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【2022最新】十大雪平鍋推薦排行榜

「雪平鍋」可說是萬用料理鍋,不論煮湯、泡麵、燉煮料理還是燙青菜都非常方便,因此十分受到單身族與小家庭的喜愛。而市面上常見的雪平鍋材質主要有鋁合金、銅及不鏽鋼三種,不同材質的特性、用途與清潔保養難易度不盡相同,對於初次選購或不常買鍋具的人而言,想必對於該如何抉擇感到相當頭疼吧。


本篇文章將從尺寸、材質、適用熱源等方面著手,彙整選購時所需留意的各項觀察重點,還會透過排行榜的形式為各位推薦10款包含日本品牌田邊金具、知名餐廚用品 COOK POT鍋寶、Mother Goose鵝媽媽、SADOMAIN仙德曼所推出的人氣之作,致力於幫助大家順利找到一款滿意的雪平鍋,感受其實用又便利的魅力所在。


本次參與製作

mybest 編輯部
  • 更新日期: 2022-08-23
目次

雪平鍋的選購要點

首先,就要為各位說明雪平鍋的選購要點。請根據常用的料理手法與加熱方式,為居家廚房添購一款最適合的雪平鍋吧。

依照用途或料理的份量選擇適合的尺寸

買鍋首重於確認尺寸,根據用途與料理份量的多寡,需求的尺寸也會有所不同。此時不妨先試想一下預計如何使用雪平鍋,以及評估家中的用餐人口數,從中定調出最理想的選購範圍。

16~20cm方便家庭使用,煮泡麵選擇16cm以上的深形鍋最理想

16~20cm方便家庭使用,煮泡麵選擇16cm以上的深形鍋最理想

雪平鍋的尺寸種類相當豐富,規格從迷你的14cm 到能料理大量食材的30cm 應有盡有,其中16~20cm 的尺寸大小適中,無論放在瓦斯爐還是電磁爐上皆方便使用;且16~18cm的鍋子很適合用來煮1~2人份的湯品,對於小家庭而言可說是非常實用。


若是單身居住,偶爾想要煮個湯品或是泡麵,那麼14cm~16cm 的尺寸通常就很夠用。而即便是小尺寸,也能藉由選擇具有深度的款式,增加使用上的便利性。

根據不同用途,準備2~3種尺寸應對

根據不同用途,準備2~3種尺寸應對

市面上的雪平鍋大多價格合理好入手,但也有價格昂貴的款式,因此建議可根據用途購入不同的尺寸備用,例如煮湯可選16cm、燉煮料理就用20cm 等等,再配合家庭人口數和料理來調整使用。


然而一旦增加鍋具,就必須同步考量收納的空間。幸虧令人放心的是,雪平鍋本來就是廚房專用鍋,因此很適合堆疊收納,有的款式甚至可吊掛在牆面上,相對節省空間。近來也有廠商推出把手可垂直折疊的款式,增加收納的便利性,有興趣的讀者們不妨進一步搜尋參考。

根據料理選擇適合的材質

在購買任何鍋具時,材質的選擇都是相當重要的一環,當然雪平鍋也不例外。市面上多數的雪平鍋為鋁合金製,另外也有不少廠商推出不鏽鋼及銅製等款式,種類選擇相當多元。接下來就要為各位詳紹三種常見材質的特色與優缺點,相信有助於釐清選購方向。

鋁製:便宜輕巧、導熱速度快,短時間迅速沸騰

鋁製:便宜輕巧、導熱速度快,短時間迅速沸騰

鋁製雪平鍋的最大魅力在於材質輕盈、價格實惠。由於材質導熱係數高,加熱速度快,特別適合用於快速沸騰、煮湯或水煮蛋等場合。只不過,在烹調偏酸或偏鹼(如蒟蒻、麵條等)的食材時,鋁很可能因此融化。另外,如果在煮醬料時短暫離開,沒留意爐火的情況下很容易就會燒焦,因此並不建議用於長時間燉煮,比較推薦用於短時間內即可快速完成的料理。

不鏽鋼製:堅固耐用且易於保養,導熱速度差但蓄熱性良好

不鏽鋼製:堅固耐用且易於保養,導熱速度差但蓄熱性良好

不鏽鋼材質耐銹、不易燒焦,因此保養程序也較為簡易。且比起鋁製品要來得堅固,不易刮傷,相對能長期使用。但另一方面重量卻比鋁製品重上許多,導熱係數也比較低,而會拉長烹煮的時間。不過其保溫性高,可以延續熱度,十分適合需要燉煮較久的菜餚,如咖哩、燉菜等。對於經常料理這方面菜色的家庭,會是相當理想的選擇。

銅製:料理好手必備,單價偏高且須費時保養

銅製:料理好手必備,單價偏高且須費時保養
銅製雪平鍋的特點為導熱係數高,保溫性也十分良好,與鋁製品相比也較不容易燒焦。由於熱度能均勻傳導到整個鍋子,除了可以煎煮之外,還能將食材燜至軟透,是許多專業廚師愛用的材質。

但缺點就是重量比起上述兩種材質要來得重,也比較容易刮傷及生鏽,在保養上需要多費心思,價格更是屬於高價位。如果本身喜歡專研料理,或是平常已經用慣銅製鍋具,對於如何保養也略有心得的人,還是非常值得列入參考。

確認是否支援電磁IH爐

確認是否支援電磁IH爐

家中如使用一般的瓦斯爐,那麼上述三種材質的雪平鍋都能順利使用。對於廚房為使用 IH爐的家庭,選購時除了留意尺寸或材質之外,更應該優先確認商品是否支援 IH爐。


雪平鍋相較於其它鍋具,能支援 IH爐的比例並不算太高,特別是大多數的鋁製和銅製雪平鍋並不適用於 IH爐,唯獨能支援 IH爐的就屬不鏽鋼,但也並非全數的不銹鋼製雪平鍋都適用,選購時還是得詳細閱讀商品使用說明。而隨著廠商技術的進步,市面上也有出現能支援 IH爐的鋁製或銅製雪平鍋,但價格相對也會來得高一些。

鍋身表面經「塗層加工」則不易燒焦

鍋身表面經「塗層加工」則不易燒焦

近來,有些廠商會在雪平鍋內鍋表面施以「氟素加工」、「大理石塗層加工」等技術,其價格略為偏高,重量也更重一些,但優點在於好保養且不容易燒焦。如果平常只是用來煮湯品,那麼並不需要額外挑選經表面加工過的款式,但如果打算用來炒菜或燉煮的話,就十分推薦選擇這類型的商品,使用或清潔上會更加輕鬆。

推薦十大雪平鍋人氣排行榜

接下來就要為各位揭曉排行,每一款都各具特色與魅力,有的甚至推出多種尺寸規格,讀者們可斟酌自身使用需求並搭配選購要點,嘗試從中找尋出最適合的商品。

商品圖片
1
PERFECT理想極緻 316雪平鍋附蓋 1

PERFECT理想極緻

2
Mother Goose鵝媽媽 316不鏽鋼雪平鍋 1

Mother Goose鵝媽媽

3
SADOMAIN仙德曼 琺瑯單柄雪平鍋 1

SADOMAIN仙德曼

4
LMG 附蓋日式錘紋不沾雪平鍋 1

LMG

5
鍋寶 亮彩不沾湯鍋 1

鍋寶

6
田邊金具 1.6L純銅木柄雪平湯鍋 1

田邊金具

7
THERMOS膳魔師 不銹鋼附瀝水蓋雪平鍋 1

THERMOS膳魔師

8
hokua北陸 小伝具錘目紋金色雪平鍋 1

hokua北陸

9
ZEBRA斑馬牌 304不鏽鋼單把鍋雪平鍋 1

ZEBRA斑馬牌

10
ENNE 日式麥飯石不沾雪平鍋 1

ENNE

商品名稱

316雪平鍋附蓋

316不鏽鋼雪平鍋

琺瑯單柄雪平鍋

附蓋日式錘紋不沾雪平鍋

亮彩不沾湯鍋

1.6L純銅木柄雪平湯鍋

不銹鋼附瀝水蓋雪平鍋

小伝具錘目紋金色雪平鍋

304不鏽鋼單把鍋雪平鍋

日式麥飯石不沾雪平鍋

特色

內附刻度,料理口味更精準

鍋體厚實,安全無毒

展現廚房美學的經典之作

細緻捶紋,時尚美觀

色彩繽紛,內外兼具

變化多端的個性紅銅色

焊接鍋把,鍋壁更平滑

沿用昭和技術,洋溢復古風情

支援多種爐具,滿足多元使用需求

鍋裡鍋外都有不沾效果

價格NT$ 640NT$ 1,095NT$ 364NT$ 699NT$ 499NT$ 4,890NT$ 799NT$ 665NT$ 234NT$ 299
口徑20cm18cm18cm20cm/22cm22cm18cm18cm16cm/18cm/22cm16cm/18cm/20cm18cm
重量1293g703g鍋體:509g/玻璃蓋:330g471g710g264g/335g/476g750g
容量2.6L1.4L1.9L2.7L1.6L2L1.1L/1.6L/2.8L1.1L/1.5L/2.2L
鍋體材質316不鏽鋼316不鏽鋼鑄鐵鍋身:鋁合金/鍋底:不鏽鋼高級合金純銅鍋身:304不銹鋼/鍋底:430不鏽鋼鋁合金304不鏽鋼合金
握把材質電木電木木材櫸木電木天然木 電木天然木電木電木
不沾塗層
附鍋蓋
支援 IH爐
商品連結
10

ENNE日式麥飯石不沾雪平鍋

NT$ 299

口徑18cm
重量750g
容量
鍋體材質合金
鍋把材質電木
不沾塗層
附鍋蓋
支援 IH爐
9
口徑16cm/18cm/20cm
重量
容量1.1L/1.5L/2.2L
鍋體材質304不鏽鋼
鍋把材質電木
不沾塗層
附鍋蓋
支援 IH爐
8
口徑16cm/18cm/22cm
重量264g/335g/476g
容量1.1L/1.6L/2.8L
鍋體材質鋁合金
鍋把材質天然木
不沾塗層
附鍋蓋
支援 IH爐
7

THERMOS膳魔師不銹鋼附瀝水蓋雪平鍋

SPC-S18

NT$ 799

口徑18cm
重量
容量2L
鍋體材質鍋身:304不銹鋼/鍋底:430不鏽鋼
鍋把材質電木
不沾塗層
附鍋蓋
支援 IH爐
6

田邊金具1.6L純銅木柄雪平湯鍋

NT$ 4,890

口徑18cm
重量710g
容量1.6L
鍋體材質純銅
鍋把材質天然木
不沾塗層
附鍋蓋
支援 IH爐
5
口徑22cm
重量471g
容量2.7L
鍋體材質高級合金
鍋把材質電木
不沾塗層
附鍋蓋
支援 IH爐
4
口徑20cm/22cm
重量鍋體:509g/玻璃蓋:330g
容量
鍋體材質鍋身:鋁合金/鍋底:不鏽鋼
鍋把材質櫸木
不沾塗層
附鍋蓋
支援 IH爐
3

SADOMAIN仙德曼琺瑯單柄雪平鍋

SV318

NT$ 364

口徑18cm
重量
容量1.9L
鍋體材質鑄鐵
鍋把材質木材
不沾塗層
附鍋蓋
支援 IH爐
2
口徑18cm
重量703g
容量1.4L
鍋體材質316不鏽鋼
握把材質電木
不沾塗層
附鍋蓋
支援 IH爐
1

PERFECT理想極緻316雪平鍋附蓋

KH-35020

NT$ 640

口徑20cm
重量1293g
容量2.6L
鍋體材質316不鏽鋼
握把材質電木
不沾塗層
附鍋蓋
支援 IH爐

有效防止雪平鍋變黑的技巧

雪平鍋用起來雖然方便,但是如果選擇表面未經塗層加工的款式,在使用的過程中很容易就會變黑。為此,要為各位提供有效防止雪平鍋變黑的小技巧,對於選用鋁製雪平鍋的家庭,請務必嘗試看看喔。

使用前以洗米水加熱完成開鍋

使用前以洗米水加熱完成開鍋

在使用雪平鍋之前,可在鍋內裝滿約8分滿的洗米或洗菜水,加熱沸騰後持續煮10~15分鐘左右即可,最後再用清水洗淨,將表面殘餘的水分擦拭乾淨,即完成所謂的「開鍋」。


只要多了這項步驟,鍋內表面就會形成一道「氧化膜」,能防止鋁與酸鹼物質作用,進而達到防止雪平鍋變黑的目的。只不過,根據不同的廠商,同樣的鋁製雪平鍋經過開鍋程序之後,防黑效果未盡理想,因此使用前還是務必詳細觀看商品的說明書,以商品的建議保養方式為主。

一旦變黑,可利用檸檬酸去除

一旦變黑,可利用檸檬酸去除

雪平鍋在烹飪過程中,萬一還是發生變黑的情形,可在鍋子內部以檸檬片或白醋擦拭,通常能得到不錯的清潔成果。這是因為檸檬中含有檸檬酸成分,能與黑色物質作用使其脫落,若覺得檸檬酸氣味太過刺鼻,也可考慮加入蘋果皮或蘋果核,加水煮15分鐘。


如果未見成效,可改用卸妝油配合鋼刷來清潔,但這種做法很容易刮傷鍋具表面,並不是特別建議。且一旦鍋具受傷,料理食材容易走味,因此最好平日就認真保養,千萬別等到發黑情況嚴重後才想補救喔。最後,去除黑色物質後,請再依照上述的開鍋流程,讓鍋子表面重新形成氧化膜。

選購雪平鍋的常見問題

選購雪平鍋的常見問題

有把手的雪平鍋可說是便利度十足,不論是將小尺寸的款式作為醬汁鍋,還是大尺寸湯鍋,都能派上用場。而在實際使用時又會遇到哪些問題呢?以下彙整了雪平鍋相關的常見問題及回答,歡迎搭配參考。

Q:雪平鍋適合炒菜或油炸嗎?

A:由於具備導熱快的優勢,用雪平鍋煮湯、燙青菜可說非常方便。不過也正因如此,用來爆香、煎炒便容易燒焦而較不推薦。至於油炸除了有安全疑慮外也十分傷鍋具,最好選擇專用的油炸鍋應較理想;若非要使用務必挑選不鏽鋼材質的款式才較安心。

Q:鋁製雪平鍋安全嗎?

A:如果只是燉煮、紅燒或湯品料理,基本上沒有問題。但要特別注意的是,鋁製的雪平鍋並不耐酸,因此要避免在鍋內加入醋、番茄醬等調味料,否則容易在過程中釋放出鋁離子,食用後將會累積在人體而影響健康。

Q:使用後如何清潔?

A:製作完料理後,建議以柔軟的海綿或洗碗布搭配中性洗劑刷洗,較能減少刮傷並維持清潔。如果不慎有燒焦情形,可先浸泡熱水將其軟化,再用尼龍菜瓜布輕輕刷去即可。

更多熱門的單柄鍋具

除了雪平鍋之外,市面上還有許多單柄的鍋具相當受到歡迎,其中一大熱門就屬「牛奶鍋」。想要第一次挑牛奶鍋就上手的話,千萬不要錯過以下文章的詳細介紹,當中包含了選購技巧的詳盡解說,以及推薦多款嚴選人氣商品,讓您輕鬆為家中廚房再添一款料理神器。

總結

看完以上各式各樣的雪平鍋,讀者們覺得哪一款最感到心動呢?如果您正考慮購買一款萬用多元的鍋具,或料理時經常一鍋煮到底,那麼雪平鍋會是相當理想的選擇。只要事先將需求考慮周詳,配合本篇文章所提及的各項要點,要挑選到一款適合的雪平鍋絕非難事,也歡迎參考我們所推薦的人氣商品,利用其展開料理三餐的新篇幅吧。

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