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【食譜作家監修】2022最新推薦十大人氣量杯

總會在食譜上看到各種調味料及材料的份量,像是量測液體常見的「c.c.」、「mL」,砂糖或粉類的「g」等。而在烘培蛋糕、麵包時更需要精確計算麵粉等食材的比例,這時候量杯就是不可或缺的用具之一。但市面上有許多不同價位及容量的商品,有些更可以直接放進微波爐或烤箱加熱,剛接觸的使用者多多少少都會有些眼花撩亂。


於是這次就要來介紹一些購買量杯時需要注意的事項,除了針對塑膠、玻璃等材質特徵、容量大小進行說明以外,還精選 Pyrex、muji無印良品、HARIO 等品牌的10款量杯推薦給大家,當中包括刻度多元、專為烘焙或調酒設計等特色款。歡迎多多參考文章內容,找到最符合需求與用途的款式吧!

本次參與製作

桶子葉
mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-04-04
目次

專家・達人文章監修

桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

在專家監修企劃中,本次邀請到的專家、達人針對選購要點、使用方法提供了客觀的分析及建議,並參與評價了精選的3款商品與回覆常見問題。正在找量杯的讀者們,下手前不妨先做好功課吧!

量杯的選購要點

看起來大同小異的量杯,其實外觀設計跟功能上仍有些微的差異,接下來就會說明一些挑選時需要注意的細節,請衡量自身的需求及目的再購買合適的商品。

依照測量便利度及耐用性選擇材質

量杯的材質會影響耐用度及測量時的實用性,讀者可根據常料理的項目決定要選用何種材質。

塑膠:便宜且輕量,使用便利

塑膠:便宜且輕量,使用便利

如果在尋找價格便宜且實用的量杯,塑膠製品會是不錯的選擇。由於重量輕又不容易破損,就算不小心摔到地上,也不會濺出鋒利的碎片割傷人或傢俱,特別是對有小孩子或寵物的家庭來說較無安全疑慮。不過要注意的是塑膠本身不耐刮,長期使用下來容易出現許多刮痕,導致細菌孳生或食材味道殘留,因此建議盡量用來盛裝粉類或飲用水,並遠離味道較重的湯類及調味料等。

玻璃或陶瓷:外觀漂亮且不會吸附味道

玻璃或陶瓷:外觀漂亮且不會吸附味道

與塑膠製品相比,玻璃及陶瓷量杯較為堅硬,在清洗時不容易產生刮痕,因而不容易吸附食物的味道。且透明玻璃在觀察份量時非常方便,很適合盛裝湯類或調味料等味道較重的食材;只是也十分脆弱,一不小心碰撞或摔落就有可能破碎,若有疑慮則可參考堅固且碎裂時不易產生鋒利稜角的強化玻璃製。


至於陶瓷量杯雖然不透明、較難看到內部的食材多寡,可是大部分的外觀設計都十分時尚,當家中廚具大部分都是陶瓷製品時,也能帶來較整齊劃一的視覺感受。

不鏽鋼:耐熱且清洗方便,但刻度較不明顯

不鏽鋼:耐熱且清洗方便,但刻度較不明顯

不鏽鋼量杯具備眾多優點,包括耐用、不容易沾染味道以及幾乎不會損壞;且遇熱不會變形,所以大部分可用來直接加熱牛奶、巧克力等烘培食材。雖然因為外觀不透明,使用者比較難詳細確認內容物的份量,但如果對衛生與耐用度方面特別要求,想必會是最佳解答。

針對用途選擇容量大小

針對用途選擇容量大小

市面上的量杯有多種容量及尺寸,讀者可以依照想要盛裝的材料來挑選。一般料理用約400~500mL就相當足夠;想要盛裝高湯等較大量的食材,則1,000mL左右較能免除來回盛裝的麻煩。而小型量杯儘管用途有限,卻也因重量輕、體積小而好拿取、收納,若廚房空間不大以其分多次量取也是種方式。至於喜歡烘培的使用者,建議備齊各種容量的量杯,並根據不同材料來更換。

留意耐熱及耐冷溫度,能微波更便利

留意耐熱及耐冷溫度,能微波更便利

在量取食材份量後,若能以量杯直接冷卻或加熱,就不需要再更換容器而可省下額外清洗的麻煩。一般來說,陶瓷與不鏽鋼製品承受高低溫的範圍較廣,進行加熱、冷卻都較不用擔心;然金屬製品沒辦法放進微波爐等電器中加熱,這點需要特別注意。


玻璃及塑膠製品雖然部分能加熱、冷卻與微波,不過還是要注意各商品的耐熱、耐冷溫度,以免在過程中釋放出毒素或損壞。除此之外,近期市面上也出現矽膠製量杯,不但多能放進微波爐,甚至杯身及把手都具防滑效果,即便帶著隔熱手套也能輕鬆拿取。

刻度有兩種顏色以上較易辨識

刻度有兩種顏色以上較易辨識

參考玻璃或塑膠材質量杯時,建議視常盛裝的食材來決定刻度的顏色。像是醬油等深色的調味料,白色刻度就能看得非常清楚;反過來說,麵粉及砂糖等白色或淡色者,則可以用黑色刻度的商品盛裝。當然如果同時有兩種顏色以上的刻度標示,不管放進什麼都能清楚辨識份量。


只不過市面上同時有兩種顏色刻度的商品並不多,想要兼顧深色及淡色食材的話,不妨選擇紅色的刻度,除了番茄汁、紅酒等顏色較接近以外,其他食材幾乎都能清楚辨識。另外,若常製作麵包、蛋糕而需要極精密的份量調整,應參考刻度間隔較小的商品,才能精確地量取各種材料。也建議購買後,用電子秤和水測試看量杯是否準確。

專家精選3款人氣量杯

專家精選3款人氣量杯
《桶子葉》
「一個差點得厭食症、而被食記拯救的女孩。」桶子葉是這樣稱呼自己的。曾經不懂為何而食的桶子葉從網路食記中發現了食物的美好,開始了食記的撰寫,而在體會到「能吃就是福」的同時也發現了自身對烘培及料理的興趣。

幾年前,因緣際會接觸到了「植物性飲食」與「全食物飲食」,本身就很喜愛蔬果的桶子葉也在2018年下旬,正式開啟了純素人生。在部落格中分享純素食譜,讓素食者有更多的選擇。透過桶子葉的文章,不但可以製作出美味料理,也能夠更了解食物本身富含的營養及特色。
精選
容量500mL
材質玻璃
耐熱溫度300℃
耐冷溫度-20℃
尺寸16×11.5cm
重量606g
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

Pyrex 是超過百年的老品牌,其量杯出現在許多長期烘焙者的家中,量杯大小有250mL、500mL、1000mL等,可依個人喜好自由選擇。而考量到實用性質,一般建議可以從中型的500mL先入手。

精選
容量250mL/500mL/1000mL
材質強化鈉鈣玻璃
耐熱溫度218℃
耐冷溫度
尺寸13.7×9.2×10.2cm/16.3×12×12cm/19.3×14.7×14.5cm
重量385g/655g/1042g
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

Anchor 是美國知名玻璃製品品牌,其玻璃量杯也非常有名,且強調為美國在地製造。另外如果常看美國的食譜,杯身上的 cup刻度應該會讓你製作時覺得更方便、更得心應手。

精選
容量1000mL
材質琺瑯塗層鋼
耐熱溫度
耐冷溫度
尺寸18×13.3×11cm
重量279g
桶子葉
料理部落客/作家
桶子葉

如果希望使用上輕便一些,但又不喜歡塑料的話,琺瑯材質的量杯是另一個選擇,其白底加上簡單的紅色線條也很耐看。但使用琺瑯製品時要注意儘可能避免撞到或摔到,否則可能就會缺角或是留下痕跡。

精選量杯一覽表

商品圖片
Pyrex 單耳量杯 1

Pyrex

FOXRUN Anchor握柄耐熱玻璃量杯 1

FOXRUN

IBILI 琺瑯量杯 1

IBILI

商品名稱

單耳量杯

Anchor握柄耐熱玻璃量杯

琺瑯量杯

特色

高溫加熱也不怕,多種尺寸選項

用途多元化,曲線型杯口操作更順手

美觀大方的上鏡小助手

價格NT$ 470NT$ 501NT$ 636
容量500mL250mL/500mL/1000mL1000mL
材質玻璃強化鈉鈣玻璃琺瑯塗層鋼
耐熱溫度300℃218℃
耐冷溫度-20℃
尺寸16×11.5cm13.7×9.2×10.2cm/16.3×12×12cm/19.3×14.7×14.5cm18×13.3×11cm
重量606g385g/655g/1042g279g
商品連結

編輯部推薦7款人氣量杯

接下來將由編輯部推薦7款不同特色的量杯,讀者可搭配選購要點,並確認各個商品的設計與功能性,想必就能找到最合適的品項囉。

容量約74mL
材質不鏽鋼
耐熱溫度
耐冷溫度
尺寸5.4×6.7cm
重量50g
容量800mL
材質不鏽鋼
耐熱溫度
耐冷溫度
尺寸14.8×9.7×12cm
重量
容量500mL
材質塑膠+不鏽鋼
耐熱溫度
耐冷溫度
尺寸14×16.5cm
重量

MUJI無印良品不鏽鋼計量杯

NT$ 300

容量200mL
材質不鏽鋼
耐熱溫度
耐冷溫度
尺寸9×18×5cm
重量
容量500mL
材質塑膠
耐熱溫度100℃
耐冷溫度
尺寸14.5×11×12cm
重量
容量500mL
材質玻璃
耐熱溫度
耐冷溫度
尺寸15×10.5×12cm
重量300g
容量500mL
材質塑膠
耐熱溫度100℃
耐冷溫度
尺寸18×11×10cm
重量140g

人氣量杯一覽表

商品圖片
OXO 輕鬆看量杯 1

OXO

YAMAZAKI 一目瞭然層階式量杯 1

YAMAZAKI

HARIO 耐熱玻璃手把量杯 1

HARIO

GEFU 多刻度量杯 1

GEFU

Zebra斑馬  不鏽鋼量杯 1

Zebra斑馬

KitchenCraft 專業調酒量杯 1

KitchenCraft

MUJI無印良品 不鏽鋼計量杯 1

MUJI無印良品

商品名稱

輕鬆看量杯

一目瞭然層階式量杯

耐熱玻璃手把量杯

多刻度量杯

不鏽鋼量杯

專業調酒量杯

不鏽鋼計量杯

特色

人性化設計,哪個角度都能看清楚刻度

簡單辨識容量,貼心又時尚

價格實惠、功能精簡但實用的基本款

標示多種單位刻度,方便精確測量

食品級材質,安全又耐用

花式調酒必備良器

小巧好收納,方便直接隔水加熱

價格NT$ 399NT$ 320NT$ 270NT$ 731NT$ 235NT$ 488NT$ 300
容量500mL500mL500mL500mL800mL約74mL200mL
材質塑膠塑膠玻璃塑膠+不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼不鏽鋼
耐熱溫度100℃100℃
耐冷溫度
尺寸18×11×10cm14.5×11×12cm15×10.5×12cm14×16.5cm14.8×9.7×12cm5.4×6.7cm9×18×5cm
重量140g300g50g
商品連結

專家解惑!選購量杯的常見問題

專家解惑!選購量杯的常見問題

了解該怎麼選購量杯,以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

烘焙新手建議入手哪種款式?

若是烘焙新手,我會建議一開始先購買耐熱的塑料量杯,因為它比較輕便,所以在烹飪中移動會比較方便。

如何清洗量杯?

建議用海綿搭配熱水與中性清潔劑清洗,而洗淨後若想保持外觀的品質,建議再用乾淨的布擦乾才不容易留水漬。

能在哪裡買量杯?

除了線上通路之外,基本上在一般的大賣場、五金行都可以買得到,也能夠到烘焙材料行購買烘焙專用量杯。

料理也不可缺少量匙

大部分量杯較難以用於量取少量食材,況且許多食譜會以1大匙、1小匙等單位來標示所需調味料量,於是經常下廚者也不能忘記準備用起來順手的量匙。下方文章便詳細整理量匙的選購方式,歡迎有需求的朋友一併參考看看。

總結

考慮到作為調理器具使用的話,重量較沉的耐熱玻璃製量杯在耐熱度上會較令人安心;但若是注重操作的便利度,輕量的樹脂製品又會更方便。不過使用量杯的感覺因人而異,歡迎多參考選購要點及各商品的特徵,想必能從中找出最合適、順手的款式。

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    汰換、選購內衣是女性一生中會不斷經歷的事,儘管每個人心中或多或少都有習慣或愛用品牌,但看著市面上越來越多變的選擇,再加上近年吹起胸型保養風潮,讓部分著重於運動、睡眠等專用場合的內衣商家嶄露頭角,相信也使人開始想嘗試其他國家、品牌生產製造的商品。只不過挑選內衣時要留意的細節甚多,若沒事先了解各品牌的優點、強項,或是抽空前往門市試穿,恐怕難以一次買到外型、舒適度和機能性俱全的商品。因此,本次文章將介紹包含知名老廠華歌爾、黛安芬,以及本土的 EASY SHOP、思薇爾和玉如阿姨等十間熱門品牌,並推薦旗下備受好評的系列品項,希望可以幫助各位縮短爬文與選購時間,輕鬆找到舒適自在的選擇!
    女用內衣褲
  • 【防摔防爆】2022最新推薦十大Apple Watch保護殼排行榜
    【防摔防爆】2022最新推薦十大Apple Watch保護殼排行榜
    近年來許多科技已顛覆了傳統的想像,像是 Apple Watch 除了能當作一般手錶來使用外,還擁有許多智慧功能,讓日常生活更加方便。但這類型智慧裝置的構造十分精密,必須小心保護才不會因碰撞導致螢幕破裂或故障。市面上有許多廠商像犀牛盾、Catalyst、MUVIT 等都有推出專為 Apple Watch 設計的保護殼。然而,每家的工法、材質、尺寸規格都有些許差異,往往讓初入門的使用者不知道該如何選擇。這次就要來介紹一些挑選 Apple Watch 保護殼需要注意的小細節,包括外型設計以及各種增強保護力的規格等,並且精選10款各有特色的商品推薦給大家,當中包含適用於最新型號 Series 7的款式,希望在參考本文後,大家都能尋找到中意的一款喔!
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  • 【2022最新】十大綜合維生素與礦物質類推薦排行榜
    【2022最新】十大綜合維生素與礦物質類推薦排行榜
    就算三餐都有按時享用,還是難免有營養不均衡的可能性,尤其很多人為了省時經常選擇以微波食品果腹,這些經過久放以及反覆加熱的食物都會漸漸失去活性營養,長期依賴這類食物便可能造成維生素、礦物質等養分的不足。為了幫助忙碌的現代人補充多元維他命與礦物質,知名廠商如 DHC、威瑪舒培、善存、大研生醫 、萊翠美等紛紛推出綜合營養補充食品。然而,市面上維他命及礦物質的品牌、種類及價格實在太多,必須先對這兩類營養素有正確認知才能挑到最理想的商品。為此,本篇文章中不僅會介紹綜合維生素與礦物質類基本概念,也會推薦介紹10款人氣的綜合維他命商品,希望能幫助各位讀者選擇到一款最適合自己的營養補給品!
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