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推薦十大琺瑯鍋人氣排行榜【2020年最新版】

琺瑯鍋除了可以發揮高保溫性製作美味的燉煮料理、湯類、熱炒、米飯等,還可以輕鬆完成炸物及無水料理,幾乎可說是無所不能。市面上有 Le Creuset、野田琺瑯、Staub、Vermicular 等知名廠牌的商品,多樣化的種類無論是品牌、設計都大不相同,挑選起來也不是那麼容易吧?

在接下來的文章中,將介紹琺瑯鍋的選購要點,以及使用便利、外型可愛等各大通路熱銷的人氣琺瑯鍋商品。另外,使用過程可能會遇到的燒焦、刮傷、掉漆以及清洗方式等問題,本篇文章的最後也會提供這些保養琺瑯鍋的小技巧,可以連同商品挑選要點一併參考看看喔!
  • 更新日期: 2020-01-23
  • 7,829 views
目次

琺瑯鍋的選購要點

首先要介紹如何聰明挑選適合自己的琺瑯鍋。從想要製作的料理、商品的特長等著手,就能更加精確地找到理想的商品喔。

依照用途挑選商品類型

依照原料和製成方式的不同,琺瑯鍋主要可以分成「琺瑯鑄鐵鍋」和「琺瑯碳鋼鍋」 兩種,其保溫性、重量、適合烹調的料理也有所差異。來看看它們各有什麼特色吧!

優異的保溫性!燉煮料理首選「琺瑯鑄鐵鍋」

想製作咖哩、燉菜、滷肉等燉煮料理或是炊飯,可以選擇琺瑯鑄鐵鍋。具代表性的廠牌有 Le Creuset、Staub、Vermicular 等。在具厚度的模型中注入生鐵打造而成,因而有著優異的保溫性能,再加上散熱慢,所以適合用來烹調燉煮料理。
相較於琺瑯碳鋼鍋,琺瑯鑄鐵鍋的價格來得更高,不過只要保養得宜,可以使用很長一段時間,是喜愛烹飪的人一定要入手的鍋具。除了一般料理,也有人會拿來製作炸物或麵包,不過因為鍋子本身較重,再加上食材的重量的話使用時要多加留意,購買時建議以適合自己的尺寸、重量來挑選。

多用途!輕量實惠的「琺瑯碳鋼鍋」

湯類、醬汁、副食品、甜點等,想要鍋具能活用於各種日常料理,推薦你使用琺瑯碳鋼鍋。鍋身是以鐵板製成,導熱快、重量輕、價格親切,容易入手是吸引人的特色。不過因為厚度較薄,保溫性相對較低,不適合拿來烹調燉煮料理。

根據人數、料理類型、廚房大小來挑選適合的尺寸

想購買適合的琺瑯鍋,尺寸是必須考量的重點。將以下建議尺寸當作參考,根據人數、想做的料理、廚房大小來挑選琺瑯鍋吧!
・直徑16cm:1~2人用(米1杯、咖哩約3份、燙煮蔬菜、煮湯用)
・直徑20cm:2~4人用(米3杯、咖哩約8份、適用於所有燉煮料理)
・直徑24cm:4~6人用(咖哩約12份、適用於所有燉煮料理)
另外,想將琺瑯鍋送進烤箱製作料理的話,也別忘了確認鍋子的尺寸是否適合家中的烤箱。

選擇緊密性高的鍋蓋,保溫效果更佳

如果想要讓琺瑯鍋的保溫功能發揮到極致,別忘了確認鍋蓋的緊密性。鍋蓋若能確實密閉,就能大大提升保溫效果,讓食材更加入味,也能用更短的時間完成美味的燉煮料理。

選擇不易沾鍋、燒焦的商品

食材要是沾黏在鍋底,對後續的烹調和清潔都會造成很大的麻煩。想要讓過程更加順利,建議挑選有不沾塗層的類型。
比較傷腦筋的是沒有塗層的琺瑯鍋,沒有親自使用很難確切掌握其防沾鍋、燒焦的效能,這時候可以參考網路等其他人的使用經驗分享,以及保養的難易度來判斷。有些商品只要食材一沾鍋就難以清理,或是容易燒焦等,挑選時可以多加留意。

挑選把手大、穩定感高的商品

由於琺瑯鍋商品--尤其像是琺瑯鑄鐵鍋等--大多有一定的重量,要將料理裝盤或是保養鍋子時,通常會用單手來固定琺瑯鍋,因此建議挑選附有穩固把手的商品,把手的大小若足夠穿過四根手指,即使是單手也能穩穩地固定住,使用起來能更加順手。
至於其他像是把手較小,或甚至是沒有把手的商品,因為不方便操作建議最好不要選購。

推薦十大琺瑯鍋人氣排行榜

接下來,將以排行榜的形式推薦十大人氣琺瑯鍋。集結了各具魅力的商品,並結合以上介紹過的挑選要點,希望大家都能找到適合自己的琺瑯鍋!
10

Honey Ware富士琺瑯琺瑯炸鍋

NT$ 2,800

容量
直徑26.5cm
IH爐對應
9
容量5.7L
直徑約28cm
IH爐對應
8
容量2.5L
直徑20cm
IH爐對應
7

DANSK珂本琺瑯雙耳湯鍋

NT$ 2,294

容量2L
直徑18cm
IH爐對應
6
容量1.75L
直徑18cm
IH爐對應
5
容量約1.6L
直徑23cm
IH爐對應
4

RIESS 琺瑯雙耳附蓋燉鍋

NT$ 2,169

容量2L
直徑20cm
IH爐對應
3
容量0.25L
直徑10cm
IH爐對應
2
容量0.9L
直徑14cm
IH爐對應
1
容量3.2L
直徑25cm
IH爐對應

人氣琺瑯鍋一覽表

商品圖片
1
Le Creuset 橢圓鐵鍋 1

Le Creuset

2
CHASSEUR獵人 黑琺瑯鑄鐵彩鍋 1

CHASSEUR獵人

3
Staub  迷你圓形鑄鐵鍋 1

Staub

4
RIESS  琺瑯雙耳附蓋燉鍋 1

RIESS

5
ovject  兩用琺瑯鑄鐵鍋 1

ovject

6
Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋 1

Vermicular

7
DANSK 珂本琺瑯雙耳湯鍋 1

DANSK

8
野田琺瑯 POCHKA雙耳鍋 1

野田琺瑯

9
Lodge  鑄鐵琺瑯鍋 1

Lodge

10
Honey Ware富士琺瑯 琺瑯炸鍋 1

Honey Ware富士琺瑯

商品名稱

橢圓鐵鍋

黑琺瑯鑄鐵彩鍋

迷你圓形鑄鐵鍋

琺瑯雙耳附蓋燉鍋

兩用琺瑯鑄鐵鍋

琺瑯鑄鐵鍋

珂本琺瑯雙耳湯鍋

POCHKA雙耳鍋

鑄鐵琺瑯鍋

琺瑯炸鍋

特色適合全家共享保留每一滴美味精華精緻繽紛,吸精誘人精緻工藝打造,吃得健康又安心一鍋兩用更實惠蒸氣對流緊緊鎖住食材原味便利設計,輕鬆調理&收納美味綻放,優雅上桌大容量滿足更豐富的料理想像完美控溫,在家也能輕鬆做炸物
價格NT$ 8,488NT$ 1,999NT$ 2,145NT$ 2,169NT$ 3,680NT$ 7,980NT$ 2,294NT$ 1,307NT$ 2,600NT$ 2,800
容量3.2L0.9L0.25L2L約1.6L1.75L2L2.5L5.7L
直徑25cm14cm10cm20cm23cm18cm18cm20cm約28cm26.5cm
IH爐對應
商品連結

琺瑯鍋的保養要點

想要和喜愛的琺瑯鍋長長久久地相處下去,做好正確的保養工作是一定要的。以下將介紹使用琺瑯鍋時的注意事項、燒焦時應該如何處理等保養技巧,不管你是正準備要購入第一個琺瑯鍋或是已經有使用琺瑯鍋經驗的人,都很值得參考看看喔!

避免急遽的溫差變化

琺瑯鍋抗酸、不易生鏽的特性讓許多人愛不釋手。不過急遽的溫差變化與撞擊是琺瑯鍋的兩大弱點。千萬不可以在加熱後直接以冷水浸泡或沖洗,也要注意避免碰撞。
有些商品也不適合以大火加熱,或是拿來製作炸物、熱炒料理等,購買前記得要確認清楚這些使用上的限制。

燒焦時的處理方法

當琺瑯鍋燒焦時,為了避免磨損表面導致琺瑯塗層剝落,千萬不能使用金屬刷具或含顆粒的研磨洗劑刷洗。以下推薦幾種琺瑯鍋燒焦時的清潔方法。

廚房清潔也好用的「小蘇打粉」

小蘇打粉呈弱鹼性,並具有溫和的研磨力能夠清除髒汙。只要在鍋中加入蓋過燒焦部份的水量再放入小蘇打粉,開火煮至沸騰後再加熱約十分鐘,關火後靜置一段時間,接下來只要按照一般清潔程序,使用中性清潔劑搭配海綿清洗,就能輕鬆將燒焦的部分清潔乾淨。
琺瑯鍋外層沾黏的髒汙,也可以用廚房紙巾沾取小蘇打水覆蓋住,靜置後就能有效清除。

清除頑固的燒焦汙垢:「倍半碳酸鈉」

若是燒焦的痕跡及汙垢很嚴重,建議可以使用倍半碳酸鈉來清潔。倍半碳酸鈉的鹼性比小蘇打粉來的強,清潔效果也更優,有助於去除呈酸性的焦垢。使用方法與小蘇打粉相同,和水一同放入鍋中加熱後,再以中性清潔劑和海綿清洗即可。
至於琺瑯鍋外層的髒汙,一樣推薦用廚房紙巾沾取倍半碳酸鈉加水,像敷面膜般覆蓋髒汙後再以小蘇打粉清潔會更有效果。市面上也有販賣調和好的倍半碳酸鈉電解水,可以直接使用。

嫌麻煩?可以先試試看用「醋」清潔

最後一種方式,推薦給想要更簡單去除燒焦污垢的人。在鍋中加入足以蓋過燒焦部分的水後,再加入約2大匙的醋,開火加熱至沸騰,之後靜置幾個小時再用清水沖洗就能試著清除掉髒汙。也可以用檸檬酸來取代醋,做法一樣,如果不想另外準備小蘇打粉或倍半碳酸鈉,可以試試看喔!

琺瑯脫落了還可以用嗎?

你是不是也以為,琺瑯脫落的鍋子就只能淪落到丟掉一途呢?其實琺瑯脫落後還是可以繼續使用,雖然看起來不美觀,但是不含有害物質,用來烹調料理食用都不會造成問題。如果烹調時還是在意看起來有缺損,可以鋪上一層烘焙紙後再使用,如此一來,在製作燉煮料理或是炊飯時,也可以不用擔心琺瑯剝落的問題。
不過琺瑯脫落的部分會容易生鏽,這時候可以將食用油塗抹在脫落的部分,有助於抑制生鏽的情形發生。

總結

看完了以上的介紹與推薦,各位覺得如何呢?琺瑯鍋之所以受到許多人愛用,除了外型討喜之外,還能製作出美味的燉煮料理與各式餐點。現在就挑選適合自己的琺瑯鍋,製作出有別以往的美味料理吧!

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