的鍋具或料理也不一樣,究竟該如何挑選才能找到順手的款式,直叫人感到無所適從。為了讓各位能更快速地購得符合需求的湯勺,本篇將會從產品的選購要點開始說明,並於文章後段提供10款熱門款作為推薦。當中包含了美國 OXO、英國 Falcon 等廚具大廠,如果想藉此機會找出一款實用而能提升料理效率的湯勺,不妨深入閱讀參考喔!
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